Gulrot Salat - Generelle matlagingsprinsipper
Vi, moderne husmødre, er så vant til en rotavling som heter gulrøtter at vi tar det for gitt. Gulrøtter og enhver tallerken vil dekorere og gi nye smaksfarger, og vil gi dem aroma, og naturligvis mette kroppen med vitaminer, mineraler og karoten. Tross alt, ikke rart i det gamle Roma ble hun kalt den oransje dronningen av grønnsaker og rost som guddommelig nåde.
Hva koker bare ikke av denne fantastiske grønnsaken? Dette er et uunnværlig attributt for nesten ethvert første kurs. I tillegg er det å legge gulrøtter til en salat et veldig kompetent og produktivt trekk, ikke bare når det gjelder smak, men også når det gjelder nytte. Se for deg fordelene det vil gi i kombinasjon med andre grønnsaker, lett kjøtt eller frukt! Forresten, om kombinasjonene: kulinariske ekspertene tilskriver gulrøtter til universelle matprodukter, så det passer perfekt til nesten hvilken som helst salat, men det får stor smakverdi med agurker, grønne erter, reddiker, kål, løk, hvitløk, sjømat, så vel som kjøtt og frukt som epler og appelsiner.
Gulrøtter er en kalorifattig grønnsak som inneholder omtrent 30 kcal per 100 g. produkt, derfor er det utviklet mange dietter for vekttap, men for at karoten og vitaminer skal bli absorbert bedre, må gulrotsalater krydres med vegetabilsk olje, rømme, majones eller annen fettsaus.
Gulrot salat - tilberedning
Så for å gjøre salaten vår så nyttig og velsmakende som mulig, la oss se på noen punkter som må veiledes ved valg av gulrøtter. Det er enkelt å bestemme nytten av et produkt. Se først på fargen, jo lysere gulrot, jo rikere er den på karoten; derfor vil en slik grønnsak være sunnere. Det andre punktet du bør ta hensyn til: gulrøtter skal ikke være myke, fordi en slik konsistens indikerer feil lagring. For det tredje antas det at ideelt gulrøtter bør ha en masse fra 130 til 180 gram. Det er i dette vektområdet det er mest nyttig og befestet.
Avhengig av oppskrift blir gulrøttene kokt, stekt, marinert eller brukt rå. I alle fall vaskes den først grundig med en børste fra dype forurensninger, eller overhuden skrelles av (jo lenger grønnsaken er "fri", desto råere blir huden). Kokte gulrøtter til salater er hele, og som regel med skall, som deretter avgår ganske godt fra massen. Gulrot smaker absolutt godt, men få av oss er enige om å gnage en rå grønnsak hver dag, så la meg foreslå noen oppskrifter på gulrotsalater som kan lysne opp og diversifisere kostholdet ditt. Kok og spis for helsen!
Gulrot salat - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Koreansk gulrotssalat
Koreansk gulrotssalat er verdig all ros. Den er veldig lett, velsmakende og som plastin, åpner det store muligheter for fantasi og eksperimentering med ingredienser. Vi presenterer en enkel, rask, original, men samtidig rimelig gulrotssalatoppskrift med sopp, søt pepper og krabbekjøtt.
ingredienser:
- Koreanske gulrøtter 200 gr.
- champignon (eller hvit) 150 gr.
- søt pepper 3 stykker
- krabbekjøtt (pinner) 200 gr.
- salt
- greener
- vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Fjern stilken fra paprikaen, rengjør esken med frø, kutt i ringer eller tynn plast. Vask soppen og kok opp i saltet vann, kutt deretter i skiver. Skjær krabbekjøtt (pinner) i strimler. Ha alle ingrediensene, inkludert koreanske gulrøtter, i salatskålen og bland grundig, krydre salaten med finhakket urter, om nødvendig med salt, vegetabilsk (helst oliven) olje.
Sett salaten i kort tid i kjøleskapet slik at koreanske gulrøtter gir smaken til retten maksimalt og suger andre ingredienser i den.
Oppskrift 2: Sweet Fresh Carrot Salat
Gulrøtter, rosiner, epler i kombinasjon med rømme og honning saus. En slik salat kan trygt tilskrives en dessertrett. Rask, smakfull og veldig vitamin! En dristig kombinasjon vil gi styrke til ditt kardiovaskulære system, på grunn av innholdet av vitaminer og kalium som er nødvendig for hjertemuskelen.
ingredienser:
- gulrøtter 3 mellomstykker (ca. 500 gr.)
- eple 2 stk
- en kopp rosiner
- en teskje honning
- rømme 50-70 gr.
Tilberedningsmetode:
Bløt rosinene i varmt vann til de svulmer helt (30 minutter). Riv gulrøttene på et fint rivjern, tøm overflødig væske, la det være litt for å fortynne honningen. Skjær eplene i små terninger eller strimler. Bland alle ingrediensene ovenfor. Bland honning med en skje med gulrotjuice, som deretter blandes med rømme. Kle salaten med den resulterende søte sausen. Om ønskelig kan knuste valnøtter legges til retten etter smak.
Oppskrift 3: Kål og gulrotssalat
Kanskje den rimeligste salaten av alle. Du kan lage det på tradisjonell måte: skyll hakket kål, tilsett gulrøtter og smak til med vegetabilsk olje og eddik. Men hva hvis ferdigmarinerte gulrøtter? Sikkert vil det være smakligere. La oss prøve det.
ingredienser:
- hvitkål 1 gafler
- en stor gulrot
- 1 løk
- salt
- litt sukker
- malt pepper (svart)
- persille
- juice av en sitron (halvparten til gulrøtter, halvparten til kål)
- solsikkeolje
Tilberedningsmetode:
Gni gulrøtter helst på et grovt rivjern, skjær løk i tynne halvringer, bland disse ingrediensene. I en egen bolle, bland saltet med sukker (1: 1) og pepper, tilsett litt sitronsaft. Dryss gulrøttene med blandingen og la den marinere i ca 30-60 minutter. På dette tidspunktet hakker du kålen tynt, dryss sitronsaft og husk den med hendene. Mal persilleblader, kombiner med kål. Tilsett salat med syltet gulrøtter (sammen med juice) og smak til med salt, olje.
Oppskrift 4: Kylling og gulrot salat
Denne oppskriften er verdig et festlig bord og trenger en vakker dekorasjon i form av gulrøtter på en stor flat og oval tallerken. Som "halen" vil vi bruke dill eller persille.
ingredienser:
- 300 gr. gulrøtter
- 300 gr. potet
- 300 gr. sopp
- 200 gr. kokt kyllingfilet
- egg 2 stk.
- 100-150 gr. løk
- salt
- vegetabilsk olje
- dill greener
Tilberedningsmetode:
1. Kok gulrøtter og poteter, avkjøl og skrell. Hakk løk og sopp i tynne skiver. Varm opp oljen, på hvilken vi skal steke løken med sopp til den er mør.
2. Riv kokte poteter og gulrøtter (hver grønnsak hver for seg), og skjær kyllingfileten i skiver. Kok egg og riv på et fint rivjern.
3. Legg salaten i lag på en oval flat plate: 1 lag - poteter i form av gulrøtter, 2 lag - spre løken jevnt, overkokt med sopp, 3 lag - skiver kylling, 4 lag - knuste egg, 5 sluttlag - gulrøtter.
Smør hvert lag med majones, bortsett fra det siste. Bruk en kniv til å lage riller på overflaten av salaten (ikke glem å legge "halen" på greenene), og sett den deretter kort i kjøleskapet. Deilig, vakker og festlig rett er klar!
Gulrot salat - nyttige tips
- Gulrøtter tilberedes lenge nok, noe som fører til ødeleggelse av bioaktive stoffer og som et resultat tap av en rik oransje farge. For å minimere dette tapet og opprettholde farge, tilsett en klype natron under koking i kokende vann;
- Kokte gulrøtter kan ikke lagres i vann, da det blir vannaktig, smakløst og vil umiddelbart falle fra hverandre når det rengjøres;
- Det er lurt å oppbevare denne grønnsaken på et mørkt og kjølig sted. I solstrålene vil gulrøtter raskt løsne og miste verdifull karoten.
Så, vi har listet opp noen nyttige gulrotips. Til slutt vil jeg si at denne verdifulle grønnsaken i kombinasjon med hvitløk eller løk kjemper perfekt smertefull mikroflora, renser blodet og forbedrer immuniteten. Inkluder derfor gulrøtter i ditt obligatoriske kosthold, og våre enkle oppskrifter vil hjelpe deg å diversifisere den! Bon appetitt!
