Det viktigste i tilberedningen av grillmat er å få et saftig og mykt produkt. Det er grunnen til kjøtt, fjærkre. Fisk og andre produkter er forhåndsmarinert. Du kan bruke en rekke krydder og sauser til dette. Et av de enkleste alternativene er majones. Den finnes i ethvert kjøleskap. Mykner fibrene perfekt, og fyller smaken. Hvordan marinere grillmat i majones?
Shish kebab marinert i majones - generelle prinsipper
Ikke en eneste marinade vil redde det sene, gamle, frosne kjøttet. Dette må huskes, så vær forsiktig når du velger et stykke. For grillmat kan du ta svinekjøtt, storfekjøtt, lam, det er tilberedt av fjærkre. I økende grad kan du finne oppskrifter med fisk eller sopp, dette er et spørsmål om personlig smak. Før bruk må produktet vaskes grundig, tørkes og deretter kuttes i biter på tvers av fibrene.
Velg majones la marinade så naturlig og dristig som mulig. Sauser med erstatninger og fortykningsmidler er ikke egnet, da de inneholder mye stivelse, kjemi, forskjellige unødvendige tilsetningsstoffer. Andre ingredienser blir ofte tilsatt majones.
Hva er lagt i marinaden:
• sennep;
• sitron;
• ketchup, adjika;
• soyasaus;
• krydder, krydder.
Nesten alle oppskrifter har løk. Men hvitløk finnes også. I tillegg kan sukker eller honning tilsettes, men i små mengder. Det er veldig viktig å blande ingrediensene til marinaden grundig, så vel som kjøtt eller et annet produkt. Dette gjøres bare for hånd, det er viktig å dekke hvert stykke fra alle sider.
Hvor mye syltet kebab? I gjennomsnitt trenger kjøtt å stå i 5-8 timer. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, blir den varm i 2-3 timer. Hvis grillen er planlagt til neste dag, er det bedre å legge alt i kjøleskapet. Det anbefales å blande produktene med jevne mellomrom for å heve de flytende krydderne med marinaden opp.
Kebab marinert i majones med løk (svinekjøtt, storfekjøtt)
For denne grillen, marinert i majones, trenger du i tillegg bare løk og salt og pepper. Velg bedre store og saftige hoder, med dem vil det bli smakligere.
Ingrediensene
• kilo kjøtt;
• 3-4 pærer;
• 0,5 ts salt;
• 200 g majones;
• 1 ts uten en knoll svart pepper.
forberedelse
1. Skjær det vasket tørkede kjøttet i biter for grillmat.
2. Skjær løken i ringer eller halvringer, dryss salt og mos godt med hendene slik at saften skiller seg ut. Hell på kjøttet.
3. Bland først majonesen med svart pepper, send den deretter til kjøttet med løk. Rør alt sammen i flere minutter. Det er bedre å gjøre dette med hendene for å trene hver eneste brikke.
4. Dekk til, la være varme i minst 4-5 timer. Eller sett i kjøleskapet og sylt kjøttet i majones lenger.
Hvordan marinere kebab i majones og ketchup
En annen enkel og fantastisk ide er hvordan du marinerer grillmat i majones. Denne oppskriften er perfekt til svinekjøtt. I tillegg trenger du ketchup. Velg tomatsaus av høy kvalitet, du kan ta en skarp smak eller middels.
Ingrediensene
• 1,5 kg kjøtt;
• 180 g majones;
• 300 g løk;
• 80 g ketchup.
forberedelse
1. Bland majones med ketchup. Siden disse sausene allerede inneholder salt, tilsett bare en halv teskje. Hvis ketchupen ikke er varm, kan du tilsette litt malt pepper.
2. Skjær løken i halve ringer, slipp den i en stor bolle eller i en emaljert kasserolle.
3. Skjær kjøttet, tilsett det til løken.
4. Vi forskyver majonesmarinaden.
5. Dypp ned hendene og begynn å blande grundig. Vi har ingen hastverk, vi jobber med alle brikker.
6. Dekk til, la kjøttet ligge i majonesen for å marinere.
Grillfest marinert i orientalsk majones
Denne marinaden kan brukes til ethvert kjøtt. Spesielt vellykket er smaken av grillmat marinert i majones i henhold til denne oppskriften fra lam.
Ingrediensene
• 1,5 kg kjøtt;
• 200 g majones;
• 15 g fersk ingefær;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 1 ts malt pepper blandinger;
• 0,5 ts salt;
• 1 ts georgisk adjika eller litt chilipepper.
forberedelse
1. Skjær kjøtt og løk på vanlig måte, kast dem i en skål som er praktisk å sylte.
2. Mal hvitløk og fersk ingefærrot, kombiner med majones. Legg en teskje naturlig varm adjika til dem. Eller skjær en skive varm pepper, overfør den til massen. Tilsett en blanding av paprika. Salt, rør sausen veldig godt slik at de skarpe ingrediensene blir jevnt fordelt.
3. Vi flytter blandingen av majones til kjøtt med løk, rør i flere minutter.
4. Vi dekker, fjerner fremtidens grillmat.
Hvordan marinere kebab i kyllingmajones
Kyllingkjøtt i seg selv er relativt mykt og saftig. Hovedoppgaven er å gi ham god smak. Hvordan marinere kyllingkebab i majones?
Ingrediensene
• 2 kg kylling;
• 0,5 sitron;
• 200 g majones;
• 1 ss. l. sennep;
• 1 ts krydderblandinger for kylling;
• 0,5 ts salt;
• 3 løkhoder.
forberedelse
1. Skjær skrotten i skiver. Eller vi bruker separate deler til grillmat: lår, underben, vinger. Husk å vaske kyllingen, tørk den.
2. Skjær løken vilkårlig, slipp den i en egen skål.
3. Tilsett krydder i løken, fordel majones og sennep.
4. Fjern plagen forsiktig fra sitronen. Legg til marinaden. Der klemmer vi saften fra halve sitrus.
5. Senk nå hånden, mos løk og majones forsiktig sammen.
6. Kombiner marinaden med den tilberedte fuglen, rør, la kyllingen ligge et par timer. Men du tåler lenger.
Kebab marinert i majones med sitron
En oppskrift på en veldig enkel, men velduftende grillmarinade. I tillegg til majones trenger du en sitron og eventuelle krydder for kjøtt eller fjærkre, avhengig av hvilket produkt som brukes.
Ingrediensene
• 2 kg kjøtt;
• 300 g løk;
• 1 sitron;
• 1 ss. l. tørre krydder;
• et glass majones.
forberedelse
1. Skjær løken, slipp den i en bolle.
2. Fjern kjelen fra en sitron, hakk med en kniv, tilsett løken og press saften fra hele sitronen.
3. Hell krydderne, hvis de er uten salt, tilsett deretter. Men vi legger ikke så mye, da det allerede er inne i majones. Vi sprer sausen neste. Rør alt godt.
4. Skyll kjøttet, kuttet i biter. Vi forbinder med løkmasse. Rør, dekk til, la bitene marinere.
Hvordan marinere kebab i soyasaus-majones
Soyasaus er ideell for ethvert kjøtt eller fjærkre, gir en uvanlig smak. Selv med den vises en vakker og gylden skorpe på produktet. Denne mengden marinade er designet for 2 kg kjøtt eller fjærkre, men den kan også brukes til sopp.
Ingrediensene
• 40 ml soyasaus;
• 200 g majones;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts honning;
• 1 ts blandinger av paprika;
• 1 ss. l. sennep;
• 3-5 løkhoder.
forberedelse
1. Hvis honningen er tykk, må den smeltes. Kombiner deretter med soyasaus, rør litt, hell i majones.
2. Ha hakket hvitløk og tilsett en blanding av paprika, fortsett å røre, tilsett en skje sennep til marinaden.
3. Løk kuttet i store biter, bland med kjøtt eller tilberedte fjærkrebiter.
4. Tilsett majonesmarinade med soyasaus. Bland alt godt.
5. Dekk til, la stå i sylteagurk. Denne sausen tilhører de raske alternativene, den suger kjøttfibrene godt, du kan steke kebaben på to timer.
Kebab marinert i tomatmajones
Ta modne, men ikke helt myke tomater, til grillet marinert i majones i henhold til denne oppskriften.
Ingrediensene
• kilo kjøtt;
• 3 tomater;
• 0,5 ss. l. blandede krydder;
• 2 løkhoder;
• fedd hvitløk;
• 150 g majones.
forberedelse
1. Løk til denne marinaden finhakket. Generelt kan den til og med hakkes med en blender, det vil vise seg veldig velsmakende og saftig.
2. Kombiner krydderne med majones, tilsett alt dette til den hakkede eller malte løken, rør rundt.
3. Kombiner majonesmarinaden med tilberedte kjøttstykker.
4. Skjær tomatene i sirkler, legg til den totale massen.
5. Rør fortsatt, la det marinere.
Kebab marinerte i majones med kefir
En veldig interessant kombinasjon og en fantastisk marinade for grillmat fra fjærkre eller svinekjøtt. Kjøttet er gjennomvåt perfekt, det viser seg uvanlig mørt og saftig.
Ingrediensene
• 2 kg kjøtt;
• 1 ss. yoghurt;
• 150 g majones;
• 10 erter av krydder;
• 300 g løk;
• 1 ss. l. sennep;
• 1 haug persille;
• 1 ss. l. krydder til grillmat eller til fjørfe.
forberedelse
1. Skjær kjøttet eller fjærfe, slipp det i en beholder for sylting.
2. Skrell løken. Vi kuttet i halve ringer, sender til et annet fartøy.
3. Vi kaster en vasket haug persille til løken. Du kan ikke kutte den, bare rive den i flere deler.
4. Tilsett majones, hell ut krydder, knus marinaden med hendene, tilsett sennep og potetmos. På slutten, fortynn med kefir.
5. Vi forskyver løken med de resterende ingrediensene til kjøttet. Rør nå alt sammen med det. Vi dekker, lar den fremtidige grillen marinere i minst tre timer.
Hvordan marinere grillmat i majones - nyttige tips og triks
• Hvis kebab er laget av storfekjøtt, eller kjøttet ikke er saftig nok, trenger du ikke legge syrer (eddik, sitron) til marinaden, de vil gjøre fibrene stivere.
• Hver person har sitt eget begrep av smak. Ikke alle liker krydret kjøtt. Husk dette når du marinerer kebab for et stort selskap. I dette tilfellet serveres varme sauser best separat med kokt kjøtt.
• Det beste kebabtilskuddet er syltet løk. Grønnsaker er ganske enkelt hakket, hellet med eddik fortynnet til sur tilstand, og la stå i 20-30 minutter. Du kan legge til krydder.
• Er det liten tid til marinering av kjøtt? Tilsett noen få spiseskjeer vodka eller konjakk i sausen. Alkoholholdige drikker vil hjelpe kjøttet til å suge raskere.
