I dag er alle så vant til majones at nesten alle salater krydres bare av ham. Men dette produktet dukket faktisk opp i butikkhyllene for ikke så lenge siden. Så hva gjorde salatdressinger tidligere? La oss prøve å lage deilige lette salater uten majones, vi er sikre på at du vil like smaken på parabolen og ideen om erstatning.
Lette salater uten majones - generelle prinsipper
Salatprodukter kan brukes absolutt hvilken som helst. Det kan være kjøtt, grønnsaker, sjømat, greener, nøtter, frukt, ost.
Et alternativ til majones kan være oliven, solsikke, sesam, maisolje, blandet med en rekke krydder, urter, urter. Dessuten blir rømme og krem ofte lagt til grunn. Sitron, appelsin, limesaft er også en utmerket erstatning for kjedelig majones. I tillegg bruker de alle slags sauser: soya, Worcester og andre.
1. Lette salater uten majones: "gresk" med fetaost
ingredienser:
• salat - 5 blader;
• 2 tomater;
• 3 agurker;
• løkhode;
• 1 paprika;
• fetaost - et lite stykke;
• 16 oliven;
• 2 g oregano og salt;
• litt olivenolje.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll greener av salat, kutt i store strimler.
2. Skyll agurker og tomater og skjær dem i store skiver.
3. Skjær fetaost i en stor terning.
4. Skrell løken og skjær i halve ringer.
5. For søt pepper, kutt stilken, fjern frøene, skyll og skjær den i store strimler.
6. Bland all tilberedt mat i en dyp bolle, hell olje, dryss oregano, tilsett litt salt og bland godt igjen.
7. Når du serverer, legg salaten i en salatbolle, legg oliven på toppen nydelig.
2. Lette salater uten majones: grønnsak i pitabrød
ingredienser:
• 8 oliven;
• rød varmt og svart pepperpulver, salt - 10 g hver;
• olivenolje - 40 ml;
• noen få hvitløksfedd;
• friske tomater - 4 stk .;
• agurker - 4 stk .;
• 5 salatblader;
• 2 pitabrød;
• fetaost - en liten skive.
For pitabrøddeig:
• hvetemel - 350 g;
• litt mer enn et halvt glass vann;
• 5 g salt.
Tilberedningsmetode:
1. Elt deigen til pitabrød: hell salt i varmt vann, rør, avkjøl litt. Hell vann og salt i en bolle med siktet mel og rør med en mikser i fire til fem minutter til alle klumpene er helt oppløst. Etter tykning av deigen legger du den på bordet, drysset med mel og elt med hendene. Del deigen i små kolobokker, la den hvile litt. Rull hver bolle til et tynt lag. Forvarm en tørr panne og stek hvert lag på begge sider over moderat varme. Legg det stekte pitabrødet på en fuktig ren klut, avkjøl.
2. Skyll agurkene, skrell dem, skyll tomatene, skjær alt i middels terninger.
3. Skjær fetaost i ikke for store firkanter.
4. Hell olivenolje i en stor bolle, tilsett malt paprika, salt, tilsett hakket hvitløk, rør godt.
5. Ha tilberedte grønnsaker og ost i krydret olje.
6. Skjær oliven i ringer og tilsett salaten.
7. Salatblader grovhakket og tilsett i salaten, rør godt.
8. Lavashskiver skåret i to, legg tilberedt salat på hver, rull opp med et rør.
3. Lette salater uten majones: varm med bacon og egg
ingredienser:
• en skive med lite fettbacon;
• 3 egg
• salt, krydderpulver - 10 g hver;
• en halv haug med grønn løk og persille;
• 3 salatblader;
• Worcestersaus og olivenolje - 20 ml hver;
For Worcestersaus:
• løkhode;
• hvitløk - 3 fedd;
• 1 ansjos;
• ingefær og kanelpulver, karri - 10 g hver;
• krydderier - 3 erter;
• tre fedd;
• sennep i frøene - en klype;
• malt varm pepper - en klype;
• kardemomme - 20 g;
• tilberedt soyasaus - 3 store skjeer;
• tamarind - 30 g;
• eddiksyre - 50 ml;
• en halv teskje sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered Worcestersaus: skrell løkhodet og ha i eddiksyre i tre minutter. Fjern løken, kutt i små smuler. Press hvitløken gjennom hvitløken, dryss med eddik. Ha hvitløk, løk på et stykke gasbind, dryss over kanel, varm og svart pepper, ingefær, ha fedd, sennepsfrø, kardemomme og bind kantene på gasbindet tett og press saften. Hell soyasaus, litt eddik i en metallbeholder, tilsett sukker og tamarind. Hell glasset med et glass renset vann, sett på moderat varme, kok opp og kok opp i 30 minutter. I en annen bolle, bland karri og finhakket ansjos, tilsett salt og hell litt vann. Hell blandingen med ansjos i hovedblandingen og kok i fire minutter. Fjern sausen fra komfyren og avkjøl.
2. Stek baconet i en panne i olivenolje til det er gyllenbrunt.
3. Legg den stekte baconet på en tallerken, og slå egg i en panne, dryss over salt og pepper, bland og stek.
4. Skyll og hakk løkgrønnene, ha den i eggene, bland og la det småkoke over svak varme.
5. Hender for å rive salatblader i en porsjonert salatbolle, dryss persille, ha bacon og egg, smak til med Worcestersaus, bland godt.
4. Lette salater uten majones: med Beijing-kål og agurker
ingredienser:
• en halv kål med Beijing kål;
• en liten skive fetaxost;
• en halv krukke hermetiske erter og oliven;
• 2 agurker;
• salt, svart pepper, korianderpulver - 15 g hver;
• malt asafoetida - 5 g.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kålen, kutt i strimler.
2. Fetaxost kuttet i en middels kube, bland med kål.
3. Tilsett en halv boks hermetiske erter og skiver oliven.
4. Skyll agurken, skjær den i en terning og legg ut til resten av ingrediensene.
5. Dryss salaten med pepper, salt, koriander, malt asafoetida, bland godt.
6. Ha i porsjonerte retter og server, legg en tallerken med brunt brød ved siden av.
5. Lette salater uten majones: mager "Chicken-Snegurochka"
ingredienser:
• 1 middels kyllingbryst;
• Beijing kål - et halvt kålhode;
• søt pepper - 2 stk .;
• rødløk - 2 hoder;
• grønn løk - 5 stilker.
Fyll:
• nonfat rømme - 30 mg;
• sennep - 20 mg;
• hvitløk - et par fedd;
• 15 g salt og svart pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løk i halve ringer. Kutt stilken, ta ut frøene, skyll, skjær i strimler, finhakk løkgrønnene, hakk kinakål med sugerør.
2. Kok kyllingbryst til det er mørt, skill fileten. Kast bort beinene og hakk kjøttet fint.
3. Tilbered rømme: i en liten kopp bland rømme med sennep, tilsett hakket hvitløk, dryss pepper, salt og rør godt.
4. Bland alle grønnsaker, kjøtt og greener, ha i en salatbolle med et lysbilde og hell dressingen, dryss grønn løk.
6. Lette salater uten majones: med mozzarella, reker, tomat og avokado
ingredienser:
• Mozzarellaost - et lite stykke;
• 5 kirsebærtomater;
• 8 reker;
• avokado - 2 stk .;
• 3 salatblader;
• frisk basilikum - 5 blader.
For tanking:
• luktfri solsikkeolje - 30 ml;
• halv kalk;
• 5 g svart pepper og salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær osten i biter, skyll tomatene og skjær i to deler.
2. Terninger og skrellede avokadoer, kuttet i terninger.
3. Kok reker, skrell.
4. Forbered dressing: hell solsikkeolje i en liten kopp, skvis limesaft, dryss pepper, salt, rør godt.
5. Bland alle tilberedte ingredienser i en dyp kopp, tilsett reker.
6. Hell dressingen og bland den grundig.
7. Salatgrønner kuttet i store biter, legg på bunnen av salatskålen og legg salaten på toppen.
8. Legg basilikumbladene ut på toppen av salaten.
7. Lette salater uten majones: rødbeter
ingredienser:
• fire små rødbeter;
• en liten løk;
• 100 gram skrellet valnøtt;
• litt salt;
• matolje;
• 3-4 fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll alle rødbeter grundig, tørk, pakk inn folie og stek i ovnen til de er klare i en time.
2. Stek nøttene i en tørr langpanne, avkjøl.
3. Skjær de skrelle løkene i en terning, tilsett oljen som er oppvarmet i en panne.
4. Legg til løk bakte rødbeter hakket på et grovt rivjern.
5. Kjølte stekte grønnsaker, bland med hvitløk og valnøtter.
8. Lette salater uten majones: enkelt med tran og egg
ingredienser:
• tre hardkokte egg;
• kan av tran;
• 180-210 gram hard ost.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell de kokte eggene og skjær dem i terninger.
2. Åpne krukken med torsk, overfør leveren til en bolle, mos med en gaffel.
3. Riv osten med en fin tann.
4. Bland alle ingrediensene, overfør til en salatbolle.
5. Denne salaten kan også brukes som dressing til kalde smørbrød.
9. Lette salater uten majones: sopp
ingredienser:
• 200 gram Beijing kål;
• en gulrot;
• solsikkeolje;
• salt, urter, pepper;
• 200 gram syltet champignon;
• 100 gram to eller tre typer grønn salat.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll alle greener, tørk, riv med hendene.
2. Skrell gulrøttene, kutt i tynne strimler.
3. Hakk kålen så fint som mulig.
4. Fjern soppen fra krukken, kuttet i skiver.
5. Hell olje i en kopp, tilsett malt pepper, litt salt, to klyper Provence-urter.
6. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, smak til.
Lette salater uten majones - triks og tips
• Salater serveres best rett før servering, slik at de ikke blir vannige, de vil forbli friske.
• Det er bedre å rive salatblader og greener med hendene, slik at kantene på greenene ikke blir mørkere.
• For metthet kan enhver salat strøs med hjemmelagde kjeks.
