Azu - en kjøttrett med en rik smak og krydret noter. Den fungerer ofte som en uavhengig rett, men kan serveres med forskjellige sideretter. Det er enkelt og enkelt å tilberede det i en sakte komfyr.
Azu i en langsom komfyr - generelle prinsipper for matlaging
Smaken av azu avhenger direkte av kjøttet. Jo bedre og friskere den er, desto mer elegant vil parabolen bli. Hvis det er mange filmer og årer i klippingen, så tar det lang tid å slukke. Det er ingen garanti for at kjøttet blir mykt, saftig. Oftest for oksekjøtt bruker oksekjøtt, lam. Men du kan også lage en tallerken med fjærkre, for eksempel kylling, kalkun. Kjøttet kuttes i terninger eller terninger, stekes med andre komponenter i parabolen, og stues deretter i saus.
Hva la det grunnleggende i:
• tomater, pasta, tomatsauser eller juice;
• syltede fat;
• løk, gulrøtter, poteter;
• krydder, urter.
Væsker tilfører ikke mye. Retten skal være tykk, og minner om grytaens konsistens.
I en langsom komfyr brukes bakings- eller stekemodus til å steke kjøtt med grønnsaker. Det anbefales å vurdere mulighetene til modellen din når du velger et program. Etter tilsetning av væske brukes et bråkjølingsprogram.
Azu i en multikoker i tatarisk stil med lam
Den tradisjonelle oppskriften på Tatar azu i en langsom komfyr. Du kan bruke alle lamstykker, men uten store bein.
Ingrediensene
• 600 g fårekjøtt;
• 1 stor gulrot;
• 2 ss pasta;
• 6 poteter;
• 1 stor løk;
• 4 fedd hvitløk;
• salt, rød pepper og søt paprika;
• vann, litt olje.
forberedelse
1. Slå på "Steking" -modus, hell oljen.
2. Legg løken, hakket i store ringer, kast stråene fra gulrøttene, tilsett lambitene. De skal ikke være store. Stek i 20 minutter.
3. Mal hvitløken, overfør den til en sakte komfyr.
4. Tilsett pastaen, rør og kok i ytterligere 10 minutter, ikke bytt modus.
5. Krydre kjøtt med varm og søt pepper, salt.
6. Legg potetene, hakket grovt. Hvis knollene er små, kan du bare kutte i to.
7. Hell nok varmt vann slik at væsken knapt når det øverste laget med poteter. Den skal ikke dekke grønnsaker helt, ellers blir retten ikke tykk.
8. Lukk, sett "Slokking". Tatar Azu forberedes i 1,5 time.
Azu i en langsom komfyr (uten poteter)
Oppskriften uten poteter. En slik basa med storfekjøtt i en langsom komfyr kan tilberedes til en rekke sideretter, som med kjøtt får du en tykk, velsmakende saus.
Ingrediensene
• 2 sylteagurker;
• 400 g biff indrefilet;
• løkhode;
• 300 ml buljong;
• olje, krydder;
• 1 skje pasta;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 skje mel.
forberedelse
1. Skjær storfekjøttet i lag per centimeter. Pisk med en hammer, men ikke hardt. Myk opp fibrene lett.
2. Nå må hver plate kuttes i strimler, som for storfekjøtt. Dryss kjøttet med mel, bland.
3. Hakk løken i strimler.
4. Forvarm et tynt lag olje på bakeprogrammet, tilsett den hakkede løken først.
5. Når den er lett stekt, legger du ut biffbitene. Stek et kvarter.
6. I løpet av denne tiden, kutt agurkene, hakk de skrellede hvitløksfeddene. Overfør til kjøtt.
7. Stek agurkene i omtrent fem minutter, tilsett pastaen. Nå kan du helle smakfulle krydder, tilsette pepper og salt.
8. Varm buljongen eller ta vanlig kokende vann. Hell i kjøttet.
9. Bytt til slukkemodus.
10. Kok det grunnleggende i en halv time. Til slutt, smak til med laurbær, bring den til ønsket smak med salt.
Azu i en langsom komfyr med pickles og tomater
Oppskriften på fantastiske grunnleggende ting i en langsom komfyr. Til denne parabolen trenger du syltet eller syltet agurk. Jo mer energiske og sure de er, jo smakligere blir det. Tomater brukes også salte.
Ingrediensene
• 500 g kjøtt;
• 2 agurker;
• 4 tomater;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 5 poteter;
• 1 ts humle-suneli;
• 700 ml vann;
• litt fett eller olje.
forberedelse
1. Skjær kjøttet i terninger eller terninger. Ha i en langsom komfyr med fett. Stek i bakemodus i gjennomsnittlig ti minutter. Stek skivene litt.
2. Tilsett hakkede løk, og ytterligere fem minutter senere gulrøtter.
3. Mens grønnsakene er stekt, må du hakke pickles. Det er best å rive. Kaster til grønnsakene.
4. Vi fjerner huden fra saltede tomater, elt tomatene og kaster etter agurkene. Matlaging i fem minutter.
5. Krydret retten med humle-suneli.
6. Tilsett hakkede poteter.
7. Fyll med varmt vann, salt om nødvendig.
8. Lukk den sakte komfyren, legg sluken i en time.
Azu i en flerårig komfyr med aubergine
En grønnsaksversjon av azou, som er tilberedt med aubergine. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt. Tomater er bedre å ta friske.
Ingrediensene
• 300 g kjøtt;
• 2 løkhoder;
• 2 auberginer;
• 4 tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 400 ml vann;
• smør og krydder;
• paprika.
forberedelse
1. Skyll kjøttet, kutt i små biter, dryss med forskjellige krydder, bland og sett til side.
2. Skjær aubergine i skiver, salt. La det ligge en stund for å fjerne bitterheten.
3. Skjær løkhodene i store strimler, brett i en langsom komfyr, tilsett et par spiseskjeer fett, begynn å steke i en av de passende modusene.
4. Når løken er klar, er det på tide å tilsette kjøttet. Ta den til halvklar.
5. Mens kjøttet er stekt, gnir du tomatene, kasser skrellet. Skyll auberginen, skvis ut overflødig vann.
6. Tilsett tomater i kjøttet, fordamp litt av fuktigheten og dryss auberginen.
7. Nå er det på tide å legge til forskjellige krydder i det grunnleggende, du kan ta ferdige blandinger til orientalske retter.
8. Hell i vann, tilsett hakket paprika.
9. Stek i 35-40 minutter, still inn det aktuelle programmet. Etter en halv time er det lurt å smake, tilsett, tilsett varm pepper.
Azu i en multikoker i Tatar med tomatsaft
For dette alternativet trenger det grunnleggende i en multikoker i Tatar naturlig tomatjuice. Det anbefales ikke å bruke et pakket produkt. Du kan bare hakke tomatene med massen av en blender.
Ingrediensene
• 500 g kalvekjøtt;
• 400 ml tomatsaft;
• 2 agurker;
• 2 løkhoder;
• 1 gulrot;
• 2 paprika;
• krydder, hvitløk.
forberedelse
1. Skjær kalvekjøttet i små biter. Hvis du bruker storfekjøtt og ikke veldig ung, kan du slå kjøttet litt.
2. Ha i en langsom komfyr med forvarmet olje, tre skjeer er nok. Skåler i et kvarter.
3. Tilsett hakket løk.
4. Gulrøtter må skrelles og kuttes også, helst i sirkler, så retten blir vakrere. Anrett løk med kjøtt.
5. Når grønnsakene er litt stekt, kan du legge til agurker.
6. Kutt de bulgarske belgene, legg ut etter agurkene.
7. Hakk 2-3 fedd hvitløk, send den også til sakte komfyren.
8. Det gjenstår å tilsette forskjellige krydder, salt, pepper og hell det hele med tomatsaft.
9. Lukk sakte komfyren, lapskjøttkjøtt i en times tid.
10. På slutten fyller du Tatar Azu med greener, laurbær. Server med side retter eller på egen hånd.
Azu i en multikoker biff med sopp
For å koke det grunnleggende om storfekjøtt i en langsom komfyr i henhold til denne oppskriften, trenger du saltet sopp. Sammen med agurker vil de gi retten en uvanlig smak. Nok en oppskrift uten poteter.
Ingrediensene
• 600 g storfekjøtt;
• 200 g saltet sopp;
• 200 g løk;
• 150 g pickles;
• 1 ts humle-suneli;
• 30 ml olje;
• 50 g tomatpuré;
• 400 ml buljong;
• laurbær, pepper, hvitløk.
forberedelse
1. Skjær løken i store halvringer. Legg crock-potten i en kjele. Slå på apparatet for bakeprogrammet, fyll med olje
2. Stek løkskivene til de er gjennomsiktige.
3. Tilsett biff hakket i strimler. Stek under lokket i et kvarter.
4. I løpet av denne tiden må agurker og sopp kuttes. Overfør til kjøtt, fordamp vann.
5. Tilsett tomatpuré, stek noen minutter til.
6. Krydret retten med krydder, tilsett hakket hvitløk. Salt trenger ikke noe ennå.
7. Tilsett buljong. Mengden er omtrentlig, se tettheten du trenger.
8. Stew i en time, tilsett salt på slutten, om nødvendig. Smak til med laurbær, dryss med friske urter når du serverer.
Azu i en langsom komfyr med sylteagurk og kylling
Kostholdsversjon av tatarisk rett. Filet brukes til det. Men du kan også ta andre deler fra fuglekadaveret sammen med beinene.
Ingrediensene
• 500 g kylling;
• 4 ss pasta;
• 200 g agurker;
• 150 g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 50 ml olje;
• 2 fedd hvitløk;
• krydder, urter.
forberedelse
1. Hakk løken, hakk gulroten.
2. Varm olje på bakervarer, tilsett grønnsaker, stek til den er halvkokt.
3. Legg i skiver filet. Rør.
4. Så snart et hvitt belegg vises på alle kyllingbitene, tilsett revne agurker.
5. Neste kan du legge pasta. Rør. Varm opp et par minutter.
6. Tilsett krydder, hakket hvitløk.
7. Tilsett så mye vann at væsken nesten dekker kyllingen.
8. Lukk, sett til å slukke modus, stek i 30 minutter. Hvis du ikke bruker fileter, men andre biter fra slaktekroppen, kan du øke tiden.
Azu i en langsom komfyr - nyttige tips og triks
• For å koke det grunnleggende raskere, må sylteagurk og tomatprodukter tilsettes etter at kjøttet nesten er klart. Ellers vil ikke syren tillate at fibrene til hovedproduktet mykner raskt.
• Du kan legge til alle krydder i det grunnleggende. I tillegg til humle-suneli, kan du bruke andre orientalske blandinger. Krydder til koreanske salater egner seg godt.
• Hvis det grunnleggende er forberedt på en hvilken som helst sideskål, er det bedre å koke en tykk saus. For å gjøre dette, tilsett en liten mengde mel. Slik at hun ikke tar tak i klumpene, skille hver for seg, sil.
