Samsa er en trekant med fantastisk fyll, som vanligvis tilberedes i en tandoor. Men siden denne gjenstanden ikke er i hver hage og til og med i byen, blir det oftere baktaker i ovnen. Samsa er også veldig god i det, spesielt når du bruker et fantastisk mørt og mykt butterdeig. Her er de mest interessante alternativene med forskjellige grønnsaks- og kjøttfyllinger.
Puff Samsa - Generelle matlagingsprinsipper
Smørdeig er ikke veldig vanskelig å tilberede, det er mange hjemmelagde oppskrifter, ett av alternativene er gitt nedenfor. Men det vil ta mye tid å få det til liv. Det er grunnen til at mange husmødre foretrekker å lage samsa av den kjøpte deigen. Du kan ta en gjær eller et ferskt produkt etter eget skjønn. Deigen må legge seg og tine litt, hvoretter de begynner å danne produkter med fylling.
Hva brukes til kjøttdeig:
Kjøtt eller fjærkre;
Løk og andre grønnsaker;
· Krydder;
Fett eller fett halefett.
Hvis du bruker kjøpt deig, er det vanskelig å skulptur trekanter fra den, du må først kutte sirkler, noe som uunngåelig vil føre til avfall. Derfor kan du hjemme bare gjøre konvolutter hjemme. De er enkle å skulpturere fra en firkantet formasjon. Når det gjelder størrelsen, er det heller ingen klare regler. Samsa er liten eller stor, det gjør vi etter eget skjønn. Men produktene skal være like på hverandre, da blir bakingen jevn. I ovnen kokes samsa på 200 grader.
Hjemmelaget butterdeig samsa i ovnen
I denne oppskriften blir deigen tilberedt hjemme. Det vil ta tid og litt krefter, men resultatet blir utrolig velsmakende og flaky samsa. Fyllingen er tradisjonell for henne fra lam, løk og fett halefett.
Ingrediensene
400 g olje;
· 500 g mel og litt å tilsette;
260 g vann;
1 ts eddik;
· Salt.
fylling:
400 g løk;
· 500 g fårekjøtt;
80 g fett halefett;
1 ts svart pepper;
· Salt.
Tilberedningsmetode
1. Mål melet, tilsett en teskje fint salt og 60 gram myknet smør, kvern og før gradvis inn kaldt (helst til og med is) vann med eddik. Noen ganger tilsett sitronsyre eller juice. Elt en seig og sterk deig. Vi lar det ligge i fem minutter, slik at gluten svulmer litt. Massen vil rette seg, det blir lettere å rulle ut. Sørg for å dekke den til med en pose eller bare legge den i en pose.
2. Vi legger oljen på ett ark pergament, dekker det med det andre, ruller ut laget. Men du kan bare skjære den i skiver med en skarp og stor kniv.
3. Kjevle ut deigen, sett oljeplater på den sentrale delen, bøy kantene innover, skjul fyllet.
4. Dryss deigen med mel og rull ut litt sammen med smøret, du skal få et langstrakt rektangel. Vi snur den tre ganger, legger den i en pose og legger den bort i kjøleskapet i en halv time. Rull deretter også ut og brett igjen. La oss legge oss litt, og fortsett deretter til dannelsen av samsa.
5. For kjøttdeig, terning løk, lam og fett halefett. Hvis kjøttet i seg selv er fet, kan du ekskludere det. Skift om nødvendig ut fett. Krydre det hele med krydder, rør rundt.
6. Kjevle deigen til en tykkelse på tre millimeter, skjær, spre fyllet og skulptur samsa. Overfør til bakeplater, stek til de er kokte på 200 grader. Ofte er det drysset med sesamfrø før steking. Du kan gjøre dette, du må fukte overflaten med vann eller smøre med et egg, så frøene klistrer seg godt.
Smørdeigssamsa
En av de enkle oppskriftene på puff samsa. Den er også tilberedt fra en hjemmelaget, men forenklet versjon av testen. For fyllingen vil vi ta storfekjøtt, men også lam og svinekjøtt. Tilsett om nødvendig litt fett eller bare fett.
Ingrediensene
· 0,35 l vann;
· 0,5 kg mel;
1 egg
· 1 ss. l. sesamfrø;
· 700 g kjøtt;
200 g smør eller margarin;
4 løk;
· Krydder.
Tilberedningsmetode
1. Salt vann, tilsett mel, tilsett omtrent en skje smeltet eller myknet margarin for å forbedre deigenes plastisitet. Elt og la ligge et kvarter.
2. Du kan øyeblikkelig lage fyllet, la kjøttet og løk marinere og suge i krydder. Bare skjær alt i terninger, smak til med salt, pepper.
3. Kjevle ut et stort lag, smør med myk margarin, lag et fettete lag, og vri deretter rullen. Vi dekker, la ham legge seg en halvtime i kulda.
4. Skjær den vridde rullen i skiver. Vi støver skivene med mel, ruller ut. Vi fordeler fyllingen, skulpturer trekantene.
5. Legg samsa på en stekeplate med sømmen ned, smør med egg og dryss over rå sesamfrø.
6. Stek samsa til den er ferdig stekt. Temperaturen for en slik test er 180-190 grader. Etter tilberedning må du dekke trekantene med et håndkle slik at de blir mykere.
Smør kringle samsa i ovnen med kylling og løk
Samsa-oppskrift fra kjøpt eller hjemmelaget butterdeig. For fyllingen vil en fugl bli brukt. I ingen tilfeller kaster vi bort huden, vi kutter den også. Vi bruker hoftene, bena og andre deler der du kan fjerne beinet.
Ingrediensene
600-700 g deig;
5 løk;
650 g kyllingkjøtt;
· Salt og pepper;
100 g smør;
Sesam etter ønske.
Tilberedningsmetode
1. Terning løken, salt og mos med hendene. Du kan umiddelbart legge pepper til det, det vil bli enda mer smakfullt.
2. Skjær kyllingen, send til løken, rør rundt. For saftighet introduserer vi myknet smør. Eller bytt den ut med omtrent den samme mengden fersk bacon. Sett fyllet til side.
3. Deigen skal få lov til å tine, deretter rulles ut, kuttes i firkanter.
4. Fordel hele fyllingen øyeblikkelig mellom bitene, da vil samsa vise seg å være omtrent like stor. Vi lager konvolutter eller gir produkter annen form.
5. Smør med vann før du sender til ovnen, pynt med sesamfrø. Vi sender en halvtime eller litt mer i ovnen.
Puff Samsa med poteter
Du kan lage samsa med kjøttdeig, men med grønnsaker viser det seg også ganske bra. For å holde fyllet saftig, må du passe fett i denne oppskriften oljen. I den magre versjonen kan du ta margarin eller annet vegetabilsk fett.
Ingrediensene
Et halvt kilo deig;
Fem poteter;
· To eller tre løk (mengden avhenger av størrelsen);
100 gram olje.
Tilberedningsmetode
1. Skjær løken, smak til med krydder, rør rundt. Skrell potetene og vend dem også i små terninger.
2. Hvis smøret er mykt, er det bare å tilsette og blande med grønnsaker. Hvis det er tøft, må du skjære i terninger. Vi sender til den totale massen.
3. Vi ruller ut butterdeig kjøpt eller uavhengig laget. Fordel fyllet på det, skulptur. Overfør samsa til en stekeplate, smurt eller dekket med pergament (silikonteppe).
4. Før du baker, kan du stikke hull på hver samsa ovenfra, slik at det vises et hull for at dampen kan gå ut. Grønnsaker er saftige, veldig ofte er slike samsa-utbrudd eller pinner. Stekes på 200 grader.
Smør kringle samsa i ovnen med gresskar og kjøtt
Kjøttet er ganske enkelt indikert her. Du kan koke lunde samsa i ovnen med svinekjøtt, storfekjøtt, lam og til og med fjærkre. I alle fall viser det seg ganske bra. Denne oppskriften vil hjelpe hvis det ikke er nok kjøtt.
Ingrediensene
300 g gresskar
200 g løk;
300 g kjøtt;
100 g fett;
1 ts blandinger av paprika;
500 g deig.
Tilberedningsmetode
1. La testen tine hvis den fryser. I mellomtiden begynner vi å forberede fyllingen.
2. Skjær gresskaret fint, løk i omtrent de samme terningene, og skjær alt kjøtt. Du kan ta ferdig vridd utstopping. Tilsett fett (erstatt med fett, olje), salt, tilsett pepper. Rør fyllet grundig.
3. Del den utrullede deigen i små firkanter, fordel fordel gresskarformet kjøtt.
4. Lag samsa, send til ovnen for å bake.
Puff Samsa med kylling og rå poteter
En annen solid og ganske økonomisk versjon av puff samsa. For å gjøre fyllet saftig og perfekt bakt, blir det tilberedt med en liten hemmelighet. Vi tar all hjemmelaget eller kjøpt deig.
Ingrediensene
· 700 g butterdeig;
300 g kylling;
250 g løk;
· 3 poteter;
· Krydder, sesamfrø etter ønske;
100 g olje.
Tilberedningsmetode
1. Løk kuttet i store terninger. Smelt smøret, du kan ta ghee. Tilsett løk og stek litt, men over svak varme trenger du ikke å brune. Når grønnsaken når åpenhet, la oss avkjøle. Takket være denne løken vil fyllet være saftig, det vil ha tid til å koke.
2. Skjær kyllingen og oppskriftpotetene i tilnærmet like terninger, smak til med tilberedt løk og krydder, rør rundt.
3. Skjær den tine eller bare kokte deigen, rull den ut eller omvendt, rull den først ut og del den deretter i biter. Vi fordeler kyllingstoppet med kokt løk. Vi danner samsa av samme størrelse.
4. Vi legger ut på en stekeplate, du kan smøre og strø sesamfrø. Vi sender for baking, ta inn ovnen til den er klar.
Puff Samsa - nyttige tips og triks
· For å forhindre at fyllingen blir tørt, revet smør eller smult er skåret i små terninger til kjøttdeig. Forresten, et røkt produkt er også egnet, det viser seg deilig med biter av bacon.
· Hvis samsa plutselig ikke er bakt, trenger du ikke sende den til ovnen igjen, spesielt ikke etter avkjøling. Deigen blir håpløst bortskjemt, den bare tørker. Det er bedre å varme i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter, alt vil helt sikkert komme beredskapen.
· For at samsaen skal bake jevnt, må du legge avstand mellom dem på stekeplaten, ikke legg tett til hverandre.
