Laks er ikke bare en deilig filet, men også rød kaviar, melk og fiskeolje. Laks tilhører en av de mest nyttige og passende gaver for vannverdenen, og det er nesten ingen kontraindikasjoner for bruken av den.
Hvordan laksefordelene blir forklart til tross for at det ikke finnes en slik fisk i verden
Laks er det samlede navnet på mange fisker, kombinert av en rekke egenskaper.
Deres komplekse klassifisering går tilbake til rekkefølgen av laksefisk med en enkelt laksefamilie, som videre bryter opp i underfamilier - harr (1 slekt), hvitfisk (3 slekter) og laks (7 slekter).
Dette vanlige navnet inkluderer kum laks, coho laks, sik, omul, laks, harr, rosa laks, lenok, sockeye laks, ørret, chinook laks, taimen og annen fisk.
Laks - ferskvann eller trekkende innbyggere på den nordlige halvkule, rovdyr eller holder seg til et blandet kosthold, de er veldig forskjellige i utseende og vaner.
Ofte, hva slags fisk som kan kalles laks, er det forvirring. Men veldig ofte betyr laks laks. Og hver laks har absolutt rosa-rødt kjøtt.
Og nelmu med hvitfisk, for eksempel på grunn av lysfargen kalles filetene hvit fisk.
Lyst laksekjøtt er en kjent delikatesse, det er få bein i det, det mister ikke vekt og størrelse når det er tilberedt og passer både til de enkleste oppskriftene (dampet eller grillet biff) og gourmetretter.
Fløtesuppe og øre, salater, pasta og omeletter, stapp i pannekaker og paier, gryteretter og kjøttboller. Det serveres også som saltet og i form av sushi. Laks er sterkt kombinert med alle produkter (og utrolig godt med sitrusfrukter), krydder og viner.
Raffinert laks er likt selv av de som i prinsippet ikke liker fisk.
Men laksekjøtt kjennetegnes også av gode ernæringsmessige og gunstige egenskaper.
Riktig nok, for å føle dette fullt ut, skulle han dukke opp 3-4 ganger i uken på bordet.
Selv om du kan si noe annerledes om hver type fisk, har all laks (og ta laks som eksempel) felles egenskaper i denne forbindelse.
Energiverdien til laksefilet mer enn andre indikatorer avhenger av den spesifikke fisketypen og selvfølgelig matlagingsmetoden.
Men i snitt roterer denne egenskapen rundt 140-170 kcal per 100 g kokt fisk og 180-260 for stekt eller bakt.
Av spesiell betydning i sammensetningen av laks er omega-3-fettsyren, som ganske enkelt ikke syntetiseres av menneskekroppen og må inntas med mat.
Og bare 100 gram laks mer enn halvparten av det daglige behovet for omega-3s.
Ved å kombinere alle dens egenskaper kan vi si at det bidrar til:
· Forsvinningen av inflammatoriske prosesser i kroppen;
· Regenerering av skadet vev, inkludert slimhinner;
· Forbedring av hjerneaktivitet og forebygging av Alzheimer;
· Hematopoese;
· Reproduksjon og bevaring av en populasjon av gunstige bakterier i tarmen;
· Sunt syn, siden det beskytter øynene mot tørrhet, utseendet på gule flekker, astigmatisme og kronisk tretthet;
· Retreat av aldringsprosesser på grunn av bremsing av forkortelse av endeseksjonene av kromosomer;
· Forlengelse av ungdom ved å stimulere produksjonen av kollagen som er nødvendig i kampen mot rynker.
På grunn av reaksjonen fra Omega-3 og D-vitamin aktiveres insulinproduksjonen, som optimaliserer fordøyeligheten, absorpsjonen av sukker i kroppen, noe som resulterer i en reduksjon i blodsukkeret.
Den samme reaksjonen av to viktige elementer i laksesammensetningen har effekten av et antidepressivt middel.
Det er også viktig å merke seg at sjelden hva slags produkt i en mengde på bare 100 g som er i stand til å dekke det daglige behovet for vitamin D.
I laksekjøtt er B-vitaminer fullstendig representert, som er mest effektive bare i utvalget, og gjensidig forbedrer deres effekt på kroppen.
Disse vitaminene er aktivt involvert i prosessene for celledannelse og hormonproduksjon, de er nødvendige for helsen til nervesystemet, så vi kan direkte si at laks er indikert for depressive forhold, økt irritabilitet og kronisk utmattelse.
Laks inneholder kalsium (prosentandelen er spesielt høy i hermetisert fisk), kalium, natrium, magnesium og fosfor. Selen, som er en del av vitamin-mineralkomplekser, fås som regel fra laks.
Laks er et lett fordøyelig protein og de såkalte gode fettstoffene, så det anbefales å inkludere det i kostholdet i utvinningsperioden etter alvorlige sykdommer.
Når kommer laks til nytte?
Langtidsstudier har bekreftet at folk som liker å spise laks er mindre utsatt for smittsomme sykdommer, de bruddene vokser raskere sammen, de har sterk immunitet og nesten ingen hjerte- og karsykdommer.
For de som følger figuren, vil laks være nyttig fordi den forbedrer stoffskiftet og fremskynder stoffskiftet, fremmer fjerning av giftstoffer og giftstoffer, og i perioder med intens trening (men dette kan sies om økt fysisk anstrengelse) forbedrer det tilpasningen til muskler og leddbånd.
Betydningen av laks for helsen er vanskelig å overvurdere, og fordelene er mangefasetterte:
· Laks helbreder leveren og optimaliserer arbeidet som hovedrensende "stasjon" i kroppen;
· Lindrer symptomer på bihulebetennelse og rhinitt;
· Forhindrer komplikasjoner etter akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner;
· For dannelse av sterke tenner, nesten ikke utsatt for skadelige effekter av søtsaker og vanlige sykdommer (karies, periodontitt, periodontose), er det veldig ønskelig å innføre laks i det ukentlige kostholdet fra barndom, ungdom. Men for voksne er det veldig nyttig i denne forbindelse. For eksempel kan det redusere følsomheten til tannemaljen.
Hvor kaviar er den deiligste laksen
Laksegyting er et av de vakreste, mest spektakulære briller i dyrelivet, når fisk med endret lys farge går langs elver, ofte stormfulle og overvinne stryk.
På dette tidspunktet er laksekjøtt ikke av stor verdi, og de får det hovedsakelig til kaviar.
Verdien er generelt sammenlignbar med laksen, men i en mer konsentrert form. I tillegg har den en mye høyere konsentrasjon av aminosyrer.
Den mest verdifulle er kaviar fra kummelaks, sokkelaks, rosa laks, kinnelaks og coho-laks.
Det er verdt å merke seg fordelene med kaviar i forhold til blod og sirkulasjonssystem, som den:
· Øker hemoglobin;
Reduserer kolesterolet og forhindrer arrdannelse i arteriene og venene.
· Minimerer risikoen for blodpropp;
· Stimulerer dannelsen av blodlegemer;
· Mett blod med oksygen;
· Forbedrer sirkulasjonen i vitale organer.
Selv regelmessig bruk av rød kaviar forbedrer hudfarge og tilstanden til hår og negler.
Hva annet er bruken av laks - melk og fiskeolje
Fiskeolje er hovedsakelig hentet fra torskefisk og hai, og fra laks er den minst, men dette reduserer ikke verdien av lakseolje.
Mettet med fettsyrer og vitaminer er det sterkt etterspurt av den kosmetiske, farmakologiske og matindustrien.
Men hvis laksefileten er etter din smak, er det ikke nødvendig å kjøpe rent fett.
Hovedsaken er å velge kjølt eller frossen fisk en gang og koke etter smak, da vil fettet gi det saftighet og ha en gunstig effekt på aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og hjerte- og karsystemet, spesielt ved å senke nivået av triglyserider i blodet (forebygging av blodpropp).
Melker er sædkjertlene til hannlaks, preget av en spesifikk smak. Vanligvis stekes de raskt, serveres i røren og med saus, i salat, fiskepasta, karbonadefyll eller øre.
For 100 g produkt inneholder de mer enn 10% flerumettede fettsyrer, mange vitaminer PP og E, og generelt er de ikke mindre nyttige enn fiskeolje.
Ta minst protaminer - disse proteinene med lav molekylvekt er i stand til å forbedre effekten av medisiner tatt av mennesker. Melk kan også:
· For å fastslå fordøyeligheten av kalsium på grunn av vitamin B som finnes i dem;
· Reduser hevelse på grunn av brudd på vann-saltbalansen;
· Øk fysisk utholdenhet.
Kan det være skade fra laks på et daglig bord
Laks som høstes i naturen anses tradisjonelt for å være mer miljøvennlig sammenlignet med bønder, men hvis du analyserer sammensetningen i detalj, vil forskjellen mellom de to fiskeprøvene være liten. Forutsatt at produsenten ikke misbruker tilsetningen av vekststimulerende stoffer, antibiotika og fargestoffer (for en mer attraktiv type rosa kjøtt) til dietten til laks som er dyrket. Hvis den fôres med disse stoffene, vil det sannsynligvis være skade i stedet for å dra nytte av slik laks.
Det er bemerkelsesverdig at laks nesten ikke akkumulerer kvikksølv og ikke inneholder kreftfremkallende stoffer.
Mange forskere har bekreftet at GMO ikke skader laks. Fisken er fremdeles sunn, og husdyrene har blitt bebodd av en rekke vestlige oppdrettsanlegg.
Graviditet og amming av babyen, den postoperative perioden, problemer med mage-tarmkanalen eller bukspyttkjertelen - alt dette er faktisk ikke noe hinder for å spise laks.
Men det er verdt å huske sannsynlig skade på laks på grunn av det høye kaloriinnholdet, noe som kan føre til vektøkning og overvekt.
