Takket være bevaring av alle slags bær og frukt, kan vi bevare sommerens smak og aroma i mange måneder. Syltetøy er en fantastisk godbit for te, men ikke bare, du kan lage mange forskjellige desserter fra den: fra kake til is. La oss komme i gang?
Jam Desserts - Generelle prinsipper
Det er ingen generelle anbefalinger for å lage dessert fra syltetøy, fordi hver dessert kan inneholde helt forskjellige ingredienser.
Hva bør vurderes? Syltetøy må være friskt, dvs. ikke bare tilberedt, ikke sur og ikke kandisert. Dessuten kan syltetøyet være enten hermetisert eller frossent - det er i prinsippet ingen forskjell for dessert.
Eventuelt syltetøy etter smak passer: bær (fra rips, jordbær, stikkelsbær, bringebær, etc.), frukt (fra epler, pærer, appelsiner, etc.), blandet (med gresskar, for eksempel).
Det er viktig at det ikke er frø i syltetøyet, for eksempel hvis du bruker kirsebær- eller kirsebærsyltetøy. At det ikke var noen kake - når jeg brukte sitron, ripsyltetøy. Det er bedre å male noe syltetøy først i en blender, og deretter slipe det gjennom en sil.
1. Desserter med syltetøy: gelé
ingredienser:
• eventuelt syltetøy (jordbær, jordbær, rips er perfekt) - et ufullstendig glass;
• gelatin - 2 små pakker;
• vann - 1 liter.
Og også for å dekorere den ferdige geléen, ta all frukt du velger, for eksempel bananer, druer, appelsin, epler og andre.
Tilberedningsmetode:
1. Bløt først gelatinet i vann, etter instruksjonene skrevet på en pakke med gelatin, vanligvis er forholdet 1: 6. Bløtlegg gelatin i vann i 5 til 30 minutter, avhengig av konsentrasjonen av produktene som brukes. Det er bedre å umiddelbart legge gelatinet i en liten metallbeholder, som deretter kan settes på komfyren for å smelte gelemassen litt for å bli kvitt eventuelle gjenværende klumper. Når du holder gelatin på bål, er det viktig å sikre at blandingen ikke koker.
2. Ta eventuelt syltetøy, for eksempel rips, stikkelsbær, plomme eller annet, fortynn det med vann. Tilhengere av veldig søte desserter kan ta vann litt mindre enn antydet. Hvis du bruker rips eller eple syltetøy, må du passe på å sil den gjennom ostekluten slik at kaken ikke kommer i geléen.
3. Sil gelatinen gjennom en sil for å fjerne de uoppløste klumpene helt og hell den sakte i den anstrengte kompoten fra syltetøyet, rør godt med en skje.
4. Hell i spesielle silikon geléformer.
5. Avkjøl geléformene litt ved romtemperatur, og fjern deretter for å fryse i kjøleskapet.
6. Fjern den frosne geléen forsiktig fra formene ved å vri den på en flat plate. Hvis geleen ikke kan fjernes uten å ødelegge utseendet til desserten, må du bare senke formene ned i noen sekunder i kokende vann.
7. Pynt den ferdige syltetøydesserten med hvilken frukt du ønsker, du kan strø med sukker.
2. Jam Desserts: Sande Ice Cream with Apricot Jam
ingredienser:
• hjemmelaget kremis - 80 g;
• aprikos syltetøy - 50 g;
• kondensert melk - 20 g;
• mørk sjokolade - gulvfliser.
For kremet is:
• 150 ml melk;
• 130 g sukker;
• krem med 30% fett - 1,5 middels krukker;
• tre eggeplommer;
• en halv pakke vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Lag først hjemmelaget iskrem: hell melk i støpejernsfat, sett på middels varme og vent til det koker. Hell sukker, vanillin i melken, rør godt, skru av varmen, avkjøl. Pisk eggeplommene med en gaffel og ha i melk, bring blandingen til å koke over middels varme. I en separat panne litt større i diameter på beholderen med melk og eggeplommer, hell vann til halvparten av volumet, sett på medium varme. I en gryte med vann, sett en beholder med melk, kok under omrøring i et vannbad til en tykk konsistens. Pisk fettkrem med en visp eller mikser i et stabilt hvitt skum og ha i en tyk melkemasse, hell i et ildfast glass og kjøl i kjøleskap i flere timer. Ta ut iskrem flere ganger under frysing og slå med en mikser. Og hvis du ikke vil eller ikke har tid til å lage hjemmelaget is, kan du bruke en ferdig is til denne desserten, kjøpt i en butikk.
2. Ha hjemmelaget is i glasskåler eller høye glass, hell med aprikos syltetøy, kondensert melk og dryss revet sjokolade.
3. Bare ikke glem å føre syltetøyet gjennom en blender, slik at det ikke er biter av aprikoser på iskremen. I stedet for revet sjokolade kan du bruke sjokoladekuler.
3. Jam Desserts: Quick Cake
ingredienser:
• middels fett kefir - 1 kopp;
• 250 g solbærsyltetøy;
• mel - 400 g;
• sukker - 6 store skjeer;
• 2 egg;
• 5 g brus;
• vegetabilsk olje - 20 ml for å smøre formen;
• pulverisert sukker - 40 g.
Tilberedningsmetode:
1. Bryt eggene i en stor bolle, hell sukker i, slå godt med en mikser i 7 minutter.
2. Hell i ikke veldig kald kefir, bland godt.
3. Sett ripsyltetøy, bland godt med en skje.
4. Sikt melet, hell brus i det og bland.
5. Tilsett mel og brus til den resulterende massen, rør godt igjen. Luftbobler skal vises på overflaten av deigen.
6. Hell deigen i en form som tidligere er smurt med smør og drysset mel, glatt den godt med en trespatel og sett den i en rødglødende ovn, stek ved lav temperatur i litt under en time.
7. Når jordskorpen dannes på overflaten av kaken, åpner du stekeovnen, stikk kaken med en tynn trestokk, hvis den er tørr, er kaken klar, rå - bløt i litt til.
8. Fjern den ferdige kaken fra formen, avkjøl og dryss med sukker. Server tesyltetøy dessert.
4. Syltedessert: revet bringebærsyltetopp
ingredienser:
• 7 store skjeer bringebærsyltetøy;
• en halv pakke smør;
• 20 store spiseskjeer mel;
• sukker - 180 g;
• et par egg;
• 15 g brus.
Tilberedningsmetode:
1. Smelt det smeltede smøret med sukker, knekk eggene til dem, bland godt med en skje.
2. Sikt mel, bland det med brus og hell det i kremete eggmasse, elt elastisk deig.
3. Del deigen i to halvdeler slik at den ene er litt mindre enn den andre.
4. Pakk den mindre delen inn i en plastpose og sett den i fryseren i flere minutter.
5. Dryss mel med en ikke så veldig dyp form og ha i den en stor halvdel av deigen, smør med hendene hele overflaten på bunnen av formen, og lag sider på sidene, sett i kjøleskapet i flere minutter.
6. Ha bringebærsyltetøy på en kjølt deig, glatt den godt med en skje.
7. Fjern den tidligere rensede deigen fra fryseren, slip den på et fint rivjern og dryss kaken.
8. Sett kakepannen i en varm ovn, stek i 40 minutter.
9. Avkjøl den bakte paien. Skjær i små biter når du serverer.
5. Syltetøy desserter: informasjonskapsler
ingredienser:
• et smørstykke;
• 3 store spiseskjeer sukker;
• 1 egg;
• mel - 450 g;
• 5 store skjeer med syltetøy;
• vanillin - en klype.
Tilberedningsmetode:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Gni vanilje og sukkersmør i en dyp kopp til den er kremet.
3. Skill eggeplommen fra egget og før den inn i smøret med sukker, visp med en visp.
4. Hell i mel, elt elastisk deig.
5. Skjær deigen i 10 små biter, form en ball og legg dem på et ark dekket med pergament (hvis det ikke er pergament, smør du arket med margarin og strø mel).
6. Lag en palmekake rett på en bakeplate fra hver ball.
7. Ta hakkene til deigen og klem litt ut på flatkakene, bare ikke dytt gjennom.
8. Bruk fingrene for å fjerne overflødig deig, og lag en slags fordypning.
9. Ha en halv teskje med eventuell syltetøy i fordypningen (hvis du bruker jordbær- eller eple syltetøy, må du male den i en blender før du legger den på en cookie).
10. Sett stekeplaten i en varm ovn og stek til de er gyldenbrune.
6. Jam Desserts: Sponge Cake
ingredienser:
• egg - 6 stk .;
• 150 g mel;
• 170 g sukker;
• 40 g smør;
• potetstivelse - 15 g;
• ripsyltetøy - 5 store skjeer;
• 3 håndfull skrellet mandler.
Tilberedningsmetode:
1. Start en kjeksdeig: del eggene i proteiner og eggeplommer. Sett eggeplommene til side, og avkjøl hvitene litt i kjøleskapet og slå i et stabilt skum.
2. Bland en sukker med en skive myknet smør i en annen bolle til den er hvit.
3. Introduser eggeplommer en om gangen med sukker og smør, hell i stivelse og slå med en mikser til volumet øker og massen tykner.
4. Hell mel i oljeblandingen, etter å ha siktet det, bland godt.
5. Innfør piskede ekorn sakte, bland igjen, gjør bevegelser nedenfra og opp, bare ikke raskt og ikke så lenge proteinene kan sette seg.
6. Smør de tre avtakbare formene med margarin, legg mandlene skiver med tynne plater på bunnen av hver form og hell i deigen slik at det blir igjen 3 cm fra kanten av formen.
7. Stek kakene i 15 minutter ved moderat temperatur.
8. Fjern kakene fra formene, avkjøl.
9. Smør den ene kaken med syltetøy, lim med en andre kake og smør den også med syltetøy. Dryss den siste kaken med sukker.
Syltetøy desserter - tips
Du kan tilberede hvilken som helst av de ovennevnte dessertene fra fersk frukt og bær, og tilsett litt kornsukker.
