Fantastiske planter: pastinakk, kålrot, rutabaga, kålrabi, reddik og gulrøtter! De må inkluderes i vinterdietten din for å møte våren full av energi og styrke. Rotvekster legges til supper, gryteretter og sideretter, hvorfra de lager juice og spiser ferske.
Forberedelse av nettstedet
Hovedkravet for vellykket dyrking av rotvekster er en godt utgravd jord med tilsetning av husdyrgjødsel eller humus. Først må du grave i landet og fjerne plantrusk: fjorårets rester og røtter. Først da fordeler gjødselen jevnt over hele tomten, og dekker gjødselen med en spade.
Hvis det ikke er mulig å bruke husdyrgjødsel eller humus, kan mineralstoffer brukes. Før du planter frø, bør du strø nitrogengjødsel (helst ammoniumnitrat) i furene på gangene. I løpet av sommeren vil det også være nødvendig å innføre fosfor og kalium under plantene.
Svenske
Svenskene var de første som brukte svenske. På grunn av dette, etter å ha kommet til landene i Europa på begynnelsen av 1700-tallet, ble det kalt svenske (svenske). I smak ligner den kålrot, men sammenlignet med den er den rikere på vitamin C og mineraler. Rutabaga inneholder kalium og magnesium, som hjelper til med å opprettholde blodtrykket.
Hvordan vokse
Frø sås umiddelbart i bakken på slutten av vinteren - tidlig på våren, så snart snøen smelter. Avstanden mellom radene med planter er 30-40 cm. Frøene blir fordypet i jorden med 2-3 cm. De er spredt hver 1-2 cm. Avlingen modnes mot slutten av sommeren - tidlig høst. Ved hilling kan du ikke grave opp stilkene i rutabaga, da dette kan føre til råtnelse.
Hva du skal lage mat
- potetgrateng med pastinakk og rutabaga med fløte og parmesanost;
- potetmos.
Gulrøtter
Gulrøtter er fødestedet Afghanistan. Opprinnelig hadde rotvekster en lilla farge. Den oransje-oransje sorten som vi spiser nå er en hybrid avlet i Nederland på 1600-tallet. Slike gulrøtter er en rik kilde til betakaroten og antioksidanter. Disse stoffene beskytter hjertet og blodkarene mot frie radikaler.
De kan dyrkes i containere eller kasser med kunstig belysning. I utlandet blir planter ofte plantet for dekorative formål på grunn av deres lysegrønne, cirrusblader.
Hvordan vokse
Frø blir sådd i åpen mark. I midtsonen i Russland: i midten av slutten av april. Gulrotfrø er veldig små. Når du planter, må de blandes med tørr sand, og dryss med en tynn strøm i de tidligere gravde sporene, og sørg for at de er jevnt fordelt i den. De skal være grunne - ca 1-2 cm. Avstanden mellom radene med planter er 20-25 cm. Innhøsting utføres 12-16 uker etter såing.
Hva du skal lage mat
- cupcakes med gulrøtter;
- salat av gulrøtter, løk og dill.
Nepe
Rotavlingen har vært kjent siden antikken. Oppvokst det over hele verden, inkludert i Russland. Både fattige og velstående mennesker spiste kålrot. Både rotavlingen og dens topper er spiselige. Kålrot er rik på vitaminer, spesielt C og B, kalsium, samt grov kostfiber med lavt kaloriinnhold. Unge grønne blader inneholder phytonutrients.
Hvordan vokse
I kalde klimaer kan kål sås på sen vinter eller tidlig på våren. Frøplasseringsdybden er 1-1,5 cm, avstanden mellom furene er 15-20 cm.
Høstroten høstes når rotavlingen modnes helt og blir søt, eller 10-12 uker etter planting i bakken.
Hva du skal lage mat
- kokt kålrotpuré med løk og parmesanost;
- purre og kålrot suppe.
Pastinakk
Pastinakk inneholder kalium, C-vitamin, folsyre og fiber. Det har betennelsesdempende og vanndrivende effekter. Pastinakk er ideell til vintergryteretter, supper, gryteretter, potetmos og souffler. Før bruk av poteter ble pastinakk ansett som den viktigste grønnsaksavlingen på europeisk meny.
Hvordan vokse
Før plantingen må frøene spires. For å gjøre dette, blir de pakket inn i en fuktig klut og fuktet med jevne mellomrom. Denne prosessen kan ta 3-4 uker. Slike frø må sås umiddelbart i hagen. Furrows er laget med en dybde på 2-3 cm. Avstanden mellom radene er 15-20 cm.
Høsting etter ca 18-20 uker, men de forverres ikke selv om du er sent ute med høsting om vinteren.
Hva du skal lage mat
- bakt pastinakk med hakket rosmarin;
- Pastinakkpuré med frisk koriander og persilleblader;
- Pastinakk chips.
Kålrabi
Det nøyaktige opphavet til kohlrabi er ukjent. Utad ligner det en kål. På grunn av dette er den populære versjonen at kålrabi stammet fra en tilfeldig mutasjon av kultiverte kålvarianter.
Det smaker som en krysning mellom kålrot og rutabaga. De grønne bladene er også spiselige. Planten må vannes forsiktig, da høy luftfuktighet forårsaker råtnelse.
I det sentrale Russland blir frø sådd i begynnelsen av mai for frøplanter og først i juni transplantert i hagen. Avstanden mellom radene er 45-50 cm og mellom skuddene 25-30 cm. Avlingen er klar for høsting 8-10 uker etter såing.
Den optimale diameteren på kålrabi er 10-12 cm. De gjengrodde stenglene er stive og sene.
Hva du skal lage mat
- bakt kålrabi med ostesaus;
- dampet kålrabi med smør og svart pepper.
Reddik
Reddik er en type reddik. Planten vokser året rundt. I likhet med brokkoli og blomkål tilhører den slekten Brassicaceae og inneholder fytonæringsstoffer som beskytter kroppen mot kreft, samt sennepsolje og salisylsyre. Bruken av rotvekster øker immuniteten.
Hvordan vokse
Du kan så reddiker fra vår til sen høst: fra begynnelsen av mars i drivhus, og fra midten av april - i åpen mark. Frø spirer på omtrent 5-8 dager. På samme seng kan det være både modne rotvekster og unge planter. Med en stor mengde planter bremser veksten. Unge blader er et godt supplement til salater.
Reddiker kan også syltes. Avhengig av sorten er rotvekster klare for høsting i løpet av 4-8 uker.
Hva du skal lage mat
hash;
reddikssalat av fennikel, agurk, tomat og fetaost med sennepsdressing.
Høstlagring
Gulrøtter
Først må du kutte bladene, som de
trekk fuktighet fra roten og vask røtteavlingene godt før du legger den.
I kjøleskapet - minst en måned.
I fryseren - omtrent tre måneder.
Pastinakk
I fryseren i opptil seks måneder.
Rutabaga og kålrot
Det er bedre å fjerne bladene før bokmerke.
I kjøleskapet - omtrent to uker.
Kålrabi
Unge stengler skrelles fra bladene og skrelles, og etterlater bare en stubbe.
Kjøleskap lagres i to uker.
I fryseren - maksimalt to måneder.
Reddik
Blader må kuttes, og etterlate et par centimeter grøntområder.
Kjøleskapet oppbevares i maksimalt en uke.
