Italienske snacks har sin egen spesielle aroma, lys og solrik. Derfor er de elsket over hele verden. Hvis du ikke kan besøke restauranten, anbefaler vi at du prøver dem hjemme. Her er et utvalg av forskjellige interessante oppskrifter.
Italienske forretter - generelle prinsipper for forberedelse
Forretter i Italia gjør lys. Mange av dem er spesielt designet for servering før pasta. Grønnsaker og greener fremskynder fordøyelsen og forbereder magen på et tungt og tilfredsstillende måltid.
Hva snacks er laget av:
• tomater, aubergine og andre grønnsaker;
• Parmesan, mozzarella og andre typer ost;
• kylling, kjøtt, sjømat.
Påfylling bruker ofte olivenolje, eddik av forskjellige slag. Tilsetningen av basilikum er velkommen, og i noen oppskrifter er mengden overraskende. Svart pepper kan være til stede i snacks, det er bedre å male det med erter før bruk, for ikke å miste aromaen.
Italiensk forrett "Caprese"
Caprese er den enkleste typen italiensk forrett. Til tross for den lille mengden ingredienser, viser det seg å være uvanlig aromatisk og velsmakende. Basilikum er en av de viktigste komponentene, ikke prøv å erstatte den med noe.
Ingrediensene
• 4 grener av basilikum;
• 150 gram mozzarella;
• 5 tomater;
• 5 ss. l. olje;
• salt, pepper.
forberedelse
1. Vask og tørk tomatene. Du må velge modne tomater som har samme størrelse som baller med ost. I dette tilfellet vil snacks ikke bare ha et harmonisk utseende, men også en smak.
2. Skjær tomatene i jevne sirkler. La være på brettet. Nok en gang er det bedre å ikke røre grønnsaken slik at den ikke mister juice.
3. Skjær i de samme sirklene mozzarella.
4. Ta en flat stor plate. Sett forretten i en sirkel i form av en krans, vekslende biter av ost og tomat, ligg liggende.
5. Basilikum er bedre å ta grønt. Skyll grenene på forhånd, tørk, riv av alle bladene.
6. Legg blader mellom tomater og ost. Hell restene i midten av den dannede kransen. Kan legges til skjønnhet og kvister.
7. Dryss forrett med fint salt på toppen, pepper og hell olivenolje over kransen.
8. Caprese kan ikke lagres, forretten serveres fersk etter tilberedning, så du trenger ikke å gjøre det for fremtidig bruk eller bruke ingredienser i store mengder.
Italiensk forrett "Caponata" med aubergine
Den viktigste, men langt fra den eneste ingrediensen i denne italienske forretten er aubergine. Generelt sett brukes de i et solfylt land aktivt i matlaging, og dette er bare en av de populære oppskriftene.
Ingrediensene
• 2 auberginer;
• 100 ml olje;
• Løkhode;
• 1 ss. l. kapers,
• 3 stengler av selleri;
• 3 ss. l. vin eddik;
• 1,5 ss sukker;
• 1 ss. l. pinjekjerner;
• 800 g tomater i saften.
forberedelse
1. Skjær aubergine på langs i halvdeler, salt massen raus. La stå i omtrent en halv time. Da må grønnsakene saltes, kuttes i små terninger.
2. Stek auberginen i olivenolje i syv minutter. De skal bli mykere, men ikke falle fra hverandre. Overfør til en panne, tilsett mer olje i denne pannen.
3. Hakk løk, kast smør. Kok grønnsaken i et par minutter.
4. Legg i terninger av selleri stilker. Hold noen minutter i brann med løken.
5. Tilsett tomater i saften din. De kan legges hele eller hakkes med en blender. Vi gjør som vi vil. Kok over middels varme til selleri er mykt. Med tiden er det omtrent ti minutter.
6. Vi flytter disse grønnsakene til aubergine.
7. Tilsett sukker, eddik og salt, pepper. Vi legger kapers, pinjekjerner. Rør forsiktig for ikke å skade skiver av grønnsaker.
8. Stek på svak varme i ytterligere fem minutter, avkjøl. Vi forskyver den i en bolle med lokk, la den brygge i kjøleskapet i et par timer.
Italiensk aubergine forrett med soltørkede tomater
Soltørkede tomater brukes i mange italienske snacks, men aubergine er spesielt godt kombinert med dem. Din oppmerksomhet er en av de beste oppskriftene på velduftende ruller. I tillegg trengs mozzarella, som om ønskelig byttes ut med andre typer ost.
Ingrediensene
• to auberginer;
• 100 g soltørkede tomater;
• 4 ss. l. olivenolje;
• 2 grener av basilikum;
• 2 baller mozzarella;
• 2 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Hvis auberginene ikke er bitre, kutt dem umiddelbart i tynne lange plater, send dem til en smurt stekepanne og stek over middels varme til de er kokte. Hvis spesifikk bitterhet er til stede, forhåndsbløt og stek også. Hell ikke på mye olje, det er nok til å smøre overflaten, og slik at grønnsaken blir kokt inni, er det bare å slå av varmen.
2. Hakk hvitløk og basilikum, overfør til en morter, tilsett svart pepper og elt grundig. Utrolig aroma vil dukke opp.
3. Bland hvitløksmassen med olivenolje. Du kan erstatte den med rømme. Yoghurt eller majones, hvis du ikke vil få for fet snacks.
4. Smør alle aubergineplatene med sausen.
5. Skjær osten i omtrent de samme skivene som tomater.
6. I hver aubergine legger vi et stykke ost og en tomat, vri rullen.
7. Overfør rullene til en tallerken, alle greener kan brukes til pynt, men det er bedre å ta basilikum.
Italiensk bruschetta-forrett med tomater og kylling
Bruschetta er en italiensk sandwich. For snacks bruk forskjellige typer ost, basilikum, aubergine, tomater, men en kombinasjon av tomater og kylling er spesielt vellykket og tilfredsstillende.
Ingrediensene
• et halvt hvitt brød;
• 250 g kylling;
• 2 tomater;
• 0,5 ts koriander;
• 2 grener av basilikum;
• salt, krydder, olje.
forberedelse
1. Hell kokende vann over tomatene i noen sekunder. Skyll deretter med kaldt vann og skrell av. Skåret i terninger.
2. Skjær kyllingkjøttet i små biter, ha i en stekepanne, stek over høy varme til de er gyldenbrune.
3. Tilsett de hakkede tomatene, fjern varmen, dekk pannen og la det småkoke til de er møre.
4. Smak til med hakket basilikum, salt. Knus korianderfrø og tilsett den totale massen. Rør.
5. Skjær hvitt brød eller brød i skiver. Tørk i ovnen eller bruk en brødrister.
6. Smør brødskiver med tomatmasse, påfør sjenerøst. I tillegg kan du dekorere bruschettaen med fersk basilikum.
Italiensk forrett av krydret tomater
Det viser seg at for tilberedning av italienske snacks er det ikke nødvendig å kjøpe halvparten av butikken. Noen ganger er det nok å bare ha tomater og forskjellige krydder.
Ingrediensene
• 3 tomater;
• 10 ml eple- eller vineddik;
• 1 ss. l. hakkede greener;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 fedd hvitløk;
• svart pepper;
• 0,5 ts. salt og sukker.
forberedelse
1. Tomater må skjæres i sirkler, men vi gjør det ikke så tynt. Rundt en halv centimeter.
2. Bland eddik med sukker og salt, pepper, tilsett olivenolje og klem en fedd hvitløk. Generelt kan du kaste alt i en bolle og slå med en blender.
3. Smør hver tomat med den kokte marinaden, legg på toppen av hverandre tre ting, trykk litt ned.
4. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Ta deretter ut forrett, dryss med urter og kan serveres!
Italiensk forrett "Carpaccio" med storfekjøtt
En kjøttversjon av en italiensk forrett som bruker storfekjøtt. Det er veldig viktig å bruke ferskt kjøtt av høy kvalitet, da det i den klassiske versjonen ikke er utsatt for varmebehandling. Men hvis du ønsker det, kan du steke lett.
Ingrediensene
• 0,2 kg kjøtt;
• 30 gram parmesan;
• en liten håndfull basilikumblader;
• 15 gram kapers;
• 3 gram salt;
• 20 ml olje;
• 15 ml balsamicoeddik.
forberedelse
1. Skjær storfekjøttet i tynne lag. Dekk til med en fast film, slå av med en hammer. Kan skjæres i strimler hvis platene er store.
2. Vi overfører kjøtt til en tallerken, hell med eddik, dryss over salt, pepper, dryss over olivenolje. Du kan la være en stund for å sylte.
3. Legg bare kapersene på toppen, tilsett revet parmesan.
4. Vi supplerer retten med friske urter av basilikum.
Italiensk aubergine forrett med mynte
En variant av italiensk syltet aubergine med mynte. Den opprinnelige oppskriften bruker hvite varianter. Blå aubergine kan også tas, men bare med tynn og delikat hud.
Ingrediensene
• 700 g aubergine;
• 1,3 ts salt;
• 5 ss. l. vin eddik;
• fedd hvitløk;
• 35 g mynte;
• 110 g olivenolje;
• 10 g sukker.
forberedelse
1. Aubergine kuttet i strimler på langs, tilsett 1 ts. salt, rør om. La stå i en halv time.
2. Hell grønnsaken i kokende vann, kok opp et minutt, send inn et dørslag.
3. Forbered marinaden fra eddik. Oil. Tilsett resten av saltet, sukkeret, rør rundt. Hell i en kasserolle og varm over svak varme.
4. Hakk fersk mynte, tilsett hvitløk, rør rundt og hell marinaden.
5. Overfør den kokte auberginen med en peppermynte-blanding. Legg resten på toppen.
6. Sett i kjøleskapet i 5 timer, og den italienske forretten er klar!
Italienske snacks - nyttige tips og triks
• Elsker du italienske snacks? Da må du fylle på basilikum. Den kan tørkes om vinteren og fryses akkurat som vanlig dill. Det grønne viser seg å være mye mer aromatisk enn kjøpte analoger, og dessuten kan det vaskes, tørkes grundig, noe som ikke alltid gjøres i produksjonen.
• Ingen mozzarella? Denne osten kan erstattes med andre saltlake typer. Noe som geitefetaost. Uansett er ikke fraværet av mozzarella en grunn til å nekte italienske forretter.
• Aubergine brukes ofte i italienske retter og stekes vanligvis. Hvis du ikke liker overflod av fett, så prøv å koke grønnsaksskiver i en grillpanne eller i ovnen, det vil ikke bli verre.
