Ved hjelp av en rotisserie kylling fra ditt lokale supermarked hjelper opplyse tradisjonell posole, som vanligvis er laget med svinekrok. Simmering bein i kylling bouillon vil bidra til å beholde enda mer smak.
Serverer 4 til 6
ingredienser
1 3 til 4 pund fullt tilberedt rotisserie kylling
1 (32-ounce) beholder fettfri, mindre-natrium kylling bouillon
Vegetabilsk matlaging spray
1 stor løk, hakket
2 ts hakket hvitløk
2 til 3 ts chili pulver
1 ts cumin
1/2 ts tørket oregano
1 (29-unse) kan hvit hominy, drenert
1 (4-unse) kan terninger grønne chiles
Garnér: hakkede løk, friske koriander, skiver med radise og lime kiler
Bruksanvisning
Fjern kjøtt fra kylling og legg bein og hud i en stor kasserolle, og lagre kjøtt. Tilsett kjøttkraft og bring kyllingen sammen, reduser varmen og kok i 30 minutter. Stamme kjøttkraft, kassere bein og hud, og skummet noe fett fra overflaten.
I en stor hollandsk ovn eller kjele belagt med vegetabilsk cooking spray, fres løk over middels varme 3 til 4 minutter eller inntil gjennomskinnelig. Tilsett hvitløk, chilipulver, spidskommen og oregano og kok 30 sekunder eller til duftende. Rør i reservert kjøttkraft og kylling kjøtt og bring til en simmer. Tilsett hominy og grønne chiles og lag 5 minutter.
Garnér individuelle porsjoner med løk, koriander, reddiker og lime kiler.
