Mais er ikke bare kjent for sin unike smak, det er også veldig nyttig.
Den inneholder aminosyrer og sporstoffer som er nødvendige for kroppen vår.
Derfor må den være til stede i kostholdet til enhver person.
Hvordan koke mais med melk og smør - de grunnleggende prinsippene for matlaging
For å gjøre parabolen deilig, må du være spesielt oppmerksom på valg av produkt. Mais er delt inn i fôrvarianter og mat. Fôret er tettere og praktisk talt ikke søtt. For matlaging er det bedre å ta søt mais med saftige og møre korn. Det er også verdt å ta hensyn til graden av modenhet av mais. Korn skal være myk sitronfarge og jevn.
Du kan koke mais med melk og smør både på mappen og ved å skjære korn fra dem. Hvis maisen ikke er meieriprodukt, kan det kokes i vann.
Bladene fjernes fra ørene, vaskes og kornet kuttes med en skarp kniv. Ha dem i kokende melk og la koke i ti minutter. Tilsett deretter et stykke smør og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter over moderat varme.
For å koke hele ører blir de skrellet fra bladene, vasket og lagt i melk. Dekk til og stek i 20 minutter over moderat varme. Så gnides cobs med smør og saltes.
Du kan tilsette krem eller alkohol til melk. Nå vet du hvordan du koker mais med melk og smør. I tillegg brukes det til tilberedning av første og andre kurs, samt salater.
Oppskrift 1. Mais i melk. Metode 1
Ingrediensene
to liter melk;
havsalt;
smør;
seks kornhoder.
Tilberedningsmetode
1. Frigjør hodene til ung mais fra de øvre bladene og skyll godt. Trim endene.
2. Legg maisen i en kasserolle med melk, dekk til og la koke på svak varme i 20 minutter til kornene er myke.
3. Gni ferdig mais med ghee og havsalt. Server ved å avkjøle litt.
Oppskrift 2. Mais i melk. Metode 2
Ingrediensene
ung mais;
grovt salt;
kokt vann;
smør - en fjerdedel pakke;
et glass pasteurisert melk.
Tilberedningsmetode
1. Skyll maisørene, klipp kantene og skjær i to. Plasser i en panne og fyll med vann. Ta fyr.
2. Når innholdet er kokt, hell i melken og tilsett smøret. Stek i et kvarter.
3. Fjern den tilberedte maisen, avkjøl litt og gni med salt.
Oppskrift 3. Mais i melk. Metode 3
Ingrediensene
tørrmelkblanding;
smør;
hoder av ungt mais;
grovt salt.
Tilberedningsmetode
1. Vi rengjør maisen, vasker den under kranen og legger den i en panne. Fyll maisen med vann slik at den dekker den helt. Tilsett melkepulver, med en teskje per liter.
2. Når innholdet i pannen begynner å koke, dekker du med et lokk, vri bålet og steker i to timer. Hvis maisen er moden melk, halverer vi koketiden. Dryss ferdig mais med salt og smør med ghee.
Oppskrift 4. Corn i melk med fløte og tørr vin
Ingrediensene
pasteurisert melk - 125 ml;
krem - 60 ml;
mel - 30 g;
smør - 50 ml;
tørr hvitvin - 125 ml.
tilberedningsmetode
1. Kombiner pasteurisert melk med krem, bland og sett i brann.
2. Øre med mais blir renset, vasket og kokt til de er kokte. Så med en skarp kniv kuttet vi korn fra ørene.
3. Vi overfører maiskornene i en kokende fløtemelkblanding og steker i ti minutter.
4. Tilsett ghee blandet med mel, bland godt og la det koke under omrøring i samme tid.
5. Hell tørr hvitvin og la koke i ti minutter, til alkoholen fordamper. Til slutt, smak til med nykvernet pepper og salt.
Oppskrift 5. Fløtesuppe med mais i melk
Ingrediensene
12 ører av ungt mais;
nykvernet pepper;
en kvart pakke smør;
en haug med friske urter;
en halv liter drikkevann;
salt;
et glass krem.
Tilberedningsmetode
1. Vi rengjør cobs, vasker dem og tørker dem. Skjær kornet med en skarp kniv og kok i melk ved hjelp av en av metodene ovenfor.
2. Fordel kornene i en dyp panne, la det være litt å servere, og tilsett smøret. Vi satte den langsomste bålet. Salt og litt pepper. Vi la det småkoke i et par minutter, hvoretter vi heller kokt vann. Rør kontinuerlig, kok i syv minutter over moderat varme.
3. Tilsett krem og en liten mengde mel. Bland grundig med en visp.
4. Hell suppen i en blenderbolle og slå til den er jevn. Hell blandingen i en kjele og sett den i brann. Kok opp og fjern den fra varmen. Vi legger ut på tallerkener og serverer, og legger i hver tallerken igjen hele kornkorn.
Oppskrift 6. Risotto med mais i melk
Ingrediensene
grovt salt;
Arborio ris - 375 g;
noen få fjær med grønn løk;
renset vann - 1,5 l;
en skive smør;
vegetabilske bouillon terninger - to stk .;
250 g revet parmesan;
tørr hvitvin - 125 ml;
to små løk;
tre kornører.
Tilberedningsmetode
1. Kok maiskolberne i melk til de er kokte, og avkjøl deretter.
2. Plasser to gryter på komfyren. Hell vann i en stor og fortynn bouillon-terningene i den. Tilsett det skrellede løkhodet. Surr buljongen.
3. Smelt smøret i en annen kjele og stek den finhakket løken i den til den er gjennomsiktig. Skyll risen i flere vann til den blir gjennomsiktig. Legg risen i en kasserolle med den stekte løk og stek under omrøring i et par minutter til den blir gjennomsiktig. Hell i vinen og fortsett å koke til alkoholen har fordampet.
4. Hell ris i buljongen og fortsett å koke under omrøring hele tiden til all væsken har absorbert seg i frokostblandingen.
5. Skjær maisen fra ørene på maisen og legg dem til risen. Rør om og kok i ytterligere fem minutter. Ha i en risotto en porsjon revet parmesan og bland. Anrett på tallerkener, dryss over ost og finhakket grønn løk og dill.
Oppskrift 7. Blomkål med mais i melk
Ingrediensene
to ører av ungt mais;
vegetabilsk olje;
300 g blomkål;
to fedd hvitløk;
fire tomater;
gulrot;
løk.
Tilberedningsmetode
1. Maiskolber renser, vasker og koker til de er myke i melken. Fjern deretter fra pannen, avkjøl og skjær kornet med en skarp kniv på en tallerken.
2. Skyll tomater, tørk av og skjær i store skiver. Skrell og rasp gulrøttene. Hakk løken fint. Varm opp vegetabilsk olje og stek løken i den til den er gjennomsiktig, tilsett revne gulrøtter og hakkede tomater. Bland det over moderat varme til gulrøttene er møre.
3. Sett blomkålen som er demontert i blomsterstander i kokende vann. Stek bare et par minutter. Kast den i et dørslag og tilsett den i pannen sammen med grønnsaker. Klem hvitløken, tilsett mais og persille. Smak til med krydder og la koke i omtrent ti minutter. Server med kokt ris.
Oppskrift 8. Stekt med røkt pølse og mais i melk
Ingrediensene
120 g røkt kyllingpølse;
olivenolje;
tre kornhoder;
60 g frisk grønn koriander;
et egg;
malt rød pepper;
fire eggehviter;
60 g cheddarost.
Tilberedningsmetode
1. Varm kjelen over middels varme. Smør den med olje. Vi renser pølsen fra huden og skjærer i barer. Stek under omrøring i omtrent fire minutter, til pølsen er dekket med en deilig skorpe.
2. Kok mais på kolven i melk. Så tar vi den ut og kjøler den. Skjær kornet med en skarp kniv og hell dem i pannen. Smak til med malt rød pepper og bland. Vi vri brannen til moderat.
3. Kombiner proteinene med et helt egg og bank med en gaffel. Fyll innholdet i pannen med en eggeblanding, dekk med lokk og stek i cirka åtte minutter.
4. Fjern kjelen fra varmen. Dryss omelett med revet ost og hakket koriander. Dekk til og la stå i et par minutter. Skjær friteten til porsjonerte porsjoner og server den varm.
Oppskrift 9. Sauterte courgette og mais i melk
Ingrediensene
en kvart pakke smør;
limesaft;
220 g purre;
basilikumblader;
grovt salt;
60 ml tung krem;
malt svart pepper;
to kornhoder;
liten zucchini.
Tilberedningsmetode
1. Skyll purre, tørk og finhakk. Stek den i en stor stekepanne i ghee. Salt og la koke under omrøring i et par minutter.
2. Maisen kokt i melk avkjøles og kuttes med en skarp kornkniv. Vask zucchini under kranen og skjær den i terninger.
3. Tilsett zucchini og mais i pannen. Stek i to minutter under omrøring og hell kremen i. Tilsett hakket basilikum. Pepper og salt. Tilsett limesaft. Matlaging ytterligere fem minutter. Server varm sauté, pynt med basilikumblader.
Hvordan koke mais med melk og smør - tips og triks
For å lage mais i melk, ta små kornører.
Korn skal ha en lys gul farge og passe tett inntil hverandre.
Kok maisenna i en tykkvegget, bredbunnet bolle. Det er i slike retter at den varmes opp jevnt, noe som vil ha en positiv effekt på parabolen.
Du kan dekke bunnen av pannen med rene maisblader.
La kolberene ligge i en halv time i melk etter at du er ferdig med å koke.
