Stekte egg er egg tilberedt på en slik måte at toppsjiktet av eggeplommen er litt stekt, men inni den forblir myk og flytende.
Hvis du synes stekte egg er kjedelige, tar du feil.
Vi har samlet for deg tradisjonelle og originale oppskrifter på denne retten.
Stekte egg - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Tradisjonelle stekte egg med stekte egg tilberedes på to måter. I det første tilfellet, sett pannen på middels varme, varm den godt og legg eventuell matolje etter eget skjønn. Eggene er veldig nøye, for ikke å skade eggeplommen, bryt du i bollen. Deretter helles de i en varm panne og løfter umiddelbart håndtaket slik at proteinet blir jevnt fordelt over hele overflaten. Når bunnlaget har satt seg, senk pannen og stek et par minutter under lokket.
Den andre metoden innebærer å snu. Etter at det stekte egget er stekt, blir det potet forsiktig med en slikkepott, snudd og kokt i flere sekunder. Så snu igjen. Når du steker på andre måte, må du ikke dekke til pannen.
Du kan koke stekte egg med stekte egg, ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen, sakte komfyr eller mikrobølgeovn.
Et ideelt stekt egg har et mykt protein, sprø, ristet kant og en mør, flytende eggeplomme.
Oppskrift 1. Stekte egg i en panne
Ingrediensene
smør;
tre egg;
jodisert salt.
Tilberedningsmetode
1. Plasser stekepannen på middels varme og varm den godt. Legg et stykke smør og vent til det smelter.
2. Eggene brytes forsiktig i en liten bolle. Vi gjør dette veldig nøye slik at eggeplommen forblir intakt.
3. Hell eggene i pannen, løft håndtaket litt, fordel proteinet over hele overflaten. Salt og dekk til.
4. Stek de stekte eggene i et par minutter. Så snart det dannes en hvit film på eggeplommen, fjerner du umiddelbart fra varmen og åpner lokket. Vi forskyver eggene til en tallerken eller ristet brød, pynter med urter og serverer.
Oppskrift 2. Stekte egg i paprika med ost og skinke i ovnen
Ingrediensene
to store boller med paprika;
bordsalt;
tre egg;
et stykke smør;
60 g ost;
12 g røkt skinke;
15 g kokt skinke.
Tilberedningsmetode
1. Slå på ovnen med en gang i 200 C. Skyll pepper, tørk og skjær i to. Fjern stilken, rens frøene og skilleveggene. Sett de tre halvdelene i en dyp form, kutt opp.
2. Hakk osten i store chips. Ha litt ost i paprika.
3. Skiver kokt og røkt skinke og ha på toppen av osten.
4. Pisk forsiktig ett egg i hver pepper. Legg et lite stykke smør på toppen.
5. Sett i ovnen i fem minutter. Så snart eggeplommen er dekket med en hvit film, må du fjerne den umiddelbart fra ovnen. Legg paprika med stekte egg på tallerkener. Smak til med salt og smak til med nykvernet pepper.
Oppskrift 3. Stekte egg med bacon i mikrobølgeovnen
Ingrediensene
havsalt;
to egg;
kirsebærtomater - fem stk .;
nykvernet pepper;
bacon - 75 g.
Tilberedningsmetode
1. Skjær huden fra bacon. Hvis det er brusk, fjern dem. Skjær baconet i små terninger.
2. Legg det røkt kjøtt i en liten tallerken til mikrobølgeovnen. Stek et minutt med en effekt på 800 watt.
3. Skyll kirsebærtomatene, fjern den fra kvisten, tørk av og skjær dem i fire deler. Legg på toppen av baconet og sett i mikrobølgeovnen i enda et minutt. Stek på samme kraft. Rør.
4. Kjør forsiktig to egg inn i oppvasken slik at eggeplommen forblir intakt. Sett i mikrobølgeovnen i tre minutter. Makt endres ikke. Serveres rett i oppvasken der de ble tilberedt, saltet og pepper.
Oppskrift 4. Stekte egg i en langsom komfyr
Ingrediensene
olivenolje;
kyllingegg;
kjøkkensalt.
Tilberedningsmetode
1. Smør enheten med olje. Gjør sakte komfyren i gryte- eller suppemodus. Varm olje.
2. Pisk forsiktig inn egg, salt og dekk til. Kok til proteinet har satt seg og eggeplommen er dekket med en tynn hvit film.
3. Legg eggerøre på tallerkener, salt, smak til med pepper og dryss finhakket greener.
Oppskrift 5. Stekte egg i tomater
Ingrediensene
to tomater;
nykvernet pepper;
to egg;
vanlig salt;
70 g smør;
to hauger med grøntområder.
Tilberedningsmetode
1. Skyll tomatene, tørk dem med et håndkle og kutt av toppene. Fjern massen forsiktig med en teskje, vær forsiktig så du ikke skader veggene.
2. Pepper, salt og smør innsiden med olje. Pisk ett egg i hver tomat, vær forsiktig så du ikke skader eggeplomme. Pepper og salt lett igjen.
3. Legg tomatene og eggene i en dyp, varmebestandig form. Stek i 10 minutter ved en temperatur på 180 C. Strø over finhakket grønn løk.
Oppskrift 6. Stekte eggvaktelegg med cherrytomater og spinat
Ingrediensene
olivenolje;
tre kirsebærtomater;
nykvernet pepper;
fem vaktelegg;
bordsalt;
30 g frossen spinat.
Tilberedningsmetode
1. Varm kjelen med olivenolje over middels varme. Spinat, ikke avriming, spredt i en stekepanne og stek et par minutter.
2. Vaktelegg blir veldig forsiktig kjørt inn i bollen. Hell dem forsiktig i pannen. Vi fordeler proteinet over hele overflaten, og vri pannen fra side til side.
3. Skyll kirsebærtomatene, tørk og skjær i to. Vi legger ut på proteinet. Dekk til med lokk og kok til det kommer en hvit film på overflaten til eggeplommen. Vi sørger for at eggeplommen forblir flytende.
4. Overfør de stekte eggene til retten, pepper, salt og dryss hakkede urter.
Oppskrift 7. Stekte egg med siderett
Ingrediensene
50 ml olivenolje;
tre egg;
10 g skinke;
tomat;
50 g porcini sopp.
Tilberedningsmetode
1. Porcini-sopp skrell, vask og smuldre i små biter.
2. Mal skinken i tynne skiver, og kutt huden fra den.
3. Skyll tomaten, tørk av med et håndkle og skjær i tynne skiver.
4. Legg skillet over ilden, hell olivenoljen i og varm den godt. Legg skivene med skinke og sauter i tre minutter. Tilsett deretter ceps og stek under omrøring hele tiden til soppen er brunet. På slutten, sett tomatene og hold på bålet i et par minutter til. Flat sidefatet med en slikkepott.
5. Pisk forsiktig inn eggene, salt og dekk til. Kok bokstavelig talt tre minutter til. Proteinet skal være ferdig kokt, og eggeplommen skal bare sette seg litt, og forbli flytende inni.
Oppskrift 8. Stekte egg med tørkede tomater og asparges
Ingrediensene
ti aspargespinner;
salt;
seks soltørkede tomater;
nykvernet pepper;
to egg;
fedd hvitløk;
søt pepper pod;
blå løk.
Tilberedningsmetode
1. Fjern stilken fra søt pepper peppen, rengjør septum og frø. Hakk grønnsaken i små biter.
2. Skrell løken fra skallet og smuldre den i tynne kvartringer.
3. Fjern skallet fra fedd hvitløk og skjær det i tynne skiver. Skjær tørkede tomater i strimler.
4. Stek hakkede paprika i varm olivenolje i to minutter.
5. Tilsett løk, tørkede tomater og skiver hvitløk til pepper. Fortsett å steke grønnsaker under omrøring hele tiden til de er gyldenbrune.
6. Skjær aspargesen i fire deler, sett i en panne og fortsett å koke et par minutter. Jevn grønnsaksblandingen med en slikkepott.
7. Pisk egg over grønnsaker, prøv å holde eggeplommen intakt. Vri brannen til et minimum, dekk til og stek i omtrent fem minutter. Server eggerøre med ferskt hjemmelaget brød.
Oppskrift 9. Stekte egg "Farmer's Breakfast"
Ingrediensene
seks skiver ristet brød;
bordsalt;
seks egg;
30 g smør;
nykvernet svart pepper;
50 g røkt pølse.
Tilberedningsmetode
1. Rull lett hver skive ristet brød med en kjevle. Trim skorpene og olj smule.
2. Legg brødet i muffinspannen, smør ned.
3. Frigjør den røkte pølsen fra filmen og finhakk. Ordne i bokser.
4. Ta egg som ikke er for store. Pisk forsiktig ett egg over pølsa. Pepper, salt og sett i ovnen i et kvarter. Stek ved 180 C.
5. Fjern retten forsiktig fra boksene, legg på en tallerken og server den varm.
Stekte egg - tips og triks
For å holde eggeplommene intakt, knekk eggene med en kniv, og ikke på kanten av pannen.
Stek de stekte eggene med stekte egg i en panne i ikke mer enn fem minutter.
Legg egg bare på en godt oppvarmet panne.
Hvis du koker stekte egg med stekte egg, salt bare proteinet slik at eggeplommene ikke sprer seg.
Stekte egg vil bli mer smakfulle hvis de tilberedes med en blanding av smør og vegetabilsk olje.
