Drømmen om enhver søt tann er en appetittvekkende og velsmakende dessert. Vegetarkake er en utmerket rett for alle som ikke inntar visse matvarer på grunn av en allergi eller for personlig overbevisning, men ønsker å unne seg godteri.
Funksjoner ved matlaging av vegetarkaker
Vegetarkaker tilberedes uten de vanlige eggene; i tillegg brukes ikke meieriprodukter i veganske oppskrifter. I stedet for den vanlige gelatinen brukes agar-agar, et plantestoff fra alger, som fortykningsmiddel. Eggehvite i oppskrifter erstatter perfekt aquafab - en tyktflytende væske fra et avkok av belgfrukter.
Mange kaker med det vanlige navnet er ikke forbudt å lage mat på vegetarisk vis. Du kan overholde matbegrensninger mens du nyter godbitene.
Vegetarisk Napoleon
produkter
Inn i deigen
540 g mel;
· 240 g smør;
· En tredjedel av et glass vann;
· En full spiseskje sitronsaft.
I krem
· 1,2 liter melk;
125 g mel;
290 g olje;
280 g pulverisert sukker;
Pakke med vanillin.
forberedelse
1. Hakk melet og smøret til deigen for å lage små smuler.
2. Tilsett vann med sitronsaft.
3. Elt til det er glatt og del i 5-9 identiske deler, avhengig av størrelsen på stekebrettet.
4. Rull bollene og sett dem i kjøleskapet i 2 timer, legg dem i en tildekket panne.
5. For fløte, kombiner mel og litt melk, kvern til en homogen masse.
6. Hell i den gjenværende melken, kok opp et par minutter.
7. Avkjøl blandingen, tilsett sukker og smør, vanillin. Rør rundt for å gjøre kremen homogen.
8. Ta den kjølte deigen ut av kjøleskapet, rull den ut så tynn som mulig.
9. Legg kakene på en smurt bakeplate.
10. Stekes på 180 grader, de koker veldig raskt.
11. Avkjøl kakene, strøk med krem. Hold veggiekaken i kulden i flere timer før servering.
Vegansk nøttekake med sjokolade
produkter
Et glass hasselnøtter;
· 8 datoer;
2 bananer
1 avokado
70 g kakao;
· 4 ss honning;
· 1,5 ts agar-agar;
Et halvt glass vann;
Et halvt glass bringebær.
forberedelse
1. Mal nøtter og dadler i en blender, kombiner.
2. Legg ned pergamentpapir i bunnen av skjemaet, legg den resulterende massen.
3. Slip bananer og avokado med en blender.
4. Kombiner frukten med honning og kakao, elt.
5. Kok agar, kok opp i 30 sekunder.
6. Fjern fra varmen, hell i fruktblandingen med kakao.
7. Bland og fordel raskt på nøtter og dadler.
8. Topp bringebær, press dem forsiktig inn i blandingen. Massen fryser raskt, så dekor med en gang.
9. Sett retten i kjøleskapet i en halv time før bruk.
Vegetarisk appelsinpai
Et godt alternativ for fans av desserter med surhet. Oransje kan om ønskelig erstattes med blåbær eller andre ikke veldig saftige bær eller frukt.
Ingrediensene
· 3 appelsiner med tynn hud;
· 240 g pulverisert sukker (for fylling);
· 240 g smør fra krem;
390 g mel;
90 g pulverisert sukker (for deig);
· En teskje brus;
40 ml vann.
Arbeidstrinn
1. Vask appelsinene for fyllingen. Ikke skrell, skjær hver frukt i 8 deler. Fjern bare de øvre delene (rumpe), bein og tette hvite områder inne i frukten. Mal i en blender til den er jevn.
2. Hell sukker i potetmos og bland. Sett blandingen i kjøleskapet.
3. For testen, kombiner kornet sukker med mykt smør, salt og brus. Bland godt, tilsett mel og hell i romtemperert vann.
4. Bland den resulterende massen hånd. Vann trenger noen ganger litt mer eller mindre, det skal vise seg å ikke være flytende, ikke hard, myk deig.
5. Skill den femte delen av tortillaen fra tortillaen, pakk den i en matfilm og sett den i fryseren.
6. Plasser resten av deigen på en ugyldig stekeplate, og strekk den jevnt langs bunnen. Langs kanten av kaken lager du sidene av deigen et par centimeter høye.
7. Hell fyllet på kaken.
8. Fjern resten av deigen fra fryseren, rasp den på et middels rivjern og dryss på toppen av paien.
9. Stek kaken på 180 grader i omtrent 40 minutter.
10. Fjern det ferdige produktet. Det er best å kutte når det kjøles.
Vegetarisk fuglemelk
Denne oppskriften passer for en fantastisk festlig fest. Kokeprosessen tar mye tid, men et fantastisk resultat vil helt sikkert overraske gjester og glede husholdningen.
produkter
I kake
· 2 ufullstendige spiseskjeer mel;
· En liten skje kakao;
En kvart teskje brus;
· 100 g kondensert melk;
25 g hjemmelaget yoghurt eller rømme;
Et par dråper matessens.
Jordbærlag
· 270 g jordbær (kan fryses);
· 125 g smør fra krem;
· To spiseskjeer kondensert melk;
150 g aquafabs;
· En liten skje juice fra sitron;
· 170 g pulverisert sukker;
· 0,1 l vann;
1,5 g agar-agar.
Sjokoladesjikt
130 g sjokolade (bitter);
125 g olje;
· To spiseskjeer kondensert melk;
150 g aquafabs;
· En liten skje juice fra sitron;
· 170 g pulverisert sukker;
· 0,1 l vann;
1,5 g agar-agar.
Arbeidstrinn
Deigen
1. Kombiner mel med brus og kakao.
2. Tilsett kondensert melk (yoghurt) og essens til kondensert melk i en annen kjele.
3. Hell begge massene i en beholder, bland godt.
4. Fordel tykk deig i form av en sirkel på en bakeplate foret med pergamentpapir. For å gjøre formen jevn, kan du tegne en sirkel på arket på forhånd ved å bruke det vanlige store paneldekselet. Legg deigen i en sirkel tegnet med blyant, uten å forlate sirkelen.
5. Stekes på 180 grader i cirka 10 minutter.
6. Plasser den ferdige kaken i en passende beholder med høye sider.
Strawberry Souffle
1. Kok jordbærpuréen i en blender.
2. Pisk smøret til det hvitner, hell kondensert melk til det, elt.
3. Tilsett jordbærpuré gradvis til den resulterende massen, rist til den er jevn.
4. Lag sirup av vann og pulver (du kan ta granulert sukker), tilsett agar-agar.
5. La småkoke i omtrent 15 minutter. Først skummer blandingen, deretter blir sirupen gyldenbrun og legger seg. La gelmassen ligge.
6. Fluff aquafu i en blender med sitronsaft.
7. Kombiner den varme gelmassen med aquafab mens du fortsetter å vispe.
8. Når blandingen avkjøles til 50 grader, tilsett jordbærkrem i mikseren, bland den med enhetens minste hastighet.
9. Hell i en beholder med tilberedt kake når den blir homogen. Gjør alt energisk, soufelen fryser raskt.
Sjokoladesofle
1. Smelt sjokoladestangen i et vannbad.
2. Pisk smør med en mikser, tilsett kondensert melk, hell deretter litt avkjølt sjokolade med en tynn strøm, bland.
3. Tilbered sirupen og kombiner den med aquafaben (som for jordbærsofle).
4. Tilsett sjokoladekrem til aquafaben med lav blanderhastighet. Pisk raskt til massen er omtrent 50-55 grader (ved en temperatur på 45 grader agar-agar begynner å stivne)
5. Hell sjokolademassen på jordbærsoffelen. Sett veggiekaken i kjøleskapet for å sette den godt.
Vegetarisk rømme
I følge denne oppskriften tilberedes deigen på forhånd, et døgn før kakene er bakt.
produkter
Inn i deigen
· 4 ss. skjeer rømme;
0,2 kg kornet sukker;
· 2 ss. ss honning med et lysbilde;
· En liten skje brus;
· 310 g mel.
Til krem
200 g kornsukker;
250 g rømme;
· 310 g smør fra fløte.
Arbeidstrinn
1. Lag deigen: kombiner sukker med honning og rømme.
2. Sluk separat med bruseddik eller sitronsaft, tilsett den til den resulterende massen, bland alt.
3. Tilsett mel gradvis i blandingen, elt til det er glatt.
4. La den myke deigen stå i romtemperatur en dag i et tildekket fat. Dagen etter, fortsett å koke kaken.
5. Tilbered kremen: pisk smøret i en mikser, kombiner med sukker og rømme.
6. Del deigen i 4 stykker i samme størrelse. Rull den første kaken, tilsett mel lett. Legg tynne kaker på en stekeplate. Om nødvendig kan de strekkes med hendene slik at de har samme tetthet.
7. Stekes i cirka 10 minutter ved 180 grader hver kake til de er litt brunet.
8. Når kakene er avkjølt, legg dem ned, smurt jevnt med krem.
9. Pynt med tørket frukt eller nøtter etter ønske. Før bruk, kjøles i flere timer.
Vegetarmyr
En av de "ekspresse" oppskriftene. Kaker blir bakt på kort tid, og det er veldig enkelt å oppnå den formen på kaken som er nødvendig for kaken.
Ingrediensene
Et halvt glass rømme;
· Et halvt glass granulert sukker;
· En kvart teskje brus og sitronsyre;
· 290 g smør;
4 kopper mel;
En pakke med vanillin;
En klype salt;
400 g kondensert melk;
· En tredjedel av et glass valnøtter.
Arbeidstrinn
1. Kombiner sukker med rømme, hell brus, salt og sitronsyre. Rør.
2. Kvern mel med 200 g smør fra fløte i en egen bolle (resten er til fløte).
3. Hell rømme blandingen i den resulterende massen. Elt deigen til den er jevn.
4. Legg små, tynne skiver av deigen på en stekeplate og klem dem av den vanlige kaken. Du kan fordele den med en stor kake.
5. Stek informasjonskapsler (temperatur - ca. 180 grader) i ca 25 minutter, og brun.
6. Til kremen, brun valnøttene og bite dem i små biter som er omtrent en halv centimeter lang. Gni det gjenværende smørstykket med kondensert melk, tilsett nøtter, bland godt.
7. "Cookies" fra deigen i små porsjoner tilsett kremen til den renner ut. Rør.
8. Flytt den resulterende vegetariske kaken i den tilberedte retten. Tamp lett og gi den formen på en maurtue. Kjøleskap i fire timer før bruk.
Vegetarisk kake: tips og triks
· Med et vegetarisk matsystem i desserter, anbefales det å bruke forskjellige nøtter. De har mange nyttige vitaminer og mineraler. Det må imidlertid huskes at dette produktet er ganske næringsrikt og tungt for magen. Den optimale daglige normen for nøtter er omtrent 30 g. Det anbefales ikke å spise mer enn 100 g produkt per dag, og for noen typer er den tillatte mengden enda mindre.
· Når du pisker aquafabs, bør mikseren være helt ren. Selv små rester av fett kan føre til at produktet svulmer dårlig.
Tørket frukt er et flott tilskudd til vegetarkaker. Svisker, tørkede aprikoser, fiken, dadler, rosiner brukes både til fylling og til dekorering av søtsaker.
· Når du bruker agar-agar, må du jobbe raskt. Dette produktet herder ved romtemperatur raskere enn gelatin.
