I dag er storfekjøtt stroganoff en veldig populær rett ikke bare i Europa, men også i Russland. Det antas at denne retten fikk navnet sitt fra den russiske grev Stroganov, som visstnok i årene forble nærmest tannløs, og derfor oppfant kokken en måte å gjøre kjøttet mykt og mørt. Det er mange andre versjoner. Men faktum gjenstår at biff stroganoff i dag er inkludert i alle restauranter i seksjonen "Russisk mat". Teknologien for klargjøring av den er ganske enkel, takket være multikokeren har den blitt enda enklere. Selvfølgelig, storfekjøtt stroganoff, tilberedt i en langsom komfyr, skiller seg i smak, men det ødelegger ikke det, kjøttet er fortsatt saftig, mørt og velsmakende.
Generelle prinsipper for tilberedning av storfekjøtt i en langsom komfyr:
Oksekjøtt må være friskt og frøfritt og venet.
Bruk mye løk, bunnen av multikokeren skal være helt skjult av den.
Bruk Quench-modus for å koke storfekjøtt.
Sausen tilsettes alltid sist.
Alle produkter må vaskes grundig.
Ikke overdriv med grønnsaker eller smør. Kjøtt skal ikke være fett.
Kjøttet er klart når det blir bløtt og mørt.
Hvitløk er valgfritt!
Oksekjøtt stroganoff i en sakte komfyr: storfekjøtt på en grafisk måte
For å koke storfekjøtt stroganoff i henhold til denne oppskriften trenger du ferskt kjøtt og litt tålmodighet. Den totale koketiden vil ikke ta hele to timer, men det vil kreve et minimum av fysisk anstrengelse.
ingredienser:
• kg storfekjøtt
• et glass rømme
• 1 løk
• et par skjeer mel
• pepper
• smør: grønnsak og fløte
• salt
forberedelse:
Skyll storfekjøttet godt, slå det forsiktig og skjær i avrundede stykker ikke mer enn cm i tykkelse, hvoretter disse bitene må kuttes i strimler, helst over fiberen.
Legg en skje vegetabilsk olje i bollen med multikokeren, ha storfekjøtt i den. Still inn bakemodus, sett tiden til ikke mer enn 15 minutter.
Vær oppmerksom på at lokket på multikoker må være åpent i denne perioden, fordi det er nødvendig å røre kjøttet med jevne mellomrom.
Tilsett salt, pepper.
Hell litt vann i kjøttet, omtrent et halvt glass, i stedet for å bake, og sett nå Stewing-modus.
Stek de ferdigkokte grønnsakene i en egen panne: stek den finhakket løken i smør, hell deretter melet i det, stek til en smak som sopp dukker opp.
Tilsett denne stekingen til storfekjøttet, bland, hell rømme og la det småkoke i et par titalls minutter.
Oksekjøtt til påske: storfekjøtt i en langsom komfyr
Denne oppskriften er perfekt for husmødre som tilbereder et påskebord. Å koke storfekjøtt stroganoff vil ikke ta mye tid, men alle gjester og pårørende vil sette pris på det.
ingredienser:
• kg storfekjøtt
• skje sennep
• liter buljong
• pepper
• boks med sopp
• et halvt glass rømme
• grønne løk
• fire spiseskjeer mel
• en bunke hvitvin
• salt
forberedelse:
Bruk ferskt kjøtt. Skyll den godt, tørk den litt, fjern brusk, filmer, årer.
Skjær kjøttet i strimler: tykkelsen skal ikke overstige halvannen cm. Tilsett en klype pepper og salt.
Legg vegetabilsk olje i bollen med multikoker og legg kjøttet i den, stek litt, flytt den litt til siden og ha finhakket løk på det tomme stedet. Flytt det til kjøttet, hell mel på stedet og stek det litt.
Etter alle disse trinnene, fyll maten med buljong og kok opp. Ikke glem å legge sennep.
Still multicooker-modus slukking. I løpet av denne timen skal kjøttet bli mykt og mørt.
Når kjøttet er klart, tilsett rømme, sopp og skru til det.
Oksekjøtt stroganoff i henhold til denne oppskriften er perfekt til ris eller nudler, men bare hjemmelaget.
Oksekjøtt stroganoff i en langsom komfyr: matlaging for barn
Denne oppskriften på storfekjøtt stroganoff er egnet som en rett til barnemenyen. Kjøttet smelter bare i munnen, og barna dine vil like melkesaus mer enn noen dessert.
ingredienser:
• en skje smør
• en fjerdedel gulrøtter
• et lite stykke grovkjøtt
• skje melkesaus
forberedelse:
Det første trinnet er å koke kjøttet. Ha den i en kjele og hell kokende vann, la den koke til den er klar.
For å tilberede storfekjøtt stroganoff trenger vi kjøtt som vi kokte, men i kald form. Skjær den i form av ikke veldig store sugerør. Ha i bollen med crock-potten, salt, tilsett et par spiseskjeer varmt vann og still slukkemodus, men i 10 minutter.
På dette tidspunktet kan du koke gulrøttene, skylle og pusse dem på forhånd. Tørk den gjennom en stor sil og ha den i kjøttet.
Hell denne massen med melkesaus og tilsett smør. Rør.
For å lage melkesaus trenger du et halvt glass melk, en skje med mel, en halv skje sukker, en skje smør. Stek melet, men bare i smør. Tilsett melk og sukker i det, bland forsiktig og kok opp. Forsøk å unngå klumper i sausen.
Pynt retten med dill eller persille.
Oksekjøtt stroganoff i en langsom komfyr og grønn smoothie
Med denne oppskriften vil til og med en ikke så erfaren vertinne takle. Oksekjøtt stroganoff i en langsom komfyr viser seg å være mørt, sausen som ble dannet under forberedelsesprosessen går bra med moset brokkoli og poteter.
ingredienser:
• et kvarter kg storfekjøtt
• et halvt glass rømme
• et par løk
• et par spiseskjeer smør
• pepper
• halv kg poteter
• halv kg brokkoli
• salt
• et glass vann
• en skje med mel
forberedelse:
Vi kuttet biff med små medaljer og banket det med en hammer, hvoretter vi hakker strimler fra koteletter. Vi sprer i bollen med multikoker og legger til smøret, som vi skal steke kjøttet på. Tilsett salt og pepper.
Legg det tilberedte kjøttet med en lett skorpe på en tallerken, og tilsett finhakket løk til den samme oljen i multikokeskålen, ikke glem å røre det med jevne mellomrom.
Hell en skje med mel i løken, bland og stek et par minutter.
Hell varmt vann i løken og melmassen, rør godt slik at det ikke er klumper. I den resulterende massen, tilsett kjøttet vårt, kok opp og sett inn slukkemodus. Befstoganov er klar når kjøttet blir mykt. 5 minutter før programmet er slutt, tilsett rømme.
Mens kjøttet tilberedes, tilbereder vi grønn puré.
Først av alt, vask og skrell potetene, kok opp. Salt vann, tilsett smør, salt og rist.
Kok brokkoli i en annen langpanne. Når det blir mykt, tøm vannet, vask brokkolien under kaldt vann og slip det med en blender. Salt og tilsett potetmos.
Bland alt godt, bruk om nødvendig en mikser.
Server grønn puré med storfekjøtt, og pynt med en kvist dill.
Oksekjøtt stroganoff i en langsom komfyr: tomater og kjøtt
Tradisjonelt tilberedes storfekjøtt stroganoff uten tomatpuré, men mange husmødre liker å eksperimentere. Som et resultat ble denne oppskriften født. I stedet for mel brukes stivelse her, og tomatpuré brukes som en spesiell ingrediens.
ingredienser:
• kg storfekjøtt
• et par løk
• en bunke med vann
• et glass rømme
• en skje vegetabilsk olje
• salt
• en skje tomatpuré
• en skje med maisstivelse
• pepper
forberedelse:
Skyll storfekjøttet og skjær dem i ikke veldig tykk plast, slå dem med en hammer, og skjær dem deretter i skiver.
Disse skivene må knuses i maisstivelse. Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, ha en finhakket løk der, tilsett salt og stek litt.
Legg kjøttet på denne steken, litt mørkere, og bland deretter godt. Du kan tilsette litt hvitløk.
Still inn slokkemodus, øk tiden til et par timer.
I løpet av denne perioden kan du lage sausen. Bland litt vann og rømme, tilsett tomatpuré til massen. Rør.
En time etter start av lapskausen, hell sausen i bollen til multikoker for kjøtt. Rør rundt og la koke videre.
Oksekjøtt stroganoff i en langsom komfyr: sukker og tomater
Den er enkel i komposisjon, rask å tilberede og smaker godt. Slik kan denne oppskriften karakteriseres. Forskjellen er at sukker kan finnes blant ingrediensene. Ikke bli skremt; i parabolen kjennes den ikke i det hele tatt.
ingredienser:
• halv kg storfekjøtt
• salt
• en skje sukker
• et par løk
• et smørstykke
• pepper
• en kvart kopp vann
• et glass rømme
• en skje med mel
• halvannen spiseskje tomatsaus
• et par hvitløk
forberedelse:
Skyll storfekjøttet godt og tørk litt, kutt i små strimler. Bland dem med sukker og la stå i 20 minutter.
Vask og skrell løken, skjær den i halve ringer.
I en skål med en multikoker legger du et stykke smør, tilsett løk. Stek litt. Etter fem minutter, legg kjøttet i løken, bland, tilsett pepper, salt.
Sett slokkemodus til en time. Fyll først kjøttet med vann, helst varmt.
Tilbered sausen mens kjøttet er stuet. Bland rømme med tomatsaus eller adjika, vann og tørre urter. Tilsett melet gradvis, bland det grundig slik at det ikke oppstår klumper. Knus hvitløken med en kniv og tilsett den siste.
Når tidtakeren signaliserer slutten av programmet, tilsett den resulterende sausen i kjøttet, bland og sett bakemodus til 10 minutter.
Tips og triks for matlaging av storfekjøtt i en langsom komfyr:
Veldig bra som en side rett for storfekjøtt stroganoff er pasta, poteter, ris, bønner, bygg, bokhvete. Uforglemmelig glede vil også være laget av potetgrønnsaker.
Du kan tilsette litt svinekjøtt eller fjærkre til det tradisjonelle storfekjøttet til denne retten.
I stedet for rømme, kan du kjøpe yoghurt, krem, til og med kefir.
Hvis du ikke er fan av tomatpuré, bruk adjika eller ferske tomater.
En essensiell ingrediens for storfekjøtt er pepper. Det er best å bruke en blanding av alle slags paprika, da vil parabolen bli mye mer velduftende.
Hvis du hakker kjøtt i mel, er det å foretrekke å gjøre det i en plastpose, da vil hendene dine være rene og det vil ikke være noe overskudd til kjøttet.
Mens kjøttet blir kokt, er det mulig å koke en sideskål i den samme sakte komfyren. Fordelen er at den er veldig mett med aromaen fra storfekjøtt.
