Bokhvete er kjent for å være nyttig. Men mye mer kan sies om egenskapene til grønn bokhvete, som i det siste generøst er utstyrt med ros fra forskere og ernæringsfysiologer.
Det viktigste med fordelene med grønn bokhvete og reglene for bruken
Grønn bokhvete er ikke noe utlandsk frokostblanding, men den samme ordinære bokhvete, men den har ikke gjennomgått prosessen med tørking (steking).
I utseende skilles det med en lettere, litt grønnaktig fargetone.
Dette produktet kalles også noen ganger "levende" bokhvete, fordi:
• fraværet av varmebehandling bevarer en mye større mengde næringsstoffer i den enn i vanlig bokhvete, hvorav mange fullstendig kan påvirke menneskekroppen bare i denne "ikke stekte" formen;
• kjerner kan spire.
Kalsinert korn til bedre, lengre lagret, pluss - for smak.
Bokhvete og grønt kan tilberedes i henhold til de samme oppskriftene, men tar hensyn til det faktum at grønt kommer raskere til beredskap og har en mykere, spesiell delikat smak. Det går bra med sopp, ost og viltkjøtt.
Og bare grønn bokhvete kan spises nesten rått, det vil si først etter bløtlegging i vann, når kornblandingen absorberer mye av den, hevelse. Du kan fremdeles fylle den med noe med melk eller ferskpresset juice.
Men alt dette må tappes, og det vil bare være det bokhveten vil absorbere. Fakta er at i væsken gir croupen litt slim, så etter bløtlegging må den vaskes.
Bokhvete mel - finnes i butikker, det er også laget av grønn bokhvete er sjelden, men du kan alltid bruke for eksempel en kaffekvern.
Bare du trenger å huske at i hvilken som helst bokhvete er gluten nesten helt fraværende. På den ene siden lar dette deg inkludere den i glutenfri dietter, på den andre siden, med blanding, må du tilsette for eksempel hvetemel.
Og til slutt kan grønn bokhvete bli til spiret korn, som er så verdsatt av moderne kostholdsmidler - i det sover ikke de biologisk aktive stoffene (spesielt B-vitaminer og antioksidanter) og har den kraftigste effekten.
Spirte korn er deilig i asiatisk mat, med nudler, ris, sjømat, kokosmelk.
Grønn bokhvete skiller seg fra andre kornarter i det høye proteininnholdet - nesten 13% sammenlignet med 6% som inneholder den samme risen, gjør det til et verdifullt produkt for kostholdet til idrettsutøvere, fordi i tillegg er bokhveteprotein i form av et sett med aminosyrer og andre kvaliteter sammenlignbart med proteiner av animalsk opprinnelse.
Så med bokhvete er det mulig å få muskelmasse, spesielt siden det sjelden inneholder noe kornblanding i tillegg til at det inneholder en tilstrekkelig mengde av aminosyrelysinet, noe som sikrer utvikling og restaurering av muskelvev.
Men i motsetning til andre korn inneholder den litt stivelse og har en lav GI (glykemisk indeks) på 50 enheter.
Og det er også verdt å merke seg viktigheten av de som er til stede i grønn bokhvete:
• kalium, som støtter hjertemuskelen og deltar i overføring av nerveimpulser;
• folsyre (vitamin B9), som deltar i syntesen av nye kroppsceller og uunnværlig for gravide som et middel til å forhindre patologier for babyens utvikling;
• jern, som øker nivået av hemoglobin og behandler migrene og svimmelhet;
• tokoferol (vitamin E), som gir normale reproduktive funksjoner i kroppen og arbeidet i binyrene (produserer de viktigste hormonene);
• flavonoid rutin (det inneholder en rekordmengde i sammenligning med andre frokostblandinger), som er ekstremt nyttig for blødningstendenser (forbedrer blodkoagulasjon), samt for å rense blodkar og forhindre åreforkalkning;
• niacin (vitamin PP), som støtter nervesystemet og er uunnværlig for å konvertere fett og sukker til energi;
• klor, som forhindrer overvekt i leveren og regulerer svette;
• trypsinenzym, uunnværlig for fullstendig nedbrytning (fordøyelse) av proteinmat;
• magnesium, nødvendig for sammentrekning og avslapping av muskler;
• retinol (vitamin A), som ligger til grunn for hudens beskyttelse mot skadelig ultrafiolett stråling og fotografering forårsaket av den;
• fosfor, som gir en rask start på hjerneaktiviteten etter oppvåkning og øker beinstyrken.
Tilstedeværelsen i dietten (minst 1-2 ganger i uken) av grønn bokhvete virker for å styrke kroppen og reduserer dens følsomhet for negative miljøfaktorer. Spesielt kan denne frokostblandingen anbefales til de som lever i en skitten, røykfylt atmosfære, for forebygging og behandling sykdommer i lungene og bronkiene.
Hvordan fordelene med grønn bokhvete er forbundet med vekttap
Energiverdien til grønn bokhvete er 311 kcal per 100 g. Så det er ikke overraskende at selv en liten del av denne kornblandingen lar deg få nok lang og god.
Men på grunn av de unike elementene som er til stede i den kjemiske sammensetningen, går ikke hvete med langsom karbohydrater (ca. 68 g per 100 g) til fettforekomster i det hele tatt, men forbrukes i energi.
Pluss at det ikke er så lenge siden, bekreftet forskere egenskapen til grønn bokhvete for å akselerere lipid (fett) metabolisme på grunn av innholdet av aminosyren metionin (også ansvarlig for rensing av leveren).
Derfor er grønn bokhvete en av de beste frokostblandingene for faste dager, og sammen med kefir er det en av de mest populære mono-diettene.
Den inneholder nesten to ganger mer fiber enn i andre korn, som, kombinert med et rikt sett med antioksidantstoffer, lar produktet rense kroppen for giftstoffer, radionuklider og giftstoffer kraftig, men forsiktig, noe som naturlig bidrar til å forbedre metabolismen , forhindrer innsamling av overvekt.
Hva annet trenger du å vite om fordelene med grønn bokhvete
Ernæringsfysiologer insisterer på behovet for å inkludere grønn bokhvete i menyen i de første stadiene av forstyrrelser i fordøyelseskanalets funksjon, for å normalisere fordøyelsen, behandle halsbrann og forhindre utvikling av gastritt og magesår, der antitumor, regenerative og omsluttende egenskaper er effektive.
Regelmessig forbruk av grønn bokhvete fører også til følgende:
• forbedrer synet og reduserer (hvis utsatt for å øke over det normale) øynetrykket;
• forbedrer leddens tilstand (inkludert svekkelse av inflammatoriske prosesser, forsvinnelse av smerte og mobilitet);
• funksjonen av bukspyttkjertelen er normalisert;
• huden forynges og metningen deres med oksygen forbedres;
• En vann-elektrolyttbalanse etableres (noe som særlig kommer til uttrykk i reduksjon av ødem forårsaket av vannretensjon i kroppen);
Hva kan være skadene fra grønn bokhvete
Kalsineringen som vanlig bokhvete blir utsatt for, forbedrer ikke bare smaken, men øker også holdbarheten, lar ikke kornblandingen forringes raskt og beskytter den mot parasitter. Så risikoen for å kjøpe grønn bokhvete av lav kvalitet, som ikke er stekt, er litt høyere. Derfor må du velge det nøye.
For noen mennesker er bruken av grønn bokhvete til å begynne med ledsaget av mildt ubehag i mage-tarmkanalen og økt avføring, og selv om det teoretisk sett bare kan være signaler om at kroppen blir vant til et spesifikt produkt - hvis det varer mer enn en dag, for å unngå skade grønn bokhvete bør forlates korn, fordi det kanskje ikke passer individuelt.
Men selv om bokhvete er godt akseptert av kroppen, er det ikke verdt å misbruke det, vil skadene fra grønn bokhvete senere manifestere seg:
• oppblåsthet;
• dårlig fordøyelse;
• brudd på utstrømningen av galle.
Rutinens evne til å stimulere produksjonen av blodplater kan forverre tilstanden med høy blodkoagulasjon.
