Hjemmelaget versjon av din favoritt honningkake vil være veldig nyttig på familieferie eller som en dessert for barn. Den smakfulle aromaen og smaken vil appellere til absolutt alle. Forsikre deg om at en butikkake ikke kan sammenlignes med en hjemmebakt godbit!
De detaljerte trinnvise honningkakeoppskriftene nedenfor hjelper deg å bake en kake ikke verre enn disken. Hovedhøydepunktet i denne bakingen er naturlig floral honning. Dette er hovedingrediensen som gir kaken en særegen smak. I klassiske oppskrifter er det ikke mye, men for stor søtet honning kan du legge litt til!
Honningkake (trinnvis oppskrift) - generelle prinsipper for matlaging
Honningdeig kan lages både flytende og bratt. Fra det første alternativet bakes en hel kjeks og deles deretter i flere deler. Den andre versjonen av testen blir umiddelbart delt i 6-9 deler og ruller vekselvis inn i reservoaret. Hvert lag bakes i flere minutter i ovnen.
En klassisk vaniljesauskake er lagvis. Men hvis du ønsker det, kan du også bruke oljekrem, kremfløte eller rømme.
Det er bedre å ta den innsamlede honningkaken for en start i kjøleskapet i et par timer, og bare server den til bordet. I løpet av denne tiden vil kakene få tid til å suge seg, og kaken blir saftig og myk.
Honningkake: en trinnvis oppskrift på en klassisk dessert
Ingredienser til kaker:
• 300 g hvetemel av høyeste kvalitet;
• 150 g kornet sukker;
• en halv pakke smør;
• et halvt glass naturlig blomsterhonning;
• to kyllingegg;
• 15 g natron.
For krem:
• en halv pakke smør;
• en halv boks kokt kondensert melk med sukker;
• 100 g skrellede valnøtter;
• 40 ml solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
1. Ta først vare på kakene. Siden de skal legge seg etter å ha bakt, begynn med å koke dem. Fordyp mykt smør i en bolle. Legg inn kornsukker og honning. Hvis honningen er solid, forvarm den i vannbad.
2. Rør blandingen. I varm honning vil sukker og smør raskt spre seg.
3. Introduser natron og bland.
4. Bryt i massen med egg og slå litt med en visp til strukturen er homogen.
5. Sikt melet separat med natron.
6. Hell melet gradvis, i flere pasninger i den søte eggblandingen.
7. Bland deigen slik at det ikke er klumper som ikke er blandet.
8. Dekk til den og i en bolle, hold den kjølig (for eksempel på hyllen i kjøleskapet) i en halv time.
9. Ta ut deigen og del i 7-8 deler med tilnærmet lik vekt.
10. Rull bitene i tynne plater om gangen.
11. Ta en ildfast form, helst rund og avtakbar. Dekk den med matfolie og belegg med en dråpe solsikkeolje.
12. Overfør den ene delen av deigen til folien. Send den til bake i en godt oppvarmet ovn ved 200 ° C. Dette blir den første kaken.
13. Etter 4-5 minutter, fjern skjemaet fra ovnen og overfør kaken til trådstativet for å legge seg.
14. Gjør også med alle delene av testen. Hvis kantene er litt ujevne, kutter du dem til kakens form. Du vil få 7 eller 8 kakelag til honningkake.
15. Den trinnvise oppskriften fortsetter ved å sette kakene på trådstativet i 2-3 timer. Bli i mellomtiden involvert i tilberedningen av krem og nøtter. Skyll valnøtter i vann.
16. Tørk nøttene på et håndkle.
17. Legg dem i en tørr stekepanne og sett den på sakte bål. Først blir de tørket og deretter stekt.
18. Rør nøtter til brun jevn.
19. Når den mørke huden begynner å skrelle av, fjern kjelen fra varmen.
20. Legg nøttene på en tallerken og fjern huden med hendene.
21. Mal rene, fortsatt varme nøtter i smuler med en kniv på et skjærebrett eller i en blender (kaffekvern). Du kan også legge dem i en pose, slipe med en vanlig kjevle.
22. For krem, legg i en egen skål mykt smør, fløte og kokt kondensert melk. Pisk sammen med en mikser og bland med nøttesmulene.
23. Samle honningkaken som følger. Legg den første kaken på en flat plate og smør med krem, dekk til med en andre kake. Smør den også.
24. Så fortsett til kakene og kremen er over.
25. Umiddelbart skal en slik kake ikke inntas, den vil være litt tørr. Legg den på hylla i kjøleskapet i et par timer, slik at kakene er mette med krem.
Honningkake med rømme: en trinnvis oppskrift
Ingredienser til deigen:
• et halvt kilo premium hvetemel;
• 15 g natron;
• 50 g smør;
• tre kyllingegg;
• 2-3 ss. l. naturlig blomst honning;
• 150 g kornsukker.
For krem:
• en halv liter rømme;
• 100 g kornsukker.
For glasur:
• 100 g kornet sukker;
• 100 g usøtet kakaopulver;
• 200 ml rømme (fettinnhold fra 20%);
• 20 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Lag et vannbad. Hell vann i pannen i en tredjedel av volumet. Plasser en mindre panne i vannet og sett det hele på sakte brann.
2. Ha honning, sukker, smør i en mindre kjele og slå eggene. Begynn omgående å røre aktivt.
3. Når blandingen tykner, fjern den fra varmen. Resultatet var en vaniljesaus til honningkake.
4. Den trinnvise oppskriften bør videreføres ved å sile mel. Gjør dette med en fin sil.
5. Begynn å tilsette mel til vaniljesausblandingen. Tilsett også natron. Om ønskelig kan du bytte ut en pose bakepulver. Elt deigen. Det vil være spenstig, men ikke for tett.
6. Hell deretter en spiseskje hvetemel på bordet og sett deigen på den.
7. Hender gir den en lang form.
8. Skjær den i biter. Når du vil, kan du lage fra 6 til 8 deler.
9. Hver del rulles individuelt inn i et tynt rundt lag.
10. Tilbered en ildfast form. Dekk den med tykt papir - sporingspapir.
11. Stek formasjonen i en varm ovn ved 200 ° C i flere minutter.
12. Så rull og stek alle kakene. Når de er klare, legg dem på et trådstativ på kjøkkenbordet og la stå i flere timer. Tre eller fire er nok.
13. Lag igjen et vannbad på glasuren.
14. Ha smør, rømme, sukker og kakaopulver i en mindre kasserolle. Bland alt sammen og vent til det koker opp.
15. Slå av varmen umiddelbart og fjern frostingen fra vannbadet. Avkjøl ved romtemperatur.
16. Overfør rømme og kornet sukker på krem i en egen bolle. Du kan ta pulver i stedet for sand. Pisk blandingen med en mikser i første hastighet til den er jevn.
17. For å lage kaken med rette og jevne sidekanter, fest en rund ildfast form til hver kake og skjær emnene langs den.
18. Nå er det på tide å samle kaken. Legg kakene en etter en på et brett eller tallerken og belegg dem generøst med rømme.
19. Når alle kakene er smurt og satt sammen i en kake, må du belegge dens øvre og sideflater med en avkjølt melis.
Honningkake: trinnvis oppskrift med røren
Ingredienser til røren:
• 350 g hvetemel av høy kvalitet;
• et halvt glass sukker;
• 150 ml naturlig blomsterhonning;
• 100 g smør;
• tre perfekte egg;
• 20 g natron;
• 10 ml sitronsaft;
• 40 ml solsikkeolje.
For krem:
• en halv liter rømme (fettinnhold 20%);
• et glass krem (fettinnhold 33%);
• 150 g pulverisert sukker;
• 1 g vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered en svampbase på forhånd. 7-8 timer før du lager kaken, gjør deigen. Knekk eggene i en kjele og slå litt.
2. Tilsett honning, smør og sukker. Rør.
3. Plasser blandingen i et veldig sakte brann- eller vannbad.
4. Rør, brygg arbeidsstykket under deigen til det er glatt.
5. Fjern fra varmen og sett inn natron som er gjennomvåt i sitronsaft. Rør til hvitt.
6. Tilsett det forberedte melet i den hvite vaniljesausblandingen. Rør til den er jevn. Deigen vil være litt flytende, men ikke vær redd, den vil være en utmerket honningkake.
7. En trinnvis oppskrift fortsetter ved å bake kaker. Smør pannen med solsikkeolje og hell all deigen i den.
8. Fordel deigen i en sirkel med en slikkepott eller vanlig skje.
9. Sett deigen til å bake i 20 minutter i ovnen ved 200 ° C.
10. Trekk deretter ut den store kaken og sett den til avkjøling. Del deretter kjeksen i flere like kakelag.
11. Når alle kakene ligger på bordet ditt, kutt dem i en jevn sirkel. Gjør dette ved å feste et pannedeksel med ønsket diameter eller en plate på kaken.
12. Ta en stor bolle på en krem. Hell kremen der inne. Tilsett rømme, pulver og vanilje. Ta mikseren og begynn å piske. Først ved første hastighet, deretter økende hastighet.
13. Etter å ha pisket kremen til prakt, begynn å smøre kaken. Etter å ha lagt den første kaken, smør du den med krem. Angrer ikke, kaker skal bløtlegges godt.
14. Dekk til med en ny kake og strøk igjen. Så gjør med alle kakene.
15. Når det siste laget legges, smør det godt ovenfra og fra alle sideflater.
16. Dypp nå kakene fra kakene i en blender og hakk i smuler.
17. Dryss kaken på toppen og siden med denne smulingen.
18. Sett produktet i kjøleskapet på hylla i 3-4 timer for impregnering.
Honningkake (trinnvis oppskrift) - triks og nyttige tips
• Klar kake skal la seg avkjøle helt, bare da vil det være mulig å samle kaken.
• I stedet for kokt kondensert melk til krem, kan du bruke det vanlige.
• For å lage kremsjokoladen, trenger du bare legge kakao i den.
• Du kan dekorere kaker etter eget ønske. En klassisk honningkake er bare dekorert med smuler.
• Du kan legge til nøtter, frukt, sjokolade eller tørket frukt i honningkakelaget.
