Aubergine - et fantastisk fyll for pizza.
Åpne paier med dem viser seg å være veldig appetittvekkende og velduftende, det er mange fyllinger og det er utrolig saftig.
Det er på tide å unne seg hjemmelaget pizza!
Aubergine Pizza - Generelle matlagingsprinsipper
Auberginer kan være bitre, så de må bløtlegges i saltvann før bruk. Hvis du er sikker på at det ikke er noen bitterhet, kan du bruke det umiddelbart. I sin rå form blir en grønnsak aldri lagt i pizza. Vanligvis stekes den i en panne, kuttes i sirkler, terninger, terninger eller et tynt halm.
Hva annet brukes til fyllingen:
• tomatsaus;
• pølse, fjørfe eller kjøtt;
• forskjellige grønnsaker;
• krydder;
• ost;
• oliven.
Som grunnlag kan du koke hvilken som helst deig du liker. Nedenfor er noen oppskrifter å velge mellom. Du kan bruke butterdeig kjøpt i en butikk eller kjøpe en ferdig base. Pizza bakes hovedsakelig i ovnen, noen ganger brukes en mikrobølgeovn.
Italiensk pizza med aubergine og tomat
Italiensk pizzaoppskrift med aubergine og tomat på en tynn base. Deigen er elt fersk, det anbefales å bruke olivenolje overalt. Hvis det ikke er noen blanding av italienske urter, kan bare oregano brukes.
Ingrediensene
Deigen:
• 2 ss olje;
• 0,3 kopper vann;
• 1 kopp mel;
• salt.
fylling:
• 3 tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 aubergine;
• 1 paprika;
• 1 ts Italienske urter eller oregano;
• 3 ss olje;
• 150 g ost.
forberedelse
1. Bland alle ingrediensene til deigen sammen, elt godt, la klumpen ligge i en halv time.
2. I løpet av denne tiden må du forberede fyllet. Vask auberginen, kuttet i sirkler, stek i en stekepanne, knapt oljet med olivenolje. Ta ut i en tallerken. Tilsett salt.
3. Tilsett resten av oljen i samme panne.
4. Skjær fedd hvitløk, stek, tilsett hakket paprika.
5. Riv tomater uten skinn, tilsett i pannen, kok opp sausen i to. Det skal vise seg å være tykt og mettet, smak til med salt, italienske urter.
6. Kjevle deigen til en tynn kake. Italienerne strekker armene.
7. Legg et lag med saus, sprer de stekte aubergine sirklene.
8. Topp med revet ost, send til bake.
9. Tilberedning av en slik pizza vil være omtrent ti minutter ved 210 grader.
Hjertelig pizza med aubergine og pølse
Til slik pizza brukes gjærdeig. Du kan elte den i melk, i oppskriften bruker du varmt vann. Pølse kan brukes røkt, kokt, deilig med salami.
Ingrediensene
• 200 ml melk;
• 30 ml olje;
• 1 ts gjær;
• salt, sukker;
• mel.
For fylling:
• 4-5 skjeer av ketchup;
• 2 auberginer;
• 2 løkhoder;
• 300 g pølse;
• 170 g ost;
• olje, krydder.
forberedelse
1. Testen må stå i minst en time, så du må elte den på forhånd. Tilsett en klype salt, en skje sukker i varmt vann (eller melk), hell i smøret og ha i gjæren. Bland alt godt, tilsett mel, elt en ganske tykk, men ikke helt kjølig deig, den skal spre seg litt på bordet.
2. Legg deigen i en kjele under håndkleet, la den heve.
3. Skjær løkhodene i tynne skiver, stek i en stekepanne et par minutter.
4. Tilsett aubergine, hakket i terninger, og stek med løken over høy varme. Grønnsaker skal brunes, men ikke bringes til full beredskap. Slå av, avkjøl.
5. Skjær pølsen i vilkårlige biter, du kan hakke i tynne sirkler.
6. Osten må raspes.
7. Ta ut deigen som har kommet opp, slå på komfyren for å varme opp ved 200 ° C.
8. Kjevle ut basen for pizza i form av et tynt lag med vilkårlig form, overfør til en stekeplate, smør generøst med ketchup.
9. Dryss jevnt over skiver med aubergine og løk, spred skiver med pølse.
10. Det gjenstår å strø alt over ost, bake auberginepizza til det er kokt.
Pizza med aubergine og oliven på butterdeig
Et raskt pizzalternativ som kan hentes på noen få minutter. Begynn å lage mat med aubergine, da det tar mest tid.
Ingrediensene
• 200 g deig;
• 2 små auberginer;
• 150 g ost;
• 12-15 oliven;
• 3 ss ketchup;
• 2 ss olje;
• krydder.
forberedelse
1. Halv auberginen, grovt ikke nødvendig. Ha i varm olje, stek i tre minutter, salt, pepper og la avkjøle.
2. Rull opp deigen. Hvis den er rektangulær, er det mer praktisk å bake pizza på en stekeplate. Overfør kaken, strøk med ketchup. For en bedre smak kan du tilsette hvitløk, urter, sennep.
3. Ha aubergineskiver på ketchup.
4. Skjær oliven i ringer eller kvartaler, bland med ost og dryss pizza på toppen.
5. Stekes på 220 grader til de er kokte.
Aubergine og kyllingpizza
En variant av en annen solid pizza på tynn basis, men fra gjærdeig. Denne mengden mat er nok til å lage en stor kake eller to middels.
Ingrediensene
• 230 ml vann;
• salt;
• 7 g gjær;
• 50 ml olivenolje;
• 350 g mel;
• 1 ts sukker.
fylling:
• 2 auberginer;
• 300 g kokt eller røkt kylling;
• 150 g ost.
saus:
• 2 løkhoder;
• 4 tomater;
• krydder;
• 3 ss olje.
forberedelse
1. Løs opp gjæren i en varm væske, tilsett sukker og salt, olivenolje, elt deigen med mel. Hvis du lager flere pizzaer, kan du umiddelbart dele den opp i uavhengige klumper.
2. Overfør deigen i poser, sett i kjøleskapet i 40 minutter.
3. Plasser to panner på komfyren. I en, stek aubergine kuttet i sirkler, ikke tilsett mye olje, smør overflaten lett.
4. Tilbered sausen i den andre pannen. For å gjøre dette, stek de terninger av løk i en tilstrekkelig mengde olje, tilsett de hakkede tomatene. Når all saften er fordampet, kan ovnen slås av. Mal løk og tomater med en blender, tilsett krydder: salt, pepper, aromatiske urter.
5. Skjær den kokte kyllingen i skiver. Dryss salt med eventuelle krydder. Røkt eller stekt fjørfe kan brukes på lignende måte.
6. Ta ut deigen, rull ut tynne kaker eller ett stort lag, legg på et varmebestandig ark.
7. Legg sausen på den, spred kyllingbitene, fordel auberginen.
8. Hell åpen ostepai, stek til den er kokt.
Saftig auberginepizza med eggfyll
En variant av deilig pizza som kan samles på absolutt hvilken som helst deig. Her bruker oppskriften et puffeprodukt fra butikken, men du kan bruke hvilken som helst annen.
Ingrediensene
• 0,3 kg deig;
• 2 små auberginer;
• 1 haug med grønn løk;
• 2 egg;
• 100 g ost;
• 100 g rømme eller majones;
• Krydder;
• 3 ss tomatsaus;
• 2 tomater.
forberedelse
1. Fjern deigen mens den tiner, skru på 210 ovnen og klar fyllet.
2. Skjær aubergine i strimler eller små terninger, stek i en panne med noen dråper olje. Få grønnsaken nesten til beredskap. Cool.
3. For å helle, slå egg med rømme, tilsett salt, pepper og smak til blandingen med revet ost.
4. Skjær tomatene i tynne sirkler, hakk den grønne løken fint.
5. Legg ut deigen, hvis laget er tykkere enn en halv centimeter, så kan den rulles litt ut. Smør med eventuell saus eller ketchup, dryss grønn løk.
6. Legg ut delene av aubergine, strø sirkler med ferske tomater på dem.
7. Nå må du helle pizzaen med den tilberedte osteblandingen med rømme og egg. Dette gjøres med en liten skje, det er ønskelig å smøre tomatkrus tynt sammen med sausen, hell restene på paien mellom tomatene.
8. Denne pizzaen er bakt i omtrent 20 minutter.
Pizza med aubergine og syltet sopp
Auberginer ligner selv sopp, og de kombineres fantastisk. Til denne pizzaen kan du elte deigen i henhold til hvilken som helst av oppskriftene over eller ta et lagvis lag.
Ingrediensene
• 0,3-0,4 kg deig;
• 2 tomater;
• 1 løkhode;
• olje;
• 2 auberginer;
• 150 g ost;
• 100 g saltet sopp;
• 0,5 ts Italienske urter, krydder.
forberedelse
1. Skjær aubergine i sirkler, stek på begge sider i en stekepanne.
2. Fjern auberginen, tilsett olje, revne tomater, krydder og urter, kok sausen i en panne. Men du kan ta hvilken som helst ketchup.
3. Løk kuttet i veldig tynne halvringer, tilsett salt, drypp litt eddik og husk godt med hendene. La være å marinere.
4. Sopp må kuttes tynt, du kan tallerken eller andre biter.
5. Samle pizzaen. Smør den rullede deigen med saus, strø syltet løk over.
6. Legg ut auberginesirklene, fordel soppskivene mellom dem.
7. Det gjenstår å fylle med ost, legg paien på steking.
Vegetabilsk pizza med aubergine, søt pepper og ost
En variant av vegetabilsk pizza med ost, som det er bedre å bruke paprika i forskjellige farger. Ta en hvilken som helst deig.
Ingrediensene
• 300 g deig;
• 1 aubergine;
• 2 paprika;
• 180 g ost;
• 10-15 oliven;
• 3 ss tomatsaus;
• krydder, litt olje.
forberedelse
1. Skjær auberginene vilkårlig, stek lett i en panne med olivenolje, avkjøl, smak til med krydder.
2. Smør deigen med hvilken som helst saus.
3. Skjær pepper i tynne strimler, legg i tomatsaus.
4. Legg aubergine på toppen. Mellom dem sprer du skiver av oliven.
5. Hell ost og bake!
Aubergine Pizza - Nyttige tips og triks
• For å forhindre at pizza-påleggene blir friske, kan du legge til noen få sylteagurker.
• Hvis auberginen er gjennomvåt i saltvann, må den bløtlegges godt. I tillegg til salt er ikke ingrediensene i fyllingen nødvendig, da i ost, sauser, pølsekrydder er det også nok.
• Hvis du vil få en tørr bunn av pizza, kan du bake basen i ovnen nesten til den er ferdig, og deretter legge fyllet på den og steke den åpne kaken godt ved en temperatur på minst 220 grader.
