Den søte kaken som kommer med forlokkende aroma og varme kalles veldig ofte av en rekke mennesker som et symbol på hjemmekomfort, familiens velvære og lykke.
Det er skrevet mange ordtak og ordtak om paier - "Røde treskebunker og et bordkaker." Så alle som elsker å lage mat og vil gi seg selv, familie og venner uforglemmelige, sjelfulle te-fester, oppskrifter på paier med frukt og bær er nyttige.
Tranebærpai
ingredienser:
- 200 g tyttebærsyltetøy;
- 180 g smør;
- 10 g bakepulver;
- 350 g mel;
- 50 g vanlig sukker;
- 1 egg
- en klype bordsalt.
forberedelse:
- Bland, slip, 180 g mel med smør.
- Rør inn salt og sukker og slå i et egg.
- Tilsett det resterende melet og bakepulveret.
- Etter å ha elt deigen, del den i to deler og legg den mindre i en halv time i fryseren.
- Putt resten av deigen på kjøkkenet i formen.
- Fordel syltetøy på toppen.
- Fjern den kjølte deigen fra fryseren, rasp den på et grovt rivjern og dryss jevnt over syltetøyet.
- Legg kakepannen i 25 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.
I tillegg til det nevnte bæret, kan denne paien også tilberedes med lingonbær eller solbær. Og den øvre krummen kan være enda mer interessant hvis du blander stekte hakkede valnøtter i den.
Fersken i et rømme-fyll
ingredienser:
- 300 g hermetiske fersken;
- 460 g rømme;
- 1 ts bakepulver;
- 3 egg
- 160 g margarin;
- 320 g mel;
- 200 g sukker.
forberedelse:
- Bland margarinen med 280 g mel og bakepulver i store smuler.
- Tilsett 130 g sukker.
- Tilsett 1 egg, elt deigen og legg den i 40 minutter på hyllen i kjøleskapet.
- Skjær fersken i middels skiver.
- Tilsett 2 egg til rømme og begynn å slå massen, tilsett det gjenværende sukkeret og melet.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, sett i en ildfast form, og dann lave sider.
- Plasser basen til kaken i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
- Fjern kaken, fordel ferskenene jevnt, hell rømme på toppen og sett den tilbake i ovnen i 35 minutter.
For den beste smaken, la den ferdige kaken avkjøle og la den stå i 1 time i kjøleskapet.
En mer tilfredsstillende kake vil vise seg hvis du tilsetter rømme med potet cottage cheese.
Brownie med bringebærsyltetøy
ingredienser:
- 200 g høy kakaosjokolade
- 25 g kakaopulver;
- 150 g mel;
- 150 g bringebærsyltetøy;
- 3 egg
- 150 g pulverisert sukker;
- 1/3 ts bakepulver;
- 180 g smør.
forberedelse:
- Smelt sjokolade og smør på komfyren i en bolle, kombiner dem til en homogen masse.
- Bland melis med kakao, flytt til smør-sjokoladeblandingen, rør rundt.
- Legg egg i blandingen.
- Tilsett alle ingrediensene blandet med bakepulvermel.
- Ha halvparten av deigen i formen, flat ut.
- Fordel syltetøy på toppen.
- Fortsett med den gjenværende testen, flat ut igjen.
- Plasser brownies i en ovn som er forvarmet til 175 ° C, stek i 20 minutter.
Pisket krem regnes som det perfekte supplement til brownien som serveres, og sjokoladeglassing kan være den siste finpussen for å fullføre desserten.
Plum Pie (oppskrift fra New York Times)
ingredienser:
- 12 frosne mørke plommer;
- 175 g sukker;
- 1 ts bakepulver;
- sitronsaft;
- en klype kanel;
- en klype salt;
- 110 g smør;
- 2 egg
- 120 g sukker.
forberedelse:
- Strø smøret med sukker.
- Tilsett egg, salt og slå masse.
- Etter å ha blandet mel med bakepulver, tilsett det til den resulterende massen.
- Legg deigen i formen og legg på toppen av plommene halvparten (huden ned). Dryss sjenerøst over sitronsaft.
- Bland en skje sukker med kanel, dryss over plommer.
- Plasser kaken i en ovn som er forvarmet til 175 ° C i 45 minutter.
- Påfyll hver porsjon med en skje iskrem når du serverer.
Hvis du vil gjøre kaken mer original, bør en fjerdedel av betesukkeret i oppskriften byttes ut med brunt sukker (stokk).
I det amerikanske kjøkkenet er dette en av de mest kjente paiene, der legendene fremdeles handler om historien til opprinnelsen. For eksempel sier de at avisen, år etter år, fra midten av 80-tallet og andre halvdel av 90-tallet, ble tvunget til å etter ønske fra leserne publisere overskriften på oppskriften.
Eple syltetøy
ingredienser:
- 200 g eple syltetøy;
- 230 ml melk;
- 60 g smør;
- 1 egg
- 40 ml vegetabilsk olje;
- 10 g gjær;
- 430 g førsteklasses mel;
- 100 g enkelt sukker;
- salt en klype.
forberedelse:
- Løs sukker og gjær i varm melk.
- Når gjæren begynner å virke, tilsett vegetabilsk olje og smeltet smør, salt.
- Tilsett mel i blandingen.
- Elt ikke for elastisk, myk deig, dekk oppvasken med et håndkle og sett på et varmt sted i omtrent 1 time.
- Del den innkomne deigen i to deler.
- Rull forsiktig ut en stor porsjon og legg i en ildfast form.
- Fordel syltetøyet jevnt på toppen.
- Gjør flettene / stripene krøllete fra den andre delen og legg dem på toppen av syltetøyet slik at de kan sees med intervaller. Spre paien langs kanten.
- Skill eggeplommen fra proteinet. Pisk eggeplomme og smør paien med den.
- Tell av paien i 20 minutter.
- Sett den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.
For forskjellige dekorasjoner av denne kaken, kan du bruke toppen av deigen, og gi den en åpent form med figurer av dyr.
For nesten alle paier (bortsett fra kakekaker), anbefales det å sile melet en eller to ganger før du kombinerer det med andre ingredienser - på denne måten blir det renset for alle urenheter og beriket med oksygen (og dette vil gjøre deigen mer luftig).
For at paien fra lett deig ikke skal falle ned, skal den først få avkjøle seg i 20 minutter i den slått av ovnen med døren ajar, og deretter avkjølt den til slutt, uten å bli trukket ut av formen, ved romtemperatur.
For å holde kaken relativt tørr, før den våte fyllingen legges ut (for eksempel frosne jordbær, hermetiske kirsebær), bør den strøs lett over stivelse.
