Agurkene er salte, men saltede! Hver dag, til enhver tallerken er de gode, velduftende, knasende og ber om et bord. Jo, selv de har ikke alltid tid til å stå opp mot litt salt, ofte spist sånn - bite, sakte, slik at mamma ikke ville skjelle ut. Hva kan du gjøre, ikke nekter i det hele tatt fra et slikt rot ?!
Og vi skal lage lettsaltede agurker i henhold til kjappe oppskrifter, så raske til å salte ut nok og ikke bruke mye tid.
Rask saltet agurkoppskrifter - Generelle matlagingsprinsipper
• Det er mange oppskrifter på saltede øyeblikkelig agurker. Uansett metode og tilsetningsstoffer som syltede syltetøy med er det generelle regler som ikke bør overses.
• Agurker skal være tilnærmet proporsjonale, frukt av forskjellig størrelse vil saltes ujevnt. For å gjøre agurkene sprø, velg bare ferske, nylig plukkede. For lang liggende agurker er skallet som regel med svake rynker mer kjedelig på fargen.
• Når du kjøper agurker på markedet, ber du selgeren om å skjære grønnsaken nøyaktig på tvers - det skal ikke være langsgående hulrom i den. Med et langsgående snitt kan en slik feil ikke sees.
• Sørg for å suge agurkene i vann før salting, slik at de blir mettet med fuktighet. Dette øyeblikket er spesielt viktig for saltede agurker, saltet i saltlake.
• Ikke glem å kutte endene - kjøttet tar opp salt og aroma av krydder bedre og raskere. Og også vil den bli kvitt nitrater og bitterhet, som ofte samler seg på siden av stilken.
• Når agurker er saltet, må du dekke beholdere med gasbind eller løse naturlige stoffer, slik at luften kan sirkulere fritt. I tett forseglede krukker og gryter kan saltingsprosessen avta.
Krydret saltede agurker: en rask oppskrift med sylteagurk i en krukke
Lettsaltede agurker tilberedes i saltlake enkelt og enkelt, for dette er det nok å helle de valgte fruktene med varmt saltvann. Etter avkjøling, vent åtte timer og ta den første prøven.
ingredienser:
• agurker i samme størrelse - halvannen kilo;
• liter kokt, avkjølt vann;
• 45 gr. salt;
• to små varme paprikaer;
• hvitløk;
• frisk dill - 6 grener;
• krydder, erter.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker av skitten fra agurkene, klipper av spissene, skreller hvitløken fra skallet, klipper tennene med tallerkener.
2. Vi vasker dillen, og legger uten tørking, på bunnen av en ren tre-liters krukke. Deretter legger du en tredjedel av hakket hvitløk og en pepper.
3. Fyll krukken med agurker, vi legger den tett, men tukler ikke, mellom fruktene skal det være et sted for saltlake.
4. Hell den resterende hvitløken på toppen, legg bunnen av pepper med mellom de øvre agurkene.
5. Kokende saltlake. Kok opp en liter vann, oppløs saltet i det. Tilsett pepper og erter og la koke i omtrent et minutt.
6. Hell agurker med varm saltlake, dekk krukken med et lokk og la det ligge på bordet til det avkjøles helt. Vi bytter lokket med gasbind og setter det i kjøleskapet i en dag, saltet ut.
Saltede agurker: en rask oppskrift på ti minutter
En rask måte å sylte agurker vil hjelpe på i det mest uventede øyeblikket. Forbered deg på bare ti minutter, mens uventede ankomne gjester fremdeles bytter høflighet utenfor døren. Agurker blir sylt rett på tallerkenen, hemmeligheten ligger i finhakket dill og hakket hvitløk.
ingredienser:
• et halvt kilo friske agurker;
• hvitløk - 3 fedd;
• en liten ung grønn dill;
• salt, stein.
Tilberedningsmetode:
1. Vask agurker og dill. Skrell hvitløken. Etter å ha skåret av spissene til agurkene, kuttet vi dem i lengderetningen i fire deler, og deretter igjen, på tvers. Ha i en bolle.
2. Tilsett dill i agurkene, knus hvitløken med en presse eller en knusing, tilsett litt mindre enn en teskje grovt salt og bland godt.
3. Dekk til, la stå i ti minutter. I løpet av denne tiden anbefales det å blande agurkene flere ganger og ta en prøve salt. Tilsett om nødvendig.
Saltede agurker: en kjapp oppskrift med pepper og pepperrot (i panne)
Saltede agurker saltes godt og raskt i en panne. Forsikre deg om at emaljen ikke har sprekker og flis, ikke bruk aluminiumspanner!
ingredienser:
• liter kokt vann;
• en skje sukker;
• kilo utvalgte agurker;
• kjøttfulle pepperrotblader;
• to ss salt;
• dill paraplyer;
• hvitløk - syv store fedd;
• varm pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll bladene av pepperrot grundig med kaldt vann og fordel dem på bunnen av en to-liters langpanne. Ovenfor legger vi de vaskede dillparaplyene.
2. Skjær varm paprika og stabel på toppen.
3. Etter å ha skrelt hvitløken, kutter du stingene på langs og legger halvparten i pannen.
4. På toppen av de stablede krydderne legger vi agurkene tett, for ikke å glemme å klippe kantene først. Hvis dette ikke blir gjort, vil salting ut ta mer tid.
5. Dekk agurkene med pepperrotblader og dillparaplyer, hell resten av hvitløken.
6. Løs sukker i varmt vann, salt deretter. Vi filtrerer saltlaken gjennom osteklut brettet i flere lag og fyll den med agurker.
7. Fra oven setter vi belastningen og holder ved en normal temperatur på cirka åtte timer.
Sprø salte agurker: en rask oppskrift på mineralvann
Saltede agurker tilberedes i kald saltlake, brus akselererer saltingen betydelig. En sprø snack kan smakes 14 timer etter salting.
ingredienser:
• liter musserende vann;
• hvitløk;
• et kilo friske agurker;
• to ss salt;
• greener av dill eller paraplyer.
Tilberedningsmetode:
1. Vi tilbereder agurker på vanlig måte - skyll, og kutt deretter av tipsene.
2. Fire store hvitløksfedd skrelles og skrelles, kuttes i tynne skiver.
3. Skyll dillen. Passer som greener i bunter og dill paraplyer.
4. Legg ned en del av dillen og halvparten av hvitløken på bunnen av en passende beholder, legg agurkene tett oppå og dekk med dill og dryss hvitløk. Igjen legger vi agurkene, og på dem de resterende greenene med tallerkener hvitløk.
5. Hell salt i en dyp bolle og fyll den med brus. Rør saltlaken til saltkrystallene er helt oppløst. Fyll agurkene.
6. Dekk til med lokk og fjern i 14 timer på et kjølig sted.
Sprø lettsaltede agurker: en rask oppskrift uten saltlake i sylteagurk
Marinator, et annet apparat som forenkler tilberedningen av mange retter. Det er nok å rulle agurkene med krydder i tre sykluser, og en deilig matbit vil være klar.
ingredienser:
• friske små agurker - 750-800 gram;
• hvitløk;
• halvannen spiseskje grovt salt;
• dill greener.
Tilberedningsmetode:
1. Vask og tørk agurkene godt. Å skjære av spissene på begge sider, kuttet vi agurkene i to.
2. Skrell hvitløken, hakk fin, mellomstor kuttet dill vasket med vann.
3. Fordel halvparten av de tilberedte agurkene i beholderen til sylteagurkene. Tilsett tre spiseskjeer finhakede urter og hvitløk. Dryss agurker med salt og tilsett de resterende.
4. Dekk beholderen med et lokk, pump ut luften og sett den på plattformen. Vi starter tre sykluser som varer 9-10 minutter hver. Det vil bare ta omtrent en halv time og en sprø snacks vil være klar.
5. Vi overfører de lettsaltede agurkene i en plastbeholder eller en glasskrukke, hell saltlaken som er igjen i marinatoren til dem. Oppbevares under lokket i kjøleskapet.
Deilige saltede agurker: en rask oppskrift uten saltlake (i pakken)
Den enkleste måten å høste saltede agurker på. Praktisk ved at grønnsakene blir syltet i en plastpose. Dette lar deg lage en deilig matbit uten problemer både hjemme og i naturen.
ingredienser:
• et kilo mellomstore agurker;
• hvitløk;
• en halv skje sukker;
• en skje salt, helst grovsliping;
• en haug med ung dill.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll med dill med vann, legg ut på et linhåndkle for å tørke.
2. For godt vasket agurker, klipp av spissene. For å saltet pickles raskt, kutt dem i fire deler.
3. Vi rengjør åtte små fedd hvitløk, kuttet i tynne tallerkener. Hvis du liker den lyse hvitløkssmaken og aromaen, tilsett nok et halvt mål.
4. Mal dillen, ikke skjær stilkene, de vil gi mer smak.
5. Vi sprer de tilberedte agurkene i en tett pose, tilsett salt, dill, hvitløk og sukker der.
6. Tett posen tett og rist den flere ganger intenst slik at alle komponentene blir jevnt fordelt i volum.
7. La pakken ligge i en halv time ved romtemperatur eller sett den i kjøleskapet i halvannen time.
8. Vi overfører de ferdige agurkene i en krukke med et tett lokk og oppbevarer i kulden.
Rask saltet agurkoppskrifter - Matlagingstips og nyttige tips
• For å gjøre agurker som blir saltet raskere i saltlake, må du huske å kutte "halene og tutene" og fylle dem med utelukkende varm saltlake.
• Saltede agurker mister ikke sprøhet i varm saltlake hvis de er dynket i kaldt vann. En enkel teknikk vil også la dem skylle.
• Hvis du sylter agurker i en saltlake med dill, kan de ha en ubehagelig smak og lukt. Prøv å bruke krydderparaplyer på denne måten.
• Etter å ha trimmet endene, sørg for å prøve kjøttet på siden av stilken, det er tilfeldigvis bittert. I så fall kutt stykket tykkere.
• Pepperrotrotblader gir agurker en spesifikk aroma og en særegen, ikke alle liker smak. I stedet kan du bruke ripsblader eller kirsebærblader, med dem vil salte agurker ikke miste sprøheten.
• Ikke "salt salt" mange agurker om gangen. Det anbefales å koke dem akkurat nok i tre dager. Under langtidsoppbevaring salter de sterkere ut, selv om du oppbevarer dem i kjøleskapet.
• Det anbefales å spise lett saltede agurker uten saltlake på forberedelsesdagen, under lagring mister de juice og blir myke.
