Hvetetortilla - en frisk tortilla laget av mel. Å lage denne tradisjonelle meksikanske retten er utenfor rekkevidden for selv erfarne husmødre.
Med den kan du bli med i kulturen i et annet land, og viktigst av alt - raskt og tilfredsstillende mate familien din.
Generelle prinsipper for fremstilling av hvetetortilla
Grunnlaget for hvetetortilla er mel, vann, salt og olje. Disse produktene finnes alltid i ethvert kjøkken, du trenger ikke kjøpe dyre og sjeldne ingredienser for å lage Mexicos nasjonale rett.
Når du koker tortilla er det viktig å ta hensyn til slike nyanser
• For testen er det ikke nødvendig å bruke mel av høy kvalitet, det vil noen gjøre. Det må siktes før bruk for å fjerne klumper og rusk. Det er passende å tilsette mais til hvetemel.
• Det er lov å bruke både vegetabilske og animalske oljer som en fettbase. Smør, margarin, solsikke eller oliven - med ethvert alternativ kan du lage deilige kaker.
• Tilsett kokt vann i deigen, avkjøl den til en temperatur på omtrent 60 grader. Mengden kan variere avhengig av kvaliteten på gluten i melet og fuktighetsinnholdet.
• Deigen må tilføres romtemperatur etter elting. Så det vil modnes, bli smidig og mer elastisk. Jo finere deig, jo mykere blir hvetetortillaen. Kaken forberedt til steking skal være gjennomsiktig, omtrent 2 millimeter tykk.
• Tørk stekepannen før du steker det er nødvendig å varme opp godt, lag kaker uten å tilsette olje.
• Det ferdige produktet sprayes litt med vann umiddelbart etter steking, hvis det vil bli lagret i en pose. Hvis de lages umiddelbart før bruk, er det bare å dekke til med et fuktig håndkle rett etter klargjøring. Så de vil ikke tørke ut, de vil forbli myke.
Tortilla - klar til å spise gjærfritt brød. Ofte er det laget med en fylling, hvis sammensetning avhenger av personlige preferanser og tilgjengeligheten av de riktige produktene. Kjøtt, grønnsaker, fisk, ost, frukt - alle disse produktene brukes med hell som fylling, og skaper deilige og noen ganger originale retter. Avhengig av fylling, kan du lage en enkel matbit til hver dag, og en utsøkt mat til festbordet.
Små ristede skiver hvetetortilla blir lagt til de første kursene. Runde kaker brukes i stedet for en skje, dypper de i saus før bruk. Stekte kaker med fylling lages i form av ruller eller kanapeer, de brukes som grunnlag for smørbrød, paier eller pizza.
Hvetetortillas spises best umiddelbart etter tilberedning. De kan brukes i tre dager, hvis de rulles sammen, legges i en pose og settes i kjøleskapet. For lengre lagring kan du oppbevare i fryseren. Før bruk er det nok å varme kaken i mikrobølgeovn, stekeovn eller i en panne.
Hvordan lage klassisk hvetetortilla
Ingrediensene
• 230 g hvetemel;
• 120 ml vann;
• 30 g smør;
• en teskje salt.
Matlagingstrinn
1. Hell det siktede melet i en emaljert eller glassrett, bland det med salt.
2. Tilsett smør i melet, og slip det i flere minutter. Dette gjøres praktisk med en plugg.
3. Hell vann i blandingen, slip alle ingrediensene med en gaffel og deretter med hendene til en homogen masse.
4. Deigen skal vise seg å være ganske tett, tett. La den tilføres i omtrent en halv time ved romtemperatur, og dekk den til med en klebrig film eller et kluthåndkle.
5. Del kaken i åtte like store deler.
6. Rull hvert stykke så tynt som mulig, lag en rund kake.
7. Stek de resulterende kakene i en godt oppvarmet stekepanne uten olje. Kok først deigen i omtrent et minutt på den ene siden over middels varme, vend deretter om og stek i omtrent et halvt minutt. Hvetetortilla er lagdelt og oppblåst, den virker lys gyldenbrun.
8. Den ferdige kaken fjernes fra brannen, sprayes med vann og dekkes med et håndkle. De resterende kakene stekes på samme måte.
En annen måte å lage hvetetortilla
Trenger slike produkter
• 350 g hvetemel;
• 50 g smør;
• en klype salt;
• 190 ml vann ved romtemperatur.
Arbeidsrekkefølge
1. Hell vann i en bolle, oppløs saltet i den.
2. Tilsett lett smeltet smør, mel og elt deigen. Det skal ikke være veldig stramt.
3. La deigen stå i omtrent 20 minutter ved romtemperatur ved å legge den i en plastpose eller plastfolie.
4. Form en pølse fra deigen og skjær den i 6 like store biter.
5. Rull hvert stykke i et lag omtrent en millimeter tykt. Stek hvert element i en stekepanne uten olje i flere minutter på begge sider.
Tortilla
Ingrediensene
• 400 g hvetemel;
• en halv teskje fint salt;
• 270 ml varmt vann;
• 3 ss. ss olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Tilsett salt i det siktede melet og hell i olivenoljen.
2. Sett sakte vann inn i blandingen under omrøring.
3. Elt deigen og la den modnes i en halv time ved romtemperatur, og dekk den til med et håndkle.
4. Del massen i små kaker, rull pannekaker.
5. Stek dem på begge sider.
Hvetekorntortillaoppskrift
For testen vi trenger
• et halvt glass varmt vann;
• 25 g margarin;
• et ufullstendig glass hvetemel;
• et ufullstendig glass kornmel;
• en teskje salt.
Matlagingsprosess
1. Bland to typer mel, tilsett salt og margarin.
2. Mal blandingen i smuler, tilsett vann og elt deigen.
3. Etter 25 minutter, del den i 8 deler av samme størrelse, rull hver ball så tynn som mulig.
4. Stek de resulterende pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne uten olje i omtrent et halvt minutt - et minutt på hver side.
5. Brett tortillas i en haug under en fille, slik at de ikke tørker ut. Når den er litt avkjølt, kan den legges i en plastpose.
Hvetetortilla i vegetabilsk olje
Matlagingsprodukter
• et halvt kilo hvetemel;
• en teskje bakepulver;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 310 ml vann;
• en teskje salt.
Arbeidstrinn
1. Kombiner mel, salt og bakepulver.
2. Hell vegetabilsk olje i blandingen og bland godt.
3. Hell sakte vann i den resulterende massen. Elt myk og elastisk deig med hendene. La den stå i rommet i omtrent en halv time.
4. Del deigen i små kaker, rull dem så tynne som mulig.
5. Stek de resulterende pannekakene i omtrent et minutt på hver side.
6. Dekk hvetemortortillas med et rent håndkle, brett dem i et lysbilde.
Krydret hvetetortilla
Krydret tortillas tilberedes som grunnlag for rundstykker. Mengden pepper reguleres uavhengig, avhengig av smak. Denne retten er ikke egnet for et barnebord, men dette er et godt alternativ for krydret elskere.
produkter
• et halvt kilo hvetemel;
• 10 g salt;
• 5 g bakepulver;
• 100 g margarin;
• 300 ml vann;
• malt rød pepper etter smak.
Matlagingstrinn
1. Bland det siktede melet med salt og pepper.
2. Tilsett finhakket margarin i melet, bland den resulterende blandingen.
3. Hell i litt vann, elt deigen. La den putre under et kledehåndkle i omtrent en halv time.
4. Form små baller, rull dem til kaker med en diameter på ca 16-19 cm.
5. Stek de oljefrie kakene i en panne i 50 sekunder på hver side.
Enkelt og deilig tortilla pålegg
I meksikansk mat brukes ofte mais, bønner og paprika som tortillafyllinger. Denne retten forbrukes med rød pepper og krydret varm saus. Fyllingen tilberedes på forhånd, tilsettes om nødvendig råprodukter i vegetabilsk olje eller kokes. Hvetetortilla er fylt rett før bruk. Her er noen enkle alternativer å fylle ut:
• 200 g kokte røde bønner, 60 g geitost, et par fedd hvitløk.
• 350 g kyllingfilet, 150 g søt pepper, 150 g løk, 150 g hard ost, 200 g zucchini.
• 200 g myk ost, 100 g kokt vann, litt greener av løk og dill, 2 ss tomatketchup, 1 søt pepper og 1 tomat.
• 200 g kylling og champignon, 1 tomat, 1 løk, 2 søt paprika, 100 g gulrøtter.
• 350 g bananer, 160 g jordbær og 100 ml tung krem.
• 400 g malt biff, løk, 2 mellomstore tomater, 100 g ost, fersk persille, malt pepper.
• 150 g skinke, 100 g hard ost, 2 ss. ss mais, 3 ss. ss kokt ris, løk greener.
• 3 kyllingegg, en liten zucchini, 50 g ost, en liten løk og 1 salat pepper.
Hvetetortilla: triks og tips
Noen funksjoner ved å lage ferske kaker
• Når du blander deig til tortilla, er det bedre å ta myknet smør, det er mer praktisk å jobbe med den. Det anbefales ikke å bruke smeltet, men for hardt vil det være vanskelig å slipe med mel
• Nystekte hvetemelkaker legges umiddelbart i en plastpose eller under et fuktig håndkle slik at de ikke tørker ut. Det er best å gjøre dem rett før måltidene, siden de er smakligere og ikke trenger å varme opp retten.
• Prøv å ikke steke hvetetortillas i mer enn et minutt på hver side, de kan brenne, bli mindre velsmakende
• Under tilberedningen svulmer noen deler av pannekaken voldsomt. De kan stikkes med en gaffel eller en tannpirker, slik at produktet steker jevnt.
• Krydder og greener vil bidra til å gi parabolen en krydret smak. Du kan eksperimentere ved å lage din ideelle versjon av deilig tortilla laget av hvetemel. Bruk persille, dill, koriander, oregano, spisskummen, koriander, forskjellige typer varm pepper, rosmarin, muskat og grønn løk.
Husk å koke hvetetortillas. En interessant rett vil hjelpe til med å diversifisere menyen til enhver familie.
