Kurnik - en kake som er kjent for nesten alle husmødre. En annen ting er at sjelden noen koker det, jeg synes at det er langt og plagsomt. Og forgjeves er denne oppfatningen feil. Kaken er ikke så vanskelig, og på bordet ser den bare fantastisk ut. Mini-kurnik, i motsetning til hans "storebror", er ikke dårligere enn ham i smak, og overgår til og med, hvis den tilberedes riktig.
Det er veldig praktisk å ta slike minikyllinger med på piknik eller på tur, i stedet for kjedelige smørbrød og kokte egg. Hvordan lage riktig pai slik at du vil bake den mer og mer.
Klassisk minijakke
oppskrift:
· Melk - 100 ml;
Rømme - 60 g;
Majones - 60 g;
Mel - 240 g;
Smør - 100 g;
· Salt;
· Pepper;
Løk - 85 g;
Kyllingbryst - 250 g;
Poteter - 250 g;
· Vegetabilsk olje - 60 ml;
Kyllingegg - 1 stk.
teknologi:
1. Til å begynne med bør du tilberede deigen til fremtidige minikyllinger. For å gjøre dette, må du løse opp smøret i mikrobølgeovnen. Du kan gjøre dette i et vannbad eller bare i en stekepanne på komfyren. Om nødvendig kan oljen erstattes med margarin.
2. Kombiner rømme, majones i en praktisk beholder. Hell i salt. Hell i melken og den underliggende vegetabilske oljen. Rør. Fortsett å røre, hell det siktede melet i en tynn strøm. Hvis deigen kommer ut tykk, er ikke dette et problem. Deigen legger seg og mykner. Trenger å la ham stå i en halvtime. I løpet av denne tiden bør du forberede fyllet.
3. Hvis kylling er frosset, må den først tines. Skyll deretter, tørk med et kjøkkenhåndkle. Skjær i små terninger. Det er lov å rulle brystet gjennom en kjøttkvern med en stor grill eller stikke hull med en blender på lav hastighet, uten å gjøre det om til grøt.
4. Skyll og skrell potetene. Skjær i en liten kube, ikke større enn 1x1 cm.
5. Skrell og skyll løk. Hakk i en smulekniv. Eller kutt i veldig små terninger. Løk kan tas mer enn normen som er spesifisert i oppskriften - fyllet fra dette vil bare være saftigere.
6. Kombiner kylling, poteter og løk i en bolle. Salt, pepper. Du kan tilsette hakkede urter etter smak.
7. Følgende er støping av produktet. Deigen må deles i to. Form hvert stykke i en rull og skjær det i biter. Flat hver av dem med håndflaten din slik at den tar form av kaker.
8. Hver kake en liten kjevle. Tynn rull er ikke verdt det. Anbefalt tykkelse er en halv centimeter.
9. I midten av kakene legger du et par spiseskjeer av fyllet.
10. Kvis deigen i form av trekanter. På toppen lager du et hull som dampen vil slippe gjennom.
11. Dekk bakeplaten med bakepapir. Smør den lett med vegetabilsk olje. Legg på det et tomt kyllinger.
12. Forvarm ovnen til 200 ° предварительно. Kok produktet i en kvart time. Da bør du senke temperaturen til 180 ° Ϲ og fortsette å bake i en halv time. Noen minutter før matlagingen er ferdig, tar du av stekeplaten, smører kyllingen med eggeplommen og setter den tilbake i ovnen.
Mini kyllingpoteter, svinekjøtt og kylling
oppskrift:
Poteter - 300 g;
Løk - 85 g;
Svinekjøtt - 160 g;
Kyllingfilet - 160 g;
· Margarin;
Lavrushka - 1 blad;
· Salt;
· Pepper;
· Bladdeig, gjærfri - 500 g.
teknologi:
1. Først må du forberede fyllet. Terning av behandlet, vasket kylling, svinekjøtt og poteter i en liten terningkast. Salt, pepper. Hell laurbærblad hakket i en kaffekvern eller mørtel. Bland grundig.
2. Ta ett lag butterdeig. Del den i seks identiske stykker.
3. Rull hvert stykke. Legg fyllet og et lite stykke margarin i midten.
4. Knip minikyllinger i henhold til khinkali-prinsippet. Hev deg i kantene på deigen, dann en rund kake, koble til kantene øverst og klem den resulterende "halen" oppå.
5. Forvarm ovnen til 210 ° Ϲ og stek i 40 minutter.
Minikyllinger av kylling og ris
oppskrift:
Kyllingfilet - 900 g;
Margarin - 300 g;
Rømme - 220 g;
Kokt ris - 300 g;
· Bakepulver - 33 g;
· Salt;
· Pepper;
Mel - 480 g;
Løk - 1 stk.
teknologi:
1. Tilbered først deigen. Løs margarinen. Kombiner den i en bolle med rømme. Å salte. Tilsett bakepulver.
2. Hell deretter i den samme skålen med en tynn strøm, med kontinuerlig omrøring, siktet mel. Hvis deigen viser seg å være flytende eller tørr, må du tilsette henholdsvis mel eller vann.
3. Behandlet og godt vasket poteter, kylling og løk kuttet i en liten terning. Bland grundig. Salt, pepper. La stå i 10 minutter slik at blandingen er mettet.
4. Å rive av den resulterende testen stykke for stykke. Lag en kake i hver størrelse litt større enn en håndflate.
5. Spred fyllet midt på kaken. Klyp kantene på tortillaen slik at du får en kurv.
6. Dekk bakeplaten med pergament. Legg på alle mottatte "kurver". Plasser i en ovn som er forvarmet til 210 ° Ϲ. Stek minikylling i 25 minutter.
Minikyllinger av kylling og sopp
oppskrift:
Kyllingbryst eller hakket kylling - 500 g;
· Ferske / ferskfrosne / hermetiske sopp - 300 g;
Poteter - 250 g;
Smør - 85 g;
· Kjøpt butterdeig - 850 g;
Løk - 75 g;
· Pepper - etter smak;
· Salt - etter smak;
Ost - 150 g.
teknologi:
1. Hvis kyllingbryst brukes, må det vaskes. Å tørke. Kutt deretter i veldig små terninger. Stek i en forvarmet panne, salt og pepper. Hvis du bruker kjøttdeig, trenger du følgelig bare å steke det.
2. Skjær soppen i små biter.
3. Vask og skrell løken. Finhakk. Kombiner med sopp. Hell i en panne med en liten mengde olje. Salt, pepper.
4. Kok ris på vanlig og praktisk måte. Tøm og hell i en bolle. Slip grovt ost på ris. Lett salt.
5. Kjevle ut tint butterdeig med et bredt lag. Skjær de samme rutene fra den, ønsket form - som du vil se minikyllinger med.
6. Midt på hvert torg legger du fyllet som følger: først kylling, deretter sopp med løk og kokt ris med ost.
7. Klem arbeidsstykket med en konvolutt. På toppen, i midten, lager du et hull for å fjerne overflødig damp, slik at konvolutten ikke rives fra hverandre under bakingen.
8. Plasser alle tilberedte firkanter på en bakeplate dekket med bakepapir og lett oljet.
9. Overfør pannen til en forvarmet ovn til 190 ° Ϲ. Stek i 40 minutter.
Kefir minikyllinger med kylling og bokhvete
oppskrift:
For søt usyret deig:
Smør - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Brus - 5 g;
· Salt - 5 g;
Majones - 125 g
Sukker - 45 g;
Mel - 1,1 kg;
· Stort kyllingegg - 2 stk.
For fylling:
Kyllingbryst - 250 g;
· Kyllinglår - 200 g;
· Krydder (et sett med favoritter);
Bokhvete grøt - 300 g;
Smør - 100 g;
Løk - 1 stk.
teknologi:
1. Tilbered først deigen. skjær smøret i biter. Løs opp i mikrobølgeovnen eller i en kjele på komfyren.
2. Pisk sammen egg, salt og sukker med en mikser i en bolle. Deretter introduserer majones og kefir. Bland alt igjen med en mikser på lav hastighet.
3. Tilsett brus i egg-kefir-blandingen. Bland grundig. Introduser den oppløste oljen.
4. Innfør det siktede melet med kontinuerlig omrøring i en bolle med en tynn strøm. Elt til du får en myk, fast deig. Legg den i en tørr beholder. Dekk til med en kjøkkenklut. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
5. I løpet av denne tiden forberedes fyllingen.
6. Løk å behandle. Hakk fint.
7. Kyllingbryst og kjøtt fjernet fra kyllinglåret skåret i små terninger.
8. Kombiner løk, begge typer kylling og kokt bokhvete grøt i en bolle. Tilsett krydder. Bland godt.
9. Ta deigen ut av kjøleskapet. Del i to ulik deler. Fra et stykke deig, som er større, lager du tortillaer med en diameter på omtrent 15 centimeter. Fra den andre delen av testen - halvstore kaker. Tykkelsen på alle kakene skal ikke være mindre enn to millimeter.
10. På tortillas, som er større, legger du fyllet og et lite stykke smør. dekk fyllet med en liten kake. Hev kantene på bunnen og klyp med toppkaken. I midten lager du et hull for å fjerne overflødig damp.
11. Dekk stekeplaten med pergament, smør lett med olje. Plasser på det alle blanke minihønsehus. Sett kjelen i ovnen som er forvarmet til 200 ° Ϲ.
12. Tilbered produktene i 50 minutter.
Merk til vertinnen: nyttige tips og triks
1. Slike hønsehopper er veldig gode å servere med førstekurs, spesielt med forskjellige buljonger.
2. Fyllingen kan varieres etter ønske. Smaken i fyllet vil legge til grønn løk, hvitløk, paprika, dill og til og med aubergine.
3. Hvis kjøttet er tørt, kan du kombinere det med en liten mengde smør eller stykker smult.
4. Kyllingkjøtt til fyllet trenger ikke stekes. Det kan kokes med krydder. I denne utførelsesformen er kyllingene saftigere.
5. Fortsett for saftigheten av fyllet, tilsett majones, rømme, krem. For krydder kan du tilsette litt Chilesaus på fyllet.
6. For maksimal glede anbefales det å servere minikyllinger med sauser som ost, fløte, tomat, sopp eller sammen med noen av favorittene dine.
7. I den første versjonen bestod fyllingen for kylling coops av kylling, bokhvete eller risgrøt, grønn løk, stekt løk og kokte egg.
