Å koke vanlig syltetøy noen ganger er det ikke det minste ønsket. Og så slår vi på fantasien, og de mest uvanlige desserter blir født, og jeg tror, det var slik de kom frem til sjokolade med saltet karamell, kompott med mynte eller kyss med basilikum.
I dag skal vi tilberede et veldig velduftende syltetøy, som kan serveres som dessert, eller supplere is med dem. Det er så uvanlig, like velsmakende.
Du kan legge til alle krydder, men først tilberede med krydderne, som presenteres nedenfor. Og når du liker alt, kan du komplementere det med hva som helst.
Steketid - 12 timer
Porsjoner per beholder - 1
Ingredienser til matlaging:
Plommer - 1 kg
Sukker - 1-1,3 kg
Sitronsyre - ½ ts.
Stjerneanis - 1 blomsterstand
Kanel - 1 pinne
Nellik - 2-3 knopper
forberedelse:
Vi vasker plommene og fjerner frøene. Hvis du velger plommer til dette syltetøyet - vær oppmerksom på hvor lett steinen trekkes ut. Det er varianter der det nesten ikke er mulig å gjøre. Hvis plommen er litt umoden - lag et snitt med kniv og fjern deretter beinet.
Hell hele normen med sukker, dekk til og la stå over natten. Plomme vil gi fra seg mye juice.
Vi legger på en liten gass og koker 5 minutter etter koking. Fjern skummet - da det skader bevaring. Avkjøl syltetøyet helt.
Filtrer sirupen gjennom en sil. La det stå litt slik at sirupen renner ut så mye som mulig. Plomme mens vi legger til side og er engasjert i sirup.
I sirupen introduserer vi alle krydderne og steker i 15-20 minutter til ballens tilstand. Vi fjerner fortsatt skummet. For testen, legg sirupen i vann med is, det er mer praktisk å gjøre dette i et glass, - hvis det har løst seg, koke igjen. Hvis sirupen forblir en ball - er det på tide å gå videre til neste trinn.
Bruk en liten sil eller spalteskje for å trekke ut krydderne. Hell plommene og la koke i 5-7 minutter. Rør slik at den velduftende sirupen suger alle skivene.
Vi tilbereder glass og legger ut plommeskiver. Hell sirupen slik at den dekker frukten.
Vi ruller opp med sterile lokk og oppbevarer ved romtemperatur.
Syltetøyet er så aromatisk at det kan tilsettes litt sirup til kjøttsausen, aromaen og smaken vil være veldig original.
Til tross for at ingrediensene er ganske vanlige - du kan kjøpe dem i supermarkedet, er smaken ikke-triviell. Hvis du legger den til en kake som ostekake, trenger du ikke legge til andre krydder, den vil være deilig og vakker.
Unn kjæresten din med syltetøy, og hell en liten konjakk i te - så får du en hyggelig, koselig og munter kveld.
