Hva er det?
Det er opptil 200 ganger s�tere enn bordsukker, men acesulfam kalium har et surt rykte.
Ogs� kjent som acesulfam K eller Ace-K, er ingrediensen et kalorifritt s�tningsmiddel som finnes i sukkerfrie produkter. Alene er det et hvitt krystallpulver med litt bitter ettersmak. P� grunn av denne smaken blir den ofte blandet med andre s�tningsmidler som sukralose (brukt i Splenda) eller aspartam (brukt i Equal) - begge kontroversielle i seg selv.
Ace-K finnes i brus, protein shakes, drikkeblandinger, frosne desserter, bakt varer, godteri, tyggegummi og s�tsaker til bordet. Food and Drug Administration (FDA) godkjent av Ace-Ks bruk i brus i 1998, og �kte forbrukerens eksponering for ingrediensen.
Selv om det anses som sikkert av FDA, er noen overbevist om at det har potensielt farlige helseeffekter.
Er det trygt?
De f�rste sikkerhetstestene p� Ace-K ble gjennomf�rt p� 1970-tallet. Blant annet viste disse testene at forbindelsen kan v�re kreftfremkallende eller kreftfremkallende hos rotter. Gyldigheten av disse testene har blitt tvunget i l�pet av �rene. Sikkerhetspr�ver som la grunnlaget for Ace-K's d�rlige rykte, hadde flere mangler, inkludert randomiseringsfeil, d�rlig dyr overv�king og utilstrekkelig testvarighet.
Imidlertid forblir kontroversen deres resultater. I 1996 oppfordret Senter for vitenskap i samfunnsinteresser (FSI) FDA til � gj�re mer testing p� Ace-K f�r det ble tillatt � inkludere det i brus. CSPI er blant flere byr�er som sier, selv om den f�rste sikkerhetspr�ven p� 1970-tallet var feil, viser n�v�rende forskning ikke at Ace-K er sikker.
Bevis p� Ace-k-risiko
CSPI sier at til tross for mangler i tidlig forskning er det en sammenheng mellom Ace-K og kreft. Det er ogs� bevis p� at noe som kalles acetoacetamid (opprettet i kroppen n�r det bryter Ace-K ned) kan f�re til skjoldbruskkjertelskade hos laboratoriedyr.
Endelig bestemte en studie at kronisk bruk av Ace-K hos mannlige mus var knyttet til mulige endringer i hjernefunksjon over en periode p� 40 uker.
Imidlertid, selv med motsatte bevis fra CSPI og andre steder, er FDA og EUs forbrukerbyr� blant de som opprettholder at Ace-K er trygt.
Identifisere og unng�
Hvis du tar en bedre sikkerhetsmodus n�r det gjelder tilsetningsstoffer med kontroversielle bakgrunner, kan det v�re best � unng� Ace-K.
Ved � lese etikettene p� mat og drikke du kj�per, b�r du kunne identifisere s�tningsmiddelet. Det vil bli oppf�rt som acesulfam kalium, acesulfam K eller Ace-K, if�lge FDA. Det kan ogs� bli merket under varemerkene Sunnett eller Sweet One.
Fordi det er et ikke-sukker s�tningsmiddel, vil du stort sett finne det i sukkerfrie eller sukkerprodukter. Diet soda kan s�ts med en kombinasjon av Ace-K og andre kunstige s�tningsmidler.
