Vermicelli suppe er en deilig første rett. Å fylle buljongen med pasta gjør suppen mer tilfredsstillende og betydelig mer kalori. Som et grunnlag for en slik første rett, er hvilken som helst buljong egnet: vegetarianer eller kjøtt, sopp eller fisk. Men vermicelli suppe har en særegenhet. Det er lett å fordøye, da vil pasta bli til grøt. For å unngå dette, trenger du bare å kaste vermicelli helt på slutten av kokingen av suppen. Og av samme grunn, ikke kok suppe med nudler for fremtiden, når den blir oppvarmet igjen, vil det samme skje.
Vermicelli suppe (trinnvis oppskrift) - generelle prinsipper for tilberedning
Oftest lages suppe med vermicelli av kyllingbryst, vinger eller lår. Buljongen kan også lages av fisk, storfekjøtt, kalkun, lam eller sopp. En god suppe fås fra en vanlig grønnsaksbuljong.
Du kan også legge til ferske eller stuede gulrøtter med løk til nudelsuppen. Og for elskere av gjennomsiktig buljong er disse grønnsakene bedre å legge hele med kjøttet. Eller du kan tilsette paprika, selleri, brokkoli, tomater, blomkål og poteter. For et mer interessant første kurs tilsettes vanlige og grønne bønner, mais, hermetiserte grønne erter eller kremost til supper.
Du kan ta hvilken som helst vermicelli til suppe, men det er bedre hvis det er laget av durumhvete. Du kan for eksempel koke fra vanlig vermicelli eller tilsette en liten "edderkopplinje" eller en spesiell suppe for fylling. Om ønskelig er det tillatt selv å bryte i små biter før du kaster lang spaghetti i buljongen. Suppe fylling skjer i form av små stjerner eller bokstaver. En slik suppe vil være spesielt interessant for barn å spise. Den deiligste og velduftende suppen fås fra hjemmelagde nudler. Deigen til den er laget av mel, egg, vann og salt. Pasta tilsettes suppen helt på slutten, bokstavelig talt 10 minutter før beredskapen, mens du stadig må røre buljongen, slik at vermicelli ikke klistrer seg sammen.
Et par minutter før du steker, kan du legge pepper, salt, hakkede urter og eventuelt annet krydder til suppen.
Vermicelli fiskesuppe: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 280 g torsk;
• en gulrot;
• ett løkhode;
• 50 g paprika;
• 150 g poteter;
• en rød moden tomat;
• 90-100 g vermicelli "edderkopplinje";
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 2 laurbærblader;
• 40 g friske urter;
• 30 ml vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll torskefiletene i vann. Hvis ønskelig, kan du øyeblikkelig fjerne hodet, svømmene og halen. Alle andre fiskesorter egner seg også her.
2. Sett fisken i en panne.
3. Fyll pannen ¾ med kaldt vann.
4. Vi satte på ovnen for å lage mat, og skru på en sterk ild.
5. Fjern det stigende skummet etter koking.
6. Reduser brannen.
7. Dekk pannen med et lokk.
8. Vi begynner å delta i grønnsaker til suppe med vermicelli.
9. Den trinnvise oppskriften fortsetter ved å rengjøre og vaske alle grønnsaker fra listen over ingredienser i rennende rent drikkevann. Nemlig gulrøtter, løk, paprika, poteter og tomater.
10. Skjær gulrøtter, løk og paprika på et skjærebrett i tynne strimler.
11. Ha hakkede grønnsaker i en panne.
12. Tilsett vegetabilsk olje.
13. Slå på moderat kokeplatevarme.
14. Ha grønnsakene i olje, mens du rører med en slikkepott.
15. Poteter kuttes separat i terninger.
16. Legg potetkilene i en kopp kaldt vann. Så potetene ikke blir mørkere og venter på at deres tur til suppen.
17. Ved tomaten kuttet du ut festestedet til stilken.
18. Skjær tomatmassen i en liten terning, eller vend den til tomatpuré med en blender.
19. Når de passiverte grønnsakene har en gylden fargetone, tilsett hakket tomat til dem.
20. Rør.
21. Gi grønnsakene i ytterligere 2-3 minutter.
22. Fjern kjelen fra komfyren.
23. Vi sorterer og vasker de valgte greenene. Det kan være en blanding av rosmarin, timian, koriander og dill. Eller en slags krydret greener.
24. Finhakk de friske urtene og sett til side til tilberedningen av suppen med vermicelli er ferdig.
25. I mellomtiden har fisken allerede kokt. Vi tar den ut av buljongen.
26. buljongen filtreres gjennom en jernsikt med små celler.
27. Vi legger buljongen i en gryte for å koke.
28. Vi forskyver potetene i pannen.
29. Når buljongen koker, tilsett de passiverte grønnsakene.
30. Smak til med salt og malt svart pepper.
31. Rør og kok videre med et halvt lukket lokk.
32. I mellomtiden skiller vi lendedelen av fisken fra beinene, og kutter fiskefilet i store biter. Vi sørger for at små bein ikke faller ned i massen. Hvis det er noen, ta dem ut og kast dem ut.
33. Send torsken tilbake til buljongen.
34. Kok til poteter er kokt.
35. Tilsett deretter laurbærblad i suppen.
36. Vi fyller i samme vermicelli.
37. Rør suppen.
38. Når det koker, tilsett hakkede greener.
39. Rør igjen.
40. Lukk lokket på pannen.
41. Slå av ovnen.
42. Vi venter i 10-13 minutter. I løpet av denne tiden er vermicelli ferdig kokt, men vil ikke falle fra hverandre.
43. Etter den angitte tiden åpner du lokket på pannen og fjerner laurbærbladene derfra.
44. Du kan servere suppe med vermicelli til bordet.
Puree Chicken Vermicelli Soup: En trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 100 g kylling;
• en løk;
• en halv gulrot;
• en potet;
• fedd hvitløk;
• 15 g hvetemel;
• 50 g vermicelli;
• ett kyllingegg (eller 2 vaktler);
• salt etter smak;
• malt pepper etter smak;
• 20 g friske urter eller 10 g tørr;
• 30 ml vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Dypp egget i en liten kjele.
2. Sett den til å koke hardkokt. Tilsett en liten mengde salt under tilberedningen.
3. Skyll kyllingfileten i vann.
4. Skjær i små terninger.
5. Legg fileten i en egen panne.
6. Fyll på med kaldt vann.
7. Sett til å lage mat.
8. Når skummet går, må du fjerne det.
9. Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk i rennende vann.
10. Så rasper vi gulrøttene eller finhakk med en kniv.
11. Løk hakket i smuler med en kniv på et skjærebrett.
12. Hvitløk føres gjennom en spesiell presse eller hakkes på en annen måte.
13. Overfør grønnsakene i pannen.
14. Hell i den samme vegetabilske oljen.
15. Vi setter på komfyren og passerer.
16. Rør grønnsakene og unngå å brenne dem. Spesielt i denne forbindelse må du se etter partikler hvitløk. Derfor, hvis gulrøtter og løk er kuttet litt større, er hvitløk bedre å legge til på slutten av passiveringen. Ellers, mens løken og gulrøttene er passiverte, vil hvitløken begynne å brenne.
17. Bland melet med en spiseskje kaldt vann.
18. Tilsett melblandingen i passiveringen når grønnsakene får en gylden fargetone.
19. Rør passiveringen med mel.
20. Stew til væsken koker.
21. Og stek deretter noen minutter til.
22. Fjern kjelen med grønnsaker fra komfyren.
23. På dette tidspunktet har et kyllingegg allerede blitt kokt. Vi tar den opp av vannet.
24. Avkjøl egget litt og skrell det. Vi lar egget for å dekorere den ferdige suppen.
25. Skrell og skyll potetene.
26. Sett knollene i en bolle med vann.
27. Ta en knoll og skjær i strimler.
28. Så overfører vi potetene til pannen med kyllingfilet.
29. Når buljongen koker igjen, dannes et skum, fjern den.
30. Rør suppen.
31. Nå introduserer vi passiveringen med mel i buljongen.
32. Rør igjen.
33. Kok til myke poteter.
34. Nå er det tid for vermicelli. Ved å bruke teknologien for å tilberede denne trinnvise oppskriften på vermicelli suppe, koker vi pastaen hver for seg og serverer som en side rett til suppen. Hell separat vann i en liten kjele.
35. Tilsett en klype salt.
36. Sett kasserollen på komfyren.
37. Når vannet begynner å koke, kaster du vermicelli i den.
38. Rør om, kok til den er klar.
39. Så kaster vi vermicelli i et dørslag. Vi skyller litt og dekker med lokk slik at vermicelli ikke får tid til å avkjøles.
40. I mellomtiden vil vi kverne suppen. Fjern kjelen fra komfyren. Bruk en nedsenkbar blender, kvern suppen til den er jevn.
41. Vi legger suppen tilbake på komfyren og steker i enda et minutt.
42. Vi tilbereder greener til suppe med nudler. Vi sorterer det og vasker det i kaldt vann. Slip deretter med en kniv.
43. Så, vi samler suppen. Hell i en serveringsplate ca. 250 ml suppe i komfyren.
44. I midten, spre 1-2 ss kokt vermicelli i et lysbilde.
45. Vi skjærer hardkokt egg i skiver eller skiver slik at eggeplommene er glatte og ser pene ut.
46. Spre et stykke egg ved siden av vermicelli.
47. Dryss suppen med fine urter på toppen.
48. Om ønskelig kan suppen strøes litt med vegetabilsk olje på toppen.
Vermicelli suppe (trinnvis oppskrift) - triks og tips
• Hvis du ønsker det, kan du ta et ferdig suppesett med kyllingkjøtt eller fiskerester til å tilberede buljongen.
• Klar buljong må filtreres et par ganger gjennom en sil.
• For en brennende smak kan du tilsette varm pepper i en nesten klar suppe.
• Husk alltid at i buljongen øker mengden vermicelli tre ganger, så du bør legge den forsiktig for ikke å gjøre suppen om til grøt.
• For å lage tomatsuppe med nudler kan du legge tomatpuré eller tomatpuré til buljongen.
• For å lage melkesuppe med vermicelli, tilsett fløte eller melk i buljongen.
• Tilberedningstiden til vermicelli vil avhenge av hvilken pasta du velger.
