Du kan lage mange forskjellige retter fra poteter, for eksempel kjøttdeig. Det er veldig tilfredsstillende og velsmakende, ser interessant og til og med uvanlig ut. Det er forskjellige tilberedningsmetoder, men den er veldig velsmakende og ikke så fet i ovnen.
Ovnspotetruller med kjøttdeig - generelle prinsipper for tilberedning
Ruller er ofte laget av kokte poteter, men ikke alltid potetmos. Noen ganger må den kokes i uniformen og deretter raspes. Shura holder stivelse i knollene, det styrker massen, mindre mel er nødvendig. Fra rotavlingen lager de en utseende av deig. Den vil feste seg litt, så du må strø bordet med mel. Kjevlebenken brukes ikke, massen blir flatet ut av hendene. Mye mel trenger ikke tilsettes, ellers vil smaken lide. Neste, spre fylling, vri. Det er ikke nødvendig å bruke kjøtt. Fjærkre, sopp, fisk er også egnet, ofte blir andre produkter lagt til dem.
Hva kan legges til fyllet:
Kokte egg;
· Sopp;
· Cheese;
Greener og grønnsaker
· Krydder.
Formede ruller kan dekkes med et egg eller smøres med et anslag, strøet med ost. Nedenfor er breading-alternativet. Det viser seg en veldig fin og vakker rett med en sprø skorpe. Baketiden på rullene er omtrent en halv time. Temperaturen for parabolen er satt til omtrent 190-200 grader. Beredskap bestemmes av utseende. Rått kjøttdeig, i motsetning til kjøtt (fisk) skiver, bakes raskt, ingen grunn til å bekymre deg for dette.
Ovnspotetruller med kjøttdeig
En enkel oppskrift på kjøttdeig i ovnen. Fyllingen til denne retten kan lages med svinekjøtt, storfekjøtt, lam eller andre blandinger i forskjellige proporsjoner, dette er ikke så viktig. Dessuten spiller ikke den type greener som brukes mye ut, uten den kan retten også tilberedes.
Ingrediensene
1300 g poteter;
1 løk;
150-200 g mel;
2 egg
· En haug med grøntområder;
500 g kjøttdeig;
· Salt, pepper.
Tilberedningsmetode
1. Vask potetene, hell i de uskalede knollene med vann. Sett på komfyren og kok til den er kokt. Fordøm, fjern huden. Riv knollene. Velg den store siden av rivjernet. Du kan lage poteter på forhånd, for eksempel dagen før, oppbevare i kulda.
2. Legg ett egg i poteten, og bare proteinet fra det andre. Mens vi forlater eggeplommen, er det nødvendig å smøre rullene før du baker, slik at det vises en skorpe på dem.
3. Tilsett salt i potetene og rør, hvoretter vi begynner å tilsette mel. Lag en myk deig. Del den umiddelbart i 8-10 klumper. Du kan umiddelbart bestemme riktig mengde porsjoner.
4. Hakk løken og kombiner med kjøttdeig. Vi sorterer og hogge greenene, legg til der. Vi introduserer krydder. Rør fyllet grundig.
5. Vi gjør hver deigklump om til en kake, legger et tynt lag kjøttdeig og ruller rullen. Vi retter og justerer, vi legger en søm nedenfra. Overfør til en stekeplate og klem litt.
6. Vi gjør alle de andre rullene. Hell 1-2 ts melk i eggeplommen, slå med en gaffel. Ta en pensel og dekk alle rullene med et egg.
7. Kan settes i ovnen. Vi sørger for at rullene ikke blir brent, stek til de er kokte.
Potetruller med kjøttdeig i ovnen (potetmos)
En variant av potetdeig og potetruller. Kyllingstapping blir brukt til fyllingen. Ingenting annet enn krydder vil bli lagt til det lenger.
Ingrediensene
800 g poteter;
350 g kjøttdeig;
· 1 ss. mel;
1 egg
· 2 ss rømme;
30 g ost;
· Krydder, urter.
Tilberedningsmetode
1. Skrell knollene, kutt i kvartaler og hell i en kasserolle. Fyll med vann slik at det knapt dekker grønnsaken. Vi bestemmer oss for å lage mat. Så snart grønnsaken mykner, fjerner du kasserollen og tapper umiddelbart av vannet. Elt bitene med en støtdempe til de er glatte.
2. Før du tilsetter egg, må du avkjøle potetene litt, ellers koker proteinet. Mens du kan legge til krydder til hakket kylling, kan urter om ønskelig.
3. Send egget til poteten, og deretter melet, elt deigen. Del i biter, flat ut i tallerkener.
4. Kvernet kylling har vanligvis en svak konsistens. Smurt på poteter, men ikke helt. Kanten skal forbli tom i omtrent 1 cm. Vi vri rullen i sin retning. Vi håndterer også alle gjenværende produkter.
5. Vi forskyver rullene på en stekeplate og smør med rømme. Dryss revet ost på toppen.
6. Bakte kylling ruller raskt, retten vil være klar på 25-30 minutter.
Ovnspotetruller med kjøttdeig
For slike ruller trenger du fisk. Du kan ta torsk, pollock, enhver annen elv eller sjøart etter eget skjønn. Det er bare viktig at de ikke har mye frø. Ferdig utstopping er også bra.
Ingrediensene
Kilo poteter;
· To egg (ett for smøring);
500 g hakket fisk eller filet;
0,3 sitron
4 kvist persille;
· 160 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Kok poteten. Det er bedre å lage mat i uniform. Hvis det brukes skrellknoller, må du ikke hogge, prøv å koke hele og i en liten mengde vann. Bakte knoller eller dampede er egnet.
2. Riv avkjølte poteter, tilsett salt med egg og krydder. Rør, tilsett mel til disse ingrediensene, lag deigen.
3. Hell fiskefileten med sitronsaft eller tilsett den til kjøttdeig. Hakk deretter persille, sovner, salt fyllet, rør rundt.
4. Neste, fra den tilberedte deigen og fyllingen, lager vi små rundstykker, som i oppskriftene over. Vi skifter hver til en bakeplate.
5. Pisk egget med en visp eller gaffel, smør potetruller med rikelig. Med fisk, som med hakket kylling, koker de relativt raskt, ser på fargen på jordskorpen.
Ovnspotetruller med kjøttdeig (med ost)
Oppskriften på en deilig potet- og ostedeig til rundstykker med kjøttdeig i ovnen. Ta kjøtt eller fjærkre for fyllet. Ost er nødvendig harde varianter.
Ingrediensene
10 poteter
200 g ost;
400 g kjøttdeig;
· 2 ss rømme;
1 egg
· Mel;
· Urter med krydder.
Tilberedningsmetode
1. Vi koker ganske enkelt potetene til de er kokte, skrell dem av, avkjøl og gni. Vi gnir også osten, men finere. Det er bedre å ikke legge den til varme poteter. Sørg for å avkjøle, sovne 150 gram, legg av resten.
2. Deretter introduserer vi egget med rømme i deigen, rør, smak til med krydder og bring til ønsket konsistens med mel. Kna.
3. Kryddet sesongen med urter og krydder, rør. Vi deler deigen med ost i biter og danner de mest vanlige rundstykkene.
4. Vi legger ut retten på en stekeplate, dryss over ost. For å spre fast, kan du smøre med egg eller vann. Vi baker.
Ovnspotetruller med kjøttdeig (med sopp)
Sopp er like velsmakende kombinert med kjøtt og poteter. Du kan til og med legge disse rullene på festbordet, og de vil finne sin plass på det. Her er et alternativ for fersk sopp. Men du kan også legge syltede sopp i fyllet, de trenger fortsatt å stekes, men bare litt for å ta væsken.
Ingrediensene
120 g champignoner;
300 g kjøttdeig;
· 20 g olje;
1 løk;
· 1 kg jakke-kokte poteter;
2 egg
5-7 ss mel.
Tilberedningsmetode
1. Siden soppen skal brukes til fylling, hakker du dem fint. Løk også, smuldret. Alt dette må stekes, men vi hell i oppvarmet olje. Matlaging i noen minutter. Vi ser på baugen. Når den blir gjennomsiktig, er det på tide å slå den av. Bland av med kjøttdeig, salt og pepper etter avkjøling.
2. Tilbered potetdeig fra revne kokte knoller. Tilsett et egg, ett protein og salt med mel, rør rundt.
3. Vi lager rundstykker med kjøttfyll og sopp. Smør med eggeplomme og send å bake.
Potetruller med kjøttdeig i ovnen (panert)
Her er en variant av potetruller i en sprø og rosenrød panering. Du kan lage mat på mange måter. Nedenfor i oppskriften brukes vanlige kjeks. Men på samme måte tilberedes det med knuste kornflak (ikke søtt), kli, noen ganger brukes mais eller kornmel.
Ingrediensene
10 poteter
350 g kjøttdeig eller kylling;
4 egg
· 1 ss. kjeks;
Mel til deig;
· Krydder, urter.
Tilberedningsmetode
1. Kok de skrellete potetene i en kjele til de er kokte, elt inn potetmos, avkjøl litt, ha i et par egg og mel. Det er bedre å salte på slutten av kokingen. Elt den myke deigen.
2. Tilsett bare krydder i kjøttdeig. Men hvis ønskelig kan du hakke et par fedd hvitløk eller en liten løk. Rør grundig.
3. Vi skulpturer vanlige ruller. Hvordan du lager dem er beskrevet i detalj ovenfor. Vi danner, retter ut, men skifter ikke på bakeplaten ennå, la den ligge på brettet eller bare på bordet.
4. Pisk de resterende eggene godt til de skum. Hell kjeks i en tallerken.
5. Våt rullen i egget. Rist av overflødig. Vi sender inn brødsmuler. Kollapser. Vi hjelper med hendene våre, drysser slik at tomrom og skallede lapper ikke dannes. Nå kan ruller overføres til en stekeplate.
6. Stekes på 180 grader. Stek til de er gyldenbrune, men ikke mindre enn en halv time. Likevel inni er en fylling av rått kjøtt.
Potetruller med kjøttdeig i ovnen - nyttige tips og triks
· Hvis det er mange ruller, er noen av dem ganske enkelt frosne. Vi tar den ut og sender den til ovnen til rett tid, det er ikke nødvendig å tine.
· I samsvar med de samme oppskriftene kan du koke ruller ikke bare med kjøttdeig, men også med pølser, krabbepinner, pølse og andre produkter.
· Hvis det er få eller ingen egg, kan du legge litt revet ost til potetene. Det vil også hjelpe å holde massen sammen, vil ikke la den falle fra hverandre. Den kan også brukes til fylling med kjøttdeig.
· Krydder endrer smaken på matvarer uten anerkjennelse. De kan gjøre parabolen bedre eller verre, så du skal ikke tankeløst legge til alt som er i kjøkkenskapet.
