Tyrkisk aubergine med kjøttdeig - en favoritt av tyrkisk mat! Oppskrifter, finesser og hemmeligheter med å tilberede saftig og utrolig deilig aubergine på tyrkisk med kjøttdeig
Det er vanskelig å forestille seg menyen til en restaurant i Tyrkia uten en signaturrett - fantastisk tyrkisk aubergine med kjøttdeig. Bakt grønnsaker i kombinasjon med aromatisk kjøtt kan serveres både varmt og kaldt.
En harmonisk duett fungerer perfekt som en fullverdig annen rett eller som en side rett (for ris, poteter, spaghetti).
Tradisjonelt, aubergine lapskaus, steke, bake, grille og til og med marinere. Vi tilbyr deg noen interessante oppskrifter på å bake tyrkiske "utstoppede båter", hvis forberedelse ikke tar mye tid og krefter. I tillegg vil vertinnen ha et stort omfang for manifestasjon av kulinarisk fantasi, fordi valg av ingredienser ikke setter noen grenser.
Denne orientalske retten vil passe perfekt inn i familiemiddagsmenyen og vil dekorere enhver høytid. Den tilberedes enkelt, spises raskt!
Generelle prinsipper for forberedelse:
• Alt som trengs er kjøttdeig av høy kvalitet, moden aubergine og friske grønnsaker.
• Tilbered separat kjøttdeig hver for seg, start dem med våre "auberginebåter" og send dem til å bake i ovnen. Vi velger andre komponenter i fyllet etter din smak: løk, hvitløk, urter, tomater, gulrøtter, paprika eller sopp. Tomatsaus kompletterer retten (du bør helle tomater med kokende vann eller fortynne tomatpuré med vann, hell hell auberginen i denne sausen).
• Bakt aubergine i ovnen på 200 grader 30-40 minutter.
• Kjøttdeig kan være svinekjøtt, okse og fårekjøtt. Det anbefales å blande flere typer kjøttdeig, for eksempel assortert svinekjøtt og storfekjøtt.
• Krydder og urter: oregano, koriander, paprika, timian, basilikum og karri vil gi en unik "orientalsk smak" til fylte auberginer. Velg dem i henhold til dine smakspreferanser.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig i ovnen
ingredienser:
• Fire mellomstore aubergine;
• To løk;
• To fedd hvitløk;
• paprika;
• rød pepper;
• Persille;
• Kvernet storfekjøtt - 500 g.
Tilberedningsmetode:
1. Hell en stekeplate med vegetabilsk olje.
2. Vi belegger hver aubergine med vegetabilsk olje ved hjelp av en spesiell silikonbørste og sprer dem på overflaten.
3. Vi sender auberginen inn i den forvarmede ovnen. Aubergine beredskap er lett å identifisere: de skal være myke og lett brunede.
4. Finhakk løken og paprikaen. Knus hvitløken med en kniv og hakk. Vi sprer de hakkede ingrediensene i en panne og la det småkoke.
5. Tilsett kjøttdeig i grønnsaksblandingen, smak til med svart pepper og rør om.
6. Det er på tide å fylle fyllingen av aubergine. Vi åpner de varme "båtene" og legger kjøttdeig i dem, men først strør vi sukker på toppen. Dette gjøres for å gi en mer levende smak. Fyll med kjøttdeig, fordel det godt inni. Du kan dekorere toppen av båten med en skive tomat, pepper og persille.
7. Ta tomatpuré med vann, rør rundt og sett på middels varme. Hell tomatvæske på en stekeplate med aubergine liggende. Vi la bakt i en forvarmet ovn. Stek ved en temperatur på 180 grader i en halv time.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig "assortert"
ingredienser:
• Fire auberginer;
• Salt, pepper;
• Kvernbiff og svinekjøtt - 500 g;
• løk;
• Tomater - 3-4 stykker;
• To paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær auberginene i runder, tilsett salt og gni det på hele overflaten av grønnsaken for hånd.
2. Tilsett kjøttdeig, løk, krydder. Stek kjøttdeig under konstant omrøring.
3. Skjær tomatene og paprikaen. Stek løk og paprika i olivenolje, tilsett tomaten og fortsett syingprosessen. Hell på greenene på slutten.
4. Stek kjøttdeig på den runde auberginen, lukk den helt. Vi sprer de utstoppede auberginene i den ildfaste formen med det første laget, og den stuede grønnsaksblandingen med det andre. Stekes i 45 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig "Sun of the East"
ingredienser:
• Tre store auberginer;
• 2 tomater;
• Tre paprika;
• Pepper, salt;
• Kjøttdeig (lam, storfekjøtt) - 800 g;
• Mynte (frisk eller tørr);
• Hvitløk;
• Løk;
• Et glass tomatsaft;
• Gressløk.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær aubergine i ringer med en centimeter i diameter, la i saltet vann i 20 minutter for å la saften renne.
2. Skjær halve løken så liten som mulig, send den til kjøttdeig. Salt, pepper og bland grundig.
3. Skrell tomatene. Skjær paprika og tomater i små terninger. Vi kuttet også mynte, hvitløk og persille veldig fint.
4. Den resterende delen av løken kuttes og sendes til stek i 2-3 minutter. Vi sender også tomater og pepper hit. La småkoke i 5-7 minutter, rør av og til. Fyll deretter grønnsakene med tomatsaft, salt, pepper. Kok opp og fordel mynte, persille og hvitløk. Stew sausen i ytterligere tre minutter.
5. Vi kobler sammen ringene til aubergine og kjøttdeig kompakt, og danner i en sirkel en ildfast form den såkalte "solen", i hvilken vi legger gul pepper. Fyll sammensetningen med saus. Vi sender å bake i 30 minutter.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig og tomater
ingredienser:
• Aubergine - 4 stykker;
• Fylling - 600 g;
• Tomater - 3 stykker;
• Løk;
• paprika - 2 stykker;
• Mynte;
• Tomatpuré;
• Kirsebærtomater - 8 stykker;
• Salt, pepper (etter smak).
Tilberedningsmetode:
1. Skjær stilkene fra auberginen, rengjør med strimler, skjær i to sammen. Salt vann og suge auberginen i den i 10-15 minutter.
2. Fyllet tilberedes slik: finhakk løken og mynten, hakk tomatene på et grovt rivjern til de er flytende.
3. Tørk auberginen med tørkepapir. Smør dem med olje og fordel det på alle sider med hendene våre. Fordel på en stekeplate. Forvarm ovnen til 200 grader, stek dem til de er møre.
4. Stek løkene i vegetabilsk olje, tilsett 2-3 ss tomatpuré og varm igjen. Fordel kjøttdeig, bland godt og stek. Legg til tomater, mynte og krydder etter ønske.
5. En del av kjøttet fra bakt aubergine fjernes med en skje, dvs. lag en fordypning og sett den til side i en egen bolle. Fyll aubergine med kjøttdeig.
6. Slip auberginemassen med en blender til smoothien. Med auberginevelling stenger vi båtene våre ovenfra. Pynt med cherrytomater.
7. Bland en teskje tomatpuré med et glass varmt vann i en egen bolle. Visp og salt med en visp. Hell de tilberedte auberginene med denne sausen.
8. Send til ovnen på 200 grader til pepper og tomat mykner. Retten er klar!
Tyrkisk aubergine med hakket ost
ingredienser:
• To store aubergine;
• Fylling - 350 g;
• løk;
• Tomater - 4 stykker;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Grønne (gjeng);
• Tomatsaft - 100 ml;
• Hard ost - 150 g.
Tilberedningsmetode:
1. Vask, skrell og fri aubergine fra masse. Salt og la stå i 10-15 minutter for å nøytralisere den spesifikke smaken til auberginen. Stek fra "bunnen" i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Finhakk grønnsakskombinasjonen: løk, tomater, hvitløk, urter og auberginemasse. Stek kjøttdeig på medium varme i 5-7 minutter, og tilsett deretter hakkede grønnsaker.
3. Stikk båter med kjøtt og grønnsaker, hell tomatsaft (eller vann) ovenfra. Strø over grov revet ost.
4. Stekes i ovnen på 200 grader 20 minutter.
5. Vi pynter den ferdige retten med friske urter.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig i en panne
ingredienser:
• Tre store auberginer;
• 500 g kjøttdeig;
• 3 fedd hvitløk;
• løk;
• To paprika;
• Gulrøtter;
• Karri (etter smak);
• malt svart pepper, salt;
• Persille, koriander (2 klaser);
• Tomatpuré.
Tilberedningsmetode:
1. Vi kombinerer kreft med krydder (svart pepper, karri) og urter (persille, koriander).
2. Skrell auberginene, kutt i skiver og la stå i saltet vann i en halv time.
3. Skjær grønnsakene i tynne strimler (gulrøtter, paprika, tomater og løk).
4. Legg aubergineskiver vertikalt i pannen, fyll de tomme stedene med kjøttdeig. Lukk lokket og la koke i 20 minutter.
5. Ha grønnsaker i en egen stekepanne og la det surre over moderat varme.
6. Ha passende grønnsaker på en blanding av aubergine og kjøttdeig, og hell i tomatsaus (bland tomatpuré med vann).
7. Den ferdige retten er dekorert med fersk løk, persille eller løkringer.
Tips og triks:
• Hemmelighetene ved å tilberede en tallerken er basert på riktig tilnærming til valg av ingredienser. Velg elastisk og glatt blåfiolett aubergine. Slike frukter gir minst bitter ettersmak.
• En grønn stilk indikerer fruktens modenhet.
• Legg den skrellede auberginen i saltet vann i kuttet form i 20-40 minutter, slik at spesifikk bitterhet kommer ut, hvoretter vi klemmer dem godt.
• Når du steker aubergine i en panne, rull dem i mel eller brødsmuler.
• Ikke skyn deg å servere parabolen på bordet, la den brygge og suge aromaen av grønnsaker og krydder helt inn.
Tyrkiske auberginer med kjøttdeig er veldig populære i mange land i verden, fordi kombinasjonen av aubergine og kjøtt regnes som en "klassiker av sjangeren."
Ovennevnte oppskrifter, kombinert med kulinariske ferdigheter, fantasi og inspirasjon av vertinnen, vil sikkert glede seg med høye resultater og presentere en slik appetittvekkende, tilfredsstillende, krydret og aromatisk rett fra Østen. Bon appetitt!
