I sovjettiden bodde det elektriske og vanlige vaffeljern på hvert kjøkken. Dessert var veldig populær, den var elsket og ofte tilberedt.
Vaffeljern samler fortsatt støv i mange truser, men ikke alle har gode deigoppskrifter.
Det kan enkelt fikses! Her kan du finne de mest populære og testede wafer-testalternativene, som helt sikkert vil vise seg.
Deig til vafler - generelle prinsipper for forberedelse
• Egg. De blir alltid lagt til deigen for vafler. Vanligvis er mengden i mellomstore biter. Hvis de er små, er mengden ønskelig å øke og redusere i nærvær av store prøver.
• Olje. I klassiske sovjetiske oppskrifter tilberedes deigen på grunnlag av fett, vanligvis smør eller margarin. De trenger å smelte på en hvilken som helst praktisk måte og avkjøles.
• Meieriprodukter. Ofte brukt melk, kefir, rømme. De er nødvendige for å redusere fettinnholdet i deigen, erstatter ofte smør eller margarin, men kan fortynne dem.
• For smak. Vanligvis tilsatt granulert sukker, salt, vanilje. Noen ganger blir andre smaker satt i deigen, men sjelden. Hvis fyllet er velduftende, kan vanilje tilsettes.
• Funksjoner i batch. Å slå egg til klassiske vafler er ikke nødvendig. Deigen er eltevæske, ikke porøs, bare en skje eller en visp. Unntaket er myke og tykke vafler, de kan ha en annen elteknologi.
Deig til vafler fra sovjettiden
Denne deigen er beregnet på å bake vafler i den klassiske doble panformen som var tidligere i hvert hus eller til elektriske vaffeljern. Tynne, sprø kaker lages av den. Hvis du trenger å vri rørene, gjøres dette umiddelbart, mens kaken er varm.
Ingrediensene
• 200 gram olje;
• fire egg;
• litt salt og vanilje;
• 0,5 kopper sukker;
• 1,5 dl mel.
forberedelse
1. Mål ut riktig mengde olje eller margarin, hakk i biter, smelt. La det ligge en stund for å avkjøle massen.
2. Bryt eggene i en bolle. Hvis de er små, så ta en til, det vil si fem stykker. Pisk litt med sukker. Du trenger ikke lage skum og male det til hvitt, det er nok å løse opp kornene. Vi kaster en liten klype salt.
3. Tilsett den avkjølte margarinen (smør). Rør.
4. Introduser melet og kast en liten klype vanilje til aromaen. Men du kan legge den til kremen eller kondensert melk, hvis skivene krøller seg og begynner.
5. Hell deigen på et forvarmet vaffeljern, stek rosenrøde og smakfulle kaker. Steketid avhenger av enheten, i gjennomsnitt tar det fra 30 til 90 sekunder.
Velsmakende deig til vafler på rømme
For å lage denne deigen til vafler trenger du god og feit rømme. Hvis det er mindre enn 25%, blir de ikke så smakfulle og møre som det skal være. Disse vaflene er myke, som informasjonskapsler.
Ingrediensene
• tre egg;
• 200 gram rømme;
• 400 gram mel;
• 0,5 ts soda;
• 250 gram sukker;
• vanilje.
forberedelse
1. Legg rømme i en skål som er praktisk å røre på, mål ut riktig mengde brus og tilsett. Rør om, la det slukke noen minutter.
2. Kombiner de knuste kyllingeggene med reseptbelagt sukker i en annen bolle. Gni til hvitt og oppløs kornene.
3. Tilsett rømme med hydratisert brus, litt vanilje, og du kan helle en liten klype salt. Hun vil gi testen en mer utpreget smak.
4. Bland, begynn å introdusere delene i mel. Mengden avhenger av konsistensen til rømme. Rør godt om hver gang. Vi lager en semi-flytende masse.
5. Før du baker slike skiver, må den oppvarmede overflaten smøres med olje hver gang, ellers kan de feste seg. Det er praktisk å gjøre dette med en børste.
Deig til vafler i melk
Oppskriften på deig til vafler, som også viser seg tynne, knasende, men ikke så fete. Den bruker helmelk, du kan fortynne tørt pulver, alt blir bra også.
Ingrediensene
• 240 ml helmelk;
• to egg;
• 100 gram sukker;
• 200 gram siktet hvitt mel;
• en skje olje (luktfri grønnsak);
• vanilje.
forberedelse
1. Send eggene i en ren bolle, tilsett en liten klype salt til dem, rør rundt, tilsett kornsukker i henhold til oppskriften. Rør til den er helt oppløst.
2. Tilsett melk. Det skal ikke være kaldt, det er lurt å holde produktet varmt i omtrent en halv time.
3. Etter melken, så snart vi har brakt massen til en homogen tilstand, tilsett hvetemelet blandet med vanilje, men ikke alt på en gang. Du trenger kanskje mindre hvis eggene ikke er veldig store. Rør godt. Vi lager konsistensen av rømme, litt tykkere enn testen for pannekaker.
4. Nå lar vi det ligge i ti minutter. Dette er nødvendig for at gluten på melet skal være svulent, skiver vil vise seg bedre.
5. Hell i smøret, rør rundt og stek! Vi gjør dette på den mest vanlige måten på et elektrisk vaffeljern eller på en komfyr.
Deig til skiver på kefir (yoghurt, gjæret bakt melk)
En annen oppskrift på ikke veldig fet deig til vafler, som kan bakes i et elektrisk vaffeljern. De viser seg å være like tynne og rosenrøde som i den klassiske versjonen, men knasker bare mindre på grunn av redusert fett.
Ingrediensene
• et glass kefir;
• en skje olje;
• salt og vanilje;
• et halvt glass sukker;
• 130 gram mel.
forberedelse
1. I henhold til den klassiske ordningen kombinerer vi egg og kornet sukker, kverner til de er jevne, du kan umiddelbart legge salt til dem. Én klype er nok.
2. Hell nå kefir. Hvis det er tykt eller eggene er store, kan du ta et helt glass og et fjerde for denne mengden. Rør.
3. Nå sovner vi vanillin med mel, rør rundt. Totalt vil det være behov for 130 gram, dette er et full standardglass. Men fuktigheten er forskjellig, så vi ser på konsistensen på testen.
4. Hell en skje olje i den ferdige vaffeldeigen, la den stå i omtrent fem minutter og stek.
Deig til skiver på kondensert melk med stivelse
Fordelen med denne oppskriften er en uvanlig deig. Den forblir sprø lenge, uansett hvor mye desserten er. Men bare underlagt bruk av kondensert melkefett av høy kvalitet.
Ingrediensene
• et glass mel;
• et glass stivelse;
• en boks kondensert melk;
• en pakke (200 gram) olje;
• 0,3 ts soda;
• et par egg.
forberedelse
1. Du trenger ikke å smelte smøret for denne testen. Men vi tar den ut av kjøleskapet på forhånd, skjærer den i biter, lar den ligge på bordet for å mykes opp et par timer.
2. Ta en mikser, rør rundt og tilsett kondensert melk i prosessen. Bør gå fullstendig en boks i standard størrelse (0,38 L).
3. Etter kondensert melk innfører vi ett egg av gangen, fortsett å røre.
4. Kombiner stivelsen med mel, rør rundt, tilsett deretter til deigen. Du kan fortsette å slå massen med en mikser, men bare i lave hastigheter. Vi vurderer konsistensen. Hvis deigen er flytende, tilsett et par spiseskjeer mel.
5. Slukk natron og helt til deigen helt på slutten. Rør om, la være i fem minutter.
6. Smør vaffeljernet, stek klassiske tynne kaker.
Deig til vafler i melk med smør
En deigoppskrift som også brukes til tynne vafler.
Ingrediensene
• fem egg;
• 500 gram mel;
• 200 gram sukker;
• 0,5 ts soda;
• pakke med olje;
• vanilje;
• melk (omtrent et glass).
forberedelse
1. Smelt en pakke olje på komfyren. Tilsett umiddelbart sukker i det og begynn å slå med en mikser, slik at alt avkjøles raskere.
2. Så snart smøret er varmt, kaster vi ett egg av gangen, og hell deretter i melken.
3. Legg vanillin med mel, fortsett å røre med en mikser. Juster tettheten selv.
4. Vi slukker brus, fyller og rører godt.
5. La stå i ti minutter. Smør vaffeljernet og begynn å bake.
Ostemassedeig til vafler
Oppskriften på mør og myk deig til tykke skiver som Wien. En veldig sunn og deilig dessert for barn og voksne. Du kan lage smule kaker i apparater med et lignende prinsipp.
Ingrediensene
• 220 g cottage cheese;
• to egg;
• 2 ss sukker;
• 1 ts ripper;
• 3 skjeer med en bakke med mel;
• en klype salt, vanilje;
• smør til et vaffeljern.
forberedelse
1. Cottage cheese må slipes. Det skal ikke være noen store klumper i testen. Du kan bruke en sil eller bare elte med en gaffel.
2. Mal eggene med sukker til de er hvite, hell over cottage cheese, bland alt sammen, tilsett en klype fint salt. Re-shuffle.
3. Bland melet og bakepulveret, hell i deigen. Hvis cottage cheese er svak, kan du tilsette mel, men litt, ikke lag en kjølig deig.
4. Varm opp vaffeljernet. Fordel forsiktig på alle sider, spre deigen. Vi baker tykke vafler. Brann trenger ikke å være sterk, de må forberede seg inne.
5. Skjær i skiver, servert med honning, syltetøy, kondensert melk eller bare rømme.
Vaffeldeig - tips og triks
• Jo tykkere deigen, jo tykkere og mykere er vaflene. Fra testen av konsistensen av flytende rømme er de tynne og sprø.
• Hvis du legger til en klype brus eller en liten ripper, vil skivene være mykere, litt porøsitet vil vises.
• Du kan starte vafler ikke bare med kondensert melk eller krem. Perfekt til dette formålet er fruktpuré, vridd tørket frukt, syltetøy, sjokoladepasta.
• Mengden mel angitt i oppskriftene gir ikke alltid ønsket konsistens. Eggstørrelse, melfuktighet, fettinnhold og tetthet av meieriprodukter er forskjellige. Derfor må du uavhengig overvåke og regne ut ønsket tetthet.
• Hvis du vil lage mer sunne vafler, kan du bytte ut en del av hvetemelet med andre typer: mais, havregryn, bokhvete. Noen ganger tilberedes hjemmelagde vafler med kli, rugmel, sukkererstatninger.
