Mandler, som tilhører de mest kjente og deiligste nøttene, fører også blant dem i egenskaper som er gunstig for menneskers helse. Og en spesiell omtale fortjener verdien av mandler for kvinner.
Hva er grunnlaget for fordelene med mandler, og hvem bryr seg om å inkludere dem i kostholdet
Vanlige mandler - en menneskedyrket woody plante fra slekten Plum, som har to varianter - søte mandler, brukt til mat og til å klemme olje, egnet både i matlaging og i kosmetikk, og bitre mandler, uspiselige på grunn av giftige stoffer, men etterspurt i parfymer (og bare noen ganger brukt i en minimal mengde, hovedsakelig i matproduksjon, for å fremheve smaken av søte mandler).
Den hvitrosa frodige mandelblomstringen er veldig vakker, og frøene (nøttene) kjerner kjennetegnes ved høy smak. De blir spist fersk, lagt til søtsaker og bakverk, sauser, salater og kjøttretter, glasert med sjokolade og stekt, saltet som snacks.
Ofte blir nøtter ikke bare knust, men knust til pene "kronblad" som egner seg selv for å panne og steke kjøtt. Mandelkjerner blir til melk, smør og marsipaner.
Og nøtteskall er egnet til smakstilsetning brennevin, cognac, tinkturer og viner.
Mandler er også en honningplante og lager for aprikoser og fersken.
Energinverdien til mandler er tradisjonelt veldig høy for nøtter - omtrent 600 kcal per 100 g, men siden den daglige normen er 30-50 g (6-10 stykker) av disse nøttene, er det ikke verdt å frykte skade for en slank figur.
Men med intens fysisk anstrengelse, sammen med de økende behovene i kroppen, er det tillatt å spise opptil 20-25 stykker mandelkjerner per dag.
100 g mandler inneholder omtrent 19 g protein, 56 g fett, 16 g karbohydrater og 2,5 g mineraler (kalium, mangan, fluor, magnesium, selen, jod, sink, kalsium, jern).
Disse nøttene inneholder ikke kolesterol, de har veldig få sukker og natrium, men de er rike på mettet fett, essensielle oljer, fiber, aminosyrer.
Mandler er nyttige for å styrke immunitet, normalisere metabolisme og forbedre nervesystemets tilstand (inkludert en mild beroligende effekt).
På grunn av den lave glykemiske indeksen og egenskapene til å normalisere sukkernivået og øke følsomheten for insulin, er mandler tillatt i diabetes.
Men den positive effekten av mandler på blod er ikke begrenset til dette, i forhold til det har han også:
• stimulerer oppdateringsprosesser;
• forbedrer sirkulasjonen;
• øker nivået av hemoglobin;
• fremmer oksygenmetning;
• normaliserer koagulasjon.
På grunn av de betennelsesdempende, smertestillende og regenererende egenskapene, er mandelmutter indikert for forbedring i en rekke sykdommer:
• magesår og duodenalsår;
• nedsatt funksjon av nyrene og galleblæren;
• patologiske prosesser i muskel- og skjelettsystemet.
Effekten av mandler manifesterer seg raskt i sykdommer i luftveiene, inkludert fjerning av symptomer, både av en smittsom karakter og forårsaket av hypotermi.
Regelmessig bruk av mandel nøtter bidrar også til:
• forbedring av synet;
• forbedre tilstanden til tannemaljen;
• forsvinner av hodepine;
• forbedring av det kardiovaskulære systemet;
• normalisering av hormonelle nivåer;
• redusere risikoen for gynekologiske sykdommer.
Hvordan er bruken av mandel nøtter for kvinnelig skjønnhet og små mødre
Å være en antioksidant, mandler forhindrer for tidlig aldring av kroppen, bidrar til cellefornyelse og deres beskyttelse mot skadelige effekter av uheldige miljøfaktorer, som tradisjonelt inkluderer:
• forurensning av den urbane atmosfæren;
• utilstrekkelig luftmetning med oksygen;
• overflødig ultrafiolett stråling fra solen;
• økt tørrhet i inneluften;
• klorert tappevann.
I tillegg inneholder mandler stoffer som stort sett ligner kollagen og elastin, som er nødvendige for glatt, smidig og ungdommelig hud.
Dessuten påvirker komplekset av elementer i sammensetningen av nøtter positivt aktiviteten til hårsekkene, og gjør dermed håret sunnere og stimulerer deres vekst.
Generelt er det faktum at ekstraktet er et av de mest populære ingrediensene i hudpleie kosmetikk, tydelig om fordelene med mandler for skjønnhet.
For de som jobber med figuren sin, er mandler verdifulle ved at de bidrar (innenfor rimelige grenser) til samling av muskelmasse, forbedrer tilstanden til bindevev (leddbånd, ledd) og øker fysisk utholdenhet.
Mandler er nyttige for gravide som kilde til vitaminer - A, E, D, mange fra gruppe B, og spesielt folsyre (B9), som forskere ikke er lei av å snakke om viktigheten av å forhindre misdannelser i fosteret.
Under amming stimulerer mandler produksjonen av morsmelk og gjør det mer næringsrikt, og det er verdt å merke seg at hvis moren ikke er allergisk mot nøtter, vil mandlene og babyen nesten helt sikkert oppfatte det.
Mandelprodukter - fordeler og funksjoner ved bruk
Den verdensberømte marsipanen er mandler som er knust i pulver, blandet grundig med sukkersirup (i den enkleste versjonen kan også pulverisert sukker, egg, smakstilsetninger og andre ingredienser tilsettes det) i en plastinmasse som ligner plastin.
I vest falt marsipanens storhetstid på det galante XVIII århundre, og siden har marsipan vært etterspurt i konditorvirksomheten for å tilberede fylling av sjokolade, legge til forskjellige søte kaker, det skaper dekorative dekorasjoner for kaker og cupcakes (dette ligner på mastikk).
Fordelene med marsipan ligner de gunstige egenskapene til mandler, men justert for minst kvaliteten på sukker - takket være det gir marsipan kroppen raske karbohydrater, sukker, øyeblikkelig metning av hjernen med energi, marsipan delikatesser forbedrer humøret og spiser litt - stimulerer appetitten.
Mandelmelk er klassifisert som en vegetabilsk erstatning for animalsk melk sammen med produkter som kokosmelk, soyabønne, sedertre.
For å koke det hjemme, må du suge rå (ikke stekte) mandler i flere timer i kaldt vann (nøtter svulme litt, bløtlegge væsken), så skrell (eller la det være, da får melk en litt syrlig ettersmak og skyggen er ikke hvit, men krem ), hell i en blenderbolle, hell i litt vann (ikke den den ble gjennomvåt i) og slip alt så fint som mulig. Deretter må du klemme massen gjennom linduk og ikke kaste mandler ut - dette er ikke avfall, men en ingrediens som er ganske egnet til baking, gryteretter eller smoothies. Mandelmelk drikkes akkurat som den, tilsettes kaffe, grøt og brukes til å tilberede forskjellige gryteretter, hjertelige retter og desserter.
Hjemmelaget melk lagres i kjøleskapet, mens melk i butikken kan holdes i romtemperatur.
Energiverdien til dette produktet, i sammenligning med nøttene i seg selv, kan glede de som ønsker å gå ned i vekt - bare 51 kcal per 100 ml, omtrent samme mengde er inneholdt i kumelk 2,5% fett.
Det er viktig å ta hensyn til at de fordelaktige egenskapene til melk i forhold til nøtter også viser seg å være "utvannet", i tillegg forsvinner fordelene som fiber hentet fra dem fullstendig.
Men alternative typer melk kan brukes av mennesker med laktoseintoleranse.
Mandelolje (raffinert og uraffinert) på kjøkkenet er etterspurt etter dressing salater, lage sauser, pålegg til smørbrød, desserter, de er strødd med ferdige hovedretter, lagt til sideretter (ris, bulgur) og til og med i bakevarer.
Sammenlignet med nøtter inneholder oljen et høyere innhold av fett, karbohydrater og kalorier (ca. 800 per 100 g).
Kan det være skade fra mandler
Å være en nøtt, mandler tilhører tradisjonelt høye allergifremkallende produkter, det vil si at allergisk mot det kan oppstå med stor sannsynlighet.
Men selv om dette ikke er tilfelle, må bruken av mandler i visse tilfeller begrenses eller fullstendig forlates (legen kan fortelle deg riktig beslutning), og disse forholdene inkluderer:
• hjertesykdom, ledsaget av brudd på hjerterytmen;
• kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen i perioder med forverring;
• urolithiasis og cholelithiasis;
• dermatitt.
Systematisk overspising endrer de fordelaktige egenskapene til mandler til skade og kan føre til vektøkning og mye tidligere enn dette - til svimmelhet, søvnforstyrrelse, forvirring, tarmkolikk og diaré.
Det er nesten umulig å selge umodne nøtter på salg, men det er viktig å vite at på grunn av innholdet av giftige stoffer, for å unngå alvorlig skade fra mandler (forgiftning), bør de ikke spises.
Når det gjelder mandelmelk, ved å velge den i en butikk, anbefales det å nøye studere sammensetningen av produktet - det kan inneholde karragenan, et mattilskudd produsert av rød tang som brukes i matindustrien for å stabilisere og tykne.
Til dags dato er det ikke forbudt, men ikke de første vitenskapelige studiene bekrefter det med stor sannsynlighet for å manifestere skade på hjerte- og mage-tarmkanalen, der stoffet er i stand til å provosere inflammatoriske sykdommer.
