Pannekaker - en rett som alle vet.
Men langt fra alle, viser det seg slik de vil.
Openwork pannekaker er de mest delikate, delikate, gir glede på et øyeblikk.
Hva kan jeg si om smaken! Nyd deg til gjennomarbeidte pannekaker?
Openwork pannekaker på melk - generelle prinsipper for tilberedning
Du kan ta fersk eller sur melk i pannekakedeigen. Det hele avhenger av den valgte oppskriften og produktet i kjøleskapet. Surmelkepannekaker er smakfulle, men har også mange fans.
Hva legges vanligvis i deigen:
• egg (men du kan lage mat uten dem, oppskriften er under);
• sukker, salt;
• mel (vanligvis brukt hvete);
• olje.
Pannekakedeigen er flytende. Du må kunne fange ønsket konsistens, der produktet er tynt, men ikke går i stykker. Derfor kan ikke mange koke deigen "etter øye". Det er bedre å følge oppskriften, beholde proporsjonene av hovedingrediensene.
For triks brukes forskjellige triks, for eksempel tilsettes brus eller bakepulver. Det er vaniljesaus oppskrifter med kokende vann. Gjærdeig lar deg også få utette og luftige pannekaker. Alle disse oppskriftene finner du nedenfor. Men ingenting vil fungere hvis det ikke er noen god stekepanne. Den skal ha en tykk, jevn bunn uten riper. Da blir pannekakene ideelt bakt og lett deles med retten.
Openwork pannekaker i melk med brus
En variant av enkle fiskenettpannekaker i melk med egg. En oppskrift med perfekte proporsjoner. For å lage hull var parabolen virkelig "åpent", litt brus tilsettes.
Ingrediensene
• mel 1,5 ss .;
• to egg;
• helmelk 2,5 ss .;
• sukker 1 l .;
• 3 l. olje;
• salt;
• brus en liten klype.
forberedelse
1. Ta en dyp bolle eller kasserolle. Knekk eggene, hell i halvparten av melken eller litt til, men ikke mindre.
2. Tilsett salt og sukker, rist med en visp. Blandebatteri gjør matlagingen enkel, men ikke slå i høye hastigheter, sett laveste hastighet.
3. Dryss nå mel. Alt på en gang. Rør sammen deigen. Det vil være tykt, som for fritters.
4. Tilsett den gjenværende melken, rist med en visp til den er jevn.
5. Tilsett brus og olje i siste trinn, rør rundt.
6. Ta en stekepanne, olje og varm den godt.
7. Ta en deig med en øse, hell i en stekepanne og fordel pannekaken raskt. For å gjøre dette, må du vri pannen med svaiende bevegelser. Hull vil vises umiddelbart på overflaten av kaken.
8. Når pannekaken er bakt på den ene siden, må du snu den. Stek til all deigen er over.
Openwork pannekaker i melk uten egg
Oppskrift på åpen pannekaker i melk, som du ikke engang trenger egg til! Ta smør til deigen, den vil bli mye smakligere.
Ingrediensene
• liter melk;
• 2,5 standard glass mel;
• 60 g oljeavløp. (du kan ta smeltet);
• 3 g brus;
• 20 g olje (ta en hvilken som helst grønnsak);
• 3 l. sukker.
forberedelse
1. Sikt mel, tilsett salt og brus med sukker til det, rør rundt.
2. Smelt smør i en stekepanne. Du kan umiddelbart ta pannekake som du vil koke på.
3. Tilsett halvparten av melken og vegetabilsk olje i den tørre blandingen. Rør med en visp. Du bør få en tykk deig uten klumper.
4. Tilsett resten av melken, hell i det smeltede smøret. Deigen er klar!
5. Varm opp pannen med den gjenværende oljen.
6. Hell litt deig, fordel stekepannen med svaiende bevegelser i en flat pannekake, stek på begge sider.
7. Overfør de ferdige pannekakene til en haug, smør hver med smør.
Openwork pannekaker i melk med kokende vann
Oppskriften på vaniljesauspannekaker som viser seg å være uvanlig vakker. Rødete og fisknett!
Ingrediensene
• egg 2 ting;
• melk 200 ml;
• en skje sukker;
• 2/3 kopper (ca. 140 gram) kokende vann;
• 2 l. olje;
• salt;
• mel 1,5-1,7 kopper.
forberedelse
1. Pisk egg og kornet sukker, salt. Dette beløpet vil ta omtrent en halv liten skje salt.
2. Tilsett melk.
3. Nå er det på tide å fylle inn melet. Deigen blir tykk etter omrøring. Pisk den til den er jevn.
4. Nå blir det kokende vann. Han må være kul. Hell i en tynn bekk. Rør deigen kontinuerlig med den andre hånden.
5. Det gjenstår å tilsette vegetabilsk olje.
6. Smør stekepannen for første gang med en dråpe olje eller gni den med et stykke bacon, slik det ble gjort i gamle tider. Brenn godt.
7. Stek den første pannekaken, fjern.
8. Hvis kjelen er god, er det ikke nødvendig med mer smøring. Hvis følgende pannekaker fester seg, strøk du hver gang. Den enkleste måten er å fukte en klut i olje og gni bunnen med et tynt lag for ikke å overdrive det med olje.
Openwork pannekaker i surmelk
En variant av åpen pannekaker som surmelk brukes til. En flott måte å identifisere et stillestående produkt på. Den samme oppskriften kan brukes hvis det er kefir eller naturlig yoghurt, gjæret bakt melk eller surdeig.
Ingrediensene
• 400 g surmelk;
• 2 ss. mel;
• egg 2 ting;
• 20 g olje;
• standard (200 g) glass kokende vann;
• 0,5 ts soda;
• sukker 30 gram.
forberedelse
1. Kombiner surmelken med eggene. Visp godt med en visp.
2. Tilsett sukker og salt, visp igjen.
3. Nå må du fylle melet. Tilsett alt, rør til alle klumper er oppløst. Deigen vil være tykk, men homogen.
4. Det er på tide å brygge mye. For å gjøre dette, bland raskt brus i et glass kokende vann. Vi gjør dette på testen, da massen vil flisse og stige. Det er bedre å bruke et krus med et håndtak eller en bøtte.
5. Hell kokende vann i deigen, rør raskt.
6. Tilsett litt olje, rør den siste gangen.
7. Stek vanlige pannekaker. De vil spre seg i et tynt lag, mange hull vil vises.
Openwork pannekaker i melk med gjær
Oppskriften på gjærpannekaker, men tynn og delikat. De viser seg å være veldig ømme, myke, utrolig velsmakende. Tør gjær brukes da den er praktisk og rimelig.
Ingrediensene
• 3,5 kopper melk;
• 8 g gjær;
• 2 egg;
• 500 g mel;
• sukker 2 ss. l .;
• olje 2 ss. l .;
• salt.
forberedelse
1. Varm et halvt glass melk.
2. Tilsett gjær og sukker, la stå i fem minutter under omrøring. Hvis det vises en skummende hette på overflaten, så er gjæren god, kan du begynne å elte deigen.
3. Tilsett en liten skje uten en bunke med salt i denne taleren, hell i den gjenværende melken. Det skal være varmt også.
4. Rist eggene separat og tilsett gjærdeigen.
5. Hell mel, rør rundt og tilsett olje.
6. Vi setter inn varmen, vi venter på oppgangen. Bollen skal være stor, da deigen øker i volum minst tre ganger.
7. Når deigen har kommet opp, rør raskt med en stor skje. Bark å heve seg to ganger til.
8. Smør en stekepanne. Sett til å sole seg.
9. Ta en deig med en øse og hell den på en varm overflate. Deigen skal spres med skum. Bobler vil sprekke, bli til hull, det vil være mange av dem.
10. Så snart pannekaken er brunet på første side, må den snus.
11. Deigen vil heve veldig raskt, med hvert sett øse må den blandes godt.
Openwork pannekaker i melk med bakepulver
En pannekakeoppskrift, ifølge hvilken selv den første ikke trener klumpete. Når du bruker en god stekepanne, selvfølgelig. Ripper tar et vanlig bakeri i en pose.
Ingrediensene
• 3,5 kopper melk;
• 2 kopper mel;
• 3 egg;
• 0,5 ts ripper;
• salt, sukker;
• litt olje.
forberedelse
1. Bakekultivator er alltid blandet med mel. Du kan umiddelbart koble dem og sile sammen, det vil være bedre.
2. Slipp eggene i en bolle, tilsett omtrent en halv teskje salt. Hell på to ss sukker.
3. Vi bevæpner oss med en visp, slå.
4. Tilsett melk.
5. Pisk massen kontinuerlig med en visp, introduser alt melet.
6. Fyll deigen med smør, bland.
7. Varm den smurte stekepannen til en dis, hell deigen med en øse, tilbered rosede, tynne og delikate pannekaker.
Openwork pannekaker på melk fra en flaske
En interessant måte å tilberede delikate pannekaker som tilberedes ved hjelp av en flaske. Enhver, men ikke veldig stor, 1,5 liter er nok.
Ingrediensene
• noe deig i melk;
• litt olje eller fett for å smøre pannen.
forberedelse
1. Tilbered all deig i melk, men ikke gjær. Det er ikke bra.
2. Ta en trakt, sett den inn i nakken, hell deigen i en flaske. Hvis det er mye av det, er det ikke nødvendig å helle ut alt, ellers vil det være vanskelig for en hånd å tegne blonder.
3. Varm en smurt stekepanne.
4. Hell nå deigen fra flaskehalsen i pannen, men ikke i en haug. Tegn en tynn strøm av mønstre, linjene skal ikke avbrytes. Gjør det fort.
5. Når snøret er bakt, vipp pannekaken til den andre siden og stek.
Openwork pannekaker på melk - nyttige tips og triks
• Klistrer deigen fast i pannen? Det kan være for flytende. Uansett hvor stort ønske om å tilberede tynne pannekaker, tilsett mel. Det er bedre å helle en del av deigen, tilsett mel, slå, og deretter kombinere med resten av massen. Dette vil bidra til å unngå klumper.
• Tynne pannekaker er veldig enkle å tørke, de vil bli smakløse. Ikke hold på lenge på andre siden for å forhindre at dette skjer. Hun fungerer fremdeles ikke så rosenrød som den første.
• Selv om du planlegger å servere pannekaker med salte og krydret fyll, ikke glem å legge sukker til deigen. Uten den vil fargen på pannekakene være stygg, og smaken er dårlig.
• I gamle dager ble pannen alltid smurt med et stykke fersk bacon. De prikket ham på en gaffel og kjørte over en varm overflate. Denne metoden er praktisk å bruke selv nå, hvis det ikke er noen god stekepanne, må du smøre parabolen regelmessig.
