Paier er de enkleste bakverkene som kan behandles til en uventet gjest eller serveres med enhver teselskap. Søte, kjøtt, ostemasse, eple, luftige eller smuldrende raske majoneskaker er alltid populære. Deres fordel er forberedelseshastigheten og det minste settet med produkter som noen ganger ikke trenger å gå til butikken - de er alltid i huset.
Du har ikke for mye tid til å være på kjøkkenet på lenge, ringte vennene eller slektningene dine plutselig for å informere deg om besøket ditt, eller bare vil du ha noe velsmakende til te? Et utvalg av oppskrifter på kjappe paier på majones er bare for slike tilfeller.
Generelle prinsipper for å lage majonespaier
• Deig for raske paier kan være bratt eller sjelden, som tykk rømme. For noen typer slik bakst tilberedes smuler med majones, ikke deig. Hovedtrekket er at alle komponentene er enkle og ikke krever lang tilberedning, og deigen eltes bokstavelig talt i løpet av minutter. Den totale koketiden, sammen med steking, er ikke mer enn en time, sjeldnere - halvannen.
• Raske paier kan bakes med hvilken som helst fylling. Det kan være kjøtt, cottage cheese, sopp, kylling, epler, syltetøy eller tykt syltetøy. Det er oppskrifter uten å fylle, med rømme. For hver type kake eltes deigen i henhold til oppskriften, og bare streng overholdelse av de anbefalte proporsjonene og rekkefølgen av handlinger kan garantere et vellykket resultat.
• Det er bare noen få generelle regler for å lage slike paier. En forutsetning - sile mel! Dette beriker det ikke bare med luft, men lar deg også fjerne søppel ved et uhell. Smør og margarin skal være av høy kvalitet og luktfri. Egg med bare den første friskheten, hvis du tar det, legger du dem i en egen bolle, og bland deretter med resten av deigen.
• Smør formen eller pannen før du fyller på med grønnsaker eller smør. Når du skal bake noen typer paier, er det i tillegg drysset oljelaget med mel, hvitpreging eller semulina.
• Alle paier bakes ved samme temperatur - 180 grader, og plasseres bare i en forvarmet ovn. Hvis bakingen krever en annen temperatur, er dette alltid spesifisert etter oppskrift. Steketid avhenger av typen deig og fylling. Å koke en kake i ovnen kan ta fra femogtyve minutter til en halv time, i sjeldne tilfeller 40 minutter.
Soppmajonespai
ingredienser:
• 3 store skjeer majones;
• hvetemel - 250 gr .;
• fet, 20% rømme - tre skjeer;
• fire store egg;
• 100 gr. fersk ost, utvalg "russisk";
• spiseskje 9% eddik;
• 6 gram brus.
Til fylling:
• 250 gr. svinemasse (nakke);
• løkhode;
• 200 gr. små champignoner;
• raffinert olje - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern majones, rømme og egg fra kjøleskapet på forhånd, de trenger å stå i varmen i minst halvannen time.
2. Mens produktene varmer opp, fortsetter vi til fyllingen. Vi sliper massen med en kjøttkvern, innstilt for minimal sliping. Finhakk løken, hakk soppen mellomstore, med sugerør eller skiver.
3. I den oppvarmede oljen dypper du løken og steker den til den er gjennomsiktig, rør systematisk for ikke å brenne. Tilsett sopp i den mykgjorte løken, fortsett å koke til all fukten som frigjøres fra dem fordamper. Vi tar soppen til å bli lett brune, sprer kjøttdeig til dem. Tilsett malt pepper, salt og stek alt sammen, knusing klumper av villfilet kjøtt, 7-8 minutter. Legg den ferdige fyllingen i en bolle for å avkjøle.
4. Kok deigen. Hell eggene i en bolle, rist det litt med en visp. Etter å ha oppnådd homogenitet rasper vi osten grovt til eggene. Tilsett rømme med majones, hell ut ferdig siktet mel, bland til det er glatt. I et lite glass eller kopp slukker vi brus med eddik. Etter å ha ventet på slutten av reaksjonen - voldsomt hvisking og skumming, hell blandingen i deigen og bland den forsiktig. Vi gir et kvarter for eksponering.
5. Fukt bunn- og sideflatene i en dyp form med mager olje. Strø den med tørr semulegryn eller mel. Vi rister ut det resterende pulveret ved å snu beholderen opp ned.
6. Fyll ut skjemaet. Hell først to tredjedeler av deigen i den, og legg deretter kjøttfyllingen forsiktig ut på flaten, deretter. Hell med resten av deigen og sett den fremtidige paien i en halv time i ovnen. Vi sjekker beredskapen med et tynt trehengsel - etter en punktering, skal overflaten forbli tørr.
Kesammajonespai
ingredienser:
• ikke-kornet, fersk cottage cheese - et halvt kilo;
• to glass veldig godt mel;
• to spiseskjeer fett majones;
• tre egg;
• 1 gr. vanilje (pulver);
• halvannet glass sukker;
• brus - 1/2 skje;
• en halv pakke olje eller en veldig god oppslag.
Tilberedningsmetode:
1. Sikt melet i en bred bolle, bland det med sukker (et halvt glass) og brus. Riv et lett frostet smør eller margarin med mel på en grov rivjern, og slip raskt fettet med mel, og før dem mellom håndflatene. Tilsett majones og kvern grundig og like intenst igjen. Del de resulterende små smulene i to.
2. Kok fyllet. Mal cottage cheese gjennom en fin metallsikt. Hell eggene i det, tilsett vanilje og sukker. Bland ostemassen til den er jevn.
3. Fukt bunnen og sidene av pannen med mager olje, slik at det ikke er hull. Fordel en del av smulene jevnt over den og skje ostemassepåfyllet på den. Etter å ha jevnet overflaten, fyller vi fyllet med den gjenværende krummen.
4. Sett stekeplaten i ovnen, på et gjennomsnittlig nivå, stek i førti minutter. Vi skjærer den varme paien i rektangler eller firkanter, og etter å ha avkjølt legger vi den på fatet.
Pai på majones - "Tender Kurnik"
ingredienser:
• hjemmelaget fet majones - 250 gr .;
• 220 gr. høy kvalitet mel;
• en tredjedel av en teskje brus;
• egg - 3 stk.
For fylling:
• to små poteter;
• 350 gr. hvitt kyllingkjøtt;
• stor løk;
• 80 gram lett tørket "russisk" ost;
• dill greener.
i tillegg
• vegetabilsk olje;
• linfrø.
Tilberedningsmetode:
1. Finhakk løken og ha den i den oppvarmede oljen. Lite stekt og brakt til åpenhet, tilsett fileten skåret i små terninger til løken. Stek i fem minutter, til biter av kylling er tydelig blekne. Vi forskyver kyllingen på en tallerken, gir tid til å avkjøles godt.
2. Hakk to egg til de er glatte i en dyp, bred bolle. Tilsett majones, bland og tilsett mel siktet med brus. Tilsett litt salt, og rør grundig sammen melblandingen med majonesbasis. Vi legger ikke igjen klumper.
3. Vi dekker sidene og bunnen av en høy form med pergament og hell halvparten av deigen i den, jevn den.
4. Til den avkjølte kyllingen, slip gjennom et grovt rivjern, tilsett rå poteter. Smak alt til med pepper og salt litt, bland godt. Vi sprer fyllet på deigen i et jevnt lag, med avstand fra kantene med minst en centimeter.
5. Riv osten med store chips og bland den med hakket dill. Vi fyller et lag kylling med en osteblanding. Hell resten av deigen på toppen, jevn overflaten til den fremtidige paien.
6. Vi baker en kurnik ved standard 180 grader. Vi plasserer kaken bare i ovnen oppvarmet til ønsket temperatur. Etter omtrent en halvtime, når toppen av kaken allerede er godt satt, smør du den med pisket eggeplomme, dryss over linfrø og sett den tilbake i ovnen. Stek ytterligere en kvart time.
Kremost majonespai med rømme
ingredienser:
• hjemmelaget eller kjøpt 9% cottage cheese - 300 gram;
• tre egg;
• to glass mel av høy kvalitet;
• et glass fett majones;
• en skje tørr kalkbrus;
• 200 gram uraffinert sukker.
I krem
• fet, helst hjemmelaget rømme - 250 gr .;
• et halvt glass fint sukker;
• 1 gram vaniljepulver.
Tilberedningsmetode:
1. Legg en sjelden metallsikt i en bolle, sett cottage cheese i den, slip den. Hvis produktet ikke er kornete, kan du ganske enkelt mose i en skål med en skyver.
2. Tilsett majones i cottage cheese, bankede egg, brus, sukker til det er glatt, og bland alt godt. Etter å ha mottatt en homogen masse, begynner vi å strø mel. Tilsett ikke mer enn et halvt glass om gangen. Hell en ny porsjon når vi blander deigen til den er jevn med det tidligere tilsatte melet. Resultatet skal være en deig tykk med fett hjemmelaget rømme.
3. Forbered skjemaet. Vi legger vegetabilsk olje på veggene og bunnen og dryss den over mel eller hvitt brød fra finmalte kjeks.
4. Ha ostemassedeigen i formen, og jev den forsiktig. Stekes ved å legge på en stekeplate midt i ovnen, på 180 grader. Steketid - førti minutter.
5. Vi lar den ferdige ostemassen kake i fem minutter i formen og først etter det fjerner vi den forsiktig.
6. Matlagingskrem. Bland, visp med en mikser, rømme med sukker. Etter å ha oppnådd oppløsningen av sukkerkorn, tilsett vanilje og gå en gang gjennom kremen med en mikser.
7. Skjær den avkjølte kaken, smør den nederste kaken med krem og sett toppen av kaken på den. Vi belegger den også med krem og lar kaken stå i omtrent en time for å suge godt.
Mayonnaise Pie: Apple Charlotte Recipe
ingredienser:
• hjemmelaget, fet majones - 75 gr .;
• 150 gr. mel;
• et glass fint sukker;
• en skje med den ferdige kultivatoren;
• tre egg;
• seks store, helst søte og sure epler;
• pulverisert sukker - 3 ss. l .;
• litt smør for å smøre formen;
• tørr semulegryn for sprinkling.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk egg grundig med sukker. Tilsett majones, bland.
2. Ved å kombinere kultivatoren med mel, sikt den to ganger gjennom en sil.
3. Hell litt etter litt mel i egg-majonesbasen, og før deigen nødvendigvis til homogenitet.
4. Myknet olje dekker veggene og bunnen av en dyp, helst avtakbar, form. Dryss oljelaget med semulegryn og sørg for å riste ut overflødig korn.
5. Skrell eplene, kutt, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
6. Plasser en del av eplene forsiktig langs bunnen av formen og hell den kokte deigen på dem. Ovenfra, i en sirkel, legger vi ut de resterende epleskivene og knuser dem lett for å dyppe litt ned i deigen.
7. Stek eple charlotte i omtrent en halv time, til de er kokte. Vi satte formen med den fremtidige paien i den forvarmede ovnen.
8. Den avkjølte kaken fjernes fra formen, drysset melis.
Søt majonespai med syltetøy
ingredienser:
• 2,5 kopper mel;
• 200 gr. kvalitet margarin;
• middels fett majones - 50 gr .;
• 100 gr. sukker;
• en skje bordeddik;
• et halvt glass tykt frøfritt syltetøy;
• en halv skje brus;
• 10 gr. vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Gni margarinen grovt i en bred bolle. Tilsett majones, vanlig og vaniljesukker.
2. Hell separat brus med eddik i en liten kopp. Hell den skummende massen i margarinen og hell det siktede melet i det. Vi elter raskt den bratte deigen, skiller den fra en tredje og legger den i en pose, tar den i 10 minutter i fryseren.
3. Den gjenværende deigen er jevnt fordelt på bunnen av den oljede formen. Smør med syltetøy eller tykt syltetøy på toppen. Du kan ta syltetøyet.
4. Gni et frossent stykke deig gjennom et grovt rivjern og fyll den tett med overflaten på den søte fyllingen.
5. Legg kaken på trådstativet plassert midt i ovnen og stek til den er gylden på 190 grader, omtrent 25 minutter.
Tips for å lage majonespaier - tips
• Det er bedre å elte en sjelden deig før du tilbereder fyllet, selv om det tar en halv time å tilberede den. I løpet av denne tiden aktiveres bakepulveret bedre, og den bakte deigen vil vise seg å være mer porøs og lett.
• Forsøk å ikke bruke majones med lite kaloriinnhold. Fettinnholdet i produktet påvirker kvaliteten på bakingen - jo høyere det er, jo mykere paier.
• Hvis du under kuttet, merker du at kaken ikke er bakt godt, legg den i mikrobølgeovnen i fem minutter. Ikke prøv å bake i ovnen, kaken blir bortskjemt - deigen tørker.
• Forsikre deg om at den er klar før du tar kaken ut av ovnen. Stikk hull på det høyeste stedet med et tørt trespyd. Ingen deig skal være igjen på overflaten. Merk at hvis fyllingen er saftig eller består av frukt, vil overflaten på pinnen i alle fall ikke forbli tørr.
