Apple er den vanligste frukten i landet vårt.
I dag dyrkes et stort antall epletrær av forskjellige varianter.
Frukten er nyttig både fersk og syltet.
Mange husmødre liker ikke å rote med sterilisering, så vi har samlet for deg de beste oppskriftene på syltede epler til vinteren og uten sterilisering.
Syltede epler til vinteren i krukker uten sterilisering - generelle prinsipper for tilberedning
For marinering bruker du litt modne frukter slik at massen forblir tett og ikke faller fra hverandre under kokingen. Hvis du bruker epler fra hagen din, kan du la dem skrelle. Kjøpt, spesielt importert frukt er bedre å skrelle.
Slik at de skrellede fruktene ikke mørkner, blir de dynket i en løsning av salt, brus og sitronsyre i en halv time. Du kan syltede epler hele eller ved å skive dem. Frukt forblis i kokende vann i fem minutter. Små frukter er nok til å tømme et par minutter. Deretter tas de ut i et dørslag og legges under en strøm av kaldt vann.
Blanerte frukter legges ut i rene glass og helles med kokende marinade, kokt i vann, der eplene ble tynnet.
Sukker, salt og eddik tilsettes marinaden. Krydder kan tilsettes marinaden, eller direkte i krukken.
Banker forsegler, pakker og avkjøles hermetisk. Epler brukes som en uavhengig rett, eller brukes til å lage sideretter og salater.
Oppskrift 1. Hele syltede epler til vinteren i krukker
Ingrediensene
friske epler - et kilo;
drikkevann - en halv liter;
eddik 9% - 200 ml;
bordsalt - 30 g;
krydderier - 30 erter;
kornet sukker - 200 g;
malt kanel - 3 g;
nellik - 30 knopper.
Tilberedningsmetode
1. Vask sterke, friske epler uten skader, tørk av med et håndkle og fjern stilkene.
2. Vask glassene grundig, steriliser over damp og tørk. Kok lokkene.
3. Ha eplene i tilberedte glass. I dem, fordel jevn krydder og fedd.
4. Hell en halv liter renset vann i stewpan. Hell sukker og salt i det. Rør til tørre ingredienser er helt oppløst. Sett beholderen på bålet og bring marinaden til å koke.
5. Hell innholdet i bokser med kokende marinade. Dekk til og la stå i ti minutter. Gjenta prosedyren tre ganger. Tilsett kanel og eddik i marinaden i den siste koken. Rull opp med sterile caps ved hjelp av en spesiell nøkkel. Kjøleskap og oppbevar.
Oppskrift 2. Syltede epler til vinteren i skiver glass
Ingrediensene
to kilo friske epler;
to liter renset vann;
et halvt kilo hvitt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skyll frukten grundig, fjern de bortskjemte delene og skjær i skiver. Skjær kjernen.
2. Kombiner drikkevann med sukker. Ta fyr og kok opp.
3. Ha epler i en kasserolle med sirup og tenn dem i fem minutter. Fjern dem forsiktig med en spalte skje.
4. Overfør frukten til en ren, steril krukke med et volum på tre liter. Hell eplene i kokende sirup og rull umiddelbart hermetisk.
Oppskrift 3. Syltede epler til vinteren i krukker med paprika
Ingrediensene
friske epler - et kilo;
drikkevann;
paprika - 150 g;
sukker - 80 g;
krydderier - tre erter;
eddik - ts;
bordsalt - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Skyll eplene godt og skjær dem i kvartaler. Fjern frøbokser og bortskjemte steder.
2. Skyll paprika, tørk av med et håndkle og skjær stilken med frø. Skjær hver pod i fire biter.
3. Tilsett sukker og salt i en gryte med vann. Ta fyr og kok opp. Tilsett eddik på slutten og hold den i brann i et minutt.
4. Plasser krydder på bunnen av en steril tørr krukke. Fyll den med epler, og skift dem med paprika.
5. Hell marinaden over innholdet i krukken, dekk til og la den brygge i syv minutter. Tøm marinaden, sil og kok opp igjen.
6. Påfyll frukten med marinaden. Gjenta prosedyren tre ganger. Rull deretter opp metalldeksler. Snu boksene og avkjøl.
Oppskrift 4. Syltet ranetki for vinteren i banker
Ingrediensene
Ranetki - halvannen kilo;
kanelstang;
bordseddik - 200 ml;
svart pepper - fem erter;
kornet sukker - 600 g;
filtrert vann - liter;
bordsalt - 5 g;
stjerneanis;
nellik - fem tørre blomsterstander.
Tilberedningsmetode
1. Ranetki skal være intakt, uten skader og ormehull. Eplene mine. Vi fjerner stilken og halvparten av stilken fra hver frukt. Vi stikker gjennom flere steder med en tannpirker. Vi forskyver de tilberedte eplene i pannen.
2. Hell filtrert vann i en annen tallerken og oppløs salt og sukker i det. Ha i en løsning av stjerneanis, pepperkorn, nellik og kanel. Rør.
3. Sett pannen på en moderat brann og kok opp. I en kokende marinade, senk ranetki og tenn dem i fire minutter.
4. Vi tar ut de blanerte eplene med en slisset skje, overfører til et dørslag og avkjøl under en strøm av kaldt vann.
5. Fjern kanel og stjerneanis fra marinaden.
6. Legg forsiktig ut ranetki i halvliters krukker for ikke å krøye.
7. Innholdet i hver krukke er fylt med varm marinade. Dekk til med metall lokk og steriliser i 20 minutter. Så ruller vi opp bankene tett og lar avkjøle.
Oppskrift 5. Syltede epler om vinteren i krukker med søte varianter
Ingrediensene
søte epler - tre kilo;
kanel - en halv pinne;
drikkevann - en halv liter;
krydderier - fire erter;
bordseddik - 80 ml;
nellik - fire knopper;
eventuell bærjuice - 80 ml;
sukker - 250 g.
Tilberedningsmetode
1. Frukt av meg. Vi spredte oss i en dyp beholder og hell kokende vann. La stå i kjølig vann helt.
2. Hell det avkjølte vannet i pannen, tilsett krydder i det og hell sukker. Vi sender til komfyren og koker over moderat varme.
3. Vi legger epler i banker. Hell i hver bærsaft og eddik, hell varm sirup og rull tett med sterile lokk.
Oppskrift 6. Syltede epler til vinteren i bokser på bulgarsk
Ingrediensene
to middels sitroner;
40 g valnøtter;
5 g sitronsyre;
kilo sukker;
liter eplejuice.
Tilberedningsmetode
1. Vask eplene grundig og skjær dem i skiver, fjern kjernen.
2. Vask sitronene, skjær dem i to på langs og skjær i tynne halvsirkler.
3. Kombiner epler og sitroner i en dyp bolle. Rør.
4. Hell fruktblandingen med eplejuice og send oppvasken til komfyren. Kok til frukten er myk. Forsikre deg om at de ikke koker.
5. Filtrer fruktblandingen. Legg frukten til side, og hell væsken tilbake i pannen. Hell sukker i det og kok opp igjen. Kok sirupen til den er tyknet.
6. Tilsett sitronsyre og hakkede valnøtter i sirupen, la det småkoke i et par minutter og fjern det fra varmen.
7. Fordel kokte frukter i sterile tørre glass og hell varm sirup med nøtter. Bankene er lukket med sterile plastlokk og avkjølt. Oppbevar syltede epler i kjøleskapet.
Oppskrift 7. Syltede epler til vinteren i bankene "Merry sortiment"
Ingrediensene
kg epler;
et kilo gulrøtter;
500 g paprika;
et kilo tomater;
300 g løk;
tomatsaft - tre liter;
nellik;
salt - 110 g;
sukker - 150 g;
erter med svart pepper;
eddik essens - 15 ml.
tilberedningsmetode
1. Alle grønnsaker og frukt er små. Eplene mine, fjern stilken og kjernen. Fruktene må forbli intakte.
2. Vi rengjør og vasker gulrøtter. Pærer skrelles og skylles.
3. Skyll paprika og skjær hver pod i to. Vi renser fra frø.
4. Mine tomater og stikker hver frukt flere steder med en tannpirker.
5. Alle grønnsaker bortsett fra tomater dyppes i kokende vann og tappes på et par minutter.
6. På bunnen av en liter sterile, tørre glass, legg noen få blader med kirsebær og rips, samt to grener med dill. Vi legger grønnsaker og epler i krukker.
7. Hell tomatsaften i pannen, tilsett alle tørre ingredienser og krydder i den. Kok opp over moderat varme.
8. Hell innholdet i bokser med tomatmarinade og dekk til med lokk. Vi plasserer boksene i en vid panne og hell drikkevann i den på skuldrene til bokser. Vi setter på en langsom brann og steriliserer fra kokingsøyeblikket i en halv time. Rull godt og avkjøl under dekslene.
Syltede epler til vinteren i krukker - tips og triks
Eddik kan erstattes med juice av sure epler, fortynnet i to med vann.
I stedet for sukker, kan du legge honning i marinaden. Tilsett den gradvis, smaker stadig marinaden.
Hvis du lager mat i henhold til en eller annen oppskrift for første gang, kan du rulle opp et par glass og prøve på noen dager. Du må kanskje justere mengden sukker, eddik og salt.
Legg syltede epler i vinaigrette eller server som en side rett til kjøtt- eller fiskeretter.
