En rekke havremel er fet mel med en interessant smak, brukervennlighet og ekstraordinære fordeler, kjent siden antikken.
Diettegenskapene til havregryn gjør det mulig å forbedre helsen betydelig og til og med oppnå vekttap når det inngår i kostholdet.
Hvordan har kornsammensetningen og teknologien for å produsere havrefleks med fordelene
De ernæringsmessige egenskapene til havregryn er basert på forskjeller med havregryn.
Begge produktene er laget av havrekorn, men bare innsiden brukes til mel, og toppsjiktet, som inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler og andre verdifulle elementer, blir bortkastet. Et unntak er visse typer mel, hvor disse delene lagres og males.
Så for havrekjerner fra havrekjerner holdes maksimalt.
Men bare for havremel blir kornet utsatt for bearbeiding i flere trinn - det blir dampet (dynket), tørket (stekt) og malt (knust).
Naturlig, sammen med dens egenskaper, endrer dette også smaken på produktet.
Noen ganger gjør de det til mel - hvis du for eksempel for en deig trenger et produkt med partikler i en minimumsstørrelse, men oftere brukes den som den er.
For en rekke bakervarer (fra brød og kjeks til pannekaker og melboller), må havremel, som havremel, på grunn av det lave gluteninnholdet, suppleres med andre varianter av det, for eksempel, blir hvete tatt i en mengde på 2/3 av totalen.
Selv i det siste var det høyt verdsatt for at det ikke krever grundig termisk (varmebehandling), det var faktisk et fem minutters halvfabrikat tilgjengelig for alle.
I korn og supper kan du koke det fet, eller du kan bare legge det til en varm væske og la stå i 5 minutter. Produktet brukes til gelé, desserter, smoothies, fortykning av sauser og saus, tilberedning av fyll til pannekaker og fylt fjærkre.
Havremel av høy kvalitet har en kremaktig farge, en homogen smuldret konsistens og en lett aroma av korn, og hvis du prøver det, skal den smelte i munnen og ikke føle noe sandig på tennene.
Det anbefales at huset helles fra butikkemballasjen i keramiske, glass- eller plastbeholdere med et tettsittende lokk og settes i lagring på et tørt, kjølig og mørkt sted.
Sammensetningen av havregryn er nesten identisk med sammensetningen av havremel, men som allerede nevnt framhevet produksjonsteknologien til produktet viktigheten noen elementer, hvorav følgende skal bemerkes:
• bare 100 g havregryngrøt mer enn 150% tilfredsstiller det daglige behovet for mangan, noe som er nødvendig for helse i bukspyttkjertelen, celledelingen, riktig metabolisme av lipid (fett) og forebygging av leverovervekt;
• den samme delen av 100 g havremel i grøt gir 50% av det daglige behovet for kobber, uunnværlig for absorpsjon av askorbinsyre, syntesen av hemoglobin og kollagen, et kjent ungdomsprotein og felles helse;
• B-vitaminer er grunnlaget for energiproduksjonsprosesser i menneskekroppen og er viktige for stresstoleranse og god hukommelse;
• lecithin er viktig for overføring av nerveimpulser, absorpsjon av vitaminer (A, K, D), protein og igjen fettmetabolisme;
• aventantramider er kraftige antioksidanter som fremmer rask utvinning av hudsykdommer og forhindrer utvikling av aterosklerose.
I tillegg inneholder havregryn vitamin E, kalium, jern, sink, molybden, fosfor.
Hva er fordelene med havregryn for vekttap
Energiværdien til havregryn er ganske høy - rundt 360 kcal per 100 g, noe som tilsvarer kaloriinnholdet i havregryn (havregryn), og som overraskende ikke forringer verdigheten til havregryn som et produkt for vekttap, og du kan oppnå ønsket resultat på grunn av det følgende egenskaper:
• generell akselerasjon av metabolisme;
• stimulering av kroppen til å bruke utsatt fettreserver under trening;
• på grunn av virkningen av fiber - rensing av kroppen gjennom mage-tarmkanalen fra giftstoffer, slagger, gallesyrer, salter av tungmetaller og øke fordøyeligheten av næringsstoffer fra mat;
• Forbedring av fordøyelsen, inkludert normalisering av produksjonen av fordøyelsesenzymer og redusering av sug etter søtsaker;
• nedsatt appetitt på grunn av komplekse karbohydrater som finnes i kornet og igjen fiber.
Når du inkluderer havregryn havre i kostholdet, er det verdt å vurdere at 100 g produkt inneholder 12 g protein, nesten 6 g fett og 68 g karbohydrater.
Men det anbefales ikke å velge fet for en enkelt diett av flere årsaker, og spesielt fordi den ikke er i stand til å gi kroppen en tilstrekkelig mengde næringsstoffer, for eksempel proteiner.
I hvilke andre tilfeller vil det være fordelen med havregryn
Fiberen er ikke verre enn selve havregryn, gir energi til kroppen, toner opp og forbedrer ytelsen i lange timer, og er også i stand til å gjenopprette styrke etter en lang sykdom eller i rehabiliteringsperioden etter operasjonen.
Havremel er en av de mest nyttige matene for den følsomme, utsatt for irritasjon og treg funksjon i mage-tarmkanalen.
Takket være den myke, omsluttende effekten av havregryn, kan ubehagelige manifestasjoner av sykdommer som gastritt og magesår reduseres.
Det er gunstig for nyrene, først og fremst som et lett vanndrivende middel, som hjelper til med å bli kvitt ødem, ikke bare i ekstremitetene, men også i ansiktet.
Komplekset med biologisk aktive stoffer av havremel styrker immunforsvaret mot smittsomme sykdommer som er tradisjonelle for vinter og lavsesong (influensa, SARS).
Bruk av havregryn bidrar også til:
• forbedre arbeidet med det endokrine (hormonelle) systemet;
• normalisering av blodsukkernivået, kombinert med en lav glykemisk indeks for produktet (25 enheter), kan være veldig nyttig for diabetes mellitus (merk at OI for havremel er nesten dobbelt så høyt);
• redusere manifestasjonene av allergiske reaksjoner av forskjellig opprinnelse;
• forhindre blodpropp;
• styrke beinvev (på grunn av godt absorbert fosfor).
Hva kan være skaden fra havregryn
Til tross for at det ikke er noen skade i havregryn, det vil si skadelige stoffer som sådan, forblir nyttige egenskaper bare nyttige uten misbruk av produktet.
Med andre ord, hvis du bruker havregryn 3-4 ganger i uken og i mellomstore porsjoner, vil effekten på kroppen fra alle sider være positiv, men hvis du begynner å spise den mye og ofte, vil skaden på havregryn manifestere seg i form av følgende konsekvenser:
• Kalsiumutvasking fra kroppen vil akselerere, og fordøyeligheten av dette mineralet fra mat og til og med fra vitaminkomplekser vil avta, og derfor vil tilstanden til skjelettsystemet og etter det hele muskel- og skjelettsystemet bli dårligere. I forbindelse med disse egenskapene anbefaler noen ernæringseksperter i dagene du spiser havregryn for å berike kostholdet med meieriprodukter (kalsiumrike) - cottage cheese, rømme, ost og andre;
• overflødig mangan, som er rik på fett, kan føre til forverring i tone og til og med muskelatrofi, samt forstyrrelser i nervesystemet, manifestert i former for søvnløshet, kronisk utmattelse og humørsvingninger;
• fiber, som hjelper til med å rense mage-tarmkanalen, i store mengder virker proporsjonalt sterkere, noe som til slutt opprører fordøyelsessystemet og kan provosere dysbiose.
Og til slutt er havremel tydelig kontraindisert for allergi mot gluten.
