Jelly - som vi trodde i barndommen, er dette magi som kan gjøre alle drømmene våre til virkelighet. Jeg understreker: deilige drømmer. Denne retten henvender seg til alle: både barn og voksne. For et barn er dette et fargerikt mirakel, for foreldre - populære ingredienser, enkel og rask forberedelse. Men som enhver rett har denne sødmen sine egne matlagingsregler, som vi vil lære om i dag.
Generelle prinsipper for tilberedning av chokeberry gelé
Som kjent er gelé populær ikke bare i Russland. Det inntar et hederlig sted hovedsakelig på barnebord, uansett hvilken nasjonalitet, bord. Opprinnelig gelé ble oppfunnet i Frankrike på 16-1700-tallet. Og du kan forestille deg at gelé ble velduftende og uvanlig fargerik først i 1985 i Amerika, takket være Per White, som perfeksjonerte ingrediensene i standardoppskriften.
Grunnlaget for gelé er gelatin, som hjelper til med å stivne ønsket form. Dette tar tid, som også er den viktigste "ingrediensen" i oppskriften. Dette faktum forklares av det faktum at det avhenger av tiden om geléen din vil være nyttig og trygg for helsen. Tross alt kan du gå i butikken og kjøpe ferdig gelatin med spesifikk frukt, men de har ikke noe nyttig i seg selv. Det har blitt bevist av mange programmer, leger og eksperimenter til og med hjemme at slike ferdige geléposer ikke inneholder naturlig hakket frukt. Når du har stolt på upålitelige butikkprodukter, kan du dessuten forgifte eller forgifte et barn. Derfor tilbyr vi deg en tryggere gammel måte, som de sier "bestemor", med deilig matlaging - en oppskrift med hjemmelaget frukt. Selvfølgelig vil du ikke kunne lage gelatin selv, men på dette kan du allerede stole på butikkprodukter.
Antall oppskrifter kan avhenge av forskjellige frukt, og begynte nylig å kombinere farger, noe som skaper uvanlig skjønnhet og en rekke oppskrifter. Til dags dato regnet mer enn to dusin varianter av gelé. Oftest bruker hjemmekokker, konditorer frukt som jordbær, bringebær, sitron, kirsebær og mange andre. Dette skyldes tilstedeværelsen av lys farge og en behagelig smak. Men sjelden husker kokker om en slik frukt som fjellaske. Men forgjeves! Chokeberry gelé inneholder en stor mengde vitamin, og slike energiverdier (per porsjon):
• 18,8 proteiner;
• 136,7 karbohydrater;
• 2,5 fett.
Og også et høyt kaloriinnhold - 689,5. Chokeberry gelé kan tilberedes i alle land, hvor som helst, da det med den nåværende sivilisasjonen vil være nok å gå til en frisk eller frossen fruktbutikk og kjøpe riktig beløp.
oppskrifter
La oss gå videre til den mest interessante delen - matlaging. Alt er veldig enkelt, det er ikke noe komplisert. Siden varianter av geléoppskrifter på chokeberry ikke har noen spesielle navn, selv om oppskriftene skiller seg fra hverandre, vil vi ganske enkelt nummerere dem. Likheten til hver oppskrift er i tre hovedingredienser: juice, sukker og gelatin. I nesten alle oppskrifter gjentas midlene som er tilgjengelig:
• 2 skåler;
• sil;
• skyver;
• sterile glass.
Først av alt, når du velger de riktige ingrediensene, kan du bestemme hva slags gelatin du vil jobbe med. Det er to typer kjøpt gelatin: standard (vanlig) og øyeblikkelig. Standard gelatin skal helles med vann en halv time før tilberedning og settes til side. Direkte gelatin helles med varmt vann og omrøres med hastighet.
Oppskrift 1. Gelatinfri chokeberry gelé
Gå til ingrediensene:
• 2500 g chokeberry;
• 1 g sukker;
• 3 glass vann.
1. Hvis du har frosne bær, må du først vente til de smelter.
2. Hell skrellede bær fra kvister og blader i en bolle, hell vann. Skyll bærene grundig.
3. Flytt de allerede rene bærene i en andre bolle. Tilsett 3 kopper vann i bærene. Vi lar alt ligge på den medfølgende komfyren, hvis temperatur skal være moderat sterk.
4. Etter koking skal fjellaske stå i brann i 30-40 minutter. Kok bærene, bland parallelt i dette øyeblikket.
5. Fjern det fra komfyren. Vi tilbereder juicen på denne måten: vi skyver bærene med en dytt, og fører saften deres gjennom en sil. Den resterende kaken etter kan kastes ut, og etterlate en liten mengde masse.
6. Massen og den resterende saften kokes med sukker i omtrent 15 minutter. Mengden sukker er opp til deg. Hvis du vil lage mindre søt gelé, vil 1 kg per masse være nok.
7. Hell den resulterende velsmakende løsningen i sterile krukker, og la oss stole på tid og la dessert være i kjøleskapet.
Oppskrift 2. Aronia gelé med eple
ingredienser:
• 1 kg fjellaske (aronia);
• 1 kg søte og sure epler;
• 0,5 kg sukker;
• 1,2 l rent vann.
Variasjon i form av epler vil gjøre desserten vanskelig gelé fra chokeberry.
1. For tidligere tint, vasket og skrellet fjellaske, kok opp i saltløsning i omtrent 10 minutter. Etter, kjærtegn.
2. Vi renser epler og diett i små skiver.
3. Hell all frukten i en panne og fyll den med vann til ingrediensene er helt dekket. Slå på bålet og i løpet av 30 minutter vil fruktene ta ønsket form.
4. Press frukten med gasbind. Hell ut litt vann.
5. Tilsett sitronsaft, sukker.
6. Rør alt, slå på brannen igjen.
7. Rundt en time bør blandingen blandes og fjernes fra skummet til det ser tykt ut.
8. Det gjenstår bare å helle i formene og vente på resultatene fra kjøleskapet.
Skjemaer i form av noen figurer ser veldig fine ut.
Oppskrift 3. Chokeberry gelatin med gelatin
For å tilberede en deilig gelé fra aronia, trenger du:
• 1 kg fjellaske;
• 150 gram sukker;
• 600 ml kaldt vann;
• 200 gram gelatin.
Matlaging fremgang:
1. Bløt først 200 gram gelatin i 100 ml kaldt vann.
2. Vi vender oss til pannen, der du trenger å helle en halv liter vann og 150 gram sukker.
3. Etter at vannet koker, kan vi kaste den skrellet fjellaska. Under koking anbefales det å fjerne skummet. Ran skal koke i 10 minutter. Slå snart av varmen og tilsett den hovne gelatinen i pannen og bland til vannet i pannen blir varmt.
4. Når sirupen er avkjølt, kan du helle gelé som ennå ikke er tyknet til form eller servise. Kjøleprosessen med gelé skjer i kjøleskapet, i henhold til 4-5 timer.
Du kan dekorere parabolen med samme bær - aske, og legge den på toppen av den frosne geleen og en dråpe smør, for skjønnhet.
Oppskrift 4. Jelly fra syltetøy med chokeberry
ingredienser:
• Kjøpt gelatin 2 ss. skjeer;
• Kaldt kokt vann;
• 1 kg chokeberry bær;
• Litt rønnsyltetøy (mengde etter smak)
Matlaging fremgang:
1. Vi tar kapasitet. Vi legger 2 ss gelatin i den og fyller den med kaldt kokt vann. Bland grundig og på omtrent en time skal gelatinen svelle.
2. Etter en time, hell vannet med gelatin i pannen, hvor det vil komme tilbake til det normale på et par minutter. Mens gelatin tilberedes, kan vi tilberede saften av chokeberry: vi plasserer den tilpassede fjellasken for matlaging i en sil, som står på en dyp tallerken, og press saften med en kjevle. Avfallskake av fjellaske kan kastes ut.
3. Hell juice i en panne med gelatin og bland.
4. Det særegne ved denne oppskriften er at i stedet for sukker tilsettes rowan-syltetøy i sirupen, hvor mye avhenger av deg, det vil si etter smak, får du mer enn 3 ss.
5. Rør til den koker.
6. Etter en halv time avkjølte ledningsblandingen litt og fløt over i ferdigkokte retter. Men husk at oppvasken må være dyp!
7. Ved hjelp av en liten sil fjerner vi gelatinkuler eller overflødig masse fra syltetøyet fra oppvasken. Med andre ord, vi rydder og rydder i skjønnheten i desserten.
8. Send desserten i kjøleskapet og vent til full tykning.
Oppskrift 5 Jelly fra Aronia til vinteren
Følg denne oppskriften hvis du vil fylle ut et sunt produkt til vinteren. Men ikke glem å forberede bokser med lokk for konservering. Det anbefales å sterilisere eller steke dem godt.
ingredienser:
800g rowan bær;
650 sukker;
4 ss. l gelatin;
1,2 liter drikkevann.
Matlaging fremgang:
Bærene legges i en kjele, og krøll dem godt med hendene.
Hell saften i en annen beholder, fyll kaken med vann, legg den oppå den. Det må kokes i 15 minutter.
Deretter, med hjelp av gasbind og et dørslag, filtrer det. Tilsett sukker i den resulterende buljongen, kok opp i 7 minutter.
Vi hell en kopp kompott, og løser opp gelatinen i den og hell den i kompoten.
Hell fjellaskejuicen der.
Kok ytterligere 5 minutter. Hell den ferdige, men ennå ikke frosne geléen i de tilberedte glassene.
Vi dekker med jerntrekk, du kan begynne å rulle opp.
Etter avkjøling, ikke glem å sende boksene til kjelleren eller til kjøleskapet.
Oppskrift 6. Chokeberry Jelly: Natural
ingredienser:
• 1 kg chokeberry bær;
• 700 g sukker;
• 500 g vann.
Matlaging fremgang:
1. Kok bær: skrell, sett i en bolle og hell kokende vann.
2. Når ingrediensene er tilstrekkelig kokt, sitte ute med gasbind.
3. Tilsett alt sukkeret. Slå på en langsom brann.
4. Etter 15 minutters koking kan den helles i steriliserte glass.
Tips
1. Når du hell den ferdige væsken i steriliserte glass eller muggsopp, bruk en sil.
2. Til en diettdessert, bør du tilsette mindre sukker, siden fruktene inneholder en tilstrekkelig mengde glukose.
3. Gelé fra chokeberry og lignende desserter med dette bæret er foreskrevet av leger til de menneskene som har sprø negler og hår.
4. Hvis du vil lage gelatinfri gelé, kan du bruke pektin.
Aronia selv bringer presset til normal tilstand, styrker immunforsvaret og normaliserer blodsirkulasjonen.
