Sitrusfrukter er angiospermer fra Rutov-familien, som hovedsakelig brukes til matformål. Nye studier har funnet at appelsiner, mandariner og klementiner øker hudens følsomhet for ultrafiolett stråling. Hos planter ble fytokoumariner oppdaget - forbindelser som er med på å øke hudfølsomheten.
Nøkkelfunn: Sitrusinntak øker risikoen for hudkreft. Hvilken dose kan forårsake kreft?
Hva inneholder sitrusfrukter?
Et vanlig bruksområde for sitrusfrukter er matindustrien. Fruktene til planter blir spist rå, og omtrent 1/3 blir bearbeidet til juice og andre produkter. Sitrusfrukter er hovedsakelig kjent for sitt høye innhold av vitamin C og mineraler.De mest populære typene er mandariner, klementiner, unshiu, appelsiner. Sitrusfrukter modnes ikke etter høsting, og er derfor en av de ikke-klimakteriske fruktene. De er også følsomme for kulde - under 2 ° C - og har en litt bitter smak. Ideelle lagringsforhold - 7 ° C og høy luftfuktighet.
Essensielle oljer som dannes i kjertlene i de ytre skjellene, gjør dem også nyttige i krydder. Det ytre skallet blir også bearbeidet til sitron og syltetøy. Sur sitrusjuice brukes sjeldnere, men også til krydder. Blader - likt laurbær - tilsettes mat som krydder. I arabisk mat er tørkede sitrusfrukter kjent som en krydderingrediens.
Hvite indre skall inneholder en stor mengde pektin, og brukes derfor også til industriell produksjon av gelatin. Eterisk olje er også hentet fra blomster. Fytokoumariner finnes hovedsakelig i det ytre og indre skallet av sitrusfrukter.
Hvilken skade gjør sitrusfrukter i høye doser?
Kinesiske forskere har studert fytokjemikaliene til sitrusfrukter og konsekvensene av dem. Dataene var basert på mer enn 100 000 mennesker. I over 25 år har de jevnlig blitt spurt om livsstil og spisevaner. 1840 deltakere ble syke av melanom. En overraskende konklusjon av forskere: Alle som konsumerte 1,6 eller flere standard porsjoner sitrusfrukter per dag var 36% mer sannsynlig å lide av melanom.
Til sammenligning ble det brukt personer som konsumerte mindre enn 2 porsjoner sitrusfrukter per uke. Med "servering" menes en appelsin, en halv grapefrukt eller et glass juice. Forbindelsen var spesielt tydelig når du brukte hel grapefrukt.
Man trodde tidligere at mulige faktorer - alder, nikotininntak, sport eller å være overvektige - øker risikoen for melanom. Foreløpig (2018) har forholdet mellom melanom og sitrus blitt påvist pålitelig.
Ondartet hudmelanom er den alvorligste kreftformen. Det finnes ofte hos menn på ryggen, og hos kvinner på nedre ekstremiteter. Hvert år utvikler mer enn 21 000 mennesker i Russland ondartet melanom.
Det er rundt 9000 personer diagnostisert med tidlige former for melanom. Risikoen for å utvikle melanom i løpet av livet er omtrent 1: 500 i Russland og 1:50 i Australia. Spesielt berørte er middelaldrende mennesker: fra 45 til 60 år. Til tross for mangel på ubehag og relativt liten størrelse, kan melanomer forårsake for tidlige svulster. Metastaser forekommer oftest i lymfeknuter, så vel som i andre organer. Viktig for prognose er tidlig fjerning av tumor.
Forskere tilskriver observasjonen sin hovedsakelig til furocoumarins. Sekundære planteingredienser finnes i sitrusplanter. Fra dyreforsøk er det kjent at molekyler øker hudens følsomhet for lys. Når de utsettes for ultrafiolett stråling, inngår furokoumariner kovalente bindinger med pyrimidinbasene av DNA. Som et resultat øker risikoen for å utvikle en kreftsvulst. En kinesisk forsker forklarer at pasienter anbefales å begrense inntaket av sitrus.
Mennesker som konsumerer mye sitrusfrukter, bør ikke utsettes for overdreven ultrafiolett stråling.
Økningen i sykdommer de siste tre tiårene skyldes hovedsakelig endringer i kostholdet og økt forventet levealder.
Forskerne uttalte også at å begrense sitrusfrukter til en porsjon per uke med 20% reduserer risikoen for kreft.
Det er ikke verdt å gi fra seg frukt fullstendig, men overgrep vil gjøre mer skade enn godt.
