Honning og sennep er en universell marinade for noe kjøtt, men det er spesielt godt kombinert med fjærkre. Kyllingen viser seg å være veldig velduftende, mør, dekket med en gylden skorpe og medfører ufrivillig matlyst.
Kylling i honningssennepsaus - generelle prinsipper for tilberedning
• Kylling. Du kan koke hele kadaveret eller bruke biter med hud (vinger, hofter, ben), men noen ganger blir det bakt filet i denne marinaden. Det viser seg også veldig velsmakende. I alle fall må fuglen vaskes godt, hvis det er skader eller fjær, fjernes alt dette. Før du sylter eller bare skjenker, er det bedre å tørke skivene med servietter.
• Sennep. Du kan ta hjemmelaget eller kjøpt saus. I den første versjonen er sennep vanligvis veldig krydret, det kan trenge mindre enn angitt i oppskriften. Du kan også bruke saus saus, dvs. Dijon sennep.
• Kjære. For bakervarer av fjærkre brukes bare naturlig honning. Melasse, sirup eller sukker vil ikke fungere. Det er viktig å smelte honningen slik at den blir jevnt fordelt i sausen, den trenger bedre inn i fuglene.
• Ytterligere ingredienser. Ofte blir hvitløk, soyasaus, ketchup eller adjika, alle slags krydder tilsatt marinaden. Du kan ta en ferdig tørr blanding beregnet på fjærkre eller bare smake godt.
• Matlaging. Du kan bake fuglen i ovnen, dette er det mest populære alternativet. Men også denne sausen lar deg koke kylling i en mikrobølgeovn eller i en sakte komfyr. Tiden vil direkte avhenge av fuglens kvalitet. Hvis kyllingen er hjemme eller på gården, tar det lenger tid å koke. For fabrikkskada med dårlig utviklede muskelsystemer er 30-40 minutter noen ganger nok.
Ovnskylling i honningssennep
Den enkleste oppskriften på kylling i honningssennepsaus. Lår og skinn er egnet til denne retten. Du kan ta hele beinet, kuttet i ledd.
Ingrediensene
• kilo kylling;
• 25 g sennep;
• 20 g honning;
• 1 ts salt;
• 10 ml olje.
forberedelse
1. Forbered kyllingen, hakk i porsjoner.
2. Hvis honningen er tykk, må den smeltes. Du kan forvarme i en mikrobølgeovn eller ta på en kopp varmt vann.
3. Kombiner salt med honning og sennep. Slip alt grundig.
4. Hell marinaden på kyllingen, rør, rasp hvert stykke forsiktig. La stå i en halv time.
5. Smør skjemaet, legg de syltede kyllingbitene.
6. Sett i ovnen, forvarmet på forhånd. Temperatur 180.
7. Steketiden for en gullfugl er omtrent 40-45 minutter. Med jevne mellomrom kan biter vannes med saften som skiller seg ut fra bunnen av formen.
Hel kylling i honningssennepssaus
Oppskrift på steking av kylling i en hel sennepsaus. En erme er nødvendig for matlaging.
Ingrediensene
• kylling 1,5 kg;
• 1 ss. l. honning;
• 2 ss. l. sennep;
• 1 ts krydder for kjøtt eller fjærkre;
• 1 ss. l. olje.
forberedelse
1. Bland alle ingrediensene til marinaden: sennep, krydder, en teskje salt, tilsett smeltet honning. Gni grundig til saltet er helt oppløst og tilsett en skje olje, det er bedre å bruke oliven.
2. Vi vasker slaktkroppen innvendig og utvendig. Tørk av med servietter for å fjerne vanndråper.
3. Gni fuglen innvendig og utvendig med sausen. Hvis det er tid, så la være å sylte, det vil være smakligere.
4. Vi forskyver fuglen i ermet, knytter endene. Med en nål lager vi 2-3 punktering ovenfra, gjennom disse hullene vil dampen slippe ut.
5. Vi baker fuglen i ovnen i en time ved en temperatur på 200 grader.
6. Fjern kyllingen forsiktig, kutt ermet, spred filmen til sidene. Vi tar en skje, hell vann på slaktekroppen med saften som har samlet seg i bunnen.
7. Gå tilbake i ovnen, stek til de er gyldenbrune i ca 10-15 minutter.
Mikrobølgeovn Sennep kyllingsaus
Dette er bare en fantastisk kylling øyeblikkelig oppskrift hvis du ikke har nok tid. Hele prosessen vil ta mer enn 20 minutter.
Ingrediensene
• 800 g kyllingstykker med hud;
• en skje sennep;
• en skje honning;
• 3-4 ss soyasaus;
• svart pepper, en klype salt.
forberedelse
1. Skjær kyllingen i porsjoner over skjøtene.
2. Bland alle ingrediensene til sausen til de er jevn. Vann fuglen, rør den med hendene. Du kan gjøre alt dette med en gang i en mikrobølgeovnskål.
3. Sett i mikrobølgeovnen. Du kan dekke til med et plastlokk med et hull for ikke å sprute noe.
4. Slå på maksimal effekt, sett 10 minutter.
5. Etter signalet, ta ut fatet, snu kyllingbitene på den andre siden.
6. Gå tilbake til mikrobølgeovnen. Kok ytterligere 7-8 minutter. Hvis bitene er små eller vinger brukes, er det 4-5 minutter nok. I alle fall sjekker vi beredskapen med en punktering.
Ketchup kylling i honningssennepssaus
For denne oppskriften er det best å bruke vinger eller små trommestikker. Stykkene er veldig bra brunet, en deilig skorpe oppnås.
Ingrediensene
• 1 kg vinger eller bein;
• 20 g honning;
• 20 g sennep;
• 20 g ketchup;
• krydder, salt;
• 2 løkhoder.
forberedelse
1. Skjær løken grovt, mos den med hendene slik at saften kommer ut. Del omtrent i to.
2. Bland alle ingrediensene til sausen, pepper og salt etter smak. Hvis det brukes skarp ketchup, legger vi bare salt.
3. Hell de vaskede vingene med saus, rør godt.
4. Fordel halve løken i en beholder. Så vinger og sovner på toppen med de resterende løk. Dekk til med et tett lokk.
5. La vingene eller trommestikkene ligge i en time. Hvert 15. minutt snur vi containeren opp ned og omvendt.
6. Ta ut vingene, baugen er ikke nødvendig. Den ble bare tilsatt for smak. Vi sprer i ett lag på en stekeplate eller i en form, du kan dekke den med folie.
7. Stekes på 200 grader til de er møre.
Kylling i honning-sennepsaus med appelsiner (filet)
Denne oppskriften bruker hvitt kjøtt. Det viser seg veldig velduftende og bakt til en vakker skorpe, som ikke er karakteristisk for den.
Ingrediensene
• 500 g filet;
• 1 stor appelsin;
• 15 g sennep;
• 1 ts honning;
• 2 ss soyasaus.
forberedelse
1. Skyll appelsinen, skrell. Skjær 3 sirkler, skvis saften fra resten av sitrus. Vi skjærer sirklene i små biter, kaster bein og tykke årer.
2. Bland juice med soyasaus, honning og sennep. Du kan ikke lenger legge noe til det.
3. Skjær fileten i skiver, som for en grillmat eller litt mindre.
4. Hell appelsinjuice med honning og sennep, bland, tilsett de små sitrusskivene tilberedt tidligere. La stå i en halv time. Det kan rengjøres i flere timer, men sett i dette tilfellet i kjøleskapet.
5. Vi skifter til formen. Hell marinaden og juice som har samlet seg i bunnen.
6. Stek i 25 minutter i ovnen, temperaturen for fileten er 200 grader.
Kylling i honning-sennepsaus i en panne
En annen oppskrift på deilig kylling i honningssennepsaus, men allerede i en panne. Så at ingenting brenner, gjør vi alt etter reglene.
Ingrediensene
• 700 g kyllingstykker;
• 2 ts sennep;
• 2 ts honning;
• 1 stor gulrot;
• 30 ml olje;
• krydder.
forberedelse
1. Kombiner krydderne med honning og sennep, slip.
2. Skyll porsjonert kylling, tørk, gni med saus. La det marinere i femten minutter.
3. Skjær gulrøttene i 3 mm skiver.
4. Varm oljen i en kjele. Vi sprer gulrøttene, steker sirklene i omtrent to minutter.
5. Bland, smør på toppen av kyllingen. Vi gjør brannen mindre enn gjennomsnittet, dekker kjelen. La det trekke i ti minutter.
6. Nå må du fjerne lokket, fordamp all fuktigheten, stek kylling- og gulrotbitene til de er gyldenbrune.
7. Vi serverer fuglen sammen med gulrøtter, dekorerer i tillegg med friske urter.
Kylling i honningssennepsaus med poteter
Oppskriften er en veldig enkel, men tilfredsstillende og velsmakende rett. Det kan til og med være forberedt på festbordet. Hvis det brukes små og små poteter, kan du bake hele.
Ingrediensene
• 700 g kylling;
• 7 poteter;
• en skje balsamicoeddik;
• en skje sennep;
• den samme skjeen med honning;
• to spiseskjeer soyasaus;
• 1 ts tørre urter (du kan ta Provence).
forberedelse
1. Skjær kyllingen i vanlige biter, som den skjer. Men du trenger ikke slipe den, for potetene vil fremdeles kokes lenge nok.
2. Bland sennep og honning, tilsett soyasaus og balsamicoeddik til dem, noe som vil gi en uvanlig aroma. Tilsett straks tørkede urter. Vi gnir alt grundig.
3. Koble fuglen med marinaden, bland, stå i tretti minutter.
4. Skrell potetene, skjær knollene i skiver, mulig i kvartaler. Forvarm ovnen til 180 grader, smør formen.
5. Tilsett potetene i kyllingen rett før tilberedning, rør og skift straks i form.
6. På toppen må du trekke et stykke folie.
7. Kok fatet under folien i 35 minutter. Hvis kyllingen er hjemmelaget, kan tiden økes med ytterligere 10-15 minutter.
8. Fjern deretter folien forsiktig, klar retten til en gyllen skorpe vises.
Kylling i honningssennepssaus - nyttige tips og triks
• Har kyllingen mye fjær og dyner? De må absolutt fjernes. Du kan først brenne huden over en gasskomfyr eller bare en lighter. Trekk deretter ut med pinsett.
• For å forhindre at hele brystet blir tørt mens du baker fuglen, bør kadaveret plasseres med ryggen opp. Å gni brystbenet med smør under huden vil også hjelpe, men du må flytte den veldig nøye.
• Hvis fuglen begynner å bli brun, og ennå ikke har blitt bakt inni, må du helle den over saftene fra formen og dekke til med et stykke folie. La det dampe litt.
• Fuglen ble ikke bakt, inne i hekketreet? Ikke prøv å sette den i ovnen igjen. Kjøttet vil bare tørke ut. Det er bedre å legge i en bakepose eller i en form, varm i flere minutter i en mikrobølgeovn.
