Grev ruiner er en kake, men det er ikke helt vanlig. Desserten kjennetegnes ved sitt utseende og uvanlig delikat smak.
Kremen-gjennomvåt stykker smelter i munnen og gir deg stor glede. Det er på tide å lage mat! Her kan du finne de mest populære trinnvise oppskriftene på “Count Ruins”.
"Count ruins" - generelle prinsipper for forberedelse
En kake tilberedes fra marengs eller fra kjeks, noen ganger kombineres de. Kjeks er tilberedt på rømme, men du kan bruke en klassisk kjeks. Hvis det ikke er tid, vil selv kjøpte kaker gjøre det. Du får en lat og rask piskekake. For en mellomstor kake trenger du to kaker, vanligvis en av dem er vanilje, og den andre med kakao. Den ene kaken fungerer som basis, den andre kuttes i biter, fuktes i en krem, legges ned et lysbilde.
Hvilken krem kan brukes:
• rømme, dette er et klassisk alternativ;
• kondensert melk med smør;
• vaniljesaus.
Kraftig smør og luftige kremer er ikke egnet for “Count Ruins”, siden de ikke suger porøse biter særlig godt, vil kaken ikke vise seg å være myk og fuktig.
I tillegg til kaker og krem tilsettes ofte marengs, frukt eller bær til kaken. Som pynt brukes nøtter og sjokoladeglassing. Men ruinene er ikke helt dekket med sjokolade, men ganske enkelt vannet ovenfra. Glasur strømmer i dråper, ligner bekker på søte ruiner.
"Count Ruins": en trinnvis oppskrift med rømme og appelsin
En enkel trinnvis oppskrift på "Count Ruins" med rømme. For laget trenger du i tillegg en appelsin eller et par mandariner.
Ingrediensene
• to egg;
• 180 gram sukker;
• 2 ts soda;
• 2 ss kakao;
• 200 g rømme i hoveddeigen + 1 sek. l .;
• 240 gram mel.
For krem:
• 500 gram rømme;
• 160 gram pulver;
• vanillin.
For sjokoladeglasur:
• 4 ss kakao;
• 4 ss rømme;
• 0,5 pakker med cl. olje;
• 4 ss sand.
I tillegg trenger du en håndfull nøtter, 1-2 appelsiner (du kan mandariner), litt sirup eller søt te for å suge kjeks.
forberedelse
1. Kombiner eggene og kornet sukker i en stor bolle. Pisk med mikser i omtrent fem minutter for å løse opp.
2. Tilsett rømme til eggene, rør rundt. Hvis rømme er sur, kan du øyeblikkelig slukke brus i den. Hvis ikke, slukk separat med sitronsaft eller eddik. Tilsett i deigen.
3. Sikt mel, sovner. Elt massen med en skje. Del deigen i to.
4. Dekk formen med 22-23 cm ark pergament, fordel en del av deigen. Rett inn med en slikkepott slik at tykkelsen på kaken er den samme over hele området.
5. Vi sender til ovnen oppvarmet til 180 grader. Stekes i 14-15 minutter til de er møre.
6. I den andre delen av deigen, tilsett to ss kakaopulver og en full skje rømme. Rør. Vi legger også ut i formen.
7. Ta den lette kaken ut av ovnen og legg kakaokjeksen umiddelbart. Han bakte i omtrent tjue minutter. Avkjøl begge kakene.
8. Kok kremen. Vi sprer rømme og tilsetter vaniljepulver. Pisk i to minutter. Du kan bruke kornsukker, men i dette tilfellet må kremen piskes lenger, det kan vise seg å være tynnere.
9. Skrell appelsiner, kuttet i sirkler, ta ut alle beinene.
10. Legg hvit kake på bunnen av en flat tallerken, hell den med sirup eller bare søt te. Impregneringen skal være kald.
11. Smør den kokte kremen på toppen av kaken og legg ut ett lag appelsiner.
12. Skjær sjokoladekjeksen i skiver eller knekk den forsiktig. Fukt hver i en krem og legg på toppen av et lag appelsiner, og dann et lysbilde. Det er veldig viktig at det ikke er tomrom inne. Derfor presses bitene litt.
13. Lages kaken? Strøk den på toppen med restene av rømme og til den settes i kjøleskapet.
14. Kok melis. For å gjøre dette, bland rømme, olje. Kakao og kornet sukker i en panne. Du kan koke glasur i et vannbad, det vil være i henhold til reglene. Men du kan også redusere tiden og gjøre det på komfyren. Trenger ikke å bevege seg bort fra pannen, rør hele tiden.
15. Så snart glasuren blir homogen, fjern den fra varmen. La stå å avkjøle. Bruker du en varm masse på kaken med krem, vil rømme flyte.
16. Hell den avkjølte, men ikke frosne iskaken på toppen.
17. Umiddelbart, til sjokoladen har frosset, pynter vi "Count Ruins" med nøtter. Vi lar kaken ligge et par timer i kjøleskapet, la den trekke og herde.
"Count Ruins": En trinnvis oppskrift på marengs
Variant av marengsdessert. I en trinnvis oppskrift på "Count ruins" brukes krem av kondensert melk. Men, hvis du virkelig vil, kan den erstattes med noe annet. Det vil være velsmakende med en rik vaniljesaus, jo flere eggeplommer vil være igjen.
Ingrediensene
• 300 gram sukker;
• 5 proteiner;
• 300 gram olje;
• 1 boks kondensert melk;
• 1 ts sitronsaft;
• 1 pose vanilje;
• 50 g sjokolade;
• 2 håndfull nøtter.
forberedelse
1. Skille de hvite forsiktig fra eggeplommene. Overfør til en ren bolle. Dette er veldig viktig, hvis ikke en dråpe fett kommer inn, vil marengsen ikke slå.
2. Vi begynner å slå med en mikser, og så snart proteinene blir til et tett skum, begynner vi å helle granulert sukker. Pisk til den er helt oppløst. Tette mønstre skal bevege seg vekk fra mikseren.
3. Det er på tide å tilsette sitronsaft. Vi avbryter alt sammen i noen sekunder. Hvis det ikke er fersk sitronsaft, kan du bruke utvannet syre eller bare kaste noen få krystaller, slå godt i den totale massen til den er oppløst.
4. Dekk bakeplatene med pergament. Du kan bruke silikonmatter.
5. Overfør marengsen i en pose og klem små kuler 2-3 cm i diameter. Eller bare legg ut klumpene med en skje, slik du vil mer.
6. Sett marengsen i ovnen. Tørk ved 90 grader i 2 timer. Vi tar ut, helt kule.
7. Skjær smøret i skiver, sett i en bolle og la stå i en time ved romtemperatur. Det skal myke, men ikke smelte.
8. Pisk smøret i frodig skum i omtrent ti minutter.
9. Åpne en boks kondensert melk, før gradvis inn i oljen. Hvis dette gjøres raskt, kan kremen vise seg å være flytende eller det vil være klumper. Kjør melk i smør.
10. Til aroma, tilsett vanilje fra en pose eller noen få dråper flytende essens.
11. Det er bedre å steke nøttene litt, de vil være smakligere. I den klassiske versjonen brukes valnøtten til telleruiner. Men med peanøtter eller hasselnøtter, viser det seg ganske velsmakende.
12. Hakk de stekte nøttene lett slik at bitene ikke blir for store.
13. Riv sjokoladen i chips. Den kan smeltes med et stykke olje, men det viser seg lettere.
14. Smør hver marengs med krem, legg på tallerkenen eller på en flat tallerken det første laget. Dryss lett med nøtter.
15. Fordel det andre laget med marengs og fløte, dryss også og samle hele kaken.
16. Den resterende kremen er belagt med dessert på alle sider. Dryss sjokolade, nøtter, fjern et par timer i kjøleskapet.
"Count Ruins": en trinnvis oppskrift med marengs og kjeks
Den klassiske trinnvise oppskriften på "Count ruins" laget av delikat kjeks og luftige marengs. For ikke å ta opp ovnen på lenge og ikke bruke mye tid, kan du tilberede marengs på forhånd.
Ingrediensene
• 3 egg;
• 150 g rømme;
• 1 ss. sukker;
• 1,3 ss. mel;
• 0,5 ts soda;
• vanilje.
For marengs:
• 4 ekorn;
• 1 ss. sukker;
• 1 klype sitroner.
For krem:
• en boks med tykk kondensert melk;
• vanillin;
• 250 gram olje.
I tillegg nøtter, 0,5 sjokolade og 2 ss. l. olje.
forberedelse
1. For testen, slå ferske kyllingegg i skum, tilsett sukker i deler. Slå til sammen massen i omtrent ti minutter med høyeste hastighet på mikseren.
2. Tilsett rømme, rør med en skje. Nå er blanderen bedre å ikke bruke, for ikke å felle skummet ut.
3. Kombinér kultivatoren med mel, tilsett en pakke vanilje til dem. Hell alt i deigen, rør rundt.
4. Hell deigen i en form på 22-24 cm.
5. Sett kjeksen i ovnen. Stek kaken ved en temperatur på 180 grader.
6. Matlaging marengs. Du kan gjøre det på forhånd, det er perfekt lagret. Skill hvitene og slå dem et par minutter i en tørr bolle. Vi introduserer kornsukker i en skje, men slutter ikke å piske. På omtrent ti minutter introduserer vi en klype sitronsyre. Ett minutt til og slå av. Proteiner skal bli tette, tykke.
7. Spre marengene på pergamentet med en teskje.
8. Sett proteinene i ovnen, tørk ved en temperatur på 80-90 grader til de er møre.
9. Lage kremen. For ham kan du ta kokt kondensert melk. Det vil også vise seg deilig. Pisk smør, tilsett kondensert melk, vanilje etter smak.
10. Skjær de bakte kakene sammen for å lage to kjeks. Vi legger en av dem på en flat plate med oppskåret, fett med krem.
11. Fordel laget av marengs.
12. Den andre kaken kuttes i biter, smurt med krem og lagt på toppen av et lag med marengs.
13. Deretter blander vi marengsen og kjeksen med krem. Den gjenværende kondensert melken spres rett og slett på toppen.
14. Kombiner sjokolade og smør, ha i vannbad og smelt.
15. Avkjøl glasuren litt slik at kremen ikke drypper. Vi vanner ruinene av tellingen og umiddelbart, mens overflaten er klebrig, kaster vi nøttene.
"Count ruins" - nyttige tips og triks
• Hvis du trenger å få en stor kake, må du øke den ikke bare på grunn av høyden, men også diameteren. Hvis lysbildet er høyt og tungt, er den nedre kjeksen komprimert, det vil vise seg ikke veldig velsmakende.
• Du kan strø ruinene ikke bare med nøtter, men også med kokosnøtt, poppet ris, fargede drageer, kanskje plante kremblomster på dem?
• For myke og saftige frukter eller bær kan lekke, det er bedre å legge en mindre mengde i kaken eller bare kombinere med tykke kremer.
• Du kan koke kjeks og marengs selv noen dager før montering av kaken. Svampkake er perfekt lagret i kjøleskapet, og marengs i en papirpose.
