Svinekjøtt i en gryte - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Svinekjøtt er ganske enkelt å tilberede kjøtt, det er vanskelig å ødelegge det, spesielt hvis du steker i ovnen, i slike retter som keramiske gryter.
Svinekjøtt i gryter er en tradisjonell rett for Russland, den eneste forskjellen mellom moderne kulinariske herligheter er at ovner brukes til å lage dem, før retten ble tilberedt i ovner.
Det grunnleggende prinsippet om å lage svinekjøtt i en gryte er at kjøttet kuttes i små biter og stekes for rask bakst, bare etter denne manipulasjonen kan svinekjøttet settes i ovnen. Som regel tar matlaging ikke mer enn en time.
Svinekjøtt i en gryte - tilberedning av produkter
Hvis gjestene allerede er på dørstokken, og vertinnen har bestemt seg for å behandle dem med deilig svinestekt i gryter, ikke vær lat, er det bedre å tilberede produktene nøye, fordi riktig bearbeiding av kjøtt og grønnsaker reduserer tiden når du baker dem i ovnen med omtrent halvparten.
Kjøttet skal kuttes i små biter og stek i en panne. Finhakk grønnsakene og stek dem også. Du kan unngå denne prosessen, men dette vil ikke bare øke tiden det tar å tilberede retten, men også gjøre svinekjøttet i gryten tørr og ikke veldig aromatisk.
Svinekjøtt i en gryte - kokekar
Keramiske gryter brukes vanligvis til å bake svinekjøtt. Forkoking av oppvasken er ikke nødvendig, bare legg ingrediensene i den og sett den i ovnen.
Oppskrift 1: Svinekjøtt i en potetgryte
Svinekjøtt i en gryte er en populær rett, som tilberedes på elegante restauranter, mer beskjedne kafeer og hjemme.
ingredienser:
- 300 gram svinekjøtt;
- 4-5 poteter;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 150-200 gram ost;
- 100 gram majones;
- greener;
- svart malt pepper;
- krydder (om nødvendig);
- salt.
Tilberedningsmetode
Skjær svinekjøttet i små biter, rasp med krydder, salt og stek i en panne. Finhakk løk, gulrøtter og poteter, legg i lag i en gryte:
- 1. lag - poteter;
- 2. lag - gulrøtter;
- 3. lag - løk;
- Fjerde lag - svinekjøtt.
Vi belegger hvert lag med majones, tilsett kokt vann slik at det dekker innholdet i gryten. Tilsett ost i 10 minutter.
Retten tilberedes i 40-50 minutter.
Oppskrift 2: Moldovansk stekt gryte
Moldovansk svinestek innebærer tilsetning av epler eller kveder, som gir retten en krydret søt smak.
ingredienser:
- 800 gram svinekjøtt;
- 5 løk;
- 1 gulrot;
- 1 kilo epler eller 3 kviner;
- 1 ss tomatpuré;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 4 fedd hvitløk;
- svart malt pepper;
- dill;
- laurbærblad;
- salt.
Tilberedningsmetode
Skjær svinekjøttet i mellomstore skiver, stek. Løk og gulrøtter terninger og legges i pannen til kjøttet. Legg blandingen i gryter, fyll med kjøttkraft eller vann, tilsett krydder, saus og salt. Den knuste hvitløken legges i noen minutter før beredskapen. Retten serveres med bakte epler eller kveder.
Oppskrift 3: Bondekjøtt i en gryte
Bondekjøtt er tradisjonelt en russisk oppskrift, og historien går tilbake til de siste århundrene.
ingredienser:
- 150 gram svinefilet;
- 1 løk;
- 100 gram stekte poteter;
- 20 gram bønner (kan erstattes med erter);
- 1/2 kopp kjøttbuljong;
- dill;
- salt.
Tilberedningsmetode
Hakket svinekjøtt pepper, salt, stek i en panne, tilsett finhakket løk.
Vi overfører kjøttet med løk i gryter, tilsett terninger og stekte poteter, kokte bønner (erter), fyller på med dill og hell kjøttbuljong for å dekke innholdet i keramiske retter.
Denne retten er tradisjonelt servert pickles.
Oppskrift 4: Svinekjøtt med svisker og sopp i en gryte
Svinekjøtt går bra med sopp og tørket frukt. Tror ikke det? Vi foreslår at du bruker oppskriften på parabolen “Svinekjøtt med svisker og sopp i en gryte”.
ingredienser:
- 700 gram svinekjøtt;
- 200 gram sopp (ceps, champignons);
- 2 løk;
- 150 gram svisker;
- 200 gram rømme;
- 2-3 ss sukker;
- svart malt pepper;
- 1/2 kopp kokende vann;
- 1 ss mel;
- salt.
Tilberedningsmetode
Vi skjærer og steker svinekjøttet. Legg kjøttet i det første laget i gryten, pepper og salt, tilsett sukker og vann slik at det dekker kjøttet. Sett grytene i ovnen i 15 minutter.
Løk kuttet i ringer, stek i en panne, tilsett mel. Stek sopp, bland med svisker og løk. Legg dressingen i gryter på toppen av kjøttet, hell rømme på toppen, stek i ovnen i en halv time.
Svinekjøtt i en gryte - tips fra erfarne kokker
- Stek svinekjøtt før du baker det.
- For å redusere steketiden kan du legge matfolie på toppen av gryten.
- Lokket til gryten kan også følges fra smurt deig (mel og vann).
- Retten serveres vanligvis i gryten porsjonsvis, tidligere rømme og greener tilsettes de keramiske rettene.
kommentarer
