Du kan tilberede en rekke retter fra forskjellige deler av svinekroppen. Noen av dem er rike og kaloririke - velegnet for et stort selskap ved festbordet, andre er lette og jevn kosthold. Hva er forskjellen? I det brukte kjøttet (magert eller fett) og mengden. Hvis du ikke vet hva du skal koke svinekjøttet raskt, så vil oppskriftene våre hjelpe deg. Fra denne artikkelen lærer du de mest originale raske og deilige retter med svinekjøtt. Så begynner vi med nyansene i matlaging.
Hurtigmat og svinekjøtt - Generelle matlagingsprinsipper
Avhengig av hvilken tallerken du vil lage mat, ta en viss del av slaktekroppen. For steking eller steking er brisket, skulderbladet, nakken, skaftet, skinke eller indrefilet egnet. Slikt kjøtt kan kokes som et helt stykke, som vil være lengre tid, eller kuttes i skiver, skiver eller biff.
Begynn å tilberede kjøtt ved å vaske det under en strøm av kaldt vann. Så pass på å tørke det med tørkepapir eller servietter.
Skjær et stykke bare over fibrene i kjøttbindevevet. Så den skal bake raskere, og det blir lettere å tygge senere.
Svinekjøttmarinader er sure og litt bitre - sitron- eller appelsinjuice, sennep og pepper. I marinaden, før matlaging, er det bedre å holde svinekjøtt i minst en time. Så det er godt gjennomvåt i dressing juice og vil være mye mer mørt.
Hva du skal koke svinekjøtt raskt - gryterett
ingredienser:
Et halvt kilo svinehals;
Et par fedd hvitløk;
Løkhode;
· 300 g friske champignoner;
50 ml ananasjuice (fersk, ikke søt);
· 4 ss. l. rømme;
1 ts sennepsfrø;
Et par potetknoller;
Ett egg
50 g ost (hard variasjon);
30 ml vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kjøttet i kaldt vann og skjær i terninger eller en terning. Bland i en skål, bland med vegetabilsk olje, malt sennepsfrø og ananasjuice. Dekk til og la stå en stund.
2. I mellomtiden skrell og skyll løk, hvitløk og poteter. La det siste ligge i beholdere med kaldt vann. Skyv hvitløken gjennom pressen, og hakk løken i smuler. Skyll soppen og skjær den i tynne skiver.
3. Slå allerede på ovnen ved innstilt temperatur - 180-200 ° C.
4. Ta en liten bakeplate og fordel kjøttet i det i et jevnt lag. Så et lag med løk og hvitløk, deretter sopp. Gni poteten raskt på et rivjern og legg på toppen av alle produktene i en stekeplate.
5. Mal osten på et rivjern og bland det med egget. Vann gryteretten og sett den umiddelbart i den forvarmede ovnen i 40 minutter. Hvis mulig, dekk bakeplaten med et lag matfolie.
6. La den ferdige parabolen brygge, og kutt i porsjoner, server til bordet.
Hva du skal lage mat fra svinekjøtt raskt - brisket ruller
ingredienser:
· 300-400 g svinehals eller indrefilet;
1 ts senneps kantine;
· 1 ss. en skje vegetabilsk olje;
1 ts soyasaus;
En klype malt pepper;
· Salt;
· 1 ss. en skje med majonesaus;
80 g røkt og kokt brisket;
50 g ost (hard variasjon);
· Et par grener med friske urter;
6-7 Art. l. krem.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær kjøttet i biff med en tykkelse på ikke mer enn 1,5 cm etter skylling. Pisk dem godt med en kjøkkenhammer. Kjøttstykker til dette formålet bør plasseres i tur og orden i en plastpose eller under en klamfilm.
2. Bland bordsennep, vegetabilsk olje, soyasaus, majones og malt pepper i en bolle. Putt hvert kjøttstykke med denne massen og la det syltet i et kvarter.
3. Skyll og tørk greenene i mellomtiden. Hakk så veldig fint med en kniv. Lag tynne skiver ost og bryst, hvis ønskelig kan disse produktene raspes på et grovt rivjern. Kombiner greener, ost og brisket i en bolle.
4. Forbered pannen på forhånd. Trenger du en liten, dekk den til med et tett lag med matfolie.
5. Ta ett stykke kjøtt. På kanten av stykket legger du litt fylling fra bollen og vri i en rull. Fest den deretter med en tannpirker og sett den på en folie i en stekeplate. Så gjør med alle kjøttstykkene.
6. Rull deretter kremen og dryss over salt. Mye salt er ikke nødvendig, siden fyllet av parabolen allerede er salt. Dekk til med et annet lag folie og send til bake.
7. Ved 180 ° C vil retten tilberedes i 50 minutter, hvis det er nok å heve temperaturen til 200 ° C i 35-40 minutter.
Hva du skal koke svinekjøtt raskt - hakkede kjøttboller
ingredienser:
200 g svinekjøtt;
· En haug med unge krydret greener;
· Eggeplomme av ett kyllingegg;
· 20 g ost (hard variasjon);
· 50 g brødsmuler;
· 2 ss. l. hvetemel;
· For å smake på salt, krydder eller tørkede urter;
· Til steking vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Etter den første behandlingen av kjøtt, kutt den i små biter - hakk. Bruk om mulig en spesiell tilbehør til en kjøttkvern til å tilberede kjøttdeig. En slik dyse er ofte inkludert i settet med vanlige manuelle kjøttkverner, så vel som elektriske.
2. Skyll deretter og hakk greenene - veldig fint med en kniv. Riv osten på et rivjern.
3. Bland kjøttet med urter, eggeplomme, ost, mel og salt i en bolle. Med hendene fuktet i kaldt vann, ta små porsjoner kotelettkjøtt (det såkalte kjøttdeig til koteletter) og brød i brødsmuler.
4. Stek i godt oppvarmet mager olje i en panne på begge sider. Når du snur den, skru ned varmen og dekk kjelen med et lokk. Etter et par minutter kan du snu karbonadene igjen. Fortsett å steke til kjøttproduktene er klare - steketiden avhenger direkte av vekten til hver kotelett.
Hva du skal koke svinekjøtt raskt - bakt ribbe
ingredienser:
Et pund svineribbe;
100 g ripsbær;
· En middels tomat;
· 2 ss. l. soyasaus;
Et par klyper malt svart pepper;
En klype paprika;
Et par klyper salt.
Tilberedningsmetode:
1. Kutt ribbeina en om gangen og skyll i kaldt vann. Tørk litt.
2. Sorter rips og skyll. Deretter puré og sil gjennom en sil for å fjerne frøene.
3. Slip tomaten i potetmos etter at du har vasket. Rør sammen rips, soyasaus, svart pepper og paprika. Senk ribben i denne blandingen og hold i 10 minutter. Tilsett deretter salt. Legg alt i en stekeplate dekket med folie eller i en bakehylse. Dekk kjøttet med et annet stykke folie eller forsegl ermet.
4. Sett kjelen i ovnen ved 200 ° C i en halv time. Bruk den samme oppskriften på stuede ribbeina - bare før du sy, steker du dem i en panne med smør til de er gyldenbrune. Tilsett deretter de resterende tilberedte ingrediensene og litt varmt vann, la det småkoke til det er kokt på svak varme.
Hva du skal lage raskt med svinekjøtt - saus med appelsinjuice
ingredienser:
300 g svinekjøtt (hvilken som helst del av slaktekroppen);
· En paprika;
En appelsin (eller et par mandariner);
Løkhode;
Et par kvist persille;
50 ml krem
En klype malt pepper (eller en blanding av paprika);
· Å smake på salt;
· 2 ss. ss hvetemel (premium);
· 1-2 ss. l. solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered ingrediensene. Etter vask, vri svinekjøttet til kjøttdeig i en kjøttkvern. Skyll og skrell paprika og løk. Finhakk med kniven på et skjærebrett. Skyll greenene og hakk mindre. Klem saften fra appelsinen, sørg for å sil den slik at det ikke faller bein.
2. Hell nå oljen i pannen og varm den på komfyren. Fordel hakket svinekjøtt i jevnt lag. Stek til fargen på kjøttet endres fra rødt til grått. Hvis det kommer væske i pannen fra fyllingen, bør man fordampe over høy varme. Tilsett deretter appelsinjuice, malt pepper, søt pepper og løk. Rør rundt og la det småkoke over svak varme. Det er bedre å dekke lokket.
3. Rør den kjølige kremen med mel og salt. Hell i pannen når all fuktigheten fra grønnsakene og fruktjuicen nesten har fordampet. Stew i ca 10-12 minutter, og sausen for kokt frokostblanding eller pasta er klar.
Hva du skal lage mat fra svinekjøtt raskt - biff i ovnen
ingredienser:
300-400 g svinekjøtt skulder eller indrefilet;
En middels sitron (eller kalk)
· 2-3 ss. l. solsikkeolje;
1 ts bord sennep;
Et par klype salt;
· En stor tomat;
50 g ost (hard variasjon);
100 ml melk.
Tilberedningsmetode:
1. Etter vask, tørk spatelen litt med servietter og skjær den i ca 2 cm tykke biffer.
2. Press saften ut av sitronen. Bland med sennep og solsikkeolje. Ha kjøttet i denne blandingen slik at hver bit er dekket med marinade. La kjøttet ligge i et kvarter.
3. Skjær tomaten i skiver, og rasp osten på et rivjern.
4. Stek deretter biffene raskt i en varm panne. Legg dem i en stekeplate dekket med folie. Overfør kjøttstykker med tomater. Dryss salt og ost på toppen og hell over melk. Dekk kjøttet med folie og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 40 minutter. Dryss den tilberedte retten med ferske hakkede greener om ønskelig.
Rask svinekjøtt måltider - tips og triks
· Før du steker i ovnen, er det bedre å steke kjøttet lett for en gylden farge i en panne.
· En av de mest originale og deilige svinemarinadene vil være dressing fra: soyasaus, granulert sennep og blomsterhonning.
· For å gjøre svinekjøtt raskt tilberedt, kan du først slå det med en hammer. For å unngå sprut, er det bedre å dekke kjøttet med en pose eller film.
· Det anbefales ikke å overeksponere svinekjøttet i ovnen, ellers kan det vise seg å være hardt og tørt.
