Geitemelk har lenge blitt verdsatt for sin gunstige kvalitet.
Denne legende drikken ble gitt til svake, smertefulle barn.
Geitemelk og produkter fra den vil hjelpe hvis en person er allergisk mot kumprotein.
Den er rik på forskjellige næringsstoffer, mer fett, har en behagelig smak.
I tillegg kan du lage deilig cottage cheese og ikke mindre fantastisk ost fra geitemelk.
For å gjøre oppvasken deilig, må du prøve veldig lite.
De grunnleggende prinsippene for å tilberede cottage cheese fra geitemelk og retter basert på den
Hovedregelen for å få tak i deilige produkter er bruk av melk av høy kvalitet. Kvalitetssikring - sunne dyr og forsiktig omsorg for dem hvis råvarer blir kjøpt fra eiere av private gårdsbruk.
Mulig bruk for cottage cheese og geitemelk fra butikken.
Det grunnleggende prinsippet for å tilberede cottage cheese er det samme som laget av kumelk - den er gjæret, oppvarmet til en viss temperatur, og protein blir krøllet. Råvarene er tilbakelent på osteklut, myse tappes og cottage cheese oppnås.
Forskjellen fra kumelk er at geiten er gjæret lenger - cirka 3 dager.
Geitekesost kan spises som en uavhengig rett, krydret med rømme, melk, fløte, sukker eller salt, hvitløk og urter. Det kan også være grunnlaget for desserter eller råvarer til tilberedning av oster. Geitemelk ostemasse tilsettes salater og kjøttdeig. Og selvfølgelig er dette et fantastisk produkt for babymat.
Matlaging geitost
Dette er en grunnoppskrift som forklarer hvordan man koker geitost. Volumet av råvarer kan være forskjellig, i gjennomsnitt kreves det 3-4 liter melk for å få en kilo cottage cheese. Hovedsaken er å gjære den godt og ikke i noe tilfelle å overopphetes, ellers vil cottage cheese være tøff.
Ingrediensene
• Geitemelk - 3 liter
• En klype salt eller en skje med gjæret melkeprodukt - kefir, yoghurt, den samme geitemelken, allerede sur.
Tilberedningsmetode
Sett melk på et lunt sted.
Salt eller tilsett et meieriprodukt.
Under gode forhold vil råvarene bli sure om en dag eller to, og det kan ta mer tid.
Det er ikke vanskelig å skille skummet melk selv visuelt: den blir heterogen, proteinet stiger og serum dannes nedenfra.
Det er nødvendig å helle råvarene i pannen og sette i brann.
Varm opp, rør av og til med en spalte skje.
I landsbyene er det en regel - å varme den fremtidige cottage cheese mens den lider en hånd. Så snart råvarene blir varmere, må du øyeblikkelig slå av.
Det anbefales å la stå i en halv time, så sil.
Ha osteklut i et dørslag og kast massen.
Serum samles i bunnen - det kan drikkes eller brukes til baking.
Bind gasbind og heng et par timer.
Ta deretter ut den anstrengte koagelen - ostemassen er klar!
Matlaging geitost i en krukke
Et annet alternativ for matlaging av cottage cheese - pluss at det er at den tilberedes direkte i banken. Dessuten kan glasset ha et hvilket som helst volum. Det er praktisk å lage det til babyen om gangen, ved å bruke en veldig liten porsjon melk - for eksempel en halv liter. Og ikke nødvendig å vaske en stor gryte! Denne oppskriften bruker en trel liters krukke.
Ingrediensene
• 3 liter geitemelk.
Tilberedningsmetode
Melk kan kjøpes to til tre dager, dette vil forenkle modningsprosessen.
Legg melken på et lunt sted og vent til yoghurten er samlet oppå.
Sett en serviett eller håndkle i en stor panne, sett en krukke med yoghurt.
Hell vann i en kasserolle og varm over en bål.
Det er nødvendig å bruke et kjøkkentermometer for væsker eller for å sjekke graden av oppvarming av yoghurt med en ren hånd.
Med jevne mellomrom må innholdet i krukken røres til jevnt.
Når melketemperaturen overstiger 40 grader eller hånden slutter å holde ut, er det på tide å slå den av.
La glasset ligge i vannet i en halv time, og slipp det deretter på ostekluten.
Når mysen tappes fullstendig, kan cottage cheese spises.
Geitost ostemasse
Du kan lage herlig geitost fra cottage cheese. Og for oppskriften trenger du også geitemelk. Og resultatet er en tett, moderat feit, smakfull vakker ost. Det kan brukes på smørbrød eller i salater.
Ingrediensene
• 3 liter sur geitemelk
• 3 liter fersk geitemelk
• 2 egg
• Salt etter smak
• Bakepulver - en teskje
• Smør 100 gram.
Tilberedningsmetode
Kok cottage cheese fra surmelk i henhold til oppskriften ovenfor.
Legg fersk melk i en panne og kok opp.
Hell ostemasse i det, rør rundt.
Stek på svak varme i omtrent 20 minutter.
Slå av, len deg tilbake på osteklut eller dørslag.
Når væsken tappes, legg massen i en panne, tilsett egg, olje, salt, brus.
Sett i vannbad, vent til vannet koker og hold i 15 minutter.
Rør hele tiden.
Hell den varme massen i en form - en emaljert kopp, en beholder eller bare en beskåret plastflaske.
La avkjøle, sett deretter i kjøleskapet.
Om ønskelig kan du legge til eventuelt krydder sammen med salt og brus.
Gryterett med geitost ostemasse og gresskar
En vakker, gylden-oransje, mør og veldig velsmakende gryte får du fra cottage cheese og gresskar. Og veldig nyttig på grunn av komponentene. Å forberede er ganske enkelt. Sammensetningen har semulegryn, hvis du ønsker det, kan du fjerne den fra oppskriften - retten vil være mer fuktig og myk. Manka hjelper til med å holde en bedre form og kommer strukturell.
Ingrediensene
• En kilo geitemelkekrem
• 300 gram gresskar
• 2 egg
• Et glass sukker - kan justeres etter smak
• En klype salt
• Vanillin på en knivskjegle
• To spiseskjeer semulegryn
• Olje for å smøre formen.
Tilberedningsmetode
Riv gresskar tilfeldig på ethvert rivjern.
Slip geitekrem med sukker.
Tilsett gresskar, egg, salt, vanillin i cottage cheese, eventuelt semulegryn.
Rør.
Smør bakebeholderen med olje - dette kan være en multikokeskål og en ovnsform
Legg ut massen, flat ut.
Sett i ovnen på middels temperatur i 30 minutter.
Hvis det brukes en multi-komfyr, er Baking-modus passende, tiden er 40-60 minutter
Det er bedre å servere gryteretten kjølt eller i det minste varm, men ikke varm.
Som tillegg er rømme, kondensert melk, syltetøy egnet.
Khachapuri med geitemelk ostemasse
Khachapuri - en rett av kjøkkenet i Kaukasus og Transkaukasia, har blitt mye brukt andre steder. Dette bakes i form av særegne paier med ost eller ostemasse fylling. Denne oppskriften bruker ikke bare geitemasse, men også til deig - yoghurt fra geitemelk.
Ingrediensene
For testen:
• 500 ml sur geit - du kan og kumelk
• 10 g gjær
• 100 ml vegetabilsk olje
• Kilogram mel
• En spiseskje sukker
• En teskje salt
• Egg
For fylling:
• Geitost ostemasse 500 g
• Hvitløk - 3 store stenger
• Egg - 2 stk
• Suneli humle - en teskje
• Salt - en klype
• En haug med koriander.
• Vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Du må tilberede cottage cheese fra sur geitemelk på forhånd.
For å tilberede deigen, varm yoghurten litt.
Løs opp salt, sukker, gjær i det.
La stå. Ti minutter senere, slå i et egg, tilsett olje, tilsett mel.
Lag mykt, men ikke røre.
Sett på et varmt sted for korrektur.
Etter den andre oppvarmingen er deigen klar til å lage khachapuri.
På dette tidspunktet, lag fyllet.
Før hvitløk gjennom en presse.
Hakk greener.
Bland alt dette med cottage cheese, tilsett salt, krydder, egg, bland godt.
Del deigen i biter.
For å ta hver med hendene smurt med vegetabilsk olje, strekk du i form av kaker.
Legg fyllet på toppen og pakk det inn i form av en konvolutt, bøy kantene oppover til midten med hjørnene.
Klyp sømmene, legg på en smurt bakeplate.
La stå varmt i 15 minutter.
Stekes i ovnen ved en gjennomsnittlig temperatur på 20-30 minutter.
Til slutt kan du redusere feberen.
Avkjøl og server med forskjellige drinker.
Souffle basert på geitost og cottage cheese
Enkel, mild, smakfull, sunn - alt som kan sies om denne soufflen. Du kan tilberede en stor form eller umiddelbart arrangere i porsjoner. Den bruker geitost og geitost.
Ingrediensene
• 100 gram geitost eller vanlig hard ost
• 200 gram geitemelkekrem
• 4 egg
• Form smøremiddel
• Salt etter smak
• Nymalt svart pepper.
Tilberedningsmetode
Mal ost med et rivjern.
Tilsett ost, eggeplommer i cottage cheese, salt og pepper. Rør.
Pisk de hvite godt og tilsett den totale massen under omrøring.
Smør en form eller muggsopp.
Fordel massen og sett den i ovnen.
Stekes i omtrent 20 minutter ved middels temperatur.
Ta ut av ovnen og server.
Triks og hemmeligheter med å tilberede geitemelkbaserte cottage cheese-retter
Geitemelk er fet, så dette øyeblikket bør vurderes når du planlegger kostholdet, hvis du inkluderer cottage cheese fra denne melken.
Geitemelk har en spesifikk lukt, som ikke alle kan smake. Derfor er krydder og urter veldig velkomne i geiterretter.
Geitekesost kan lagres i kjøleskapet i opptil en uke. De beste forholdene er keramiske retter dekket med et serviett som lar luft passere gjennom.
Geitemelk cottage cheese kan lett fryses, og etter tining kan den brukes til forskjellige retter, for eksempel til baking. Men geitost er ikke verdt å gjøre på denne måten.
Som tilsetningsstoff til salaten, går geitost ostemasse godt med friske grønnsaker - tomater, agurker, løk, paprika.
Et annet alternativ for en salat med forretter som bruker geitost, er å koke en myk masse med krydder, salt, hvitløk eller løk, urter, rømme, usøtet yoghurt eller majones i hovedproduktet. Denne massen kan brukes til fylling eller som fylling for smørbrød.
