Lasagna er en av de mest berømte italienske rettene etter pizza. Det er en slags puff gryte fra deig og pålegg. Her er de beste trinnvise oppskriftene på klassisk Lasagne med Bechamel, sopp og Bolognese. Det er på tide å prøve!
Klassisk lasagne - tips og triks
Lasagne krever ark med deig. De kan kjøpes i et hvilket som helst supermarked i nærheten. I russiske butikker blir produktene fra forskjellige selskaper presentert, vi studerer nøye funksjonene ved utarbeidelse av brosjyrer. De må kokes eller bløtlegges, eller brukes umiddelbart i tørr form. Vi følger produsentens instruksjoner.
Hva annet trenger du for lasagne:
• Kjøttsaus. Dette er ikke alltid Bolognese. Kjøttdeigsaus med skinke eller sopp kan brukes. Men alltid er det tomater eller tomater.
• Hvit melkesaus. Bechamel i seg selv har ikke en uttalt eller livlig smak. Men uten det er det umulig å tilberede en italiensk rett.
• Ost. I den klassiske versjonen er det parmesan. Den legges på innsiden og brukes til toppdressing. Strø noen andre oster for å redusere kostnadene for lasagne mellom lagene.
For å lage en italiensk tallerken trenger du en høy rektangulær form. På bunnen legger du litt bechamel eller kjøttsaus, deretter går du laken med deig og andre komponenter i gryta. Antall lag kan variere fra tre til uendelig. Stek retten i ovnen til den er ferdig stekt. Ved en temperatur på 180 grader vil prosessen ta fra 30 til 45 minutter.
Klassisk Lasagne: trinnvis oppskrift med Bolognese saus
Lasagne "Bolognese" regnes som en tradisjonell versjon av denne retten. Den klassiske Lasagna trinnvise oppskriften bruker kjøttdeig. Men dette er en amatør, du kan ikke ta veldig fettete svinekjøtt eller lam.
Ingrediensene
• 500 g malt biff;
• 450 gram tomater i saften;
• 1 løk;
• 2 stilker av selleri;
• 35 ml olivenolje;
• 1 gulrot;
• 110 ml vin;
• 1 ts urter (italiensk, provençalsk);
• 150 ml vin;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• deigblader;
• 240 g parmesan.
For bechamel:
• 0,5 liter melk;
• 3 ss mel;
• 0,2 ts muskat;
• 90 g oljekl.
forberedelse
1. Mål ut riktig mengde olivenolje, hell i en stekepanne, varme.
2. Terning løken. Hvis hodet er lite, bruker vi to ting. Hell grønnsak i olje, stek et minutt.
3. Skjær gulrøtter og skiver av selleri i strimler. Hell grønnsaker til løken.
4. Vi sender grønnsakene til Bolognese i ytterligere to minutter, og tilsett deretter malt biff til dem. Rør. Kok sammen i omtrent ti minutter.
5. Hell tørrvin i Bolognese. Vi venter til det fordamper helt.
6. Åpne en krukke med tomater i saften din, hell saften i en bolle, fjern tomatene og skjær dem i terninger. Vi skifter til juice.
7. Tilsett først tomatpuré i pannen. Bland raskt, hell tomater med juice på et minutt. Reduser brannen, slukk bolognesen i omtrent tjue minutter.
8. Tilsett helt italienske urter til kjøttsausen helt på slutten, salt etter smak.
9. Mens du syer kjøttsaus. Kok bechamelen. Vi tar en annen panne for dette, legger smør, setter på komfyren for å smelte.
10. Tilsett melet i smøret, rør rundt, kast muskatnøtten. Stek sammen.
11. Så snart massen blir beige, introduserer vi helmelk i en tynn strøm. Kok sausen til den koker, og varm den deretter i enda et minutt. Salt etter smak, slå av ovnen.
12. Osten må raspes. Omtrent halvparten, kanskje litt mindre, vil være nødvendig for den beste dryssen av lasagne. Alt annet er nødvendig for lagene.
13. Smør ildfast formen med smør, hell 3 ss Bolognese kjøttsaus. Flat.
14. Vi begynner å samle inn lasagne: vi legger arkene av deigen tilberedt i henhold til instruksjonene i ett lag, de har kjøttsaus, deretter litt melkesaus og dryss lett med revet ost.
15. Vi gjentar alt etter samme skjema.
16. Vi dekker laken av deigen samlet med lasagne, hell i melkesausen som er igjen og dryss over ost.
17. Sett fatet i ovnen for å bake. Vi steker i minst en halv time, temperaturen i ovnen er 180 grader.
Klassisk lasagne: en trinnvis oppskrift med kjøttdeig og skinke
Et av de mest populære italienske gryterettalternativene. Denne trinnvise oppskriften på klassisk lasagne bruker også kjøttdeig, men trenger også litt ekstra skinke.
Ingrediensene
• 250 g ark deig til lasagne;
• 300 gram storfekjøtt eller annet kjøttdeig;
• stor gulrot;
• sellerirot;
• 150 gram kvalitets skinke;
• 4 ss. l. olje;
• 700 g tomater i saften;
• 100 ml tørrvin;
• stor løk;
• fedd hvitløk;
• 200 g parmesan;
• Italienske urter og salt.
For melkesaus:
• 500 ml melk;
• 100 g olje;
• 2 ss mel;
• laurbær, muskat, pepper, salt.
forberedelse
1. Begynn å lage mat med kjøttsaus. Vi tar en stor stekepanne, en gryte eller en wok, hell olivenolje. Vi satte på komfyren.
2. Legg det hakkede løkhodet, en fedd hvitløk i den oppvarmede oljen, og kok løkskivene sammen til de er gjennomsiktige.
3. Mens de første grønnsakene er stekt, vil vi tilberede gulrøtter og sellerirot. Du kan bruke stilker, men med roten smaker den bedre. Vi rengjør, kutter i små strimler eller gnir. Hell over løk og hvitløk. Matlaging i omtrent tre minutter.
4. Tilbered kjøttdeig og skinke. Tilsett først kjøttdeig. Stek den med grønnsaker til den er halv kokt.
5. Tilsett skinken, kuttet i strimler, etter kjøttdeig. Rør. Stek i omtrent to minutter sammen. Vi prøver å sikre at matvarene blir stekt jevnt.
6. Hell tørr vin i kjøttsaus. Rør. Vi fordamper alkohol i omtrent ti minutter, og legger deretter italienske urter i kjøttsaus. En teskje er nok, rør godt, du kan pepper.
7. Åpne en krukke med tomater i sin egen juice, hakk tomatene. Du kan bare klippe det. Hell innholdet i pannen, rør, dekk til og la det småkoke i omtrent en halv time. Hvis tomatene ikke er saltet, kaster vi ekstra salt.
8. Vi er engasjert i tilberedningen av melkesaus. For bechamel tar vi en kjele med tykke vegger eller en stekepanne, stewpan. Løs opp smøret, kast melet. Vi begynner å steke, i prosessen introduserer vi en klype muskatnøtt.
9. Så snart den behagelige aromaen av stekt valnøtt kommer ut av pannen, hell en strøm av melk, rør raskt. Vi kaster et laurbærblad, salt, varm sausen. Vi oppnår konsistensen av flytende rømme. Vi tar ut laurbæret, fjern sausen fra varmen.
10. Lag lasagneark. Vi gjør dette strengt i henhold til instruksjonene eller bruker det umiddelbart i tørr form. Det kommer an på produsenten.
11. Parmesan gnides veldig fint for å lage tørre chips.
12. Ta en rektangulær form, bruk et tynt lag kjøttsaus med tomater. Vi legger ut de første deigbitene.
13. Påfør deigen igjen et lag med kjøttsaus og hell den med bechamel, men bare litt, litt, smør med en slikkepott.
14. Lag nå et lag revet parmesan. Vi legger det heller ikke så mye til at det er nok til hele gryta.
15. Gjenta lagene: deigblader, kjøttsaus, melk og parmesan.
16. Avslutt monteringen av den italienske retten med ark med deig. Hell dem rikelig med melkesaus. Strø over parmesan, som blir igjen.
17. Vi legger retten til å bake. Ved en temperatur på 180 grader vil den koke i 35-40 minutter. I andre trinnvise oppskrifter på klassisk lasagne kan du finne forskjellige tider og temperaturer. Vanligvis er den høyere. Men det er bedre å koke retten i moderat modus, slik at alle produktene har tid til å bake, suge og koble til.
Klassisk Lasagne: en trinnvis oppskrift med sopp og kylling
For denne veldig populære og deilige trinnvise oppskriften på klassisk lasagne trenger du kylling. Det anbefales ikke å bruke ren brystfilet. Hvitt kjøtt under den lange varmebehandlingen er tørt.
Ingrediensene
• ark til matlaging av lasagne;
• 600 g kylling;
• 300 g ost;
• 150 g løk;
• 30 ml olje;
• 350 g champignon;
• 450 g tomater i saften;
• oregano, basilikum og salt.
For bechamel:
• 2 glass melk;
• egg;
• salt;
• 70 gram olje;
• 2 ss mel.
forberedelse
1. Vi renser hodene på løk. Skjær i terninger.
2. Hell olje. Sett til å varme opp på komfyren. Tilsett løk og stek i tre minutter.
3. Kyllingkjøtt skal vaskes, tørkes med servietter. Skjær kyllingen i små terninger. Legg i pannen til løken. Stek i omtrent fem minutter til.
4. Skjær friske champignoner i små terninger. Som en kylling. Legg ved siden av gryten. Tilber alt sammen i omtrent ti minutter.
5. Åpne en boks tomater, mål riktig mengde, hakk. Hell kV-pannen i kyllingen og soppen.
6. Umiddelbart kan du legge til en klype basilikum, oregano. Legg litt til. Stew i omtrent ti minutter.
7. Mens hovedfyllet forbereder, lager du sausen. I denne trinnvise oppskriften på klassisk lasagne, eggvarianten. Legg smøret i en panne, smelt det, tilsett mel og stek et minutt.
8. Pisk egget, tilsett melk gradvis. Salt og pepper umiddelbart. Hell melkeblandingen i pannen, rør samtidig raskt med en slikkepott. Brew. Fjern den fortykkede sausen fra komfyren.
9. Ost bare gni på et medium rivjern.
10. Smør den rektangulære formen med et stykke olje. Hell på litt hvit saus, tre skjeer er nok.
11. Ha i form et lag med deigblader. Vi sprer sopp med kylling i tomatsaus på dem. Dryss melkesaus, dryss ost over.
12. Lag et nytt lag: deig, kylling med sopp, hvit saus og ost. Vi gjentar en gang til.
13. Dekk toppen av gryta med deigblader. Fyll med den gjenværende bechamelen, dekk til med et lag revet ost.
14. Stek lasagne med kylling og sopp i en halv time på 180 grader.
Klassisk lasagne - tips og triks
• Hvis osteskorpen begynner å brenne på toppen, og lasagne ennå ikke er klar, må du dekke formen med et stykke folie eller vått papir.
• Hvis det ikke er tomater i saften din, kan du bruke vanlige modne tomater, bare husk å fjerne skallet fra dem.
• For å lage en italiensk gryterett med samme tykkelse over hele området, hver gang dugarkene skal presses lett med håndflatene.
