Alle disse rettene som vi vanligvis sier "hjertelig, smakfull og sunn" kalles sommersalater. Friske sommersalater er frukt og grønnsaker, og de har alle en lett smak, behagelig aroma og en fantastisk ettersmak. Det er virkelig umulig å gi opp sommersalat, spesielt på slutten av våren, når de første friske grønnsakene dukker opp i hyllene, og kroppen vår allerede begynner å føle mangel på vitaminer og mineraler.
Tilberedning av sommersalater provoserer oss alltid til å lage kulinariske mesterverk, vi prøver alltid å kombinere det uforenlige i dem, og får alltid et flott resultat, og får flere og flere nye smakskvaliteter. Noen ganger er det nok å endre oppskriften på dressingen eller sausen til den samme salaten, og få en helt annen smak. La oss nå se på noen av oppskriftene for tilberedning av sommersalater, spesielt siden våren allerede er i full gang og den etterlengtede sommeren er rett rundt hjørnet, noe som vil gi oss utallige friske grønnsaker og frukt.
Oppskrift 1. Sommersalat
Påkrevde ingredienser:
- friske blader - 0,5 bunter,
- Tofuost - 150 g;
- fersk duftende dill og persille - 1 hver,
- grønn løk - 50 g;
- solsikkefrø - 2 ss l .;
- oliven smør - 4 ss.
- balsamicoeddik - 2 ss l .;
- marinert sopp - 200 g;
- ung hvitløk - et par fedd og malt svart pepper.
Forberedelsesmetode:
Vi skyll salatbladene under kaldt vann og legger dem i isvann i et par minutter. Tørk dem raskt i en grønnsakstørker eller med et håndkle og skjær dem i store biter eller riv dem i flak. Knus alle kokte greener med en kniv. Salatblader spredt på en bred og flat tallerken. Til knuste greener legg syltede 4 deler syltede caps med sopp. Hvis du har små sopp i krukken din, er det ikke engang nødvendig å kutte dem. Frisk hvitløk males på et rivjern og tilsettes også greenene med sopp. Bland alle 3 ingrediensene og legg ut på salatblader i en tallerken.
Tilbered nå saften. Ta en visp og en dyp glassbolle. Hell i olivenolje, balsamicoeddik og malt svart pepper. Visp inn intensivt med en visp i ca 5 minutter. Vi våt knivbladet under springen og kuttet tofuost i terninger. Legg den på toppen av salaten og hell sausen. Dryss solsikkefrø på toppen og server gjestene våre med en hjemmelaget sommersalat med Tofu-ost.
Oppskrift 2. Sommersalat med appelsin
Denne salaten er for deg som liker å spise velsmakende mat, men bryr seg mye om figuren.
Påkrevde ingredienser:
- hvitkål - 250-300 g;
- stor oransje,
- gulrot og en håndfull tyttebær;
- En haug med dill og persille, salt og druefrøolje.
Forberedelsesmetode:
Så ta en shredder, rull opp ermene og gni kålen og gulroten med tynne striper. Ha i en bolle. Vi tar en appelsin, skiller den hvite delen fra massen og skjærer den i kaotiske biter i en salat, for ikke å miste saften. Det er mange vitaminer i appelsinjuice, så hvert prisfall. Hakk til slutt greenene og tilsett i bollen til salaten. Rør med et flatt blad oppover og fjern salaten i en halv time på et kaldt sted.
Legg den deretter i en vakker salatbolle, pynt med tyttebær og hell med druekjerneolje. Hvis du ikke ved et uhell finner druefrøolje, kan du trygt erstatte den med olivenolje.
Oppskrift 3. Sommersalat med epler
Påkrevde ingredienser:
- tørkede aprikoser - 16 stk .;
- epler - 2 frukt;
- 2 selleri stilker;
- druer eller blåbær - 200 g;
- Kiwi - 2 stk .;
- fersken eller nektarin - 2 stk .;
- oransje - 1 stk .;
- Mai naturlig honning - 1 ss.
- sesamfrø - 4 ts;
- eggehviter - 3 stk .;
- pulverisert sukker - 100 g;
- smør - 60 g;
- mel - 100 g
Forberedelsesmetode:
Forbered originale kurver. Pisk visp avkjølt eggehvite og tilsett melis langsomt. Hell deretter melet og fortsett å slå til det er glatt. Til slutt tilsett litt smeltet smør, dekk deigen med en film og hold den i 30 minutter.
Legg ut pergament kokepapir på en bakeplate og legg deigen ut med en spiseskje. Observer avstanden mellom kaken. Så smører vi hver "flekk" av deigen med en spiseskje eller en bred kniv, og prøver å flytte deigen fra midten til kantene i form av kronblad. Vi vil varme ovnen til 180 grader og sende i 5-8 minutter våre vakre kjeks for bruning. Umiddelbart varme, ikke la dem avkjøle, vi danner en myk deig i form av en vakker kurv. Du kan plukke opp en slags mugg og bruke den til å lage en fordypning i midten av snarveien. Når deigen avkjøles vil den forbli i denne formen.
Nå tilbereder vi en salat. Tør først eplet. Finhakk selleri stilker og tørkede aprikoser. Skjær nektariner og kiwi i skiver, og stek sesamfrø i en tørr stekepanne. Nå i våre tilberedte kurver legger frukt, selleri og grønnsaker ut. Topp med et dryss appelsinjuice og hell med honning i mai og dryss over ristede sesamfrø.
Oppskrift 4. Sommersalat med pærer
Påkrevde ingredienser:
- epler - 400 g;
- pærer - 400 g;
- Sitron og appelsin - på et stykke;
- en klype kanel;
- limoncello - 4 ss.
- jordbær eller bringebær - 100 g.
Forberedelsesmetode:
Først skal vi tilberede en unik deilig dressing til denne salaten. Ta en sitron og appelsinskall og gni dem på et rivjern. Hell limoncello og tilsett litt malt kanel. Her klemmer vi også saften fra en halv appelsin og en halv sitron.
Nå renser pærer og epler og skjær dem i terninger. Kombiner deretter terningene med dressingen, tilsett bærene, og du kan fortsatt legge til terningene av gul søt melon (hvis du har en). Vi må forstå at søte gule modnes på sensommeren, så husk at salaten er velsmakende og uten melon, så vi inkluderte den ikke på listen over nødvendige ingredienser. La salaten stå i 20 minutter, hvoretter vi flytter den over filene. Ovenfra kan du legge ut kjeksbitene og servere til bordet. I disse 20 minuttene vil salaten fremheve deilig juice, som du kan helle kjeks terninger på toppen av, noe som vil gi dem en deilig vaniljesmak.
Sommersalat - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Hvis du tilbereder en fruktsalat til deg selv, må du huske å gi den litt tid til å insistere. Så, hvis du ønsker det, kan du tappe den valgte fruktjuicen, hell den i en kasserolle og koke ned til den er tykk.
- Fersk mynte vil gi en spesiell smak til sommerfruktsalat. Legg den i salaten rett før du setter av til skjær.
