I følge sosiale undersøkelser lagrer omtrent 78% av mennesker flere frukter sammen i en bolle. Noen frukter akselererer imidlertid forfallet, og må derfor lagres separat. Hovedårsaken til forfall er etylen.
Avokado og bananer eller kiwi - en inkompatibel kombinasjon
Et kosthold som er rikt på frukt og grønt forhindrer hjerte- og mage-sykdommer. Eksperter anbefaler å konsumere 5 til 10 porsjoner frukt og grønnsaker per dag. For å holde fruktene friske er det viktig å lagre dem riktig. Epler og avokadoer kan ikke lagres med bananer og kiwi.
Hver russisk statsborger bruker i gjennomsnitt 82 kilo mat per år, hvorav 44% er frukt og grønnsaker.
Noen fruktvarianter akselererer forfallet på grunn av gasshormonet "etylen".
For noen år siden brukte mange avokado bare på ferier i fjerne land. Nå finnes imidlertid slike frukter i nesten alle russiske supermarkeder.
Imidlertid er den populære "superfrukten" ofte for vanskelig å kjøpe. Derfor indikerer eksperter hvordan man kan fremskynde modningen av avokadoer: pakk den inn i papir med et eple, og la den deretter stå i romtemperatur. Men ikke lagre avokadoer og epler sammen med annen frukt.
Oppbevar frukt og grønnsaker riktig
Avokado, epler, pærer og aprikoser gir av gassformig etylen når de modnes. Derfor modnes frukt i miljøet for tidlig og roter følgelig raskere.
Derfor er det ikke lov å lagre slike frukter med modne bananer, kiwier og mango. Av denne grunn bør tomater ikke holdes for nær avokado, epler, pærer og grønnsaker.
Grønnsaksrommet i kjøleskapet er et bra sted å oppbevare mange typer frukt og grønnsaker. I tillegg til epler, kan du også opprettholde kvaliteten på bær, aprikoser, druer og kirsebær lenger.
Hvorfor trengs etylen?
Etylen skiller seg fra andre plantehormoner i gassform. Derfor er den ikke bare aktiv inne i en person, men kan også påvirke forskjellige deler av en plante. Etylen utløser en ekte kjedereaksjon når den kommer i kontakt med nærliggende frukt.
Påvirkningen av etylen på fruktmoden ble allerede brukt av de gamle egypterne og kineserne, selvfølgelig uten å vite de eksakte prosessene. På begynnelsen av 1900-tallet oppdaget forskere et kjemikalie kalt "etylen."
Modning forårsaket av etylen kan være et problem når du transporterer frukt fra hjemlandet til forbrukermarkedene. Bananer fraktes i umoden form og lagres på et kjølig sted mens du reiser. Lave temperaturer hemmer syntesen av etylen.
Selv gassdannelse med karbondioksid forsinker dannelsen av etylen. Noen fruktforhandlere lagrer frukt under vakuum for å fjerne nylaget etylen. Når bestemmelsesstedet er på stedet, blir fruktene smeltet med etylen for å forårsake rask, samtidig modning.
Imidlertid har denne behandlingen en skadelig effekt på smak fordi de fleste smakstilsetninger forsvinner. Bioteknologer prøvde å løse dette problemet og lanserte i 1994 den første genmodifiserte tomaten, sluppet for konsum. Forskere "slått av" genet som er nødvendig for nedbrytning av "smak" -stoffer.
Derfor kan en tomat modnes lenger under påvirkning av sollys, uten å bli for tidlig myk. Siden salget av genmodifiserte matvarer blant befolkningen har stoppet, har denne tomaten aldri dukket opp i hyllene til matmarkedene i Russland.
Etylen forårsaker celledød og visne.
Etylen fremskynder ikke bare modning av frukt, men også dannelsen av blomsten. En høy konsentrasjon av etylen påvirker både smak og aroma av frukten negativt. Unntakene er ananas og andre sitrusfrukter, der etylen til og med bidrar til dannelse av blomster.
De underjordiske plantene er vanligvis veldig pustende. Når vannlogging av jorda observeres, observeres ofte oksygenmangel i rotsonen.
Planten reagerer ved å danne hulrom i vevene som letter gassutveksling. Visse rotceller ofres og dekomponeres.
Etylen er også en utløsende faktor for denne programmerte celledøden.
