Ostebolle eller ostebolle? Vi vil forberede både det og et annet! Det viser seg i alle fall utrolig velduftende bakevarer. Hun vil glede husholdningen under frokost, lunsj eller middag, vil være en utmerket godbit for venner og kjære gjester.
Osteruller - generelle prinsipper for tilberedning
Det er flere alternativer for å bruke ost i bakingen: den legges til fyllingen, gnides og helles i deigen, eller knuses og brukes til å avslutte toppingen av rullene før den sendes til ovnen. Noen ganger kombineres flere metoder, fyll deigen med ost og dryss på toppen. Det viser seg veldig velsmakende og vakkert.
Deig a la bun passer til enhver. Velsmakende og myke produkter lages med gjær, rask bakst kommer fra butterdeig, det er alternativer ved bruk av ripper, som også er raske og enkle.
Hva er ost kombinert med:
• pølser;
• hvitløk, nøtter;
• egg;
• urter, krydder.
En bolle er ikke en kake. Forsøk derfor ikke å fylle den med ost. En liten mengde er nok til å endre smak, farge og tilsette smak til deigen. Etter dannelse legges de på vanlige bakeplater, det er bedre å dekke dem, da osten kan renne ut. Aromatiske ruller bakes i ovnen.
Burger Cheese Buns
En variant av deilige osteboller som burgere er spesielt vellykkede med. Men i seg selv viser de seg å være veldig velduftende, velsmakende, dekket med en deilig skorpe på toppen.
Ingrediensene
• tre glass mel;
• 250 ml vann;
• 250 gram ost;
• salt og sukker;
• to spiseskjeer olje;
• 1 ts med gjærknoll.
forberedelse
1. La oss begynne med ost. Vi gnir det grovt, utsetter umiddelbart en tredjedel, denne delen er nødvendig for toppdekorasjonen av ostevalser.
2. Stek den enkleste deigen. Løs tørr, hurtigvirkende gjær i varmt vann. Introduser en halv teskje salt, en full spiseskje sand. Rør.
3. Tilsett mel, smør, begynn å røre og tilsett revet ost. Vi bruker den delen som er større. Elt deigen.
4. Vi fjerner varmen og lar stå i et par timer.
5. Vi begynner å skulpturere rullene. Del ostedeigen i biter på 100-110 gram. Vi danner avrundede ruller. Vi legger dem ut på en bakeplate, legger igjen et sted mellom de små tingene, da de fremdeles reiser seg og utvider seg.
6. La ostebollene stå i omtrent en halv time.
7. Smør med vann, dryss over den gjenværende osten. Vi baker uvanlige ruller til en lyserød farge på 200 grader.
8. De ferdige produktene blir avkjølt, kuttet deretter over med en knivfil, fylt med fylling.
Rund boller med ost og hvitløk
Disse ostevalsene kan tilberedes stort, men de fås best i en miniatyrversjon, som smultringer. Det er bedre å bake dem på en silikonmatte.
Ingrediensene
• 140 gram mel;
• 2 ts bakepulver;
• 100 gram hard ost;
• 120 gram helmelk;
• tre fedd hvitløk;
• 60 gram sl. olje;
• sesamfrø (valgfritt).
forberedelse
1. For denne testen gnir vi osten med små chips. Bland med mel (siktet), tilsett bakepulver. Sett til side.
2. Bland melken med en teskje sukker, den vil gi bakefargen. Legg inn halvparten av den samme skjeen salt. Hell det smeltede smøret. Rør.
3. Hakk hvitløken veldig fint.
4. Bland den flytende blandingen med hvitløk, mel og ost. Elt deigen.
5. Fuktighet er forskjellig. Det kan hende du trenger litt mer mel eller tilsett melk. Oppgaven er å lage en myk, behagelig å ta på deigen.
6. Du kan skulpturere umiddelbart eller la massen stå i ti minutter. Så ruller vi opp små baller, legger de på matten.
7. Send ostevalser til ovnen. Stek på 200 grader til de er gyldenbrune.
Rosetostboller med hvitløk og nøtter
Til slike ostevalser kan du bruke fyllet uten nøtter eller uten hvitløk. Men sammen gir de en rett og slett fantastisk smak. Generelt kan du elte deigen i henhold til din egen oppskrift, men den skal ikke være søt. Eller bruk dette alternativet.
Ingrediensene
• 0,3 liter vann;
• 3-4 grener av dill;
• 7 gram gjær;
• 160 gram ost;
• salt og sukker;
• olje;
• 3 fedd hvitløk;
• mel;
• 2-4 ss nøtter.
forberedelse
1. Det anbefales å elte deigen et par timer før den påståtte tilberedningen av boller. Den må stå, stige godt. Varm opp vannet, bland en varm væske med gjær, vent et par minutter på at partiklene svulmer og oppløses.
2. Hell en skje sukker, litt mer enn en halv teskje salt, hell siktet hvetemel. I løpet av eltingen, når deigen er nesten klar, tilsett omtrent 15-20 ml solsikkeolje. Vi fjerner for tilnærmingen.
3. Rist hard ost til fyllet. Hell i en bolle. Vi hakker nøttene, hugger hvitløken og noen kvist dill. Du kan lage mat med tørre urter eller uten det i det hele tatt. Alt dette tilsettes osten. Rør godt slik at alt blir jevnt fordelt i massen.
4. Vi tar ut en fantastisk og myk deig, legger den på bordet, kjevler ut et langt rektangel. Smør med et tynt lag olje. Dryss hele området med ostefyll.
5. Vri den lange rullen. Skjær over skivene på to eller tre centimeter.
6. Vi legger "rosene" på en silikonmatte eller en stekeplate dekket med pergament. Mellom bitene lager vi en avstand på omtrent 2,5 centimeter.
7. Stek osteblomster i omtrent femten minutter.
Varme boller med ost og pølse (skinke) inni
Oppskrift på boller med ost og skinke. Det er en fantastisk frokost eller til og med middag. Du trenger ferdige runde boller, som for burgere. Det er viktig at de ikke er søte og ikke har noen fylling inni.
Ingrediensene
• 3 boller;
• 150 g pølse eller skinke;
• 1 fedd hvitløk;
• en tomat;
• 150 g ost;
• greener til dekorasjon.
forberedelse
1. Skjær av toppen av bollene for å lage et lokk. Vi tar ut smulten fra innsiden og lager en kopp.
2. Hakk eller rasp ost, tilsett hakket skinke eller pølse. Skjær tomaten, bland med den totale massen. Kle deg med hvitløk. Eventuelt kan du legge greener til fyllet.
3. Fyll bollene med fyll, dekk med toppen.
4. Vi setter i en forvarmet ovn eller steker i flere minutter i mikrobølgeovnen. Varm rullene godt nok. Vi sørger for at de ikke brenner ut.
5. Vi tar ut, åpne lokket litt, håndflaten av en kvist greener eller et blad med salat.
Lette osteboller
Oppskriften på raske ostevalser, som tilberedes av de vanlige produktene for oss. Hvis det ikke er noen kultivator, ta hydrert brus.
Ingrediensene
• 150 gram hard ost;
• 50 gram olje;
• et par egg;
• 130 g mel og samme mengde vann;
• rosmarin, salt;
• 0,5 ts ripper.
forberedelse
1. Rør kultivatoren, litt tørr rosmarin med mel.
2. Riv osten og tilsett den til den totale massen.
3. Du kan bruke melk eller vann. Hell i en bolle, salt, knekk eggene der, rist.
4. Kombiner alle ingrediensene. Tilsett smeltet smør, lag ostedeigen. Tilsett eventuelt mer mel, konsistensen avhenger av osten og størrelsen på eggene.
5. Del ikke små klumper, på størrelse med et lite egg. Vi ruller ut pene og glatte baller fra dem, og sender til en bakeplate dekket med pergamentark.
6. Vi baker til de er klare, temperaturen for ostevalser 200 gr.
Smakdeigost og skinkeboller
Et alternativ med ostevalser som ikke krever deig. Vi går og kjøper det i butikken, du kan ta med eller uten gjær, noe som vil appellere mer.
Ingrediensene
• pakke deig;
• 200 g ost;
• 200 g skinke;
• Egg eller litt vann.
forberedelse
1. Kombiner revet ost og terninger skinke i en bolle.
2. Ta av deigen, rull opp en liten kjevle. Noen ganger er det fra to plater. I dette tilfellet er det bare å dele fyllet i to.
3. Smør deigen med et egg eller bare vann, dryss over fyllet, vri rullen.
4. Skjær bollene på tvers. Du kan lage hvilken som helst høyde, men ikke mer enn 5-7 cm. Send til en bakeplate. Du kan stable en om gangen eller nærmere hverandre, i dette tilfellet får du en slags kake.
5. Vi baker ostevalser på 200 grader.
Melkeostboller
Til slutt en variant av veldig delikate og velduftende osteboller. Deigen eltes i helmelk med smør.
Ingrediensene
• 250 ml melk;
• 65 g olje;
• 9 gram gjær;
• 160 g ost;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 2 ts sukker;
• mel, salt;
• 2 ss. l. hvite sesamfrø;
• egg.
forberedelse
1. Rist egget med en gaffel, tilsett forvarmet melk, tilsett gjær og salt, omtrent en halv teskje. Rør alt sammen.
2. Introduser ghee, så mel. Elt deigen til den er jevn. La være å nærme seg i to og en halv time.
3. Gni osten. Vi fjerner omtrent tre skjeer, du kan umiddelbart blande med sesamfrø. Tilsett hvitløk i resten av osten.
4. Del den praktfulle deigen i baller på 50 gram, flatt en ut i håndflaten. Ha litt fyll, klyp kantene i en haug. Denne siden er lagt på en stekeplate. Vi skulpturerer alle rullene.
5. La ostebollene heve.
6. Smør med vann eller et egg, dryss over sesamost, stek.
Osteboller - tips og triks
• Når du elter deig, er det viktig å tilsette mel riktig. Hvis det blir mye, så blir bakingen tøff. Hvis det er lite mel, vil deigen feste seg. Det er nødvendig å lage en jevn, jevn, myk masse.
• Hvis deigen ikke vil heve, kan gjæren være uegnet. Rett situasjonen ved å tilsette en annen porsjon fortynnet i varm melk eller i vann. I tillegg må du tilsette mel.
• I dag er produsenter stadig mer utspekulerte ved å lage ost av vegetabilsk fett. Den smelter ikke, steker ikke til en vakker skorpe, gir ikke en behagelig aroma etter steking. Derfor er den ikke egnet til å lage deilige rundstykker. Velg i butikken bare ost, men ikke et osteprodukt.
