Zrazy - koteletter med fylling. Ved å fylle etter dem kan du komme med en rekke ting. Det viktigste er at det blir kombinert med basen, kjøtt vil bli brukt her.
Selvfølgelig ville du det! Alle elsker ham, oppvasken er hjertelig, interessant og veldig velsmakende, alle sider kan serveres sammen med dem.
Kjøtt zrazy - generelle prinsipper for tilberedning
For basen trenger du hakket kjøtt, det vil si kjøttdeig. Vi kjøper den eller tilbereder den selv. For å fortynne smaken tilsettes løk, hvitløk, krydder, gjennomvåt brød. I zrazy er det ønskelig å tilsette et rått egg, som vil gjøre produktstrukturen tettere, for å holde fyllingen inne. Generelt forberedes en nesten klassisk kotelettmasse.
Fylling skal deles i biter, rull ballen, squash, legg ut fyllet, koble sammen kantene og klem godt, du kan straks rulle. Den klassiske retten har en oval form.
Hva kan brukes til fylling:
• kokte egg;
• pølse, ost;
• forskjellige grønnsaker;
• pickles;
• sopp.
Dannet kjøtt zrazy rull i brødsmuler, og stekt i en panne. For å bli kvitt overflødig fett, kan du skifte karbonader med servietter, fjerne dem etter noen minutter. Men du kan bake dem i ovnen, du får en lettere, mindre kalorirett. Slike oppskrifter er også nedenfor.
Kjøtt zrazy med egg og urter
I fyllingen for slikt kjøtt zrazy med et egg, kan du bruke hvilken som helst greener, men det er bedre å ta fjærløk og litt dill som basis. Egget går bra med dem.
Ingrediensene
• 700 g kjøttdeig;
• 4 egg;
• 1 ss. melk;
• 100 g brød;
• grønn løk, dill;
• 50 g løk;
• krydder, olje.
forberedelse
1. Hell brødet med melk. Bedre hvis den ikke er frisk. La det stå litt.
2. Mal løk, legg til kjøttdeig. Legg umiddelbart ett rått egg, pepper og salt, tilsett det gjennomvåt brødet. Elt grundig.
3. Kok resten av eggene til en bratt tilstand, bland med hakkede urter. Fylling må også være salt og pepper.
4. Del kotelettmassen i baller, men ikke veldig liten. Zrazy skal være stor nok til at fyllingen passer. Fra dette beløpet kommer det vanligvis ut 7-8 stykker.
5. Flat et stykke i hånden, sett fyllet i midten av tortillaen, løft kantene forsiktig og form en kotelett, det vil si et øye.
6. På samme måte skulpturerer vi resten av de små tingene. Om ønskelig kan du rulle dem i mel eller brødsmuler.
7. Ha i en stekepanne med oppvarmet smør, stek til de er møre. Etter å ha snudd zrazy med egget, kan du dekke det slik at de blir dampet godt
Kjøtt zrazy med sopp
Fyllingen for disse kjøttene kan tilberedes med forskjellige sopp og til og med tørkes. Her er muligheten til champignons, ta ferske eller frosne sopp.
Ingrediensene
• 700 g kjøtt;
• 120 g løk;
• 50 g brød;
• 1 egg;
• 0,5 ss. mel;
• 200 g champignon;
• krydder, olje.
forberedelse
1. Vri kjøttet og halvløk i kjøttdeig. Tilsett gjennomvåt hvitt brød, et rått egg, krydre basen på retten med krydder, bland godt. Sett til side, la hakket kjøtt stå.
2. Skjær den resterende løken i terninger, og vend soppen i små biter. Hvis soppen var frosset, så ta mer, er det bedre å skvise ut vannet først.
3. Ha løken med soppen i en panne, stek i en liten mengde olje og smak til med eventuelle krydder. Avkjøl fyllet.
4. Del kjøttdeig i biter, flat ut, fordel soppen med løk, skulptur ryddig.
5. Brød de dannede karbonader i mel, stek til de er ferdige i raffinert olje.
Kjøtt zrazy med egg og ost i ovnen
En variant av deilig kjøtt zrazy med et egg som ikke krever steking. Retten er perfekt stekt i ovnen, den viser seg ikke så fet, krever ikke mye tid. Fyllet stekes med fersk hvitløk. Hvis du ikke liker aromaen, kan du ikke tilsette denne ingrediensen.
Ingrediensene
• 120 g ost;
• 600 g kjøttdeig;
• 3 egg;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 brødskiver;
• litt olje, eventuelt krydder;
• 0,5 haug dill;
• 1 ss. l. rømme.
forberedelse
1. Kok opp to egg. Vi legger igjen den tredje for kjøttdeig.
2. Vi vri kjøttet, tilsett brødet gjennomvåt i melk eller i vanlig vann, knekk egget og ha den hakkede løken. Den kan også vris med kjøtt, hvis du koker fyllingen selv. Bland alt grundig, smak til med krydder.
3. Terninger kokte, avkjølte kyllingegg. Vi hakker også eller rasper osten, kaster hakket hvitløk, dill i fyllet.
4. Legg nå en skje rømme og bland, pepper og salt etter smak. Du kan ta majones, men bare litt. Et tilsetningsstoff er nødvendig for å holde ingrediensene i fyllet sammen.
5. Del kjøttdeig i biter, skulpturer den vanlige avlange zrazy fylt med ost, egg og hvitløk.
6. Vi sprer de dannede produktene i smurt form, de trenger ikke å tilberedes.
7. Vi tar en børste, smør alle zrazy ovenfra slik at de ikke tørker ut, det har dukket opp en vakker skorpe.
8. Vi sender til ovnen et skjema med zrazy, en ovn på 200 grader i omtrent en halv time, vi ser på beredskapen.
Kjøtt zrazy med skinke og ost
Oppskriften på et deilig og velduftende fyll for kjøtt zrazy. I stedet for skinke kan du ta røkt pølse, den vil også bli bra.
Ingrediensene
• 120 g skinke;
• 100 g hard- eller pølseost;
• 500 g kjøttdeig;
• 2 løkhoder;
• 100 g brød;
• 1 egg;
• krydder.
forberedelse
1. Vri kjøttet og løk i kjøttdeig. Fjern skorpene fra brødet, suge massen, vri den ut, tilsett det til kjøttdeig. Krydre det med et egg, tilsett pepper etter smak. Rør.
2. Skjær skinken i terninger, og rasp også osten grovt. Du trenger ikke å salte fyllingen, det er nok krydder i produktene, men du kan tilsette litt greener eller hakket hvitløk.
3. Vi skulpturer avlang oval zrazi.
4. Vi sender dem til å bake i en oppvarmet ovn.
5. Eller stek kjøttet zrazy i en panne, men forhåndsbrød i mel. Du kan først steke i veldig varm olje, så varme i ovnen.
Kjøtt zrazy med egg og løk
Et veldig saftig fyllingsalternativ for kjøtt zrazy. Luke trenger ikke være lei seg for henne, det vil bare smake bedre. Det er bedre å steke det i smør eller ghee.
Ingrediensene
• 700-800 g blandet kraftfôr;
• 1 egg per kjøttdeig;
• 2 kokte egg;
• 4 løkhoder;
• 30 g cl. olje;
• vegetabilsk olje til formen;
• krydder, et par brødskiver.
forberedelse
1. Bløtlegg brødet, tilsett det til kjøttdeig, om ønskelig kan en løk vri seg inn i det. Knekk egget, kast krydderne, elt godt.
2. Skjær løken i terninger, stek i olje.
3. Tilsett nå de hakkede kokte eggene til løken og stek også lett, nok minutter. Slå av. For å smake, stapper vi greener, pepper og salt.
4. Vi skulpterer zrazy med saftig kraftfôr.
5. Ha i en form, smør med olje, stek en halv time på 200-210 grader
6. Rull produktet enten i mel, stek i varm olje i en vanlig stekepanne.
Kjøtt zrazy med pickles
Tilsvarende, for slik kjøtt zrazy, kan saltet sopp brukes. Fyllingen er ideelt kombinert med kjøtt, kompletterer parabolen, gir smak til lysstyrken.
Ingrediensene
• 300 g storfekjøtt;
• 300 g svinekjøtt;
• 1 egg;
• 3 ss. l. lokkeduer;
• 2-3 sylteagurker;
• 2 løkhoder;
• mel, olje til steking.
forberedelse
1. Stek løk i en kjele, avkjøl, bland med hakkede pickles.
2. Vi vri kjøttet, smak til med egg og semulegryn, tilsett forskjellige krydder etter vårt skjønn. Rør om, la stå i en halv time.
3. Vi lager pent zrazy, fyll den med sylteagurk og stekt løk.
4. Dannede koteletter som puster hvetemel.
5. Vi varme raffinert olje i en panne, et lag på ca 0,5 cm.
6. Spre zrazy, stek på begge sider til en vakker skorpe.
7. Server til bordet umiddelbart mens parabolen er varm.
Kjøtt zrazy med egg og lever
For å tilberede slik zraz, trengs all lever: kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, du trenger en liten bit. Du kan bruke en ferdig leverpostei. I dette tilfellet blir eggene ganske enkelt lagt til det.
Ingrediensene
• 700 g kjøtt;
• 2 løkhoder;
• 2 kokte egg;
• 130 g av leveren;
• 1 rått egg;
• olje, krydder;
• 2 brødskiver;
• 1 fedd hvitløk;
• 0,5 ss. melk;
• mel til pusting.
forberedelse
1. hakk en løk, ha i en stekepanne, stek et par minutter.
2. Leveren kan finhakkes eller vri, legg den til løken, stek til den er alt lys. Vi holder ikke på brann på lenge, fjern
3. Skjær de kokte eggene, overfør til løken med den stekte leveren. Salt, pepper, bland grundig. Du kan kaste en fedd hvitløk.
4. Resterende løkhakk, kombiner med kjøttdeig.
5. Bløt brødet i melk, overfør til kotelettmassen. Tilsett egget, bland, ikke glem å salt, tilsett krydder.
6. Del hele massen i 7-9 stykker, fra hver lager vi en karbonade fylt med lever og egg.
7. Ben det dannede kjøttet zrazy i vanlig mel.
8. Sett produktene i en oppvarmet stekepanne med olje, bring kjøttet til å være vill.
Kjøtt zrazy - nyttige tips og triks
• Var kjøttdeigvæsken? Du kan tykke massen med brødsmuler, mel. Du kan legge til litt semulegryn, men du må vente på at den skal svulme opp.
• Brød blir eventuelt gjennomvåt i helmelk. Du kan ta alt vann, buljongen fungerer bra. Det er viktig at væsken er kald eller i romtemperatur, og brødet er litt foreldet.
• Hvis fyllet er lite og ikke nok, kan du steke vanlige kjøttboller. Massen er stor for dette. Eller se etter noe i kjøleskapet: røkt kjøtt, sylteagurk, ost, pølser, pastaer.
