Melon er en god smak, god aroma og et hav av vitaminer og mineraler. Melon metter, slukker tørsten, heier på, lindrer stress. Det inkluderer vitaminer fra gruppe B, PP, C, samt fosfor, kalium, kobber, magnesium, kalsium og mer.
Dessverre kan du glede deg over den i kort tid: på sensommeren og tidlig på høsten. Men for å kjenne smaken og aromaen til et favorittprodukt, er det ikke nødvendig å vente på sesongen i det hele tatt, fordi du kan tilberede mange forberedelser til vinteren fra melon, for eksempel syltetøy, syltetøy og selvfølgelig melonkompoter.
Melonkompott til vinteren - generelle prinsipper for forberedelse
For å gjøre kompoten virkelig velsmakende og velduftende, velg en moden melon, ikke veldig tett, men ikke myk, uten åpenbare tegn på mugg og skade. Lukten av fosteret skal uttales, i samsvar med melonaromaen. Ikke ta de modne melonene, ellers vil massen miste formen under kokingen og bli til oppslemming.
Skyll og skrell den valgte melonen, og skjær deretter massen i biter av hvilken som helst form: firkanter, terninger, skiver, skiver.
Hvis du vil diversifisere smaken på kompott, må du gjerne legge til frukt og bær etter smak. Melon er spesielt godt kombinert med vannmelon, epler, pærer, plommer, jordbær, jordbær. Når du lager mat, kan du også legge til vanilje, honning.
Vanligvis tilberedt melon og andre komponenter legges i allerede kokt sukker sirup og kokes i flere minutter. Etter å ha blitt helt i steriliserte krukker og rullet opp.
Oppskrift 1. Melonkompott til vinteren
ingredienser:
• to liter vann;
• kilo melon;
• 1,3 sukker.
Hvordan lage mat:
1. Vi vasker melon nøye, klipper den. Vi kutter skrellet, fjern frøene, skjær massen selv i små skiver.
2. Hell sukker i en kasserolle med passende størrelse, hell vann.
3. Så snart sirupen koker, legger du ut den forberedte melonen, koker kompoten i 3-4 minutter.
4. Hell varmt i en steril beholder, rull opp.
5. Avkjøl ved romtemperatur, lagre på et kjølig sted.
Oppskrift 2. Kompott av melon og plommer for vinteren
ingredienser:
• et halvt kilo plommer;
• kilo melon;
• 1,55 kg sukker;
• 1,3-1,4 liter vann;
• to til tre gram sitronsyre.
Hvordan lage mat:
1. Fjern grundig vasket plommer, fjern frøene.
2. Vi vasker melon og kutter skallet, fjern frøene. Massen kuttes ikke for liten, men ikke store terninger.
3. Hell vann i pannen, tilsett sukker, kok opp.
4. Tomim sirupen i omtrent 5 minutter for å løse opp sukkeret helt.
5. Vi overfører plommen i sirupen, koker i ca 3 minutter, hvoretter vi tilfører kjøttet av melon.
6. Vi står kompoten etter å ha kokt over middels varme i ytterligere 5-7 minutter.
7. Overfør melon og plomme forsiktig til en sterilisert krukke med en spalte skje, hell sitronsyre.
8. Hell sukker sirup til toppen.
9. Rull glasset med et metall lokk, steriliser i 10 minutter, sett beholderen i litt kokende vann.
10. Avkjøl, legg den til lagring.
Oppskrift 3. Kokt melon med krydder for vinteren
ingredienser:
• 1,5 kg melon;
• 2 liter vann;
• 960 g sukker;
• 1/2 ts. malt kanel og fedd;
• 2 ss. l. sitronskall;
• vaniljepøl.
Hvordan lage mat:
1. Fra to liter vann og en kilo kornet sukker lager vi søt sirup.
2. Vi spredte skrellet melonmasse, skrellet og skrellet, skåret i terninger. Tørk i kokende sirup i 3 minutter.
3. Sett vaniljebønnen, hold den på svak varme i ytterligere 1-2 minutter, fjern deretter vaniljen.
4. Overfør melonbiter i sterile glass.
5. Dryss over kanel og fedd, tilsett sitronskall.
6. Hell ingrediensene i sirup, rull opp.
7. Vi steriliserer kompoten på svak varme i omtrent 15 minutter.
Oppskrift 4. Stekt melon for vinteren med tilsetning av frukt, bær og mynte
ingredienser:
• 800 gram melonmasse;
• 350 g epler av søte varianter;
• 350 g friske eller frosne jordbær;
• 600 g kornet sukker;
• 1, 2 liter vann;
• kvist av mynte.
Hvordan lage mat:
1. Til å begynne med vasker vi eplene, renser dem fra frø og skrell, kuttes i tynne plater.
2. Hvis jordbærene er frosne, la dem stå i romtemperatur, friske - bare skyll.
3. Kok sirupen: hell sukker i kasserollen, hell vann, kok opp, la det koke i ca 3 minutter.
4. Ha epler i sirup, tenn i 1-2 minutter.
5. Tilsett skivet melon, tenn i ytterligere 3 minutter.
6. Ha i en steril beholdermelon, epler og jordbær, tilsett, skyll, kvist av mynte.
7. Hell alle ingrediensene med brennende sirup.
8. Vi steriliserer kompoten fra melonen i 10 minutter, og rull den deretter opp.
Oppskrift 5. Kompott av melon, plommer og epler til vinteren
ingredienser:
• 500 g melon;
• 500 g epler;
• 300 g plommer;
• et halvt kilo sukker;
• to liter vann.
Hvordan lage mat:
1. Jeg vasker og renser melonen, skjærer kjøttet i mellomstore terninger.
2. Vi vasker eplene, skjær dem i terninger i samme størrelse som melonen, fjerner kjernen når du skjærer i.
3. Skyll plommene, tørk, fjern frøene.
4. Kok fra sukker og vannsirup.
5. Ha eplene i en litt kokende sirup, la koke i 3 minutter.
6. Tilsett plommen, la koke i ytterligere 3 minutter.
7. Til slutt, legg melonen, kok i ikke mer enn et par minutter.
8. Så ruller vi opp varm kompott til steriliserte krukker og ruller opp.
9. La det stå på bordet for å avkjøle, og sett det deretter i lagring på et mørklagt kjølig sted.
Oppskrift 6. Kompott av melon og vannmelon til vinteren
ingredienser:
• et halvt kilo melon og vannmelon;
• et glass sukker;
• liter vann.
Hvordan lage mat:
1. Tilbered massen av vannmelon og melon, kuttet i terninger eller ikke tynne skiver.
2. Hell sukker i en gryte med vann. Kok opp, koke i 2-3 minutter.
3. Ha melon og vannmelon i sirup.
4. Så snart kompottet koker, koker det i ytterligere 2 minutter og fjern det umiddelbart fra varmen.
5. Hell drikken i sterile glass.
6. Rull opp og avkjøl, snu opp ned.
Oppskrift 7. Kompott av melon og druer til vinteren
ingredienser:
• 2, 5 liter vann;
• 2 kg melon;
• et kilo druer;
• et glass sukker;
• 2-3 g sitronsyre.
Hvordan lage mat:
1. Vi vasker melonen, skreller kjøttet fra skallet og frøene.
2. Skyll druene forsiktig og skill bærene fra kvistene.
3. Skjær melonets kjøtt i terninger.
4. Vi overfører druene og melonen til steriliserte liters glass, slik at glasset blir 1/3 full.
5. Dryss en frukt med en klype sitronsyre.
6. Vi tilbereder søt sirup fra sukker og vann, kokende, etter koking, i 2-3 minutter.
7. Fyll melonen med kokende sirup til toppen.
8. Rull kompottet umiddelbart med sterile metallhetter.
9. Etter at drikken er avkjølt, fjerner vi den for lagring på et mørklagt kjølig sted.
Oppskrift 8. Kompott av melon og appelsiner til vinteren
ingredienser:
• 750 gram melonmasse;
• 280 gram sukker;
• to søte appelsiner;
• en klype muskatnøtt;
• 1,5 liter vann;
• en nellikknopp.
Hvordan lage mat:
1. Melon, skrellet fra frø og skrell, kuttet i terninger.
2. Vask appelsinene, sett i kokende vann i 2-3 minutter, og skyll deretter i kaldt vann.
3. Skallet av den tilberedte appelsinen gnides på et fint rivjern, og prøver å ikke få den hvite delen.
4. Etter at zesten er revet, skrell appelsinen fra alle hvite årer, skjær kjøttet i skiver.
5. Ha i en steril beholder og appelsin og melon.
6. Her legger vi appelsinskall, fedd, dryss frukt med muskatnøtt.
7. Hell all sirupen som er kokt av vann og sukker.
8. Vi utsetter containere med kompott for et vannbad i 4-7 minutter. Rull opp.
Oppskrift 9. Kompott av melon med fersken til vinteren
ingredienser:
• 1,8 kg saftig melon;
• 550 g fersken;
• 3 ss. l. sitronsaft;
• 1 kg sukker;
• 2 liter vann.
Hvordan lage mat:
1. Vi rengjør den vaskede melonen fra skallet, fjern frøene med en skje, skjær kjøttet i små skiver.
2. Ferskenene vaskes. Skjær frukten i to deler, fjern frøene.
3. Kok sukker og vannsirup i en kjele.
4. Hell fersken med varm sirup, tilsett melon og sitronsaft etter en halv time.
5. Bløtlegg drikken i 3-4 timer, og kok deretter opp og rull.
Melonkompott til vinteren - matlagingens hemmeligheter og finesse
• For å gjøre kompoten velsmakende, bryg drikken bare fra filtrert eller kildevann.
• Hvis du koker melonkompott ved å legge til epler, velger du epler av søte varianter. Sure epler blandes ikke godt med melon og kan påvirke smaken på det ferdige produktet.
• Eventuell ekstra frukt, enten det er bær eller frukt, så vel som melonen, må være moden, saftig, sterk, ikke bortskjemt.
• Eventuelle krydder som er lagt til kompoten vil gi drinken en spesiell aroma, men du bør ikke overdrive med disse ingrediensene - ha dem i minimale mengder, bare for en svak lukt.
• Det anbefales å oppbevare melonkompott før servering i kjøleskap, så smaken og aromaen i drikken vil avsløre mer. Du kan også legge knust is til kompoten før servering.
• Hvis du vil ha kompott med masse, kan du bare hogge den forblanke melonen i en blender og helle denne massen med tilberedt sirup.
• Hvis du ikke fyller melonen frisk, men koker den først, må du huske at den mykner i varmt vann veldig raskt, noe som betyr at du må tømme den bokstavelig talt i løpet av 2-3 minutter.
• Ikke vær redd for å sette sitronsyre, det vil ikke gi drikken en syrlig smak, men kompoten blir lysere, og den blir lagret lenger.
• Sukker kan erstattes med stokk eller brunt sukker, dette vil ikke påvirke smak av kompott.
• Hvis den tilberedte kompoten viste seg å være for søt, bare fortynn den med avkjølt kokt vann.
