En haug nøtter eller tørket frukt i kokt fruktjuice - slik er churchkhela. En av de eldste og mest næringsrike godsakene kan ikke bare kjøpes, men også lett tilberedes hjemme. Smaksegenskapene til churchkhela er uendelig mangfoldige, og det samme er fordelaktige egenskaper.
Om hvordan subtilitetene i produksjonen påvirker fordelene ved churchkhela og godbitenes historie
Før sukker ble et generelt tilgjengelig produkt, ble søtsaker vanligvis tilberedt i beste fall med en blanding av honning, eller til og med uten det i det hele tatt. Selv i Ancient Mesopotamia ble kirken kjent - en krans av nøtter dekket med kokt druesaft.
Dermed ble overskuddet av avlingen konsumert og fylt opp med et utrolig næringsrikt produkt, egnet for langvarig lagring uten spesielle forhold. Churchkhela ble brakt med av krigere, reisende og kjøpmenn på Great Silk Road.
Churchkhela-produksjonsteknologi, spesielt hjemme, har ikke endret seg mye siden den gang, og i dag rangerer ernæringsfysiologer med rette det som de mest ufarlige og sunne godbitene.
Det er mange varianter av denne orientalske sødmen - georgisk, abkhasisk, gurisk, mingrelisk, imeretisk og mange andre - essensen av churchkhela er enkel, men mangfoldig.
· For nøkkelen (blandet eller fra en ingrediens) ta nøtter - valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter, peanøtter, pekannøtter og andre. Tørket frukt - svisker, fiken, tørkede aprikoser, rosiner, samt kandiserte frukter og tørkede bær. Nøtter renses fra skall og tynne skreller, og tørkes ofte. Enhver base er påsatt på en sterk tråd.
· Juice kan ikke bare være drue (sødmen blir lys sjokolade), men også granateple (knallrød), eple (rav), eller plomme, kirsebær, aprikos. Hvis de i tidligere tider nøyde seg med det i sin rene form, blir det i dag søtet med sukker eller honning. Det viktigste er å koke den over svak varme, for å fordampe en del av væsken fra den til den blir tykk, nesten som flytende honning. For tykning av saften kan mais eller hvetemel tas.
· Dypp deretter tråden med basisen til søtsaker i den tilberedte fløtekaraminen, vanligvis mer enn en gang - 2-6 repetisjoner mellom som Churchkhela er litt tørket. Som et resultat bør nøtter eller noe annet dekkes med et frukt- eller bærlag på ikke mindre enn volumet.
· Nå blir Churchkhela sendt til tørking i en uke eller to i et mørkt, tørt og ikke-varmt rom. Noen ganger er dette kombinert med å tørke det i solen. Som et resultat skal sødmen herde seg, men ikke til marmorhårdheten, men på en slik måte at den kan håndteres med komfort og glede og tenner, uten å skade dem.
· For modning av Churchkhela tar det ytterligere 1-2 måneder, hvor den blir oppbevart i esker, forskjøvet med pergament eller vokspapir.
Noen ganger blir Churchkhela knust i knuste nøtter, sesamfrø, kokosflak og belagt med sjokolade for å forbedre smaken.
Men et helt naturlig produkt er en nysgjerrighet i vår tid. Derfor kan kunstige kirkefarger inneholde kunstige farger, smaker, smaksforsterkere, fortykningsmidler, konserveringsmidler, søtstoffer. Dette gir naturlig nok ikke Churchkhel-fordeler, men det kan lett gjøre det skadelig for kroppen.
Derfor, for å glede deg over churchkhela med glede og uten en skygge av skade, må du henvende deg til hennes valg med stor oppmerksomhet eller lage mat hjemme, noe som ikke er vanskelig.
Fordelene med churchkhela generelt
De ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene til churchkhela er hovedsakelig basert på råvarene som brukes til fremstilling av den. Hva er den samme druen eller plommen, pistasj eller rosin nyttig - jo mer nyttig er det.
Men hvis vi tar og sammenligner noen varianter av churchkhela, kan vi også nevne hva som forener dem i betydningen fordel og skade.
Alle noen få biter av det, spist uten hastverk og skylt ned med grønn te eller god kaffe, vil øyeblikkelig føles bedre, føle en bølge av livlighet og godt humør. Det vil være nyttig i tilfelle når du trenger å tenke mye - på jobb eller studere.
Lett fordøyelig sukker fra frukt og bær er involvert i alt dette.
Den gjennomsnittlige næringsverdien på 100 g churchkhela er omtrent 500 kcal.
Denne delikatessen er næringsrik, næringsrik, lett å fordøye og overbelaster ikke fordøyelsessystemet, i lang tid, som allerede nevnt, den lar deg føle en behagelig metthetsfølelse.
På grunn av sin høye kaloriverdi, kan churchkhela anbefales for rask vektøkning.
Juicer av frukt rik på pektiner (druer, eple, aprikoser) hjelper til med å senke kolesterolet i blodet og fjerne skadelige stoffer fra kroppen.
Organiske syrer fra denne delikatessen absorberes ikke verre enn sukker, og er aktivt involvert i metabolske prosesser. De normaliserer vann-saltbalansen og støtter kronisk tretthet.
Valnøtt Churchkhela, rik på essensielle aminosyrer og vegetabilske fettstoffer, styrker immunforsvaret, lindrer symptomer på angst og søvnforstyrrelser.
Det er viktig å merke seg at mineralene og andre fordelaktige stoffer som er til stede i fersk fruktjuice, som et resultat av teknologien for å lage Churchkhela, viser seg å være i denne godbiten i en konsentrasjon på 2-3 ganger høyere sammenlignet med de opprinnelige råvarene.
Hvordan er bruken av churchkhela for spesifikke sykdommer og lidelser
Churchkela's ernæringssammensetning gjør det til et ideelt valg ved viktige anledninger:
· Økt karbohydratinnhold - vil gjenopprette styrke ved utilstrekkelig, ubalansert ernæring;
· Sukker fra frukt og aminosyrer av nøtter, som hjelper deres absorpsjon, gjør det til et veldig nyttig mellommåltid for hypoglykemi;
Churchkhela med en blandet, rik sammensetning, for eksempel - hasselnøtter, valnøtter, tørkede aprikoser, rosiner, kirsebærjuice - kan være et middel for å forhindre vitaminmangel.
Det er kjent at søtsaker kan forårsake en dårlig hudfarge og utslett på huden, men Churchkhela ble aldri forbudt i orientalsk medisin, og enda mer enn det - det ble anbefalt å skjønnhet for en hud så feilfri som et rosenblad.
Den jevnlige bruken av churchkhela bidrar til:
· Etablering av det kardiovaskulære systemet og normalisering av hjerterytmen med økt fysisk anstrengelse;
· Lindre symptomene på luftveissykdommer;
· Og sykdommer som er preget av økt surhet i magesaften;
· Redusere allergiske reaksjoner på floraens verden;
· Hodepine forsvinner.
Skadene av churchkhela
Churchkelaas høye energiverdi - dens styrker og svakheter - et overskudd av godbiter kan svimle resultatene av en diett for å redusere vekt og timer med trening.
På grunn av det høye innholdet av sukker, er denne søte kontraindisert i diabetes.
Igjen, på grunn av dem, er Churchkhela skadelig for tennene - etter bruk av det, bør munnhulen rengjøres grundig ved hjelp av en tannbørste, tanntråd og skylling med rent vann.
Churchkhela er skade og en test for syke tenner, så du bør spise den med stor forsiktighet når du blødmer tannkjøtt, tennemobilitet, karies, svak emalje, samt i nærvær av fyllinger, finér eller seler.
Med alvorlig forstyrrende symptomer på sykdommer i lever, nyre og mage, er det lurt å oppsøke lege om muligheten for å bruke Churchkhela uten skade.
