Frukt paier - kaker som er aktuelle når som helst på året. Men det blir spesielt populært om sommeren og høsten.
Selvfølgelig ville du det! Bulk epler og saftig krem blir direkte forespurt i en kake.
Skynd deg, skynd deg å sende dem dit!
Pai med epler og plommer - generelle prinsipper for tilberedning
Plomme til paier kan brukes i alle typer. Hvis beinet ikke vil skille seg, kan det alltid kuttes med en kniv eller kutt kjøttet i biter. Det anbefales ikke å legge veldig saftige og overmodne plommer i paien, som frigjør mye væske under varmebehandlingen. Epler kan tas absolutt hvilken som helst. Frukt kuttes i skiver av formen og størrelsen som er spesifisert i oppskriften.
Hva annet blir lagt til fyllet:
• sukker;
• kanel;
• zest, sitrus juice;
• stivelse.
Når det gjelder testen, kan det være hva som helst: puff, shortbread, gjær, kjeks. Det er ingen hemmelighet at de deiligste paiene er hentet fra hjemmelaget deig, men du kan også ta produktet fra butikken. Form produktet i henhold til oppskriften. Hvis det lages en åpen kake, trenger du ikke trille to lag og prøve å skjule fyllet. Hvis lukkede paier tilberedes med frukt, må du huske å lage et hull i det øverste laget som det kommer damp fra kokende juice gjennom.
Pai med epler og plommer på kefir
Oppskriften på en fantastisk kake med epler og plommer, som ikke bare kan tilberedes på kefir. Grunnlaget for testen kan også tjene som enhver annen surmelkedrikk.
Ingrediensene
• 3 egg;
• et glass sukker;
• olje 100 gram;
• et glass kefir;
• 200 g plommer;
• 200 g epler;
• 1 ts soda;
• 270 g mel;
• vanilje.
forberedelse
1. Bryt egg i en bolle for elting av deig, tilsett sukker og vanilje, visp med en visp.
2. Tilsett smeltet smør, rør rundt. Det skal ikke være varmt, ellers kan eggene krølles.
3. Hell nå kefir, kast umiddelbart en teskje brus, du trenger ikke slukke. Kefir vil gjøre alt perfekt.
4. Rør alt sammen med visp til det er glatt og tilsett mel.
5. Deigen blir litt flytende, ligner på kjeks. Hell den i en smurt form.
6. Ovnen skal allerede være varm, innstilt på 170 grader.
7. Demonter plommene i halvdeler, hver kutt på langs i to deler, slik at det oppnås langstrakte biter.
8. Epler kuttet i lignende strimler.
9. Legg frukten på kaken, veksle epler med plommer.
10. Sett til steking i 40 minutter, sjekk fruktkaken for beredskap med en trepinne.
Åpne paien med epler og plommer fra gjærdeig
En oppskrift på en gjærpai med epler og plommer, som har lite deig og mye fruktfylling. Elt deigen to timer før forventet steketid.
Ingrediensene
• 7 g gjær;
• 380 g mel;
• 70 g sukker;
• litt salt;
• 60 g smeltet smør;
• egg;
• 130 ml melk.
For fylling:
• 700 g epler;
• 700 g plommer;
• 4 ss sukker;
• 1 ts kanel (uten bakke).
forberedelse
1. Som allerede nevnt, må deigen lages på forhånd. I varm melk, tilsett sukker, salt, fortynn tørr gjær i henhold til oppskriften eller tilsett 20 g rått. Hell det smeltede smøret, bryt egget, rist grundig.
2. Tilsett mel og elt deigen i minst fem minutter. Rull opp den homogene massen med en bolle, la stå et par timer til den stiger godt.
3. Skyll plommene og eplene før du former kaken, på samme trinn, slå på den forvarmede ovnen. Sett 180 grader.
4. Skjær frukten i skiver som har samme størrelse.
5. Ta ut deigen, rull en tynn kake ut av den. Overfør til en smurt bakeplate.
6. Nå må du legge ut eplene og plommene, du kan veksle en bit om gangen eller i rader, flere biter, for eksempel to biter av en frukt og to av den andre. Generelt legger vi den på den rullede deigen med huden nede.
7. Bland nå sukkeret med kanel, dryss kaken oppå. Det vil vise seg perfekt hvis det er brunt sukker.
8. Sett kaken til bake i 20-25 minutter, pass på at bunnen ikke er brent. Så snart bunnen er brunet, kan du ta kjelen ut av ovnen.
Pai med epler og plommer fra den ferdige deigen
For paien trenger du ett lag butterdeig, som veier omtrent 300 gram. Plommer og epler, velg hardt, ikke veldig saftig, ellers kan bunnen av paien være rå.
Ingrediensene
• butterdeig;
• 10 plommer;
• 2 epler;
• 2 ss sukker;
• 4 ss hvite kjeks;
• kanel etter smak.
forberedelse
1. Skjær deigen opp i form. Det er mer praktisk og økonomisk å bake en rektangulær kake. Med et rundt produkt oppnås mye utklipp.
2. Overfør laget til formen, dryss over kjeks.
3. Skjær plommer og epler i skiver, men ikke fint. Spre på kaken. Hvis deigen blir liggende mellom skivene, er det greit.
4. Dryss frukten med sukker, pulver med kanel, og send den umiddelbart inn i ovnen til aktiv juiceproduksjon begynner.
5. Sett og stek på 200 grader, nok 20-25 minutter.
Shortcrust kringlepai med epler og plommer
Kortbrøddeig er elsket for sprøhet. Den er ideell til fruktpai, absorberer den fremtredende juice og går ganske enkelt bra med plommer og epler.
Ingrediensene
• 0,3 kopper sukker;
• 1,5 kopper mel;
• 150 g margarin (eller smør);
• egg og eggeplomme for smøring;
• 2 ss stivelse;
• plommer og epler 0,5 kg;
• 0,5 kopper sukker for fylling;
• kanel.
forberedelse
1. Mos bløtlagt smør eller margarin med mel og sukker, tilsett ett egg og elt shortbrøddeig. Hvis egget plutselig er lite og deigen er for tørr, kan du tilsette litt melk eller rømme.
2. Skill 2/3 av deigen, rull ut kaken, skift til en form, dryss stivelse over. Du kan bruke kjeks eller semulegryn på samme måte.
3. Anrett de skiver eplene og plommene. Frukt kan tas i hvilken som helst andel, men når du legger ut bitene, er det lurt å veksle.
4. Dryss kanelsukker på kaken, som du ganske enkelt kan røre sammen.
5. Ta nå resten av deigen, rull ut en langstrakt kake, kuttet i bånd.
6. Legg båndene på kaken, du kan lage et klassisk netting eller andre mønstre.
7. Smør kaken med eggeplomme, sett til å bake. Ovnen skal allerede være oppvarmet til 200 grader. I gjennomsnitt vil et frukt mirakel ta omtrent en halv time.
Pai med epler og plommer på rømme
En variant av en deilig og saftig pai, i deigen som det er ønskelig å bruke fett rømme fra 15% og over. Du kan ta et svakt forsuret produkt, det vil ikke påvirke smaken.
Ingrediensene
1. sukker 120 gram;
2. mel 200 gram;
3. frukt 500 gram sammen;
4. 1 ts. ripper;
5. tre egg;
6. 0,5 sitroner.
For en topp topping, trenger du en skje med pulverisert sukker og en klype vanilje med kanel, du kan gjøre en ting.
forberedelse
1. Bland sukker og rømme, tilsett egg og bank sammen et par minutter. Det anbefales å løse opp alle korn.
2. Fjern plagen fra en halv sitron, hakk veldig fint og tilsett til den tidligere piskede massen.
3. Press saften ut i deigen også.
4. Tilsett mel og bakepulver, rør til det er glatt.
5. Overfør deigen til en smurt form.
6. Demonter plommene i to, legg kaken på kaken med huden opp.
7. Mellom dem plasser de avskårne eplene.
8. Stek fruktpai på 180 grader i omtrent 40 minutter.
9. Fjern, avkjøl litt, og ta den deretter ut av formen.
10. Strø over en blanding av pulver med vanilje og kanel etter fullstendig avkjøling.
Kake med epler og plommer "Skyet" fra kjeksdeig
Kaken skylder et så vakkert navn på dets letthet, luftighet og mykhet. Dessuten er baking så enkel og grei at absolutt enhver husmor vil takle det.
Ingrediensene
• 5 egg;
• 2 kopper mel;
• 1 kopp sukker;
• 1 ts ripper;
• 200 g plommer;
• 200 g epler;
• vanilje etter smak;
• pulverisert sukker.
forberedelse
1. Demonter plommene i to, kutt eplene i små biter. Ikke bland frukt sammen, sett til side.
2. Smør formen umiddelbart. Slå på den forvarmede ovnen 180 grader.
3. Du kan starte testen. Knekk eggene i en stor bolle. Hvis eggene er små, kan du ta seks stykker.
4. Pisk egg et minutt med en mikser, tilsett gradvis kornsukker. Pisk til massen er tredoblet.
5. Sikt mel, tilsett en kultivator, rør rundt.
6. Kombiner de slagne eggene med mel, du kan tilsette litt vanilje til dem, rør med en skje, bare vend i en sirkel flere ganger.
7. Tilsett eplene og rør litt til, skift deigen i en form.
8. Spre nå halvdelene av plommene ovenfra, kutt ned. Du trenger ikke å utdype noe, selve deigen vil omgi dem under bakingen.
9. Sett i ovnen. Kok paien til den er tørr. Varighet avhenger av tykkelsen på laget, i gjennomsnitt ca. 25-35 minutter.
10. Avkjøl, fjern det fra formen, dryss med pulver eller kanel, du kan pynte med fondant eller hvilken som helst glasur etter eget skjønn.
Pai med epler og plommer - nyttige tips og triks
• For at alle ingrediensene i deigen skal smelte sammen, og det viste seg alltid, skal produktene ha samme temperatur. Du kan bare få alt på forhånd på bordet, stå i en time og begynne å elte. Et unntak kan være olje, som noen ganger er nødvendig smeltet eller frossent.
• Sortebrøddeig og butterdeig som kald, gjærdeig som varme. Hvis du ikke vet dette, kan du bare ødelegge basen på kaken.
• For at bunnen av bakingen ikke blir veldig våt, ikke forblir fuktig fra fruktjuice, må du strø skorpe eller semulegryn før du legger fyllet. Men stivelse er den beste måten å oppbevare fruktjuice på. Du kan ta potet eller mais. Fyllingen vil være spesielt velsmakende hvis du legger tørr gelé under frukten.
