Ørret er en av de mest populære rødfiskene. Den er velsmakende, velduftende, saftig, utrolig sunn.
Fra dette produktet kan du lage mange forskjellige retter, snacks, smørbrød, men den enkleste måten å bake i ovnen. Vanligvis brukes biffer til dette formålet.
Ørretbiff i ovnen - generelle matlagingsprinsipper
Ørretkadaver selges vanligvis sløyd. Det er bare nødvendig å skrape huden, skylle fisken, kutte den i stykker opp til 2,5-3 cm. Du kan også finne ferdige biff som er til salgs. Størrelse avhenger av type ørret. Men vanligvis er denne fisken ikke veldig stor. Stykkene vaskes, tørkes, krydres med krydder, olje, vannes med marinader. Deretter kombineres ørret med andre produkter.
Hva kan legges til:
• krem;
• ost;
• sitrus;
• grønnsaker;
• sjømat.
Alt dette passer inn i skjemaet umiddelbart eller i deler. Bakt fisk i ovnen relativt raskt. Steker av middels størrelse er nok i 20-30 minutter. Hvis grønnsaker brukes, kan tiden øke.
Ovnsørretsteker med grønnsaker
En oppskrift på en enkel, men smakfull og saftig rett med ørretsteker i ovnen. Mengden grønnsaker kan endres etter eget skjønn.
Ingrediensene
• 4 biffer;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 1 pepper;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 liten zucchini;
• krydder;
• 1 sitron.
forberedelse
1. Press saften ut av en hel sitron. Biffer må først reves med salt og pepper, hell deretter over med sitronsaft. Sett til side.
2. Skjær løk og gulrøtter i strimler, tilsett salt, husk, legg strimler paprika. Du kan pepper grønnsakene etter smak. Fyll med en skje olje, bland og smør i et jevnt lag.
3. Sett formen i ovnen i 10 minutter, temperatur 200.
4. Biff sprøytes med en andre skje olje, spredt på toppen av grønnsaker.
5. Sett retten igjen i ovnen. Vi baker ørret i omtrent 20 minutter, ser på fargen på fisken. Det er viktig å ikke tørke den møre fisken.
Ørretbiff i ovnen (i fløte med grønnsaker)
En variant av den mest møre fisken. For ørretsteker i ovnen er det bedre å bruke krem med et fettinnhold på minst 15%.
Ingrediensene
• 2 løk;
• 4-5 små biffer;
• 2 gulrøtter;
• 1 ss. krem;
• 1 ufullstendig glass fiskebestand;
• 1 ss. l. mel;
• 3 ss. l. revet ost;
• hvitløk, forskjellige krydder, olje.
forberedelse
1. Strimle gulrøttene i strimler, hakk den skrelle løken grovt. Samtidig spredte vi i en panne med tre ss olje, stek i tre minutter. Grønnsaker kan ikke bringes til full beredskap.
2. Vi gnir fiskesteker med eventuelle krydder etter eget skjønn. Du kan krydre ørret bare med salt og pepper. Du kan umiddelbart legge den på bunnen av en smurt form.
3. Fordel på toppen av fisken og mellom bitene, sauterte grønnsaker.
4. Hell en skje olje i pannen, sett den på bål, stek melet.
5. Tilsett kremen i melet, rør raskt og introduser fiskebuljong. Men du kan bruke vann.
6. Sausen må varmes opp slik at den tykner. Smak til med krydder, kast knust hvitløk.
7. Hell fisk og grønnsaker med fløtesaus.
8. Topp med lett drysset revet ost. Tre spiseskjeer er nok.
9. Vi sender ørret for å bake i ovnen. På 200 grader tar det 25 minutter.
Stekt ørretbiff i ovnen
En variant av veldig vakre ørretsteker. De stekes i ovnen til de er gyldenbrune, oppnås veldig saftige og møre. Det er best å marinere fisken på forhånd, la den stå en time.
Ingrediensene
• 4 biffer;
• 100 ml soyasaus;
• 1 ts honning;
• 0,5 sitron;
• 1 ts tørre krydder for fisk;
• 1 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Kvern den skrellete hvitløksfedd, kvern med tørt krydder, tilsett deretter honning, som vil gi kjøttet en vakker farge. Rakner.
2. Vi fortynner alt dette med soyasaus, så overlever vi sitronsaft.
3. Skyll ørreten, tørk og vannet den kokte marinaden.
4. La stå en stund. Med jevne mellomrom må du snu fisken slik at den blir mettet jevn.
5. Riv et stykke folie av rullen. Vi legger den i form, lager små sider slik at saftene ikke lekker.
6. Sett ørretbiffene i form. Den gjenværende marinaden helles på toppen av fisken.
7. Forvarm ovnen til 220-230 grader, send fisken til den i 20-25 minutter, den vil koke raskt.
8. Så snart den stekte karamellskorpen dukker opp, må du fjerne fatet umiddelbart fra ovnen.
Ovnsørretbiff (med ost og fløte)
Et annet alternativ for å tilberede deilige ørretsteker i ovnen. Kremfettet betyr ikke noe her.
Ingrediensene
• 3-4 biff;
• 200 ml krem;
• 90 g ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 0,5 ts oregano;
• pepper, salt.
forberedelse
1. Kombiner salt med pepper, ristvasket, tørket ørret. Du kan øyeblikkelig skifte til en smurt form eller la stå i noen minutter for marinering.
2. Sett i ovnen, stek på 230 grader i 5-7 minutter.
3. I løpet av denne tiden må du tilberede sausen. Bland fløte og hvitløk, tilsett 30 g ost, revet med fine chips. Tilsett litt, bland godt.
4. Vi får ørreten, som er lydløs bakt. Hell fløtesaus på toppen.
5. Dryss det hele med tørket oreganokrydder, det passer perfekt med rød fisk. Og sovner med tørr ost chips.
6. Sett retten tilbake i ovnen, stek til den er gyldenbrun på toppen i omtrent et kvarter, du kan øke tiden til 20 minutter.
Ovnsørretbiff med appelsiner
En original, uvanlig oppskrift for å lage veldig mør ørret. For fisken trenger du appelsinjuice, samt en hel sitrus. Det er bedre å skvise saften på egenhånd, da det er vanskelig å finne en skikkelig drink i posene.
Ingrediensene
• 4 ørretsteker;
• 200 ml appelsinjuice;
• 1 ts med en høyde med sennep;
• 1 ts honning;
• salt;
• 1 hel appelsin.
forberedelse
1. Kombiner appelsinjuice med sennep, fortynn honning og salt i den. Rør godt. Du kan tilsette soyasaus i stedet for salt, det går bra med appelsiner, det er også en slik marinade.
2. Skyll ørretstykkene, tørk av, sett i en beholder eller bare hell i en bolle med marinade, la stå i en time.
3. Smør skjemaet, du kan dekke det med folie, lage sidene for ikke å skitne oppvasken.
4. Vask appelsinen grundig, så kan huden børstes. Skjær sitrus i to, deretter i skiver, tykkelse opp til 0,5 cm. Du trenger ikke fjerne huden, men det er bedre å ta ut knoklene.
5. Legg ørreten på folien, sprer oransje skiver rundt.
6. Hell marinaden som fisken lå i.
7. Send skjemaet til ovnen, stek i cirka 25 minutter, store biffer kan ta en halv time på 200 grader.
Ovnsørretbiff med poteter
Alternativ til biff med poteter. Det er veldig viktig å skjære knollene i tynne skiver slik at de kan koke. I stedet for rømme kan du bruke majones eller krem.
Ingrediensene
• 5 biffer;
• 700 g poteter;
• 150 g rømme;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts sennep;
• krydder;
• 3 ss. l. sitronsaft.
forberedelse
1. Gni de røde fiskestekene med sitronsaft, sennep, pepper og salt etter smak, sett til side. La dem marinere.
2. Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver, slipp dem i en bolle. Klem hvitløken til den. Vi legger salt og rømme eller majones, krem. Du kan legge til hakkede løk. Bland grundig, send til skjemaet.
3. Jevn potetlaget, trekk et stykke folie på toppen.
4. Stek i 20 minutter på 200 grader. Poteter skal være halvferdige.
5. Vi tar ut potetene, fjerner folien fra den, kan blandes forsiktig for å heve all saften og rømme fra bunnen av formen.
6. Legg nå ørretbiffene på toppen.
7. Send parabolen på nytt til ovnen, temperaturen trenger ikke å endres.
8. Stek i ytterligere 20-25 minutter, fokuser på ørretens farge og aroma.
Ovnsørretbiff med reker og svarte oliven
En fantastisk oppskrift på en festlig ørretbiffrett. Reker kan brukes store eller små, mengden renset produkt er angitt her.
Ingrediensene
• 3 små biffer;
• 200 g reker;
• 70 g ost;
• 90 ml krem;
• 50 g oliven;
• olje, sitron;
• krydder;
• 1 ts hakkede mandler;
• frisk dill.
forberedelse
1. Tilbered biff og reker. Vi legger dem i en bolle, tilsett salt, hell litt svart pepper.
2. Vi tar en sitron, kutter i to, presser ut all saften fra sitrus. Du kan umiddelbart gjøre alt dette i en bolle. Rør. La stå i omtrent femten minutter.
3. Mens du kan rive osten, skjær du i skiver av grovede sorte oliven.
4. Vi sprer folien i form. Smør bunnen slik at retten ikke fester seg.
5. Rist marinaden, legg ørreten på folien.
6. Mellom biffene spre rekene.
7. Skill 2/3 av de hakkede olivenene og strø også mellom de resterende ingrediensene i parabolen.
8. Dryss nå retten med hakkede mandler.
9. Ta en skje, plukk opp litt krem og hell fatet forsiktig med en tynn strøm. Du kan tegne et nett.
10. Fra oven fyller vi alt med revet ost.
11. Du kan dekke med folie på toppen, bake under den. Eller kok med en gang. I den andre versjonen vil jordskorpen bli mer stekt. I den første versjonen er retten mer mør, saftig.
12. Steketid 25 minutter. Temperaturen for ørret i ovnen er omtrent 180-190. Vi pynter den ferdige retten med friske greener av dill.
Ørretbiff i ovnen - tips og triks
• Ørret elsker sitronsaft, som alle andre fisker. Hvis det ikke er noe hjemme, for sylting, kan du begrense deg til sitrus og salt.
• Fisk kan feste seg til folien. Sørg for å smøre arket før du legger ut.
• Er ørreten tørket i ovnen? Fyll fisken umiddelbart med fettkrem, majones eller rømme, dekk til med folie og varm i 10 minutter. La deretter stå i en halv time for å suge.
