Fiskesalater - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Fiskesalat er en flott rett for en festlig feiring, den kan være lett og velduftende, hjertelig og næringsrik, denne faktoren avhenger ikke bare av fisken selv (selv om dette har en oppgave), men av dressingen. Ganske ofte bruker fiskesalater majones, grønnsak eller olivenolje, sitronsaft. Fisken inneholder så nyttige komponenter som lett fordøyelig protein, vitamin A og D (oppløse fett), vitamin B, fosfor og andre stoffer.
Fiskesalater - produktforberedelse
Forberedelse av fisk til salat er tradisjonell - fisken skal rengjøres, bein og hud fjernes, utelukkende brukes fileter til å tilberede denne retten. Ytterligere foredling av fisken avhenger av salatoppskriften, på japansk, kinesisk og vietnamesisk kulinarisk krydder, er hovedingrediensen i salater krydret med sauser eller krydder, i dette tilfellet blir fisken sendt til retten rå.
For russisk mat er prosessen med å koke, røyke eller steke mer tradisjonell.
Ofte i Russland brukes hermetisert fisk til å lage salater, dette produktet er enkelt å kjøpe i butikken, det krever ikke spesiell prosessering. Hermetisk fisk skal fjernes fra boksen og moses grundig med en gaffel til det oppnås en homogen masse.
De resterende produktene som er nødvendige for salaten er finhakket eller revet, i noen tilfeller bør de stekes (for eksempel blir løk og gulrøtter ofte stekt i vegetabilsk olje).
Når det gjelder oppvasken, ser fiskesalaten flott ut i en glassbeholder, spesielt hvis den er lagvis. Forutsatt at det ikke er verdt å plassere mat i en viss sekvens, er hovedargumentet når du velger retter bekvemmelighet: beholderens størrelse skal være slik at ingrediensene lett kan blandes.
Oppskrift 1: Tunfisk salat
Hermetisert tunfisk brukes ofte av husmødre til å tilberede salater, det er næringsrikt og samtidig veldig sunt. Ferske grønnsaker inkludert i salaten gjør den enda mer forsterket.
ingredienser:
- 1 boks hermetisk tunfisk;
- 1 stk Beijing-kål;
- 1 løk;
- 1 fersk agurk;
- 250 gram majones eller rømme;
- salt.
Tilberedningsmetode
Hakk løk fint og bland med små biter tunfisk (ha den ut av en boks, del opp i små biter). Finhakk agurken, hakk kålen fin (du kan hakke den grovt, hvis du liker den mer), tilsett salt og smak til med sausen. Tunfisksalat går bra med poteter, spesielt hvis den bakes i ovnen.
Oppskrift 2: Laks med skånsom laks
En fantastisk salat til festbordet, vanligvis liker gjestene det og slutter først.
ingredienser:
- 100 gram laks (ideelt saltet);
- 1-2 poteter;
- 1 kokt egg;
- 1 tomat;
- 50 ml yoghurt (du kan ta majones);
- søt paprika;
- greener;
- salt.
Tilberedningsmetode
Salat legges i lag:
1. lag - finhakket kokte poteter;
2. lag - tomat;
Tredje - et egg;
Fjerde - laks;
5. - yoghurt.
Hell yoghurt, tilsett paprika, litt salt (hvis ønskelig).
Før det nye året legges denne salaten ut i form av et juletre og drysses med urter.
Oppskrift 3: Torskesalat
En solid og næringsrik salat, etter smak hos både voksne og barn.
ingredienser:
- 250 gram torsk filet;
- 4 poteter;
- 2 biter frisk agurk;
- 100 gram pepperrot;
- 100 gram majones;
- 30 gram eddik;
- greener;
- salt;
- tomat og salat til pynt.
Tilberedningsmetode
Kok torsk, gjør det samme med poteter, avkjøl deretter ingrediensene til salaten og skjær dem i små biter. Skjær agurkene, tilsett pepperrot, eddik, majones og salt. Salat kan serveres på salatblader eller i en spesiell bolle. Etter at parabolen er fullført drysses salaten med finhakket urter og tomatskiver.
Oppskrift 4: Torskeleveresalat
En tradisjonell rett med sovjetisk mat. Med dagens overflod er det interessant å vende tilbake til fortiden.
ingredienser:
- 200 gram hermetisert tran;
- 4 kokte egg;
- grønn løk.
Tilberedningsmetode
Finhakk løken. Kok opp egg, avkjøl, skill proteinene fra eggeplommene. Gni tran til en homogen masse og bland med proteiner (finhakket først).
Bland løk med mosede eggeplommer og oljen som er til overs fra fisken.
Bland alle ingrediensene, ha i tartlets eller salatbolle og pynt med urter.
Oppskrift 5: Sprat-salat
En tradisjonell salat til en russisk festmåltid.
ingredienser:
- 2 bokser brisling;
- 4-5 poteter;
- 2 løk;
- 3 egg;
- 250 gram pølseost;
- 250 gram majones.
Tilberedningsmetode
1. lag - mal brisling og legg på bunnen av salaten;
2. lag - riv poteter;
3. lag - skoldet og finhakket løk;
Fjerde lag - egg;
5. lag - majones;
6. lag - revet ost.
7. lag - majones.
Fiskesalater - tips fra erfarne kokker
Sørg for å holde fisken fersk.
Hvis du bruker brisling til salat, velger du glassene som en eller to fisk trekkes på, slike brisler vil være kjøttfulle.
