Røde salater tilberedes ved bruk av frukt, grønnsaker, fisk eller greener med tilsvarende farge. En salat med friske tomater og søt pepper er mer tilgjengelig om sommeren, og fra bords rødbeter eller rødkål - om vinteren.
Røde salater - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
For slike salater velges produkter med røde og oransje farger. En rød bandasje kan også tilberedes, som alle ingredienser helles over.
Røde salater - produktforberedelse
Som i alle andre retter, i dette tilfellet, spiller produktene frisk og riktig tilberedning en viktig rolle. Røde grønnsaker (paprika, gresskar, gulrøtter) inneholder en stor mengde karoten, som når den kokes kan gå i vann. Når du koker dem, er det bedre å foretrekke dampkoking. I vann må du koke raskt, i en bolle med et tett lukket lokk. Oppbevares ikke så lenge.
Røde salater - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: rød salat med appelsiner og oliven
Denne vitamin- og smakfulle retten kan være en fantastisk frokost, eller en romantisk middag, ledsaget av et glass god vin.
Ingrediensene
Røde appelsiner - 2 stk .;
rødbladesalat - 200 g;
rødløk - 1 stk .;
tomat - 1 stk .;
gressløk;
sorte oliven - 100 g;
olivenolje - 4 bord. løgner.;
balsamicoeddik - 2 bord. løgner.;
honning - 1 bord. løgner.;
Dijon sennep - ½ te. løgner.;
salt, pepper - etter eget skjønn.
Tilberedningsmetode
Skrell appelsinene grundig slik at det ikke er igjen en hvit film. Skjær dem i sirkler. Vask salatbladene og tørk litt. Skjær den skrellede rødløk i ringer. Mal tomaten tilfeldig, i små biter. Hakk hakket løk fint.
Ha tilberedt mat i en salatbolle, tilsett oliven og bland alt forsiktig. Forbered dressingen fra balsamicoeddik, olivenolje, Dijon-sennep, honning, salt og pepper, pisk ingrediensene til en homogen kremaktig masse. Hell over salatdressing og server.
Oppskrift 2: Red Bean Salat
Denne lett å tilberede salaten er i stand til ikke bare å øke stemningen på vinterkvelder, men også forbedre trivsel betydelig, siden den inkluderer mange sunne produkter.
Ingrediensene
rødkål - 200 g;
Jalta løk - 1 stk .;
røde hermetiske bønner - 150 g;
liten kokt rødbeter - 1 stk .;
rødvinseddik - 1 bord. løgner.;
salt;
olivenolje - 2 bord. løgner.;
sesamfrø - 2 bord. losjer.
Tilberedningsmetode
Hakk kål, salt, drypp litt med rødvinseddik og mos grundig for å la saften renne. Løk kuttet i tynne halvringer, rødbeter i strimler. Tøm væsken fra hermetiske bønner. Stek sesamfrø i ett minutt i en tørr panne.
Bland om tilberedt mat, salt, pepper. Hell olivenolje, bland og server. For å gi en spesiell pikanti, kan du legge hvitløk etter smak.
Oppskrift 3: rød salat med kaviar og laks
Et gourmetmåltid, raskt og enkelt tilberedt rett før gjestene ankommer.
Ingrediensene
kokte egg - 5 stk .;
lettsaltet laks - 200 g;
rødløk - 1 stk .;
brun eller hvit ris - 100 g;
rød kaviar - 150 g;
røde salatblader;
majones.
Tilberedningsmetode
Kok ris, skyll den i et dørslag med kaldt vann. Skjær løk og laks i små terninger, bland dem med ris og smak til med majones. Legg ut salatblader i bunnen av tallerkenen, og kok blandingen på dem. Pynt med et tynt lag rød kaviar.
Oppskrift 4: rød kjøttsalat
Denne retten er utbredt i de baltiske landene. Den sinnssykt interessante kombinasjonen av produkter å smake vagt ligner Olivier, bare med rødbeter.
Ingrediensene
kokt rødbeter - 300 g;
røkt, stekt eller bakt svinekjøtt (ikke nødvendigvis kokt) - 100 g;
kokte poteter - 200 g;
saltede eller syltede agurker - 150 g;
kokte gulrøtter - 150 g;
yoghurt;
saltet.
Tilberedningsmetode
Skjær gulrøtter, rødbeter, poteter, agurker og kjøtt i terninger, bland og smak til med yoghurt, salt etter smak. Du kan tilsette litt majones eller rømme, dine favorittkrydder. Gi en liten infusjon på et kaldt sted.
Oppskrift 5: rød salat med tomater og krabbepinner
Oppskriften tilgjengelig av ingredienser vil appellere til alle. Den kan tilberedes med barn.
Ingrediensene
kokte poteter - 2 stk .;
kokte egg - 2 stk .;
tomater - 3 stk .;
krabbepinner - 200 g;
majones;
greener;
salt, pepper - etter eget skjønn.
Tilberedningsmetode
Skjær tomatene i to, skrell frøene, og kvern sammen eggene, potetene og krabbefestene i små terninger. Smak til med majones. Rør. Tilsett pepper og salt etter smak.
Oppskrift 6: rød paprika salat
Et interessant design i kvartaler eller ringer med rød pepper lar deg bruke denne oppskriften til piknik og mottakelser.
Ingrediensene
mellomstor kokt rødbeter - 1 stk .;
rød paprika - 2 stk .;
majones;
hvitløk - 2 fedd;
saltet.
Tilberedningsmetode
Riv rødbeter med et stort hull. Tilsett majones, finhakket hvitløk og bland den. Salt, pepper om ønskelig.
For søt pepper, fjern stilken, skrell den fra frøene og stapp med rødbetsalat. Sett en times tid på et kjølig sted. Før servering, kutt etter eget skjønn - med ringer eller båter (på langs i fire deler).
Røde salater - nyttige tips fra erfarne kokker
For at rødbetene skal beholde sin naturlige farge under kokingen, må eddik eller sitronsaft tilsettes vannet.
